“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着历史的演变,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?小编特地花时间为你收集并编辑了冬季进补正当时 一片阿胶百病消,希望你更多关注本网站更新。
人体的脏器就如同人一样,吃得饱,干起活来才有劲,而血就是脏器的饭,所以,健康要从养血开始。说到养血,自然会想到阿胶。阿胶被《神农本草经》列为上品,其药用、滋补保健历史距今已有2600多年,是传统的滋补上品、补血圣药,长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力。
杨贵妃养生之道,暗服阿胶不肯道
唐代著名诗人白居易的《长恨歌》诗中,有“春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂”之句,形容杨贵妃的皮肤细腻如脂。杨贵妃为史上“四大美人”,她的皮肤何以这样细腻?后人肖行藻在《全唐诗·宫词补遗》卷五写诗解释说:“铅华洗尽依丰盈,雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道,却说生来为君容。”形容杨贵妃即使卸了妆也还是很漂亮,皮肤细腻得连水滴都落不住。这全都是因她服用了阿胶的缘故!
服用阿胶到底对身体有什么好处呢?
秋冬进补——调养宫巢手脚不凉
秋冬天气转凉,很多女性都会出现畏寒、怕冷的症状,尤其手脚冰凉的受不了。现代医学研究证明,手脚冰凉的人往往心脏偏弱或是血液不足,因为天气变凉,从而导致血液循环不畅。对女人而言,子宫是女人的第二个心脏,所以宫寒的女性,手脚冰凉的情况更严重。中医著名典籍《本草纲目》记载阿胶入心经,有补血养心之功效,更能滋阴养血,温经暖宫,赞誉其为“补血圣药”。所以在天气转凉的秋冬进补阿胶,可养心强心,暖宫润巢,增强血液循环,达到有效预防手脚冰凉的目的。
秋冬进补——润肺强身不感冒
冬天气温下降,室外温度较低,寒邪侵袭肤表而伤肺,从而导致感冒的发生。阿胶恰入肺经,可滋养肺气血,有养肺健肺之功效,因此秋冬吃阿胶,即可增强免疫力,预防感冒的作用。
秋冬进补——滋阴补肾助长寿
秋冬为养肾的最佳时节,阿胶入肾经,利于滋阴养肾,有扶元固本之功效,因此身体有亚健康症状和较虚弱的老人、女人特别适合,如朱熹就曾在家书中细心叮咛“慈母年高,当以心平气和为上。少食勤餐,果蔬时伴。阿胶丹参之物,时以佐之。延庚续寿,儿之祈焉。”
温馨提示:
冬至补阿胶 百病自然消
俗话说:“三九补一冬,来年无病痛”,冬至将近,天气寒冷,寒冬时节进补不仅能固本培元,调节人体气血阴阳平衡,而且有利于驱病祛邪,使身体正气恢复。阿胶味甘性平,入肺、肝、肾三经,固本强身,补虚气血,固本培元,平和阴阳,是慢性病康复良药的不二之选。不论男女进补阿胶都是极好的养生方式。
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食疗百科:冬季进补正当时 最适合吃三款蔬菜食谱
现在正值冬季时节,天气寒冷,这个时候要注意适当进补,养好身体,那么冬季吃什么养生呢?冬季养生食谱有哪些呢?下面给大家推荐几款蔬菜食谱,特别适合冬季食用,一起来看看吧。
醋溜白菜
材料:白菜400g
调料:干辣椒适量,大葱适量,五花肉50g,白糖2小勺,陈醋2大勺,盐1/2小勺,干淀粉1小勺,清水2大勺,花生油适量
做法
1、大白菜叶洗净,控干水分。
2、斜刀片成稍大一点儿的片儿。
3、五花肉切成薄片儿。
4、葱切段儿,干辣椒切成段儿。
5、糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁。
6、起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉。
7、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色。
8、下入白菜片儿,转大火煸炒。
9、白菜叶变软时,加入调味汁煸炒均匀起锅即可。
拔丝红薯
材料:红薯250克,冰糖100克,油500克(约耗50克)
做法
1.红薯去皮,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出。洗完后,会看到盆底都是白白的淀粉。
2.锅热后放油,油烧至六成热时,放人红薯块慢慢炸制
3.炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出
4.下面可就是熬糖的关键步骤了哈
5.锅内留少量油,加入糖,加少许水不断翻炒;小火炒至糖开始慢慢溶化
6.糖全部融化,颜色浅黄发白色,有大的泡泡,然后,糖开始变得粘稠,颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火,否则就糊了
7.迅速放入炸好的红薯块,翻炒均匀即可出盘
芋头扣肉
材料:带皮五花肉400克,芋头400克,色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片。
再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。
健康食疗:献上七种莲藕美味做法 秋季吃莲藕进补正当时
秋季是一个丰收的季节,这个季节的蔬果很多,大大满足热爱蔬果的人们!而莲藕是我们在秋季应该常吃的蔬菜,莲藕种含有很多的蛋白质和维生素,可以充分补充我们所缺的营养,秋季吃莲藕是最佳时机!那么莲藕怎么样最有营养呢?小编今天教大家七种莲藕的做法,补足营养拥有健康好身体,下面一起跟小编去学学吧!
1、桂花糯米藕:
在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切开成片,撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥,更是风味独特。
2、糖醋莲藕:
嫩藕去节,削皮洗净切成片,放入沸水锅中焯一下捞出,沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀,上撒红辣椒丝和姜丝,浇上白醋、麻油,是佐酒佳肴。
3、藕肉炸饼:
将藕切成2分厚片,在两藕片之间夹入肉糜,放入面糊内一裹,入油锅炸成金黄色藕饼,吃起来甜香味美又营养。
4、糯藕酥片:
将藕去两头节,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作为老幼开胃的零食。
5、莲藕饮料:
取洁净嫩藕,擦成藕泥,用纱布包上滤汁,加入砂糖,冷开水调匀后饮用,可以清心润肺。如用开水冲泡,即成一杯可口的藕汁饮料。
6、绿豆填藕:
取藕两节,绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中,加冰糖和水适量,煮熟即可,连汤食。此道菜能消暑热和眼热赤痛。
7、莲藕粥:
取鲜藕250克,糯米50克,红糖100克,先将藕洗净,刮去表皮,切成丁块;糯米淘洗干净。再取砂锅1只,倒入清水,放入糯米、藕丁,用旺火烧沸,再用小火煮至米烂汤稠时,加入红糖,调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
其实作为一个聪明的主妇而言,我们生活中莲藕的做法是很多的,我们可以根据我们自己的情况选择适合的莲藕的做法。
冬季萝卜正当时 各种萝卜的功效盘点!
从“萝卜赛过小人参”到“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。然而,市面上的萝卜种类多样,它们对健康的作用是否相同呢?本期,我将就这个话题做深入分析。
首先需要说明的是,胡萝卜不属于“十字花科萝卜属”,并不是真正意义上的萝卜。研究证实,白萝卜等十字花科萝卜属的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效,当然,这几种萝卜在保健功效方面也有自己的特长。
白萝卜补气促消化。
白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。白萝卜吃法较为多样,除了炖肉吃外,还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤,和梨一起榨汁喝也是不错的选择。青萝卜清热止渴。
青萝卜皮翠绿色,埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少,吃后易产生饱胀感,有助于减肥。从中医的角度分析,青萝卜不仅清热舒肝,还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称,除直接吃外,还适合切成丝凉拌吃,跟海蜇丝搭配,既爽口又美味。
红心萝卜补铁抗衰老。
红心萝卜中富含花青素,不但能给食物提供美丽的颜色,还具有很强的抗氧化性,能够抵抗衰老,增强血管弹性、增进视力,让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口,常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性条件下稳定,因此做凉菜时最好加点醋。
水萝卜补维C。
水萝卜在夏天较多见,其中的维生素C含量较高,是同等重量白萝卜的2倍,青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出,具有利尿、消食等功效,并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高,所以最好直接生吃。
白萝卜的5个好搭档
白萝卜+鲫鱼:
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。
白萝卜鲫鱼汤
原料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)
做法:
1、 鲫鱼一条处理干净, 白萝卜适量
2、 白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片
3、 葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬
4、添入汤碗容量1.5倍的水
5、 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片
6、 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。
白萝卜+海带:
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。
白萝卜海带汤
原料:白萝卜片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜
做法:
1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净,切断;姜洗净,切丝。
2、锅置火上,倒入清汤大火煮沸,放入白萝卜片、海带块、姜丝
3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。
白萝卜+梨:
可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。
冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。
白萝卜梨汤
原料:白萝卜、梨、冰糖
做法:
1、原料准备,白萝卜去皮
2、把去皮的白萝卜切片,大小随个人喜好
3、把梨也切块,不用去皮,只要将梨外皮刷洗干净就行
4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里,加入适量清水和冰糖煮20分钟即可
5、取汤饮用,果肉不要
2023关于秋季吃莲藕进补正当时 献上七种莲藕美味做法
秋季是一个丰收的季节,这个季节的蔬果很多,大大满足热爱蔬果的人们!而莲藕是我们在秋季应该常吃的蔬菜,莲藕种含有很多的蛋白质和维生素,可以充分补充我们所缺的营养,秋季吃莲藕是最佳时机!那么莲藕怎么样最有营养呢?小编今天教大家七种莲藕的做法,补足营养拥有健康好身体,下面一起跟小编去学学吧!
1、桂花糯米藕:
在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切开成片,撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥,更是风味独特。
2、糖醋莲藕:
嫩藕去节,削皮洗净切成片,放入沸水锅中焯一下捞出,沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀,上撒红辣椒丝和姜丝,浇上白醋、麻油,是佐酒佳肴。
3、藕肉炸饼:
将藕切成2分厚片,在两藕片之间夹入肉糜,放入面糊内一裹,入油锅炸成金黄色藕饼,吃起来甜香味美又营养。
4、糯藕酥片:
将藕去两头节,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作为老幼开胃的零食。
5、莲藕饮料:
取洁净嫩藕,擦成藕泥,用纱布包上滤汁,加入砂糖,冷开水调匀后饮用,可以清心润肺。如用开水冲泡,即成一杯可口的藕汁饮料。
6、绿豆填藕:
取藕两节,绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中,加冰糖和水适量,煮熟即可,连汤食。此道菜能消暑热和眼热赤痛。
7、莲藕粥:
取鲜藕250克,糯米50克,红糖100克,先将藕洗净,刮去表皮,切成丁块;糯米淘洗干净。再取砂锅1只,倒入清水,放入糯米、藕丁,用旺火烧沸,再用小火煮至米烂汤稠时,加入红糖,调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。
其实作为一个聪明的主妇而言,我们生活中莲藕的做法是很多的,我们可以根据我们自己的情况选择适合的莲藕的做法。
春季,养肝正当时——蜜汁凤肝
食材明细:
鸡肝150克,蜂蜜10克,盐2克,淀粉5克,葱花,姜丝各适量,香油1勺
春季,养肝正当时——蜜汁凤肝的做法步骤:
1、鸡肝去除肝脏表面的脏东西,洗净,切片。(图1)
2、加入蜂蜜、盐、淀粉、姜丝拌匀。(图2)
3、把鸡肝码入盘中,表面淋一勺香油。(图3)
4、放入蒸锅中蒸熟,出锅后撒上葱花。(图4)
小贴士:
1、如果不喜欢甜可以减少蜂蜜的用量。
2、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
3、烹调时间不能太短,肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
4,春季主升发,宜吃一些生发的食物,如葱姜.蜂蜜润肺,与鸡肝的补肝相结合,即搭配了营养,又能去除鸡肝的苦味.
决明子荷叶玫瑰茶——夏季刮油正当时
食材明细:
主料::干荷叶8g,玫瑰10g,决明子15g,
辅料::清水1L,
决明子荷叶玫瑰茶——夏季刮油正当时的做法步骤:
1.将材料全部准备好;
2.荷叶和玫瑰洗净;
3.将全部材料丢进煮锅浸泡一段时间;
4.将煮茶时间设定半小时;
5.之后就可以喝了。
百病皆由“酸”引起?
现代都市,有的年轻女性皮肤过早失去青春光泽,看上去黯淡和衰老,甚至呈现皱纹,有的为面部长了黄褐斑而烦恼:有的白领人士或青年学生上午就感到疲倦乏力,在办公室和课堂上精神不好,工作和学习效率差。按常理说,人经过一夜睡眠,大脑得到了休整,上午正是精力最充沛的时候,为什么年富力强的年轻人会呈现以上表现呢究其原因,其中有相当多的人是体内的体液通过神经反射发出信号体液中的酸性物质积聚过多了。人在进行物质代谢时,产生大量乳酸、二氧化碳等酸性物质:另一方面,人吃进各种各样的食物,通过消化、吸收、分解,最终产生酸性、碱性物质。人体有十分奇妙的缓冲系统,酸来碱抵,碱来酸挡,通过呼吸和泌尿系统进行调节,使PH值保持在中性,稍偏于弱碱性。PH值这个词表示的是物质的酸碱程度,以7为酸碱度的分界线,小于7是酸性,大于7是碱性。生理学家研究表明,人体内环境的PH值应保持在7.35~7.45的范围内,这个酸碱度对人的生理功能尤其是神经细胞的生理活动最为适宜。如果PH值降到7.35这一“底线”,甚至还守不住的话,就导致人体出现倦怠、乏力等一系列症状。国外有学者甚至认为,百病皆由体液的酸度过高引起。据一项都市人群健康调查资料显示,在生活水平较高的大城市里,80%的人的体液中,pH值经常处于偏低状态,也就是酸性物质积聚过多。人的体液偏酸,细胞新陈代谢会减慢,许多脏器的功能受到影响,时间长了,疾病随之而来。当人的体液PH值低于7时,会对全身的生理功能产生严重影响:如果降到6.8,就会有生命危险。当然,绝大多数体液偏酸的人并没有如此严重。PH值在7.35这一“底线”附近,与偏向7.45的人相比似乎相差不很多,但千万不要小看这零点几甚至零点零几的差距。为什么都市人体液PH值经常偏低呢答案很简单:主要原因是饮食结构不合理,一日三餐没有合理搭配。现代人往往晚餐食物品种丰富;午餐吃的多是工作餐,有的则是盖浇饭式的快餐,品种单调;早餐经常以泡饭、馒头、面包、油炸食品等匆匆对付了事,有的人因起床迟来不及吃早餐,有的年轻姑娘为减肥而故意不吃早餐。由于饮食结构不合理,难免引起体液酸碱平衡失调。如酸性物质积聚过多,体内的缓冲系统会力不从心,导致体内的PH值达到7.35这一“底线”甚至还往下降。那么,如何保持体内酸碱平衡呢人们首先应对日常食物在体内代谢后的酸碱属性有大致的了解。凡是含氯、硫、磷元素较多的食物如米、面、鱼类、肉类、蛋类等,在体内代谢后导致体液PH值下降,称为“成酸性食物”;在代谢后,成分中留下较多钾、钠、钙、镁元素的各种蔬菜、水果、豆类、菌类和牛奶等,则属“成碱性食物”。有些水果如柠檬、杨梅、山楂等,口味虽酸,但富含钾元素,故是地道的成碱性食物。晨起时,应先空腹饮一大杯开水,通过泌尿系统排出废物:早餐除了吃主食外,还应吃一只鸡蛋,饮一杯牛奶,同时吃些豆类、叶莱,最好再吃一个水果。追求时尚、追求美容的姑娘和女士们,如果不懂得科学地调节身体的内环境,则种种美容手段可能事倍功半,也无法保持旺盛的精力应付繁重的工作。
补钙养颜正当时--鲜藕红枣排骨汤
食材明细:
主料::排骨4根(约500g),藕3小节(约250g),大红枣4个,
辅料::生姜3片,丁香4粒,
配料::料酒适量,盐适量,
补钙养颜正当时--鲜藕红枣排骨汤的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.将排骨剁成小块,浸泡在水中,去血水。
3.将藕切厚片。
4.浸泡在水中,防止变色。
5.将排骨冷水下锅,煮开后不停搅动,1分钟后离火,洗净。
6.将洗净的排骨放入砂锅中,加足量的水。
7.加入姜片、丁香、料酒。
8.大火煮开后,去掉浮沫。
9.加入藕片和红枣。
10.小火慢炖1小时,至肉酥烂。
小贴士:
1.排骨我用的是里面带软骨的那种。你也可以选其他类型的。
2.将生排骨浸泡在水中是为了去血水,一般半小时就可以了,中间别忘了换水。
2.我在汤里加了丁香,因为觉得丁香的味道和这个汤很搭。没有的话就加八角吧。
春季养肝正当时 学做7款养肝食谱
饮食的安排是能够起到养肝的作用的,特别在在春季,养肝食谱是不能少的!那么春季养肝的食谱有哪些呢?什么食物对春季养肝有作用呢?下面本网站一起来好好的了解下吧!
肝是人体很重要的部位,尤其是春季最应该把握养肝时节。养肝除了注重一些生活作息习惯外,还应该进行饮食调理,推荐6款简单易做的养肝食谱,一起来学习一下。
肝是人体很重要的部位,尤其是春季最应该把握养肝时节。养肝除了注重一些生活作息习惯外,还应该进行饮食调理,推荐6款简单易做的养肝食谱,一起来学习一下。
肝脏的重要性不亚于心脏,专家解释,人体的肝脏是一个很耐劳的器官,常常是默默地工作,除了尽本份外,也常常会自动加班,直到鞠躬尽瘁为止,所以当我们发现肝脏有异常病变时,那常常已经是到了较严重的地步了!
所以我们要密切注意它的健康,平常应注意适当休息、不要过度操劳,注意适度掌握身体动静结合、劳逸结合。不要随意让肝脏经常熬夜。要保持良好的饮食习惯,保持心情舒畅、乐观、豁达的精神状态。
休息好有利于疲劳的恢复,特别有利于肝脏营养的供给和肝细胞的修复;适度的运动可以增强体力,提高机体的抗病能力;这6道药膳则有助于去燥、祛火、养肝,所介绍的量为一人量。量不要太多,其中蚬仔汤因为有些利,易拉肚子的人可以少喝,如果要喝的话,要多加一些姜片。
春季养肝的食谱有哪些呢?通过食谱来达到养肝的目的是完全可以的,今日小编推荐的三种养肝食谱非常适合在春季食用,如果需要养肝的朋友们,不妨跟着一起来看看吧!
养肝食谱
黄金蚬炖豆腐
材料:
豆腐300克,蚬50克,姜片35片,水1000毫升,盐适量。做法:
将新鲜蚬子洗去泥沙,吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片,加水盖满食材后,放到电锅内,包上保鲜膜,外锅放水1杯,等开关跳起后即可加上调味料食用。
红枣炒木耳
材料:
红枣15枚,白木耳15克,黑木耳15克,盐、香油,葱、姜适量,清水100毫升。做法:
1.将黑、白木耳洗净浸泡后,切成条状备用;
2.大枣洗净(剖开)备用;
3.姜入油锅爆香后,放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后,再加入洗净好的大枣,加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒,收汤后加入调味料即可食用。
说明:
红枣富含各类维生素,可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平,有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素,可增加人体的免疫力。
川芎天麻蒸鲜鱼
材料:新鲜鱼肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、葱、米酒、香油适量。
做法:
1.用水将天麻洗净,再用第二次的洗米水泡软,以增加天麻香味。
2.把鱼清洗干净。
3.把切丝的葱、姜铺在盘底,再把鱼放置其上,接着放上天麻、川芎,再洒上一点盐,即可放入蒸笼或电饭锅,蒸约15~20分钟。
4.将鱼汤倒入锅中,用少许淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的鱼上即可。
养肝重点:天麻具驱风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能,并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气,并增强天麻功能,因而将两者一起料理。而鱼肉在五行中属土,可以健脾养胃,最适合春天养身。
五味子鲜贝
材料:五味子15克,枸杞子15克,鲜干贝600克,葱、姜、米酒、香油、盐适量,冰糖1克。
做法:
1.干贝洗净后,用葱、姜、米酒、香油腌制一下。
2.五味子用清水洗净后,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮约20分钟后,将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味,但也可保留),加入冰糖和盐调味,再加入少许淀粉勾薄芡,即成五味子酱汁。
3.干贝表面粘淀粉后,用中火油炸约3分钟,成金黄色后捞起。
4.将五味子酱汁淋在干贝上,或是直接蘸食皆可。
养肝重点:五味子有甘、咸、酸、苦、辛味,一般中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,颜色乌黑,具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能,因此,当五味子遇上干贝时,不但清爽好吃,而且很适合当做春天养肝料理。
蘑菇炒山药
材料:干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。
做法:
1.先将蘑菇洗净,再用热水泡约10分钟至变软,并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片,芹菜也切成相同大小。
2.油热后,依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟,接着倒入泡菇水,待汤汁略收干后,加入适量淀粉勾芡,再加入一点酱油或少许盐调味即可。
养肝重点:山药,味甘性平无毒,有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。尤宜于春季食用,一则能健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精,使人体元阳之气充沛,可增强人体抵抗力及免疫力。
苡苓小米粥
材料:
苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。做法:
将上述材料洗净,将土茯苓用纱布包好,同煮成粥。
说明:
土茯苓性味甘淡平无毒,入肝、胃二经,可利湿解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清热;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清热除湿,健脾整胃,对肝解毒能力差、容易出现湿疹,皮肤疾患,痉挛骨痛,恶疮溃烂肿毒等症状体质,都有预防兼治疗的功效。
养肝食物
韭菜
含有的挥发性精油及硫化物等特殊成分,能散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,提高消化功能。
西兰花
营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养成份,位居同类蔬菜之首,被誉为蔬菜皇冠。西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
枸杞
性平味甘,功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨,是滋补性强壮药,为广东民间煲汤的常用药材,如《食疗本草》说它坚筋耐老,补益筋骨,能益人,去虚劳。所以在春季可以多吃枸杞养肝。
番茄
其中的果糖、葡萄糖及维生素等,对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄,能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤,有滋阴功效,可作为肝炎患者的日常膳食。
养肝注意事项
早睡觉,在23点之前必须睡。使血液回肝解毒。
多吃绿色的食物。青色入肝经,可以起到养肝护肝的作用。
保持良好的情绪。肝在志为怒。也就是在情志上表现为怒,肝失衡会影响情绪,使人烦躁;反之,情绪烦躁也会影响到肝。
不要长时间的在电视、电脑前工作。要适当换个姿势,按摩按摩眼睛。肝开窍于目眼睛过分疲劳也会影响到肝。
食疗养生知识:冬季吃火锅正当时 吃火锅别吃这些伤身菜品
冬季天气寒冷,这样的天气最适合吃火锅了,最惬意的事莫过于众亲友围坐,吃一顿热气腾腾的火锅。不过吃火锅也要多注意,要想健康吃火锅一些注意事项不得不知。吃火锅要注重食物多样,多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品,少吃下面几类菜品,这样才能让你健康吃火锅。
一是营养价值不高的菜品,包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品。
高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量过剩,增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的,那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外,也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。
高胆固醇菜品。主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外,动物内脏有害物质残留较多,不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。
高盐分菜品。主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠盐摄入过量。
二是可能存在安全问题的食品,主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等。
毛肚、百叶、黄喉等水发产品。这类食品常被报道用甲醛、火碱等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。一般来说,用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白,口感更脆,保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店,产品安全比较有保障。
易染色食品。曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行上色处理,使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳,海带泛着青色,就要提高警惕。
另外,虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味,但易腐烂变坏并招蝇虫,有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜,颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。
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