“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”中国人历来讲究食疗,随着生活的不断好转,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。你是否很关注健康食疗呢?以下是小编精心收集整理的咖啡致癌到底是真是假?,带给大家。或许你能从中找到需要的内容。
咖啡致癌到底是真是假?
咖啡致癌到底是真是假?
让许多常喝咖啡的朋友们心惊胆战。疯转朋友圈的一篇文章称速溶咖啡致癌是因为其中所含的丙烯酰胺的浓度高于薯片、香烟等常见的致癌食物。
其中最需要给咖啡喊冤的是,喝咖啡和乳腺癌没有直接关系。速溶咖啡中的确含有丙烯酰胺,1994年,国际癌症研究中心把丙烯酰胺列为2A类致癌物,即对人类具有潜在致癌性,但至今尚缺乏流行病学证据。与已经明确为致癌物的香烟相比,根本不是一个级别。
其实早在2008年,北京某医院就做过饮食习惯与乳腺癌关系的发病率研究,结果发现喝咖啡的人群,其乳腺癌发病率与不喝的人群没有差异,甚至略低于不喝的人群,这与网上很多咖啡致癌论完全南辕北辙呀。某个研究集结了德国、英国、瑞士、西班牙等10个欧洲咖啡消费大国的23个研究中心,共计30余万人的长达20年的数据统计,最后得出的结论依然是,不管是否含咖啡因的咖啡饮料都与乳腺癌没有直接关系,甚至在绝经后的女性中,喝咖啡那组乳腺癌患病率更低。所以,从某种角度来说咖啡还有预防乳腺癌的作用。
其实与乳腺癌相比,女性得小叶增生的机会更多。还是要重申绝大部分乳腺小叶增生与乳腺癌没有必然关系,小叶增生越感觉到疼痛也并不代表越严重。咖啡不是造成小叶增生的元凶,充其量只能算个帮凶,我的建议是如果最近身体状况欠佳,月经前胸痛难忍,低脂饮食加上减少咖啡、可乐、茶、巧克力等富含咖啡因的食物的摄入可以缓解疼痛感。
但这并非提倡无节制的喝。咖啡有明显的利尿作用,而尿液会带走了我们身体的大量营养元素,人体骨质中的钙磷等元素会随着尿液大量丢失,过多咖啡会加速骨质疏松。常常有人喝完会有心跳加速小鹿乱撞的悸动,所以原先就有心律不齐等心脏问题的人们也不建议多喝。
97msw.com精选阅读
2023关于网传“螃蟹、南瓜一起吃会中毒”,到底是真是假?!
古语说“朔风起,秋鱼肥”,秋季可不止有鱼这一种美味,最近几年,大闸蟹定价越来越高,这其中因素不仅仅是成本提高、人工提高,还有大家对美味的向往。
但是在美食背后中会有不和谐声音的存在。近日,网上就流传说“螃蟹、南瓜一起吃会中毒”,那么到底是怎么一回事呢?是不是真的呢?
中毒的原因是真的吗网上有一篇文章说,南瓜与螃蟹一起吃之所以会中毒,是由于南瓜中存在“丰富的维生素和食糖”,而螃蟹是有一种“比较油腻的食物”,所以一起吃才会中毒。
真相是:
不管是南瓜、青椒、葱或是生姜,这些食物中都存在维生素,人体不可能因为维生素的存在而中毒。而且文章中并没有指出南瓜与螃蟹一起吃,中毒的机制是什么。
所以,并不存在南瓜与螃蟹同吃会中毒的可能性。只不过,按照中国人的胃口,两者放在一起吃,并没有那么美味。
西红柿+螃蟹=砒霜?关于西红柿和螃蟹同吃的谣言,早在几年前就已经辟谣了。所谓的中毒原理是西红柿中富含维生素C,而螃蟹中含有五价砷,维生素C会将五价砷还原成二价砷,而这种砷也是砒霜成分。
真相:
其实这种谣言与猕猴桃不能与虾同吃是一个道理,并不现实。此前有人进行计算,如果想要出现中毒现象,得在2小时内吃超过200斤的虾,以及更多的维生素C。所以,虽然不同水域养殖的螃蟹存在污染,但是在正常饮食的条件下,是不可能发生中毒的。
关于孕妇能不能吃螃蟹不仅网传“孕妇吃螃蟹会流产”,连电视剧都在给我们灌输这个道理。
真相是:
其实孕妇吃螃蟹与会不会流产没有必然联系,也没有那么夸张,主要与个人体质有关。如对特异蛋白过敏的孕妇,食用大量的螃蟹、鱼虾之后,或引起过敏情况,发生腹泻、肠道痉挛,继而容易发生流产。
男子吃大闸蟹肾衰竭真假的这是最近才发生的一条新闻,原来是一位男士,早年便因为爱吃,而患上痛风,今年收到了大闸蟹便放纵了自己,多吃了几只结果引起体内尿酸增高,发展为肾衰竭。
而关于吃螃蟹“倒霉”的人不止他一个,因为吃醉蟹发生急性胰腺炎、吃不熟的螃蟹发生急性急性肠炎,这种现象比比皆是。
所以,医生提醒食用螃蟹一定要吃熟透的,不能生吃,因为其中带有寄生虫。而且一餐食用量不要超过一只,避免引起身体不适。
食疗养生知识:喝牛奶致癌究竟是真是假?
“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着社会的不断发展,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。那些健康达人是如何对待食疗的呢?小编特别为你收集的“食疗养生知识:喝牛奶致癌究竟是真是假?”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
本文导读:牛奶的营养是非常丰富的,人们都会选择。开始近几日网上传出喝牛奶会导致骨质疏松,会致癌,一时引起热论,也让每天习惯喝杯牛奶的人不禁大吃一惊。
日本是一杯牛奶强大一个民族。曾经的日本被我们称为 倭寇 ,除了敌视他们侵略的罪恶行径,就是因为他们的平均身高比我们中国人矮,因此才称为 倭 ,可是近些年,日本人的身高已经明显的超过我们,就是因为日本非常讲究养生和保健,从每家每户每人早上都要喝一杯牛奶开始,结果几十年后,平均身高超过了中国。所以,人们对于牛奶还是非常钟爱的,因为最接近母乳的就是牛奶了,尽管牛奶应该是给小牛喝的,但是人类这种生杀予夺的大权,却将牛奶作为人类的主要饮品。
或许几十年前,牛奶只是在那些养奶牛的地方才可以喝到,普通的老百姓是喝不到的,也是随着畜牧业的发展,到今天牛奶已经变得供过于求了,喝牛奶也不再是奢侈的享受了,市面上琳琅满目的品种太多了,人们不是喝不起牛奶,而是该选择什么牌子的牛奶喝,因为假货太多,喝哪个都不放心,而且,说是纯的牛奶,但是很多商家为了赢得暴利,牛奶中加入很多东西,植入很多概念,就是为了能卖个好价钱。
从孩子到老人,牛奶都是非常重要的饮品,可是近日网上有人曝出喝牛奶太多容易致癌,一时间引起轩然大波,人们一时间无所适从,不知道该怎样做?牛奶究竟还能不能喝?毕竟人类对癌症还是心存恐惧的,如果只是因为喝牛奶多就得癌症那也太冤了吧,因此,网上的帖子漫天飞,各自发表不同的见解。也有人说,反正不喝牛奶也不会死,那就不喝牛奶就好了。
那牛奶致癌是真的吗?牛奶真的不能喝吗?我们还是听听专家的结论吧。专家对这样一个结论都是持完全否定的态度,他们告诉我们喝牛奶不仅不能致癌,对健康还是非常有帮助的,牛奶不仅富含蛋白质,而且还含有丰富的钙质,是最适合人饮用的动物蛋白,根本不会致癌。我们也会发现一个现象,从小就很喜欢喝牛奶的孩子,个头都会相对的高一些。
当然,因为现在牛奶制品的管理正在日趋完善,但是这真的需要一个过程,而在这样一个比较混乱的过程中,也只能自己来保护自己了。现在,各种有添加剂的牛奶确实不少,而且,牛奶中加入了很多我们叫不上名字的东西,如果加入的东西有致癌物质,那牛奶致癌也就不是空穴来风了,对这一块,专家也提醒消费者谨慎选择,最好选择那些可以放心的品牌,更加天然的来源,纯天然的牛奶是绝对不会致癌的。
(责任编辑:邱天华)
吃苦瓜到底是好是坏
吃苦瓜到底是好是坏
吃苦瓜到底是好是坏
在众多蔬菜中,苦瓜大概是极为特别的一种。虽然苦不是一种愉悦的味道,但是喜爱苦瓜的人却很多。除了做菜,它还是一种传统药物。在亚洲、非洲、南美,它都有许多传统药用。除了当作蔬菜吃,榨成汁或者磨成粉也都是常见的用法。此外,用苦瓜的茎和叶子泡制的苦瓜茶,也有不少的追随者。
在各种传说的药用中,降血糖大概是最有号召力的一种。除了民间传说,也有许多人用科学试验研究过这种用途,一些体外实验和动物实验也支持了这一作用。进一步的研究发现,苦瓜提取物中有物质在化学结构上类似胰岛素,也显示了与动物胰岛素类似的功能。于是,它们甚至被称为植物胰岛素。
于是苦瓜降糖似乎有了现代科学的证据支持。曾经有新闻报道,一位贫穷的母亲没钱医治,知道了这个说法后天天吃苦瓜,总共吃了几百根。
新闻中没有说这位可怜的母亲是否降糖成功。对于医学来说,个案并不能证明结论,这种做法是否靠谱还是需要临床试验来检验。2012年发表的一篇文献综述从学术期刊中找到了7项苦瓜降糖的临床试验。试验对象是2型糖尿病患者,所用的材料有炒苦瓜、苦瓜浆、苦瓜提取物等,持续时间少则7天,多则3个月。在这7项研究中,有5项支持苦瓜降糖。不过,其中有四项研究的质量较差,比如样本数小或者不完全满足随机双盲等。在对这些研究质量的评估中,有4项的得分是0,即质量很差,可靠性相当低,而另一项得到了4分(最高5分),可靠性就比较高了。不过,那两项结果为没有降糖的研究质量评分分别为1和2,不算高,但比起前面那四项又要可靠一些。综合这些研究,综述作者认为有比较好的科学证据说明苦瓜对降低糖尿病人的血糖水平是有效的。不过,作者认为这些数据还不足以推荐用苦瓜来控制血糖。
苦瓜籽中还提取出了一种蛋白质,在体外实验中显示了抗病毒(尤其是艾滋病毒)和抗肿瘤的活性。不过人们不会吃苦瓜籽,所这一个发现也就只对药物研发有价值。此外,苦瓜的含水量很高,100克鲜苦瓜中有94克左右的水,只有大约6克的干物质。这6克之中,有大约2克膳食纤维,算是非常高了。上海交大的一位教授宣称用苦瓜来调节肠道菌群,从而实现了减肥,或许与这些膳食纤维不无关系。
这些试验说明苦瓜很可能有一些功效。如果没有安全方面的担心,那么至少聊胜于无。不过科学研究从来不会报喜不报忧,苦瓜的一些成分显示了毒性。比如其中的凝集素会抑制小肠壁上的蛋白质合成,从而出现一些胃肠不适的症状。此外苦瓜还有引发蚕豆脖的可能性。有一些人先天缺乏一种叫做葡萄糖六磷酸脱氢酶的蛋白,这样的人如果摄入一种叫做蚕豆嘧啶葡糖苷的物质,就可能引发连串反应,导致溶血发生。中毒症状有乏力、头晕、肠胃不适、呕吐以及血尿等,严重的甚至会死亡。这种物质在新鲜蚕豆中含量比较高,一般中毒也都是由蚕豆引发。在苦瓜中也发现了它和凝集素的存在,不过都主要存在于苦瓜籽中。或许是人们吃苦瓜都不会吃籽,所以也没有见过因此中毒的报道。
苦瓜对生殖能力的影响比较吓人。有试验每天给狗1.75克苦瓜提取物,60天之后,公狗失去了射精能力。而在另一项研究中,每天喂老鼠苦瓜叶子榨的汁,结果母鼠的怀孕率从90%下降到了20%。而一种分离出来的苦瓜素则使得怀孕老鼠中止了妊娠。此外,还有苦瓜汁使怀孕兔子宫腔积血以及死亡的报道。
作为一种天然产物,苦瓜生来不是给人类治病或者害人的。不管是植物胰岛素、凝集素、苦瓜蛋白,还是膳食纤维或者维生素,都是它的一部分。不管是降糖减肥还是杀精避孕,都有可能存在于它的身上。我们需要注意的是,除了降血糖有临床实验数据,抗病毒、抗肿瘤、杀精、避孕、流产等作用都只有体外实验或者动物实验。动物实验的结果只是提供了一种可能,并不能作为科学结论。不过,对于想要怀孕或者已经怀孕的人,不吃苦瓜损失很小,而一旦不幸中招损失太大,权衡之下不吃还是明智谨慎的选择。
大多数人关心的问题还是苦瓜到底能不能吃。我们需要注意,饮食和这些实验有很大的区别。一方面,那些有毒成分更多存在于种子或者叶子之中,通过吃苦瓜摄入的量也很难达到那么大。另一方面,实验中一般用的都是提取物或者苦瓜汁,跟经过高温烹饪的蔬菜也大不相同。所以,对于一般人,如果喜欢苦瓜的风味,作为蔬菜换换口味也应该没有什么问题。
香蕉到底是酸性还是碱性
在我们的生活中,很多食物都是呈现碱性的,对于香蕉这种水果也不例外,所以香蕉可以中和我们胃脏中多余的胃酸。对于香蕉是碱性的,可能有一部分人并不了解,主要是因为我们食用香蕉根本就品尝不出香蕉有碱性,但相信大家看完下面介绍的内容,你们就会知道香蕉为什么表现碱性了吧。
香蕉也是碱性,但碱性销弱一些。大部分水果都呈碱性,不用这么挑剔,水果都有营养,只要爱吃都对身体有宜处的。举例来说,柠檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅等都是碱性,市面上也多见的。
香蕉的作用:
含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”,它所含的丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋,使你的腿得到缓解。同时,香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。国外媒体报道,早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉,能够为人体提供丰富的钾,从而使得大脑血凝块几率降低约21%。主要功用是清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒,故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食,胃酸过多者尽量少食用。把香蕉和牛奶混合成泥状,涂抹在脸上可以美白。
【药理作用】果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多,日本所产者,含5-羟色胺在10~15微克/克据测定,乌干达所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2微克/克,5-羟色胺为16.2微克/克。
每日食入5-羟色胺10毫克对胃肠功能并无障碍,但如食入过多,可能导致胃肠功能障碍。
在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时,不应吃香蕉。
未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡,有预防(同时服用)或治疗(服保泰松后15天再服香蕉肉)作用;对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用,但对强的松诱发者则无效。
这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低,以及香蕉肉缓和刺激的原故,它无抗胆碱作用,也无中枢抑制作用。
关于文章介绍了香蕉是呈现碱性的,你们都知道是为什么了吧,因为香蕉这种水果含有很多的钾元素跟其他维生素,我们在生活中食用一些香蕉对于我们的身体健康是有帮助的,希望你们在生活中可以食用一些,特别是爱美的女性朋友。
冰糖到底是酸性还是碱性
冰糖这种食物主要是呈现酸性的,可能很多朋友都不太理解,但只要你们了解了冰糖的构造,你们就会对冰糖是酸性有很好的认识。冰糖主要是通过砂糖的结晶形成的,它有白色以及淡灰色等,而且冰糖有很好的解毒清凉功效,特别适合在炎热的夏天食用,希望大家可以好好的利用一下。
微酸,酸性弱于蔗糖。冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。
冰糖可以增加甜度,中和多余的酸度。并且有去火的功效,它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料,是入肝和肺经的优良产品。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。
冰糖可以做为糖果,也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦,就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖,没有真正冰糖的含糖量高。冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点;著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。
冰糖性温,有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
药理作用:能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症:其5%溶液为等渗液,用于各种急性中毒,以促进毒物排泄;10%~50%为高溶液,用于低血糖症、营养不良,或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。
对于文章介绍的冰糖是酸性还是碱性,相信你们现在应该都知道冰糖是酸性食品了吧。对于冰糖这种常见的食物,我们建议大家在生活中可以好好的理解一下它的作用,并且知道冰糖可以用来搭配那些东西,这样对于食用冰糖有帮助。
喝豆浆到底是好还是不好?
喝豆浆到底是好还是不好?
喝豆浆的好处和坏处
1、美容养颜
豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞返老还童,特别对脑细胞作用最大。
2、预防癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
3、预防糖尿病
豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
4、有助丰胸
众所周知,胸部发育与雌性激素有关。当女性体内雌性激素过少,胸部会发育不良。而豆浆中具有植物吃性激素,这种激素对女性体内雌激素水平具有调节作用。植物激素具有与雌激素相似的分子结构,可以和雌激素受体结合,产生与雌激素类似的作用。当人体内雌激素不足的时候,它的结合可以起到补充雌激素的作用,有助女性丰胸。
喝豆浆的坏处
豆浆能改善骨骼代谢,预防骨质疏松,减少动脉硬化的危险。然而专家指出,豆浆并不是十全十美的,它含有某些抗营养因素,不仅不利于人体对养分的消化吸收,反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
喝豆浆禁忌
1、忌喝未煮熟的豆浆
没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。
2、忌喝超量
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
3、忌在豆浆里打鸡蛋
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
4、忌冲红糖
豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
5、忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
6、忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
7、忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
喜欢《咖啡致癌到底是真是假?》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了假祭食专题,希望您能喜欢!