俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。中国对食疗有着非同寻常的重视,随着历史的发展,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。你是如何看待健康食疗的呢?下面,我们为你推荐了大雪节气适宜吃什么进补养生?,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
大雪节气适宜吃什么进补养生?
古人云:大者,盛也,至此而雪盛也。大雪就意味着我们即将迎来更加寒冷的冬季,身体变得更加容易生病,整个人都没有什么精神,这个时候养生就显得尤为重要,本文将详细介绍大雪养生吃什么,一起看看吧。
随着生活水平日益的提高,现代人对自身健康的重视程度越来越高,正值冬季来临,如何养生逐渐成为人们常讨论的话题。小编整理一些冬季养生技巧,主要是饮食方面的养生,希望与您共暖这个寒冬。
大雪时节吃什么
冬天的餐桌经常是肉类唱主角,冬天时人很少活动,肉类食品最易在脏腑内积食积热,多吃反而会导致体力下降。
特别是中老年人群更要注意,动物性蛋白质摄取得越多,钙质就越容易排出体外,建议成年人冬季一天吃肉最好不超二两。
因此,从冬季饮食保健的角度讲,适当把烹饪过程做精细还是很可取的
适宜吃什么
饮食方面宜继续进补,多食羊肉、狗肉、猪肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、鲫鱼、鹅肉、核桃、栗子、白薯、海参、茄子、山药、橙子等。
中医既温阳又养阴,以填精、滋血、补中、益气为主,如党参、人参、枸杞、鹿茸、杜仲、牛膝、何首乌、冬虫夏草、当归、白芍、阿胶、黄芪、桂圆等药材。
禁忌吃什么
不可以多吃油炸食物,比如油炸排骨、烤羊肉串、碳烤肥肉、动物油等。
如果吃的多了,会损害我们脾胃,不利于消化,易助湿产生痰。
补药不可太过,应视情况而补,切不可滥补。
忌各种黏硬、生冷瓜果,冰淇淋、冰冻饮料等。
如何进补更安全
大雪时节,天气寒冷,许多人喜欢在这段时间进行大补。但是进补不能盲目进行,要根据自身的体质进补,否则很可能会事与愿违,损害身体健康。因此要做到补得健康,补得安全,才是最重要的。
进补要因体质而异
大雪节气最适合三类人进补
一是阳气虚弱的人群,他们通常表现为非常怕冷,手脚冰凉,尿频便稀,食欲不振。
二是年老体衰并患有慢性病的人群,此时进补对其康复很有帮助。
三是身有旧疾的人群,比如慢性支气管炎患者和关节炎患者,若能在此时把身体调养好,烦人的老病或许就不会在换季时来扰。
进补要有度有节
若补过了头,进食太多高热量的食物,很有可能会导致胃火上升,从而诱发上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎症及便秘、痔疮等疾病。
补充特殊营养素
寒冷的天气会使脂肪的分解和代谢速度变快、胃肠的消化和吸收能力增强、出汗减少,进而导致排尿增多等。这种种变化都需要通过补充相应的营养素来进行调节,以保证机体能够适应大雪时节的寒冷天气。具体做法有:
首先,多吃温热且有力增强御寒能力的食物,如羊肉、狗肉、甲鱼、虾、鸽、海参、枸杞子、韭菜、糯米等。
第二,增强蛋白质、脂肪和碳水化合物等产热营养素的摄入,多吃富含脂肪的食物。
第三,增加蛋氨酸的摄入量。富含蛋氨酸的食物包括芝麻、葵花籽、乳制品、酵母以及叶类蔬菜等。
第四,补充维生素A和维生素C。维生素A多存在于动物肝脏、胡萝卜和深绿色蔬菜中;新鲜的水果和蔬菜则是最主要的维生素C来源。
第五,补充钙质,多喝牛奶,多吃豆制品和海带。
大雪最应该吃的食物:羊肉
养生功效
羊肉性温,不仅能够促消化,还能在保护胃壁的同时修补胃粘膜。若在大雪时节进补,不妨多吃羊肉。
挑食标准
上等羊肉色泽鲜红、表面具有光泽且不黏手,肉质紧密富有弹性,没有异味。
食而有道
为了去除羊肉膻味,可在煮羊肉时加入几颗山楂,或放入萝卜、绿豆;在炒羊肉时可多放葱、姜、孜然等调味料。
适可而止:50克/次。
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食疗养生:大雪节气进补吃什么好 推荐8款食谱适合大雪进补
大雪节气进补的食谱
1.葱爆羊肉
材料:羊肉250克,葱白3段,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖2克。
做法:羊肉片化冰备用;葱白斜刀切丝备用;锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右;放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀;放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。
功效:养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力。
2.银百秋梨羹
材料:银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。
做法:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。
功效:滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
3.红枣茶
材料:红枣适量。
做法:将红枣水煎代茶。
功效:活血益气,滋补阴阳。
4.番茄炒牛肉
材料:牛里脊250克,西红柿3个,食盐少许,酱油2大匙,葱1根,姜1片,蒜3瓣,料酒1大匙,香油1大匙,番茄酱1大匙,鸡蛋1/4个,藕粉(或生粉)1大匙,朝天椒1个。
做法:牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀(腌牛肉调料:鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切块,葱,姜,蒜,红椒切末备用;热锅1大匙油,放入牛肉炒至5分熟取出备用;放入1大匙油,爆香葱,姜,蒜,红椒;然后放入番茄酱,略炒;放入番茄(不要去翻动,会糊掉,晃一晃锅子就好),加酱油,料酒和2大匙水;接着放入牛肉拌匀并调入少许盐;起锅放入葱花,淋入香油就可以了。
功效:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
5.枸杞肉丝
材料:枸杞20克,瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
做法:枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。
功效:滋阴补血,护肝补肾。这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
6.清蒸鳕鱼
材料:鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用;葱1条洗净切丝,姜一小块5克切丝;橄榄油或其他素油2茶匙,生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。
做法:鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁。将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。
功效:鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,被人称之为“液体黄金”,富含维生素A、维生素D,鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用,其中清蒸鳕鱼清淡爽口,简便易做,还有活血止痛的功效。
7.橘桂姜茶
材料:茶叶、橘皮、桂皮、茴香、鲜姜各适量。
做法:将前4味各取适量,鲜姜3~5片,加清水煮开,或用沸水冲泡浸焖后取汁。
功效:温中散寒,行气健脾。
8.玉米粥
材料:玉米面50克,粳米100克。
做法:将粳米淘洗干净,放入锅内;玉米粉放入大碗中,加冷水调稀,倒入粳米锅内,再加水适量。将盛有粳米和玉米粉的锅置武火上熬煮,边煮边搅动,防止粘锅,至米烂粥黏即可。
功效:益肺宁心,调中和胃。
2023关于推荐8款食谱适合大雪进补 大雪节气进补吃什么好
大雪节气进补的食谱
1.葱爆羊肉
材料:羊肉250克,葱白3段,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖2克。
做法:羊肉片化冰备用;葱白斜刀切丝备用;锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右;放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀;放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。
功效:养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力。
2.银百秋梨羹
材料:银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。
做法:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。
功效:滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
3.红枣茶
材料:红枣适量。
做法:将红枣水煎代茶。
功效:活血益气,滋补阴阳。
4.番茄炒牛肉
材料:牛里脊250克,西红柿3个,食盐少许,酱油2大匙,葱1根,姜1片,蒜3瓣,料酒1大匙,香油1大匙,番茄酱1大匙,鸡蛋1/4个,藕粉(或生粉)1大匙,朝天椒1个。
做法:牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀(腌牛肉调料:鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切块,葱,姜,蒜,红椒切末备用;热锅1大匙油,放入牛肉炒至5分熟取出备用;放入1大匙油,爆香葱,姜,蒜,红椒;然后放入番茄酱,略炒;放入番茄(不要去翻动,会糊掉,晃一晃锅子就好),加酱油,料酒和2大匙水;接着放入牛肉拌匀并调入少许盐;起锅放入葱花,淋入香油就可以了。
功效:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
5.枸杞肉丝
材料:枸杞20克,瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
做法:枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。
功效:滋阴补血,护肝补肾。这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
6.清蒸鳕鱼
材料:鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用;葱1条洗净切丝,姜一小块5克切丝;橄榄油或其他素油2茶匙,生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。
做法:鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁。将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。
功效:鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,被人称之为“液体黄金”,富含维生素A、维生素D,鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用,其中清蒸鳕鱼清淡爽口,简便易做,还有活血止痛的功效。
7.橘桂姜茶
材料:茶叶、橘皮、桂皮、茴香、鲜姜各适量。
做法:将前4味各取适量,鲜姜3~5片,加清水煮开,或用沸水冲泡浸焖后取汁。
功效:温中散寒,行气健脾。
8.玉米粥
材料:玉米面50克,粳米100克。
做法:将粳米淘洗干净,放入锅内;玉米粉放入大碗中,加冷水调稀,倒入粳米锅内,再加水适量。将盛有粳米和玉米粉的锅置武火上熬煮,边煮边搅动,防止粘锅,至米烂粥黏即可。
功效:益肺宁心,调中和胃。
食疗养生:霜降节气养生 推荐四款食谱进补养身
霜降是秋季的最后一个节气,也是秋季到冬季的过渡时节,此时阴气更甚于前,植物开始凋零。由于此节气属土,所以饮食进补应以淡补为原则,并且注意补气血以养胃。霜降时节的进补食谱择优介绍如下,一起来看看。
玉米须炖龟
【原料】玉米须100克,乌龟1只,盐、姜、葱、料酒等调味品适量。
【制作】将乌龟杀好后,切成小块,入锅内加水,加姜、盐、料酒等,玉米须用纱布袋包好也放入锅内同煮,先用大火煮开后,改用文火炖至龟肉烂熟即成。
【功效】清热,利水,滋阴,养血。
【禁忌】龟肉不宜与苋菜、猪肉同食。
白果鸡蛋
【原料】鸡蛋l枚,白果2枚。
【制作】将蛋的一端开一小孔,将白果2枚放入蛋白,以纸封口,隔水蒸熟食之。
【功效】增加营养,补阴消炎。
生炒子鸡
【原料】光嫩子鸡1只(3000克),笋肉100克,葱花2克,黄酒15克,酱油20克,白糖5克,味精l克,盐2克,鸡蛋清1只,干淀粉5克,芝麻油少许,生油300克,湿淀粉15克。
【制作】将光嫩子鸡洗净,斩去头、爪、屁股不用,用刀在鸡背上从尾至颈部顺长切成2片,鸡皮朝下,平放在砧墩上,先用刀的平面拍一下,再用刀跟在鸡的肉面上均匀地斩出刀纹,然后带骨斩成长条,再斩成2厘米长的小块,加入黄酒5克、盐少许,再加鸡蛋清、淀粉上浆待用。将笋肉滚刀切成菱形小块。
炒锅在大火上烧热,用油滑锅后,放生油,烧至六成热时,推入鸡块用铁勺划散,至外皮受热凝固,再放入笋块同时炒热,见鸡块内部已断生,即端锅倒入漏勺中沥油。锅里留少量余油,放入葱花爆出香味,再加黄酒、酱油、白糖、味精、自汤75克左右,烧开后用湿淀粉勾芡搅开,随即倒入鸡块、笋块,将炒锅颠翻数次,再加热油泛出光泽,淋上芝麻油出锅装盘即可。
【功效】益气温中,补虚安神。
【禁忌】肝阳上亢,内热咽痛,湿热内蕴,苔黄腻者不宣食用;表证及外邪热毒未清者忌食。鸡头、翅膀、鸡爪能动风、生痰、助火,食宜斩去不食;鸡尾法氏囊不能食用,烹调时应斩去。
柏子仁炖猪心
【原料】柏子仁15克,猪心200克,生姜、盐等调味品适量。
【制作】将柏子仁与猪心同放入炖盅内,加入调味品,隔水炖l小时左右即可。
【功效】养心安神,润肠通便。
【禁忌】腹泻者忌食用。
健康食疗:推荐九款进补食谱 大雪养生吃什么好
大雪养生吃什么好?到了大雪节气,天气寒冷,大雪节气是进补的好时机,那么大雪养生食谱,你知道有哪些吗?大雪进补可不能马虎,今天小编为您介绍九道大雪养生食谱,为自己的健康加几道菜吧,下面一起来看看!
1、桂花枸杞粥
材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖。
做法:首先把桂花洗干净,大米也淘洗干净;然后枸杞去掉果柄和杂质并洗干净,最后把桂花、枸杞子和大米一起放在锅内,加入适量的水,用大火煮沸后,再改用文火煮35分钟,要吃的时候再加入白糖,味道更鲜美噢!
功效:桂花有散寒破结,化痰止咳等功效。煮粥的时候放入桂花,不但能让粥中香气四溢,还可缓解冬日干燥。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。
2、淮山芡实排骨汤
材料:淮山、芡实各50~100g,排骨200g。
做法:将淮山洗净切块,芡实洗净,排骨洗净切小块儿待用;汤煲中加入500ml清水,放入淮山、芡实、排骨用武火煮开,再调至文火煲2小时,放盐调味即可。
功效:健脾补气。此汤较为平和,一般人群均适合,尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。
3、枸杞肉丝
材料:枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
做法:枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。
功效:滋阴补血,护肝补肾。这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
4、清蒸鳕鱼
材料:鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用;葱1条洗净切丝,姜一小块5克切丝;橄榄油或其他素油2茶匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。
做法:鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁。将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。
功效:鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,被人称之为液体黄金,富含维生素A、维生素D,鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用,其中清蒸鳕鱼清淡爽口,简便易做,还有活血止痛的功效。
5、海带炖豆腐
材料:豆腐250克,海带125克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
做法:先将海带泡发,洗净,切成菱形片。然后,将豆腐切成大块,放入锅内煮沸,捞出过凉,切丁。接着,锅内放油烧热,加入葱花、姜末煸香,放入豆腐丁,海带片,加水适量,烧沸,加入精盐,改用小火炖到海带、豆腐入味时,出锅即成。
功效:海带是大雪节气的时令饮食佳品。海带性凉味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力。
6、蛤蜊冬瓜汤
材料:蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、葱花、盐。
做法:蛤蜊吐尽泥沙后,用清水冲净,外壳可以用小刷子刷干净。锅内加适量清水,放入料酒和姜片。将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放,我是觉得现在的葱有点辣,所以先放进去煮了。下入切好的冬瓜片。冬瓜片变软煮好后,加点盐调味就可以出锅了。
功效:这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴,适合减肥或者上火的人经常食用,因为蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效;而冬瓜膳食纤维含量丰富,是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的,并能抑制糖类转化成脂肪,因此具有减肥美容的效果。
7、葱爆羊肉
材料:羊肉250克、葱白3段、色拉油适量、食盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2克。
做法:羊肉片化冰备用;葱白斜刀切丝备用;锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右;放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀;放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。
功效:养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力。
8、银百秋梨羹
材料:银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。
做法:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。
功效:滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
9、番茄炒牛肉
材料:牛里脊250克、西红柿3个、食盐少许、酱油2大匙、葱1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄酱1大匙、鸡蛋1/4个、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1个。
做法:牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀(腌牛肉调料:鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切块,葱,姜,蒜,红椒切末备用;热锅1大匙油,放入牛肉炒至5分熟取出备用;放入1大匙油,爆香葱,姜,蒜,红椒;然后放入番茄酱,略炒;放入番茄(不要去翻动,会糊掉,晃一晃锅子就好),加酱油,料酒和2大匙水;接着放入牛肉拌匀并调入少许盐;起锅放入葱花,淋入香油就可以了。
功效:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
食疗养生:小寒节气吃什么养生 四款食谱有效进补
小寒节气吃什么养生?小寒节气是二十四节气之一,小寒节气到来,预示最寒冷的时候到了,这个时候也是进补的好时节,那么小寒节气如何进补呢?不妨从饮食下手,下面小编给大家推荐几款小寒进补食谱,让你健康过冬,一起来看看吧。
强肾狗肉汤:
[配料] 狗肉500克,菟丝子7克,附片3克,葱、姜、盐、味精适量。
[做法] 狗肉洗净切块,置入锅内焯透,捞出待用,姜切片,葱切段备用。锅置火上狗肉、姜入内煸炒,烹入绍酒炝锅,然后一起倒入沙锅内,同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内,加清汤、盐、味精、葱大火煮沸,改用文火炖2小时左右,待狗肉熟烂,挑出纱布包,即可食用。
[功效] 暖脾胃,温肾阳。
素炒三丝:
[配料] 干冬菇1.5两,青椒2个,胡萝卜1根,植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。
[做法] 冬菇水发洗净,挤干水分,切成细条,胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热,将三丝入锅煸炒后,放黄酒、糖、再煸炒,然后加鲜汤、盐,待汤烧开后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盘内即可。
[功效] 健脾化滞,润燥。
饮食禁忌:狗肉忌与绿豆,杏仁,菱角同食。
患有顽固性皮肤瘙痒症者忌食香菇。
山药羊肉汤:
[配料] 羊肉500克,山药150克,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
[做法] 羊肉洗净切块,入沸水锅内,焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将其它配料一同投入锅中,大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食
之。[功效] 补脾胃,益肺肾。
丝瓜西红柿粥:
[配料] 丝瓜500克,西红柿3个,粳米100克,葱姜末、盐、味精适量。
[做法] 丝瓜洗净去皮,切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内,倒入适量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟,放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟,放西红柿、味精稍炖即成。
[功效] 清热,化痰止咳,生津除烦。(患有痤疮的人可长期食用)
烹饪知识:大雪吃什么养生 推荐四款进补御寒食谱
大雪吃什么养生?大雪节气到来,也预示冬季最寒冷的时候到了,这个时候要注意保暖御寒,注意进补,那么大雪节气到底该进补些什么?我想是很多人所关心的话题。今天为大家推荐几款大雪养生食谱,一起来看看。
枸杞肉丝
[配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
[做法] 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。
[功效]滋阴补血,滋肝补肾。
这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
火腿烧海参
[配料] 水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
[做法] 海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。
[功效] 补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。
蒜泥茼蒿
[配料] 大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食盐、香油适量。
[做法] 茼蒿洗净,切一寸长段,大蒜捣烂为泥备用,锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。
[功效] 开胃健脾,降压补脑。
说明: 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其所含维生素A的利用率。
大蒜含有一种配糖体分,可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃,因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后,胃消除气味,可用浓茶漱口或吃几枚大枣,气味即可消除。
木耳冬瓜三鲜汤
[配料] 冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
[做法] 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。
锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。
[功效] 生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。
食疗大全:推荐四款进补御寒食谱 大雪吃什么养生
大雪吃什么养生?大雪节气到来,也预示冬季最寒冷的时候到了,这个时候要注意保暖御寒,注意进补,那么大雪节气到底该进补些什么?我想是很多人所关心的话题。今天为大家推荐几款大雪养生食谱,一起来看看。
枸杞肉丝
[配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
[做法] 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。
[功效]滋阴补血,滋肝补肾。
这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
火腿烧海参
[配料] 水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
[做法] 海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。
[功效] 补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。
蒜泥茼蒿
[配料] 大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食盐、香油适量。
[做法] 茼蒿洗净,切一寸长段,大蒜捣烂为泥备用,锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。
[功效] 开胃健脾,降压补脑。
说明: 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其所含维生素A的利用率。
大蒜含有一种配糖体分,可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃,因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后,胃消除气味,可用浓茶漱口或吃几枚大枣,气味即可消除。
木耳冬瓜三鲜汤
[配料] 冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
[做法] 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。
锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。
[功效] 生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。
食疗养生知识:大雪养生吃什么好 推荐九款进补食谱
大雪养生吃什么好?到了大雪节气,天气寒冷,大雪节气是进补的好时机,那么大雪养生食谱,你知道有哪些吗?大雪进补可不能马虎,今天小编为您介绍九道大雪养生食谱,为自己的健康加几道菜吧,下面一起来看看!
1、桂花枸杞粥
材料:枸杞和桂花10克,大米100克,15克的白糖。
做法:首先把桂花洗干净,大米也淘洗干净;然后枸杞去掉果柄和杂质并洗干净,最后把桂花、枸杞子和大米一起放在锅内,加入适量的水,用大火煮沸后,再改用文火煮35分钟,要吃的时候再加入白糖,味道更鲜美噢!
功效:桂花有散寒破结,化痰止咳等功效。煮粥的时候放入桂花,不但能让粥中香气四溢,还可缓解冬日干燥。枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。
2、淮山芡实排骨汤
材料:淮山、芡实各50~100g,排骨200g。
做法:将淮山洗净切块,芡实洗净,排骨洗净切小块儿待用;汤煲中加入500ml清水,放入淮山、芡实、排骨用武火煮开,再调至文火煲2小时,放盐调味即可。
功效:健脾补气。此汤较为平和,一般人群均适合,尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。
3、枸杞肉丝
材料:枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
做法:枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。
功效:滋阴补血,护肝补肾。这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
4、清蒸鳕鱼
材料:鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻,洗净沥水备用;葱1条洗净切丝,姜一小块5克切丝;橄榄油或其他素油2茶匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。
做法:鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁。将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。
功效:鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,被人称之为液体黄金,富含维生素A、维生素D,鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用,其中清蒸鳕鱼清淡爽口,简便易做,还有活血止痛的功效。
5、海带炖豆腐
材料:豆腐250克,海带125克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
做法:先将海带泡发,洗净,切成菱形片。然后,将豆腐切成大块,放入锅内煮沸,捞出过凉,切丁。接着,锅内放油烧热,加入葱花、姜末煸香,放入豆腐丁,海带片,加水适量,烧沸,加入精盐,改用小火炖到海带、豆腐入味时,出锅即成。
功效:海带是大雪节气的时令饮食佳品。海带性凉味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力。
6、蛤蜊冬瓜汤
材料:蛤蜊、冬瓜、料酒、姜片、葱花、盐。
做法:蛤蜊吐尽泥沙后,用清水冲净,外壳可以用小刷子刷干净。锅内加适量清水,放入料酒和姜片。将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放,我是觉得现在的葱有点辣,所以先放进去煮了。下入切好的冬瓜片。冬瓜片变软煮好后,加点盐调味就可以出锅了。
功效:这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴,适合减肥或者上火的人经常食用,因为蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效;而冬瓜膳食纤维含量丰富,是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的,并能抑制糖类转化成脂肪,因此具有减肥美容的效果。
7、葱爆羊肉
材料:羊肉250克、葱白3段、色拉油适量、食盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2克。
做法:羊肉片化冰备用;葱白斜刀切丝备用;锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右;放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀;放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。
功效:养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力。
8、银百秋梨羹
材料:银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。
做法:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。
功效:滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
9、番茄炒牛肉
材料:牛里脊250克、西红柿3个、食盐少许、酱油2大匙、葱1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄酱1大匙、鸡蛋1/4个、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1个。
做法:牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀(腌牛肉调料:鸡蛋液1/4个、酱油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切块,葱,姜,蒜,红椒切末备用;热锅1大匙油,放入牛肉炒至5分熟取出备用;放入1大匙油,爆香葱,姜,蒜,红椒;然后放入番茄酱,略炒;放入番茄(不要去翻动,会糊掉,晃一晃锅子就好),加酱油,料酒和2大匙水;接着放入牛肉拌匀并调入少许盐;起锅放入葱花,淋入香油就可以了。
功效:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
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