俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。健康食疗是中国饮食文化的核心,随着生活的提升,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?于是,小编为你收集整理了牛肉怎么切片呢?。欢迎分享给你的朋友!
我们都知道牛肉是比猪肉更贵的一种肉类,那么很多人就认为牛肉的营养价值更高,事实也的确是这样,牛肉牛肉含有丰富的蛋白质,而脂肪的含量却非常低但很多时候,即使原料、调料和方法都跟菜谱一样,做出来的牛肉口感却不好。这就是切牛肉的方法不对了,那么牛肉到底应该怎么切片呢?
1、看清楚牛肉纹路的方向,刀和牛肉的纹理呈90度垂直来切。而顺着牛肉纹路切,这种切法是错误的。
2、这种切牛肉的方法不仅适用于炒牛肉,烹制作其他牛肉菜肴时也可以使用。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂。
3、切丝的话看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎,切片的话要相反着切,也就是在丝的侧面切,逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。
4、肉块大小,火越大的时候,就尽量把肉啊菜啊的切小些。小火慢炖的那种菜色。肉块,要切大些。这样肉才会耐的住长久的炖煮,而不会变成碎末状
5、切肉的小方法
一般大家都会感觉切肉是很费力气的活。切完后胳膊手都会很酸。肉在冻住的时候切片切丝都是非常容易的。可以把买来的牛肉冻在冰箱里,吃的时候提前拿出来稍微解冻,但是不要等完全解冻了,这时候是最好切的。或是是从冰箱里拿出来之后用微波炉的解冻功能解冻三分钟,这时候切起来刚刚好。
以上就是切牛肉的方法了,先要看你是要切片还是切丝,切片的话最好是不要顺着牛肉的纹理去切,而是和纹理垂直切,如果是切丝的话可以顺着纹理切。还有就是大家可以试一试,买回来的肉类在冰箱里冻一冻切起来会更容易些。
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吃牛肉有什么好处呢
外国人比较喜欢吃牛肉,因为牛肉当中含有了丰富的蛋白质,它可以有效的提高我们身体的免疫力,也能够促进肌肉的生成,在青少年发育的关键时期,多吃一些牛肉能够促进发育,同时牛肉又具有抗衰老的功效,那么除了这些之外,你知道吃牛肉有什么好处呢,下面就让我们一起来看一下吧。
增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉的好处是多种多样的,不仅可以促进身体的康复,还能够补铁补锌,所以多吃牛肉对自己的身体健康有很大的帮助作用,为了能够保持身体的健康,建议大家合理去饮食,一日三餐要有规律,同时也要养成一个好的生活习惯,多吃健康的食物。
多吃牛肉有什么好处呢
美味诱人的牛肉你爱吃吗?牛肉不光好吃,多吃牛肉还会给人们带来什么好处呢!牛肉是常见的肉类食物,牛肉具有很好的营养价值,牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,那么吃牛肉有什么好处呢?吃牛肉的好处有哪些呢?下面就来了解一下。
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素(维生素食品)B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量(能量食品)这一重负下解放出来。
9、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10、牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
特别提示:
适用人群:一般人都可以吃。
适用量:每餐80克。
牛肉不宜常吃,一周一次为宜。
牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
怎么解酒毒呢?
现在的人们经常会许多的应酬,这时候喝酒就避免不了了,经常的喝酒,酒精会对身体有很大的伤害的。如果喝酒太多,不但会有头晕脑胀、恶心呕吐的症状,严重的话,往往会导致人们出现胡言乱语,神志不清等情况的,这时候需要喝一些东西来解解酒毒,减少酒精对身体的伤害。
一、肉豆蔻
有温中行气,固肠止泻,消食之功。《日华子本草》载其“调中,下气,止泻痢,开胃,消食。皮外络,下气,解酒毒,治霍乱。”《得配本草》亦认为其“消宿食,解酒毒。”
二、枳(木具)子
能治酒醉,烦热,口渴,呕吐,二便不利等。《滇南本草》明确提出其“治一切左瘫右痪,风湿麻木,能解酒毒……”《世医得效方》拟枳木具子丸治“饮酒多发积”。此外,枳木具子也能解酒。
三、葛根花
善解酒毒,醒脾和胃,解渴,主治饮酒过度,头痛头昏,烦渴呕吐,胸膈饱胀等症。《脾胃论》有葛花解酲(酲:醉后神志不清)汤,《滇南本草》有葛花清热丸等,均疗醉酒为患。此外,葛根、葛谷(葛的种子)也有醒酒作用。
四、草果
具燥湿散寒、除痰截疟之功,因气芳香,有辟浊之性,《本草》引李杲云:“温脾胃,止呕吐,治脾寒湿、寒痰……消宿食,解酒毒、果积,兼辟瘴解瘟。”
五、高良姜
有散寒止痛,温中止呕之功。《本草从新》载本品“暖胃散寒,消食醒酒,治胃脘冷痛。”
如果喝酒多了,不妨试一试上文中介绍的一些中药解酒毒的办法,减少酒精对身体的伤害。还可以采取一些更加简单的办法,比如喝一些蜂蜜水,吃一些香蕉、苹果等水果,也可以起到很好的解酒的作用。当然想要让酒精对身体伤害小一些,最好是少喝酒,喝酒多了肯定会伤身的。
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