“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着时间的发展,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编花时间专门编辑了盘点食用螃蟹的几大误区,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
海洋里螃蟹蟹壳里的几丁聚糖和藻类植物鹿角菜中的卡拉胶在我们的胃内形成一层仿生胃粘膜,加强了胃的保护措施。螃蟹不仅好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。
盘点食用螃蟹的几大误区
注意下列8方面,就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。
1、河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
2、河(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
3、蟹要现蒸现吃,不要存放。
一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要乱嚼一气。
吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。
5、少吃,不宜吃太多。
蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。
6、不要与茶水同食。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
7、不要和柿子一起吃。
蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
8、五类病人不适合食用。
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
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误区一:脱水蔬菜远比薯片好
脱水蔬菜越来越受到人们欢迎,从脱水胡萝卜,到香菇、洋葱应有尽有。但这些看起来健康的小零食,营养还是有损失。况且,一包120克的胡萝卜干含有约600卡热量,与乐事薯片相当,是不是很吃惊?当你想要吃点小零食时,不妨选择一小把坚果,它富含纤维素、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,还能满足你咀嚼的欲望。如果你想选择绝对健康的产品,原汁原味的蔬菜才是最好的:胡萝卜丝、芹菜条、黄瓜都不错。
误区二:维生素饮料很健康
现在的瓶装水也成了营养概念股,宣称富含各种维生素,以及中草药精华,这足以看出人们对健康的关注程度有多高。不过,这些瓶装水中含有大量热量。以某知名品牌的饮品为例,一整瓶水含有125卡的热量,而其中的维生素C含量还不如两个草莓多。因此,当你口渴时,选择不含热量的纯净水就可以。如果有必要,每天吃一片复合维生素也不错。
误区三:蔬菜生吃更健康
不少蔬菜生吃确实更健康,因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜,如:土豆、豆角和茄子含有有毒的物质,务必烹饪煮熟后才能食用;胡萝卜含有丰富的维生素A,但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪,才能从中获取足够的维生素A。
误区四:含水果的零食更健康
包装上面精美的水果照片,声称所有产品均来自新鲜水果即便如此,你也绝对不能用它们当作补充每天所需营养的来源。浓缩的葡萄汁或梨汁听起来非常健康,其实它们的原料只是果糖和水。这些小食品几乎不含任何纤维素,有些甚至含有会造成动脉栓塞的饱和脂肪。它们往往含有很多热量几乎全部来自添加的糖。如果把这样的小零食直接当成水果,还是少吃为妙。如果你想寻找一些简单快捷的方法,也许袋装葡萄干或者其他一些水果干是不错的选择。
误区五:沙拉对人体健康极为有益
大概是因为沙拉的卡路里含量低,因此为许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80百分号,但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的,不仅如此,大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷,吃太多沙拉容易造成新陈代谢差,血液循环不好,经期不顺,皮肤没有光泽,甚至产生皱纹。此外,许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高,这主要来源于种植蔬菜的肥料,其潜在危险不可小视。
误区六:黄油面包片比炸薯条更健康
曾几何时,人们都知道快餐中的炸薯条热量大,转而选择看起来更健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好,很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实,抹上黄油的面包片和炸薯条相比,两者的油脂含量区别极小,它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同。而且相对来说,炸薯条所含的维生素C更丰富,所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。
盘点关于吃素的5个误区
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误区1、吃素会饿得快
吃素食会饿得快,这倒有几分道理。淀粉是素食中的主要能源,胃排空快,消化吸收也快。荤菜中有脂肪和蛋白质,脂肪,特别是动物性食物才富含的饱和脂肪在胃内排空的时间最长,所以饱足感也持久。同理,炸糕、油条、花生、核桃这类高脂肪素食吃下去,其实也是很禁饿的。准确地讲,低脂高碳水化合物的膳食类型才饿得快,不单纯是荤素的问题。
误区2、吃素食会没劲儿
吃素食会没劲儿?不用回顾太久远,艰苦卓绝的战争年代有几个能吃上肉的,那个时候,吃张白面烙饼都算腐败,可是战士们还不照样追得小鬼子满山跑!有劲儿没劲儿取决于运动锻炼是否充分,身体素质如何,基本营养是否得到保证,跟吃荤还是吃素关系不大。
误区3、吃素会少生病
现代疾病谱中举足轻重的是慢性非传染性疾病及肿瘤,有人把这归咎于生活条件改善造成的饮食无度,尤其是动物性食品。可是比起吃不上肉的年代,平均寿命延长,感染性疾病、营养不良性疾病的发生率锐减,这也是不争的事实埃结合自身的体质和饮食状况,最好还是做到荤素搭配,不必从一个极端走向另一个极端。
误区4、吃素的人会生男孩子
这种说法缺乏科学依据,非常八卦!照此说来,拥有贴身小棉袄的都爱吃肉,而多吃用小苏打发面的开花馒头就会儿孙满堂?人体体液的酸碱平衡状态是十分之稳定的,饮食对其造成的影响其实很微弱,此其一。再则,并无流行病学研究支持不同饮食习惯与子嗣的性别有关哦。
误区5、素食会影响性欲
俗话说饱暖思那个,素食难道等同于饥饿吗?显然不是。既然不是,自然不至于干扰谁的生殖功能,除非素食不当导致机体出现了营养不良。相反,有人还寄望于道法天然,靠植物性食物中富含的神奇因子来威震四方呢。
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