“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”中国食疗文化渊远流长,随着观念的更新,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。那些健康达人是如何对待食疗的呢?以下是小编收集整理的“揭秘喝豆浆的6个禁忌”,请阅读,或许对你有所帮助!
揭秘喝豆浆的6个禁忌
揭秘喝豆浆的6个禁忌
1、忌在豆浆里打鸡蛋
原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种走地鸡,下蛋的环境实在不敢恭维,通常卫生条件难以保障,含有致病细菌的可能性就更高。
2、忌喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质。需要注意的是:在烧煮豆浆的时候,常会出现假沸现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
3、忌装保温瓶
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
4、忌与药物同饮
有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
5、忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
6、忌喝超量
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
打豆浆要不要先泡豆子?
1、不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间,但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来;如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。
2、泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
豆浆多出点少出点,或许大家并不介意。不过,泡豆和不泡豆相比,做出来的豆浆中,抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来,中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆,是相当符合科学道理的事情,有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。
97msw.com延伸阅读
喝豆浆的禁忌有哪些?
喝豆浆的禁忌有哪些?
喝豆浆的禁忌有哪些?
豆浆是很多人早餐的第一选择,它确实营养丰富,但是也有很多的禁忌,究竟有哪些禁忌呢?
1、腹胀腹泻别喝
豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
2、别用暖瓶装
有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温,这种方法不足取,因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢,喝了会危害人体健康。
3、痛风别喝
由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
4、不可与抗生素同服
还需要提醒的是,豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生拮抗化学发应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
5、豆浆里不能加红糖
因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
6、忌空腹饮豆浆
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
7、忌与鸡蛋同食
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
8、喝未煮熟的豆浆
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
9、消化不良别喝
豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。
10、忌喝超量
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
喝豆浆禁忌有哪些?
豆浆已经成为人们喜爱的一种饮品,而且现在豆浆的制作也非常的简单,不仅可以到各个饭店去购买,自己也可以在家里进行制作,而且,在这个食品安全堪忧的时代,自己在家里制作,安全的系数更高一些,因此,很多人选择自己在家里制作豆浆。豆浆的营养价值非常高,因为主要是大豆蛋白,也是植物蛋白,比肉类的蛋白质更容易吸收,而且,因为不含脂肪,就不容易发胖,而且,女性经常喝豆浆还有养颜护肤的功效,还有抗衰老的功效,所以,豆浆获得女性的青睐也就不足为奇了。
煮豆浆假沸致腹痛 喝豆浆禁忌有哪些?
那制作豆浆的也大部分是女性,因为她们是一家之煮,可是接下来有一些情况的发生,会让全家人可能都会受到健康的困扰,因此,提醒一家之煮在制作豆浆的时候一定要注意一些细节。
我们都知道豆浆一定是要煮开了才能喝的,如果喝生豆浆会导致胃肠不适,也很难消化,如果量太大还可能出现中毒的现象,因此,豆浆千万不能生喝。这点大家都清楚,因此,一般是将豆浆制作完后都会煮开,可是有一种情况会出现,那就是豆浆假沸,那什么是豆浆假沸呢?我们一起来探讨一下。
烧豆浆也像烧水一样,一般水到了100度才沸腾,但是豆浆的沸点相对较低,可能到90度就开始沸腾,我们可以看到豆浆在冒泡泡,但是,这个时候豆浆并没有真正的沸腾,而是一种假沸的现象,但是如果你觉得豆浆已经煮好了,那就错了,接下来如果喝了这种假沸的豆浆,就可能出现消化不良,腹痛甚至中毒等症状。因为,当温度达到90度的时候,是不能完全将豆浆中皂甙物质彻底破坏,而这种皂甙物质是对我们的胃肠产生不好的刺激。
所以,煮豆浆也是有学问的,一定要将豆浆真正的煮沸再饮用,那具体的做法就是将豆浆煮出泡泡以后,再继续煮35分钟,这样的豆浆才算煮好了。这样的豆浆给一家人喝才是真正的安全和美味。
那除此之外,喝豆浆还有哪些禁忌呢?在此一并告诉大家。
1、不要在热豆浆里打鸡蛋。有人觉得这样做营养价值更高,但是,豆浆的热度不足以杀死鸡蛋里的致病菌。
2、吃药物的时候不要用豆浆送。
3、豆浆尽量现做现喝,不建议放入保温瓶中,容易滋生细菌。
4、避免空腹喝豆浆,喝豆浆的同时最好吃含有淀粉类的主食:包子、馒头、面条等。这样就可以促进豆浆的蛋白质吸收。
贫血患者喝豆浆有禁忌
贫血患者喝豆浆有禁忌
贫血患者喝豆浆有禁忌
豆浆是我们日常生活中的营养品,是老少皆宜的饮品,但是不是所有的人都适合喝豆浆的,近年来发现豆浆竟然是贫血患者的吸铁石,下面我们一起来看一下:
这是因为,黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。专家解释,豆浆中的大豆蛋白含有丰富的氨基酸,而这种氨基酸进入人体后非但没有带来更多有益健康的作用,反而在肠道内与铁元素发生反应从而形成一种特殊的螯合物,这种螯合物无法被人体吸收,等于有益的铁元素被它带走了,成为人体的废弃物。不仅如此,大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。
也就是说,如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆,铁的吸收率将大大下降,就起不到补血的作用了。
因此,专家建议,在吃含铁食物,比如红肉、动物肝脏、鸭血猪血等食物,或是食用铁补充剂的同时最好别喝豆浆,中间最好间隔2~3小时。
此外,一直以来大家都有个误区,就是认为只要我们吃了含铁的食物,就可以补充铁了。卞华伟则强调,这其实是不对的。她说,植物中的铁是几乎不被人体吸收的,比如同样富含铁元素的菠菜和猪血,猪血进入人体后可以被吸收70%,而菠菜不到10%,作用可以说是微乎其微。
因此,您在喝豆浆时,这些含铁的植物食品也就不用避开了,因为食物本身不能补铁,也就不存在豆浆会阻碍人体铁的吸收了。
豆浆怎么喝才健康营养?喝豆浆的禁忌
豆浆营养物质丰富,尤其是大豆富含大豆异黄酮,对女人保健养颜非常有益处,常喝豆浆有益身体健康发育,但是并不是什么情况都是可以喝豆浆的,下面来看看喝豆浆有哪些禁忌吧。
豆浆怎么喝才健康营养?喝豆浆的禁忌
喝豆浆的禁忌
1、豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
2、豆浆里不能加红糖,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,不容易被人体吸收。而加白糖就不会有这种现象。
3、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温,这种方法不足取,因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢,喝了会危害人体健康。
4、由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
5、豆浆不但必须要煮开,而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖,这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6、豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生化学反应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
7、常喝豆浆注意补锌,豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
8、严重的消化性溃疡患者不能喝豆浆!因为豆类所含的低聚糖,如水苏糖和棉子糖,虽然不能被消化酶分解而消化吸收,但可被肠道细菌发酵,能分解产生一些小分子的气体,进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
9、尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量、高蛋白饮食,但在急性期和恢复期,为预防出现腹胀,不能喝豆浆,以免产生胀气。
10、急性胰腺炎发作时,可饮用高碳水化合物的清流质饮食,但忌饮用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。
11、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不能喝豆浆,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
12、忌喝未煮熟的豆浆,没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
13、忌在豆浆里打鸡蛋,很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
14、忌空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
15、在痛风急性期要严禁食用含嘌呤多的食物,其中就包括不能喝豆浆,即使在缓解期也要有限制地食用。
烹饪知识:喝豆浆的三大禁忌
都知道豆浆好,补充钙质和蛋白质,豆浆中的物质有很多人体所需要的,比如说蛋白质,豆类食品中具有很高的含量。但是大家都会喝豆浆吗,其实豆浆饮用不当也会造成中毒的问题哦,这些问题大家一定要引起重视了
喝豆浆的三大禁忌
1、豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外,急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
2、豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。白糖就不会有这种现象。
3、忌喝未煮熟的豆浆。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶仰制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。
但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质。需要注意的是:在烧煮豆浆的时候,常会出现假沸现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
希望以上内容对您有所帮助,祝您生活愉快,身体健康。
发烧可以喝豆浆吗 分享5个发烧时的饮食禁忌
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着社会的进步,科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?小编已为您准备好了《发烧可以喝豆浆吗 分享5个发烧时的饮食禁忌》,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
豆浆是一种很有营养的健康饮品,很多朋友在发烧时总是喜欢喝一杯豆浆来补充营养,但是有很多流传说发烧时喝豆浆会造成反作用,又有人说发烧时喝豆浆会让病情好的快一些。那么发烧时能不能喝豆浆呢?我们一起来看看吧。
发烧后是可以喝豆浆的,许多呼吸道疾病都会伴随咳嗽痰多的症状,痰是呼吸道分泌出的黏液,通过咳嗽把痰排出,可保持呼吸道的清洁与通畅,若排不出,不仅疾病难愈,而且容易堵住呼吸道,造成呼吸不畅,严重的还会引起呼吸困难,危及生命。所以,针对咳嗽痰多,治疗上建议以消炎、祛痰为主。轻度炎症性咳嗽,可以单用太极急支糖浆,重度炎症咳嗽且伴咽喉肿痛,建议在医生的指导下辅以消炎药物进行治疗。
此外,患者应该改善生活习惯,多吃水果蔬菜,养成良好的作息规律,讲究饮食卫生,切忌暴食暴饮,并且还要坚持适量运动。祝你的宝宝早日康复。
可以的,但是要适量。
发烧时的饮食禁忌:
(1)警惕饮食难消化
选择容易消化的流质饮食如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、牛奶等。
(2)警惕饮食太油腻
饮食宜清淡少油腻,既满足营养的需要,又能增进食欲。可供给白米粥、小米粥、小豆粥、配合甜酱菜、大头菜、榨菜或豆腐乳等小菜,以清淡、爽口为宜。
(3)警惕水分供给不足
保证水分的供给,可多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等以促进胃液分泌,增进食欲。
(4)警惕维生素缺失
多食含维生素C、E及红色的食物,如西红柿、苹果、葡萄、枣、草莓、甜菜、桔子、西瓜及牛奶、鸡蛋等。预防发烧的发生。
(5)警惕饮食量
饮食宜少量多餐。如退烧食欲较好后,可改为半流质饮食,如面片汤、清鸡汤龙须面、小馄饨、菜泥粥,肉松粥、肝泥粥、蛋花粥。
食疗百科:吃莲藕6个禁忌
莲藕是我们生活中非常常见的食物,很多人对莲藕总是情有独钟。莲藕无论是生吃还是熟吃,都是一道非常美味的菜肴。但是吃莲藕也是有禁忌的,下面我们就来看看吃莲藕6个禁忌。
吃莲藕6个禁忌
1.忌用铁锅烹饪
莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。
2.和大豆、猪肝不宜同吃
莲藕中含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。
3.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用
生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。
4.产妇不宜太早吃
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。
5.切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。
6.过敏体质慎食
莲藕也可能成为过敏原,所以对于那些对莲藕过敏的人,最好不要食用莲藕,否则会出现头痛、咽喉疼痛、消化不良、腹泻等过敏症状。
看完上文的介绍后,相信大家已经知道了吃莲藕6个禁忌,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
感谢您阅读“97美食网”的《揭秘喝豆浆的6个禁忌》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆浆的做法专题,希望您能喜欢!