常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着时间的推移,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?为此,小编花时间整理了节日如何吃美食才不长肉?,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
节日如何吃美食才不长肉?
节日如何吃美食才不长肉?
工作任务忙,没时间运动;聚餐饭局多,没机会节食。这样的日子从年底轰炸到春节,什么人能够扛得住呢
单位聚会还好了,回家探亲最难熬了,爸爸妈妈七大姑八大姨都一个劲地往你碗里夹菜,你能不吃吗?明知道要长胖,也要抱着上刀山下火海的精神吃下去。这是两位女士面对节日的忧虑。
没错。该有的应酬必须去,该吃的聚餐必须吃。社会学家是怎么说的?吃饭不仅仅是吃饭。无论古今中外,给别人提供食物,是一件有面子的光荣事情;而被别人请吃饭,说明被重视、被惦记、被关怀、被爱,这是不能拒绝的感情交流机会哦。
至于能拥有父母的爱,更是一种莫大的幸福。老人家都从贫困时代熬过来,他们当年最想吃的无非就是白米白面,大鱼大肉。所谓己所欲施于人,他们认为好的东西,当然就会想让孩子们多吃点儿。想想你们自己,对孩子不也是一样的心情么?孩子多吃几口,你们这些做饭的妈妈们没有成就感么?哪怕和宠物在一起,看到他们吃完东西冲你摇尾巴的时候,心里是不是特别开心哦。
题外话,所谓己所不欲勿施于人,自己不想长胖,孩子们也一样不想。养孩子不是养猪,又没人来评比体重增长速度,用不着每天塞进去大量饲料。他们聪明活泼活力十足不爱生病就是健康好孩子,别总拿喂宠物的劲头来喂孩子哈。
不过,话归正题,赴宴并不意味着一定会长胖。本着节源开流的原则,对策无非就是两方面:管住嘴和迈开腿。听上去你也许觉得并不是什么高招,其实原则超级简单,细节无穷丰富。
先说第一条,管住嘴,就是看似多吃,实则少吃。
在餐桌上,你要表现得对食物特感兴趣。比如说我自己吧。在宴席桌上,看看左右,就数我盘子里面东西多,而且除了偶尔说话之外,的确在认认真真地吃东西。不过,我把大部分精力都用在啃骨头挑鱼刺上了。吃肉只吃带骨头的肉,吃鱼专门吃背鳍附近和尾巴。这些东西吃起来慢,而且实际上进嘴的肉并不多,还显得很有饮食乐趣,吃得很投入。
另外一部分精力,用在吃蔬菜上面,特别是那些没什么油的绿叶菜和凉拌菜,比如白灼芥蓝之类,要拖几条到盘子里,慢慢地嚼。凡是汪着油的菜,以及煎炸食品,都要少动筷子。小碗里要盛上汤,不仅显得食物多,同时还能用来涮油。
如果父母总给你做红烧肉的话,这一套貌似行不通,这时候就要看你撒娇的功夫了。回家探亲时,你要及时给父母公婆做工作说,平日工作真是辛苦啊,天天只能吃到大鱼大肉白米饭,做得又油腻又难吃,根本吃不上新鲜蔬菜。实在怀念妈妈做的炒小青菜啊!太想念爸爸煮的小米粥了!梦里都想吃婆婆亲手做的泡菜!各种清淡美食愿望轮番轰炸,他们肯定会满足你的要求。然后你就吃得津津有味满脸幸福,甜言蜜语赞不绝口:家乡的菜就是清甜啊。家里煮的粥就是好喝啊。这样,父母亲友也就十分开心了。
当然,迈开腿也很要紧。虽然没有运动场健身房,但是饭后半小时千万别马上坐下看电视,要抢着干点活,比如收拾桌子、刷碗刷锅、打扫卫生之类,显得你很勤快。买东西取东西能上下楼的机会都要抢着去,逛公园看庙会等各种走路的机会可不能错过。最好带根跳绳、带个毽子,每天拉着孩子一起下楼玩。如果看电视的话,一定要想办法站着看,一边看一边扭扭腰伸伸臂,最好看起来显得你是陪孩子玩。
若有独处的机会时,你就赶紧做点肌肉运动。比如在起床后、休息前做做仰卧起坐,仰卧举腿,平日做做剪蹲(跨弓步,身体和后腿向下压),踢踢腿,做做广播操什么的。雷锋叔叔说了,时间就像海绵里的水,就像钉钉子的木板。运动也一样,只要想做,我们总能创造机会来做。
当然,既然回家嘛,也要交流亲情。每天只要有半小时陪长辈说说话,听他们唠叨一番,老人就足够满意了。只要他们高兴,其他方面都会随你心愿。
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羊肉怎么吃才健康?如何吃羊肉?
新鲜羊肉摸上去有点黏,能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。另外,新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性,购买时,可以观察一下羊肉的肌肉纤维,越细嫩紧密的越好。
羊肉怎么吃才健康?俗话说冬吃羊肉赛人参,温补气血、暖中祛寒的羊肉,一直是冬日里大受欢迎的暖身食物。
黏手的新鲜,骨头细的嫩
消费者们虽然不是专业人士,但专家建议大家可以从色泽、纹理、手感等方面来挑羊肉。
整块的羊肉摸一摸。
新鲜羊肉摸上去有点黏,能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。另外,新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性,购买时,可以观察一下羊肉的肌肉纤维,越细嫩紧密的越好。
切片的羊肉观色泽。
切片羊肉有新鲜的和冷冻的两种。新鲜的羊肉片,因为肌肉纤维紧密,如果切片较厚都可以立起来,而不新鲜的就软塌塌的。冻羊肉可以从色泽辨别,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应呈鲜红色,而时间放得久的,则会冻得颜色发白,反复解冻的羊肉,也不新鲜,往往呈暗红色。另外,羊肉是肥瘦相间的,脂肪部分应洁白细腻,如果变黄,就说明已经冻了太长时间。
带骨的羊肉看骨骼。
购买带骨的新鲜羊肉块时,可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的,说明羊的年龄越小,肉质也更鲜嫩。
针对市场上出现的假羊肉,专家指出,可通过三个方面来分辨真假。首先,看色泽,羊肉的颜色是鲜红色、但比牛肉略浅,而猪肉是粉红色,鸭肉则是暗红色。其次,看纹理,羊肉的纹路较细,呈条纹状排列分布。最后,看脂肪分布,牛肉和羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪,俗称大理石花纹。
去膻提鲜有妙招
羊肉的做法有很多,其中涮、炖、爆、烤最常见。于仁文表示,不同烹调方法的去膻方法也有所不同。
涮。
由于这种方式加热时间短,营养保存得相对最好。去膻味有两个办法,一个是配小料,即搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱这些小料一起吃;另一个是在锅底中加入葱、姜或红枣。
烤。
烤羊排、羊肉串等,烹饪用的温度很高,营养损失最严重,并会产生有害物质。烤羊肉时,最好的除膻味方法就是撒上孜然和辣椒面。但这种搭配吃后容易上火,适合搭配西红柿、猕猴桃等果蔬来灭火,因为它们是寒凉食材,并且富含维生素C和多种抗氧化物质,能有效减轻烤羊肉中有害物质对健康的伤害。
炖。
用炖的方式烹调羊肉能够保证原汤原汁,但因为时间较长,会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外,加红枣或陈皮一起炖,也是简便又营养的除膻方法。
爆炒。
爆炒羊肉会损失一定的营养,但因为用旺火急炒,加热时间相对较短,损失不会特别多。爆炒时,羊肉的最佳搭配是新鲜葱白。为除去膻味,可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等来腌制羊肉。
便秘长痘少吃羊肉
羊肉虽补,却不是人人都适合。专家表示,以下几类人最好少吃羊肉:
一是身体怕热不怕冷,精力旺盛不知道疲倦,还经常大便燥结,容易上火的人。
二是因旺火导致风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛肺热、口舌生疮等,出现这种情况也应该忌食。
三是患有皮肤病的,如湿疹、荨麻疹、痤疮等,因为从中医的角度来说,羊肉属于发物,容易诱发某些病症,会加重皮肤的过敏反应,使症状复发。
四是平日大鱼大肉吃得过多的人,这类人血脂一般较高,体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。最好少吃胆固醇含量较高的羊肉,尤其是涮火锅常用的肥羊片,其脂肪含量更高。
3道羊肉养生菜
专家指出,羊肉在《本草纲目》中,被称为补元阳益血气的上佳补品。再配上相得益彰的好搭档,更是冬季首推的养生菜。
黑豆煮羊肉。
从中医角度分析,黑豆入肾,羊肉补肾温阳,二者一起炖煮补肾暖身的效果会更好。此外,羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇,而黑豆中的植物固醇能抑制人体吸收坏胆固醇。这道菜中,羊肉和黑豆的比例约为10∶1,一起加水放入砂锅中微火慢炖。等肉柔软好嚼、黑豆软烂即可出锅,最后放入盐、葱等调味。
当归生姜羊肉汤。
当归性质偏温,有养血活血的功效;生姜温中散寒,发汗解表;羊肉性质温热,能温中补虚。三者配合具有温中补血、祛寒止痛的作用。可用3~5克当归、30克生姜、500克羊肉炖汤。
羊肉炖白萝卜。
羊肉的功效在于补、温、升,而白萝卜正好是泻、清、降,其味甘性凉,能够清凉、解毒、去火。而且,白萝卜有助消化、降血脂的功效,弥补了羊肉的不足,称得上其绝配。萝卜和羊肉的比例约为2∶1,肉炖至六成熟时,再将萝卜倒进锅内,加入葱、姜、盐等即可。
冬天如何吃辣椒才不上火
冬天如何吃辣椒才不上火
辣椒要怎么吃才不上火呢?辣椒是很多人都喜欢吃的食物,并且在冬天吃还有很多意想不到的好处。不过,需要提醒大家的是吃辣椒不仅要注意预防上火还要知道哪些食物不能和辣椒一起吃。
冬天吃辣椒的好处
暖胃驱寒:《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼症状,可以适当吃些辣椒。
开胃消食:辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。
降脂减肥:辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
肌肤美容:辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。
抵抗癌症:辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。
下面就来告诉你吃辣椒不上火的方法。
吃辣椒不上火的窍门
辣椒与凉性食物烹调。如果真的是很想吃辣椒的话,最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调,像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等,可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒,尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
辣椒不要搭配过咸和过于油腻的食物。很多人喜欢把辣椒油炸下在食用,其实这样会更加加重上火,油炸辣椒对于爱上火的人来说不太合适。因此建议吃辣椒的时候,不要过多摄入盐、油。
主食选粗粮。其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况,因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。
多喝汤水。中医提醒经常吃辣椒很多人会出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂的情况,最好是多补充水分,平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤,可起到生津润燥的效果。吃辣时,喝杯酸奶或牛奶,不仅可以解辣,同时还有清热作用。
餐后多吃酸味水果。爱吃辣的人,餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。
辣椒不能和什么一起吃
黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
辣椒不能和胡萝卜一起吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。
猪肝不能和辣椒一起吃。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富,每100克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能。
冬天吃辣椒想要不上火,不如就试试以上方法吧。
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