“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,自有文字记录以来,食疗越来越被科学所证明。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?有请阅读小编为你编辑的怎样辨别燕窝的真假?看、摸、浸、闻,仅供参考,我们来看看吧!
燕窝价格昂贵,不少商贩以次充好或用肉皮等廉价食品仿制燕窝,或把燕窝碎块用胶拼合来假冒上品燕窝。
首先,好的燕窝是100%足干的哦~掺水的燕窝不仅造成经济损失,而且高蛋白的燕窝遇水很容易滋生细菌,这样的燕窝对人体有害无益哦~大家在选购燕窝的时候可以用手捏燕窝进行试验,容易折断的就是好燕窝,劣质带水燕窝很不容易折断哦~
如果你看颜色过于洁白,或者泛红泛黄的燕窝,都是不正常的,属于漂白燕窝。漂白燕窝多用劣质颜料染色而成,营养被破坏不说,还有化学残余,真的是没有买到健康,反而伤害了身体。优质的燕窝颜色以微黄,天然米色为佳。
好的燕窝是要看盏的。好的燕窝一般采用轻毛盏加工,燕丝清晰,纹理自然,盏型漂亮。而原料劣质的燕窝,往往出盏不够漂亮,会通过涂胶来填补燕窝空隙,使得劣质燕窝盏行美观。燕窝应该为丝状结构,由片状,块状组合而成的则有可能是拼接的哦~在购买是,这些都是要注意的。
气味也是一个很重要的线索哦~好的燕窝有一种淡淡馨香的蛋清味道,有些是老燕屋,会有一种淡淡的霉味,这也是很正常的哦~劣质的燕窝会有鱼腥味和油腻味道。
选购燕窝"四字诀": 看、摸、浸、闻
1.看:
燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。2.闻:
燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;3.摸:
取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。4.烧:
用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。此外,优质的即食燕窝色泽晶莹,将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份,燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。
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海带营养美味却有毒?教你如何辨别海带真假
海带是非常营养的食品,吃海带可以有效帮助中老年人降脂降压,同时对年轻人来说还有美容养颜的神奇功效。多吃海带无疑是好的饮食选择。然而,现在市场上总是存在假冒伪劣现象。海带也不再例外。今天小编就来告诉大家如何辨别海带真假。
三招教你认出经化学加工的海带
1、看颜色
褐绿、土黄的海带才正常。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意。
2、凭手感
褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。
3、闻味道
没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。
薄海带凉拌,厚海带煲汤。海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄,适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些,炖菜、炖汤比较好吃。另外,海带处在生长早期时就被采摘下来,叶片是比较薄的,而且叶片会小一些,这个时期的海带比较适合凉拌菜。
处在生长中期时采摘下来,叶片比较厚,而且比早期的叶片要大,这个时期的海带营养价值丰富,比较适合炖菜炖汤吃。处在晚期的海带,叶片也比较厚,但晚期海带上附着物多些,这样的海带虽然也可以食用,但营养价值比起中期的就差了很多。
干海带选带白霜的。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面,因此,挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣。
本文关于挑选真海带的一些经验介绍希望能帮助到爱吃海带的你们。海带是有营养价值的食品,希望大家可以多吃。
燕窝怎样吃最有营养呢
燕窝是一种营养价值很高的食品,这样的食品中医认为有润燥、补气的作用,特别适合体质不好或是营养不良的朋友,既然燕窝的营养价值这么的高,怎么样吃最有营养呢?下面我们一起来了解一下,其实燕窝最好是配合别的食材会达到营养更加的平衡。
第一,冷水或者温水进行泡发,冷水一般在夏天的时候使用,温水在冬天的时候可以使用。温水泡发的温度应该控制在42~52度之间,这样泡发出来的效果才是最好的,另外用温水泡发的时间应该控制在半个钟头以内,如果泡发时间过长则有可能迫使燕窝当中的燕窝营养成分过度流失。
第二,用热水泡发,热水泡发燕窝的方法不建议大家使用,因为热水分子在高速运动,一旦泡发的时间把握不好的话燕窝的营养结构。
添加食物一:红枣。我们知道红枣也是一种具有补充血气和美颜作用的食物之一,女性朋友也经常使用一些阿胶枣来改善自己的肤质。燕窝本身就有的美颜作用在添加上红枣来熬制,那么不仅在口感上增加了一层,而且在营养补充方面也比单纯的燕窝要高上一截。
添加食物二:银耳。银耳补充人体营养所挥发出来的功效相信大家都知道,那么银耳搭配燕窝来熬制的效果会这样呢?答案就是大补特补,对于皮肤较差,月经失调食欲不振的女性朋友来说,吃上一碗燕窝银耳,不仅会大大增加自己的胃口而且还能调理身体的内分泌。
在吃燕窝的时候我们最重要的就是选择好的燕窝,要根据燕窝的外形来判断,特别是要选择那种燕丝又细又密个头大又厚的燕窝,用不了的燕窝可以放在冰箱的保鲜里面埋贮存,也可以放干后再进行贮存,食用的时候效果一样。
燕窝的作用
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着人们观念的进步,这些食疗方法很多是经过时间验证的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?你不妨看看燕窝的作用,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
燕窝其实就好似金丝燕的窝,现在已经成为了非常珍贵的营养保健品,同时也是送礼的佳品,燕窝中含有水溶性蛋白质、碳水化合物,钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。等微量元素,这些营养物质,都可以给我们的身体健康带来很大的营养和保健作用。
燕窝不仅仅是作为老年人的补品,同时也是女性养颜美容的天然化妆品,因为它可以有效养阴、润躁、益气、补中、养颜,因此作为保健身体的最佳保健品,相信是再好不过的一种食物了。
据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析:燕窝含蛋白质49.9%,有大量的生物活性蛋白分子,还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分,对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此者可治之。”
据有关专家研究发现,燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份,有助于刺激细胞生长及繁殖,对人体组织生长、细胞再生,以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份,有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效,能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效,协助病后的人体恢复健康,是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰,壮脾健胃,外伤止血等有独特疗效。
燕窝非常的稀有,尤其是野生的腋窝,营养价值更好,但是很多人为为了谋取暴利,市面上经常会看到销售假的燕窝,因此我们在购买眼我之前,一定要注意正确的选择,避免这些假冒的产品危害健康。
星空燕窝+枸杞燕窝
食材明细:
主料::燕窝10克,
辅料::黑枸杞10颗,红枸杞10颗,猕猴桃适量,红心火龙果适量,百香果一个,冰糖适量,
星空燕窝+枸杞燕窝的做法步骤:
1.香港楼上燕窝燕盏条,一盒2两。
2.燕盏条10克用纯净水泡发,泡发后一小时换一次水,泡发4小时就可以了,燕角部分比较硬,泡发后可以用手撕开。
3.泡发4小时后的燕盏条,都泡开了。
4.我称了一下79.8克,8倍的泡发率,而且一点都没散,都是整片,里面有少许黑点和杂毛,相对而言算比较干净的了,不需要单独挑毛,很满意。
5.燕盏条放入炖盅加入1.5倍的纯净水(如果不能把握就加入磨过燕窝1个指节,最多不超过2个指节的水)盖上盖子大火烧开后放入蒸锅转小火蒸20分钟水过多蒸出来燕窝容易化水
6.打开炖盅盖子放入洗好的红枸杞盖上盖子蒸5到10分钟,如果当天吃的可以加入冰糖,如果是一周量建议不加糖炖,吃的时候再加糖,一般加了糖的3天左右就会化水了。
7.瓶子底部加入喜欢的水果,等燕窝凉了后放入瓶子就可以了,好的燕窝蒸出来气泡会很多星空燕窝就加入黑枸杞就可以了,黑枸杞不易过多,太多就变成黑色了,静止10分钟就出现星空燕窝的效果了猕猴桃口味和燕窝很搭,红心火龙果颜色非常漂亮,都可尝试燕窝分装好放冰箱冷藏2小时,口感更加清爽,但是要尽快吃完,没加任何东西的燕窝可冰箱冷藏5天不化水。
8.红枸杞燕窝成品,美炸了。
9.燕丝分明有垂感。
揭开真假鳕鱼的神秘面纱
揭开真假鳕鱼的神秘面纱
揭开真假鳕鱼的神秘面纱
近日来,关于真假鳕鱼的消息引起议论纷纷,很多专家发表意见,指导大众如何鉴别真假鳕鱼,也有文章指出假鳕鱼在很多发达国家是被禁食的鱼类,其体内含有毒素,为我国相应法规的缺失而感到遗憾。针对大众的食品安全,我想从营养学的层面谈谈管见。
(1)假鳕鱼是一种含油较高的鱼。
近日引起热议的假鳕鱼准确的名称应当叫蛇鲭,由于体内含油量很高,故又被称作油鱼。我们常吃的鱼类脂肪含量黄鱼为2.5%,鲈鱼为3.4%,鲤鱼为4%,带鱼为4.2%,脂肪含量较高的三文鱼也不过7.8%,而蛇鲭中的脂肪含量竟高达20%。
(2)孩子、老人及胆道功能弱的人群要少吃油鱼。
胆汁是消化脂类物质的第一主力军,婴幼儿的肝胆功能还未完善,老年人的肝胆功能已经减退,肝胆疾病的人士本来消化脂类物质的能力就低下,这些人群要少吃油鱼。
(3)油鱼中的脂肪并非毒物。
蛇鲭体内高含量的脂肪中有一种成分叫做天然蜡酯,是一种长链的高级脂肪酸和高级一元醇所组成的酯,习惯上简称为蜡。通常人体消化长链的脂肪酸比消化短链的脂肪酸要费劲些,因此,如果一次性进食大量的蜡酯,人体不能将其在小肠内全部消化分解,未被分解的成分进入大肠,刺激肠壁导致腹部不适及腹泻。这种腹泻跟有些人吃了大量的花生核桃、吃了多油的菜肴而出现腹泻是一个道理,都是因为一次性摄入大量的油脂超过了人体对脂类的消化能力,部分脂类物质在小肠没能被消化的缘故。吃假鳕鱼出现腹泻也是因为进食的油鱼量较大,使得人体的消化能力不胜重负而出现了腹泻,并非是油鱼有毒。
(4)价格高营养价值未必高。
在营养学的研究发展过程中,很早之前就得出了这样的结论:从营养学角度评价,大鱼大虾和小鱼小虾的营养价值没有多大的区别。很多价格昂贵的鱼虾等水产品,其营养成分几乎与价格低廉的水产品完全相同,因此,价格高并不能标志营养价值高。
(5)鳕鱼本是普通鱼。
20多年前,笔者有在国家进出口公司水产部工作的经历。鳕鱼价格的上抬完全是最近30年间的事情,由于人类掠夺性消费造成产量锐减价格飙升,之前总体而言,在世界各地鳕鱼都是价格较低的鱼种。
真假蜂蜜的鉴别方法
我们都知道蜂蜜是非常养生的食物,蜂蜜不但有很好的滋补功效而且还能起到美容和瘦身的好处,所以蜂蜜深受人们的欢迎,我们不但可以采用蜂蜜来做成各种甜品而且还可以直接采用蜂蜜来泡水喝,但是我们也发现市面上假的蜂蜜太多,那么我们应该如何才能鉴别出真假蜂蜜呢?
蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。
真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的
真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有轻微的淡酸味,后味悠长,品尝结晶块时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
仔细查看产品的标签,有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等,这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜,或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽较混浊,味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的,则会散发焦糊味。
取一份蜂蜜,加入两份冷开水及四份95%的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正。
在上面的文章里面我们介绍了蜂蜜的功效和作用,蜂蜜不但有养肝等功效而且还能提高我们人体的免疫力,现在市面上假的蜂蜜很多,所以我们要掌握上文介绍的鉴别真假蜂蜜的方法。
红枣燕窝的功效
燕窝是比较贵重的补品营养价值很高,但是价格也比较昂贵,一般没什么必要的话我们不食用它,燕窝滋阴润肺而且女性朋友食用居多,红枣可以补血加上燕窝一起煲汤营养价值跟口味上都有很大的提高一些生病以后产后食用燕窝都可以帮助恢复身体,有助于体能的恢复,那么红枣燕窝有什么功效呢,下面给大家介绍一下。
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品,并含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等,食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效,是大众欢迎之健康食品。
看了以上介绍对燕窝有所了解了吧,燕窝的价格跟它的营养价值成正比的,物以稀为贵大概就是这个意思吧!了解了红枣燕窝的功效如果以后看病人或者送朋友的话燕窝当然是最佳的食物,燕窝比较贵重也有不少商贩鱼龙混杂所以购买的时候一定要认清哦!祝您身体健康!
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