有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”健康食疗是中国饮食文化的核心,在历史的发展过程中,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗有哪些妙招呢?为此,小编特意呈上“牛肉别和这些食物搭配吃”,仅供参考,欢迎阅读。
牛肉别和这些食物搭配吃
牛肉别和这些食物搭配吃
在冷天气里,大家都爱吃牛肉以补充体力,牛肉可以滋养脾胃,强身健体,确实是很好的食物,然而牛肉是不适宜和一些食物一起吃的,比如韭菜、田螺、栗子、橄榄等等,所以吃牛肉的时候要注意了。
一、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀。
二、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有肉中骄子的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时会中毒。
三、白酒
白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙齿发炎。
四、栗子
《饮膳正要》中有牛肉不可与栗子同食的记载。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,如果将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,这两种食材吃进肚子后,也不宜消化吸收。
五、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作为烹调菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为,生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证。因此,牛肉不宜配以生姜同食。
六、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒,但会引起腹胀。间隔两小时左右,前一种食物基本消化了就可以了。
七、鲶鱼
牛肉里有一种成分,与鲶鱼的一种成分结合后,会生成一种对人体有毒性的元素,所以,两者不可以同食,否则人会中毒。
八、猪肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
九、蜂蜜
牛肉微热,而蜂蜜则是润肠胃的,在蜂蜜与牛肉一同食用的话,则立刻会引起腹泻。所以,如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。
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空腹时别吃这些食物!
空腹时别吃这些食物!
1、忌空腹吃香蕉
香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中的含镁量骤然升高,而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
2、忌喝大量冰凉的饮料
度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。
3、忌喝豆浆
空腹喝豆浆,没有进食其它食物,豆浆就会转化为能量。虽然豆浆中含有丰富的蛋白质,但是当空腹的时候喝豆浆的话,则豆浆只能代替淀粉作为能量被消耗,而不能作为蛋白质被身体吸收。所以,不能达不到补充营养的作用,而且还会增加胃肠的负担哦。
4、忌空腹吃菠萝
菠萝里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
5、忌喝酸奶
空腹饮用酸奶,会使胃酸浓度增高,影响人的食欲和消化功能,而饭后两小时或睡前喝,既有滋补保舰促进消化作用,又有通便作用。
6、忌喝牛奶
牛奶中含有大量的优质蛋白质,空腹饮用,蛋白质将被迫转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。最好的饮用方式是与含面粉的食品同食,如面包、饼干类。
7、忌喝茶
空腹饮茶会稀释胃液,降低消化功能,还会引起茶醉,表现为心慌、头晕、四肢无力、胃肠不适、腹中饥饿等。
8、忌喝蜂蜜
如果空腹的时候喝蜂蜜的话,则是会导致体内酸性增加,如果时间长的话,则会导致胃酸过多而得胃溃疡。蜂蜜加热到67度以上,会破坏当中的维它命,而30度的水冲泡是刚刚好。
9、忌吃柿子
含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与胃酸发生化学反应,生成难以溶解的凝胶块,易形成形成柿石,容易引起恶心、呕吐、胃溃疡等。
牛奶不能和这些食物搭配喝
牛奶不能和这些食物搭配喝
1、不与巧克力搭配
边吃巧克力边喝牛奶,巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙,牛奶也让巧克力中的抗氧化成分失去作用。
2、不搭配米汤和粥
将牛奶混在米汤或者粥里,牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A的养分。
3、不要加糖
煮沸牛奶的时候加糖,牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸。
4、菠菜与牛奶不搭
吃菠菜后喝牛奶,牛奶含有丰富蛋白质和钙,菠菜含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。
5、不要混合果汁
果汁,水果混合喝牛奶,果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀,难以消化吸收。
6、不宜生食,一定要煮沸后饮用
牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染,市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法,但其瞬间灭菌也有可能不彻底,残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状,因此牛奶一定要煮沸后饮用。
7、服药前后不要喝奶
服药前后饮用牛奶,会影响牛奶的吸收,牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。
8、不能空腹喝,最好与一些淀粉类的食品同食
空腹时肠胃蠕动快,大大缩短了牛奶在胃里的停留时间,不利于营养消化吸收,如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果。
9、最好采用间接加热法,但煮沸时间不能太久
直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结,煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀,乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸,从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。
10、不能与韭菜一起吃
牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
11、不能与橘子一起吃
在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
喝牛奶的好处
1、改善体质
除补钙之外,饮牛奶还能很好地补充蛋白质和微量元素,为提高人体的整体营养水平打下很好的基础。蛋白质牛奶含有酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物,其生物利用率为85%,而谷类蛋白质的生物价值仅为50%~65%。此外,牛奶蛋白包含人体生长发育所需的全部氨基酸,这是其他食物无法比拟的。牛奶中的蛋白质与热量的比例也非常合理。
脂肪乳脂含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物,其中含66%饱和脂肪酸,30%单不饱和脂肪酸和4%多不饱和脂肪酸,占全奶热量的48%。乳脂不仅使牛奶具备特殊而醇厚的香味,也有利于人体消化。矿物质每100克牛奶里面平均含钙135毫克,与磷、钾、镁等多种矿物质搭配得十分合理,容易被人体吸收。
2、牛奶补钙可壮筋骨
牛奶好处多多,多喝它可以补钙,特别是一些中老年人更应该多喝牛奶补钙,当然凡事超过了一个度就不好了,生活当中不管是喝牛奶,还是其他的饮食方法凡事适量就好。大量证据表明,牛奶对人体健康存在非常广泛的益处。从骨骼效应来看,对青少年骨骼发育,特别是骨骼量的累积具有重要作用。20岁以前,我们骨骼中的钙累积得越多,将来发生骨质疏松的几率就越低。对于成年人来说,虽然骨量峰值已不能变化,但牛奶(尤其是强化了维生素AD的奶)作为最佳的钙补充来源,仍能起到十分重要的作用。牛奶含有丰富的乳脂,使钙更易于吸收。
3、一天喝多少牛奶才算好呢?
人体每天都需要摄入蛋白质,但是每个体质不同的人,摄取量也不同。根据中国营养学会公布的符合我国人群特点的膳食推荐标准,1公斤体重应每天摄取1克蛋白质。那么,一个60公斤体重的人一天需要摄取60克蛋白质。在某些特殊情况下,可能上浮或者下降。
土豆和香蕉相冲?这些食物别一起吃!
这些食物别一起吃!
1、皮蛋和红糖
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,不易吸收,同食的话容易引起消化不良导致呕吐。
2、虾类和维生素C
虾含有浓度很高的五价砷化合物;该物质本身对人体无毒害,但若在服用维生素C片剂或大量进食辣椒、蕃茄、苦瓜、柑桔、柠檬等富含维生素C食物后,就会使无毒的五价砷转化为三价砷,即剧毒的砒霜。同食会造成砷中毒。
3、蜂蜜和豆腐
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后,不能食用蜂蜜,更不宜同时食用。容易引起腹泻。
4、土豆和香蕉
爱美的MM请注意了,香蕉和马铃薯同食会导致面部生斑哦!马铃薯含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素,维生素B1、B2、C,无机盐(以钾盐为多)、少量龙葵碱。香蕉含果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E,烟酸、果胶、钙、磷、铁、5-羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺等成分。马铃薯和香蕉同食时,两者会发生化学反应,产生毒素,导致面部生斑。不过,食用相差15分钟以上就可避免脸上长斑。
5、海鲜和葡萄
海鲜中的鱼、虾、海藻类,含有丰富的蛋白质和钙,如果与含有高量鞣酸的葡萄同食,不仅会降低其营养价值,也易使钙质与鞣酸结合成一种鞣酸钙,令人肚子疼、呕吐、恶心及腹泻。
6、芒果和大蒜
芒果果肉丰盈,果汁充沛,味美宜人,有热带果王之美誉。芒果虽然营养丰富,但不宜与大蒜同食,有记载动风气,天行病后及饱食后俱不可食之,又不可同大蒜辛物食,令人患黄玻芒果甘酸而凉,大蒜辛温而散,一凉一热,性味功能皆相背,故不相宜。同食会引起胃部不适。
吃食物别吃这些有毒部位!
吃食物别吃这些有毒部位!
1、番茄
毒物:生物碱
有毒部位:茎和叶
尽管在许多国家番茄受热捧,但他们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素,但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高,但人工种植的番茄还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品,但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大,事实上,它往往用来驱虫。
2、苹果
毒物:氰化物
有毒部位:果核
不管走到哪里,苹果绝对都是一个受欢迎的水果。与这份表单上其他的食物相似,苹果也含有氰化物,但含量不高。果肉里并不含什么有毒化学物质,但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死,但也绝对对身体不好。当然,如果你吃太多的苹果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。
3、樱桃
毒物:氢氰酸
有毒部位:果核
樱桃绝对是吃法最多的水果之一,生吃、烧煮、烤熟、作成果酱或糖果都可以,樱桃甚至可以配某些酒吃。尽管好处多多,但樱桃是有毒的。如果你吃樱桃的时候不加思索的咬开了核然后留在嘴里没吐出来,你很可能就吞下了氢氰酸。一旦樱桃核被咀嚼或咬碎了,他就会自动产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐,最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。
4、红辣椒
毒物:辣椒素
有毒部位:红辣椒
你一生中多多少少吃过红辣椒,不管吃的是特别辣的还是不怎么辣的,你吃的每个红辣椒都含有一种化学物质叫做辣椒素。在红辣椒里,辣椒素是辣味的始作俑者。当然吃一个红辣椒问题不大,但你如果吃得太多到一定量的话,可能会有生命危险。这种化学物质很是给力,人们用他们来作脱漆剂甚至做警方用的胡椒喷雾。在很辣的红辣椒如哈瓦那里,辣椒素的含量惊人,以致于你如果切开辣椒,立刻就会感觉到皮肤上有灼烧痛感。
5、杏仁
毒物:氰化物
有毒部位:生杏仁
多数人总是认为杏仁是一种坚果,但实际上它是种子,而且在全世界的烹饪界特别流行。和腰果类似,如果不经过某种形式加热的话,杏仁是剧毒的,而要去除毒性的主要是苦味杏仁,它富含氰化物,在许多国家,出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。
6、蘑菇
毒物:蝇蕈素等
有毒部位:5%蘑菇
在美国大约有五千种蘑菇,其中约一百种据说有毒,而能致死的不到十个。尽管如此,蘑菇还是可能导致肠胃不适。因为蘑菇的本质是真菌而又有那么多个种类,所以很难判断哪种有毒那种没毒。凭经验来看,通常我们说野外生长的蘑菇很可能有毒。蝇蕈素是最致命的蘑菇毒素之一,它能造成肝脏严重损伤。我们所说的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。
7、土豆
毒物:生物碱
有毒部位:茎和叶
土豆我们或多或少都听说过有关土豆的故事。不论是爱尔兰土豆大饥荒,还是别的相关历史事件,都已经耳熟能详了,但你可能没有听说过土豆也是有毒的。土豆植物的茎和叶是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆,那你可能会发现有些土豆呈微绿色,这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例,虽然很罕见,但多数是因为饮用土豆叶茶或者吃发绿的土豆。致死的事件也不是突发的,当事人在食用后往往是起初虚弱无力,而后陷入昏迷。
睡前千万别吃这些食物!
睡前千万别吃这些食物!
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冰淇淋
冰淇淋含有大量脂肪,吃完就睡,会让身体没有时间去燃烧脂肪。所有的糖会给身体发出错误的能量信息,然后自动储存并变成脂肪。另外,研究发现,睡前吃高糖食物容易做噩梦。
红肉
虽然红肉中高水平的铁和色氨酸可以帮助睡眠,但红肉含蛋白质和脂肪多,比其他食物需要更长的消化时间,会让身体整晚处于工作状态。因此,要想拥有深度睡眠,晚餐最好避免吃红肉。
巧克力
黑巧克力中的咖啡因能使人兴奋。几乎所有巧克力都含有一定水平的咖啡因。除此之外,其中的可可碱,会使人心跳加快。
汉堡和薯条
经常吃高脂食物人,不仅会增加体重,还会影响睡眠周期。
意大利面
意大利面全是碳水化合物,吃完马上入睡,容易变成脂肪,改变你的血糖水平,进而推迟睡眠,或容易在夜里醒来。另外,加在意大利面上的奶酪、奶油或番茄酱还可能加重你的消化系统负担,刺激胃部泛酸。
人们每天从食物中获取多少热量,会影响其睡眠时间长短:爱吃高热量食物的人,每天睡眠时间较短(每晚睡56个小时);摄取热量适中的人,睡眠时间最标准(每晚睡78个小时);吃素食太多,热量摄取严重不足的人,睡眠则很不平衡,要么极短(每晚睡不到5个小时),要么较长(每晚睡9个小时以上)。
肚子饿时别吃这些食物!
肚子饿时别吃这些食物!
在饿的时候,我们通常首先想到的是填饱肚子。其实,有很多食物是不可以空腹吃的。有的食物,在饿的时候吃,会给健康造成威胁。现在,就让小编告诉大家,哪些食物是饿的时候千万不要吃的。
香蕉
香蕉中有较多的镁元素,空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡,对心血管产生抑制作用,不利于身体健康。
酸奶
空腹饮用酸奶,会使酸奶的保健作用减弱,而饭后两小时饮用,或睡前喝,既有滋补保舰促进消化作用,又有排气通便作用。
糖
糖是一种极易消化吸收的食品,空腹大量吃糖,人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值,使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品,空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡,对健康不利。
牛奶、豆浆
这两种食物中含有大量的蛋白质,空腹饮用,蛋白质将被迫转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食,或餐后两小时再喝,或睡前喝均可。
柿子、西红柿
含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,易形成胃结石。
冷饮
空腹状态下暴饮各种冷冻食品,会刺激胃肠发生挛缩,久之将导致各种酶促化学反应失调,诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。
白薯
白薯中含有单宁和胶质,会刺激胃壁分泌更多胃酸,引起烧心等不适感。
山楂、桔子
含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃胀满、嗳气、吐酸水。
黄瓜不能和什么食物搭配吃?
黄瓜不能和什么食物搭配吃?
黄瓜的功效
补充维生素。黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。
护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质,有益皮肤健康。
预防便秘。黄瓜水分多,热量低,有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
补水。黄瓜含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地补充体液。
抗癌。黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体,可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
清新口气。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益,常吃能让口气更清新。
顺发亮甲。黄瓜中的硅可使头发更顺,指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
有益肾脏健康。黄瓜可降低体内尿酸水平,对肾脏具有保护作用。
排毒。营养丰富的黄瓜有益清扫体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。
预防糖尿病,降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿玻黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。
减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸,缓解关节炎和痛风疼痛。
醒酒。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质,可补充重要营养素,从而减轻酒后不适,缓解宿醉。
黄瓜不能和什么食物搭配吃?
很多人在喝酒时,喜欢选择用黄瓜切成小丁,与煮熟的花生米调拌来当下酒菜。其实这样的搭配是十分不妥的,黄瓜和花生相搭配是很容易引起腹泻的,这是因为,黄瓜性味甘寒,很多人喜欢生食黄瓜,而花生多油脂,一般来说,油脂食物与性寒食物相搭配,易增加滑利之性,从而引起腹泻,因此不宜同食。肠胃功能不太好的朋友一定要忌两者同食。
黄瓜中所富含的维生素C分解酶很容易破坏到其他蔬菜中的维生素C,因此,黄瓜搭配辣椒,芹菜等食用时,VC是很容易遭到破坏的,所以黄瓜一定不要与辣椒,芹菜,西红柿等富含丰富维c的食物同食。
食物中富含的维C成分越多,与黄瓜同食的话就越容易被黄瓜中的分解酶所破坏,读者朋友们一定要牢记了。
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