食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?你也许需要"挑选西红柿 告诉你四招识别催熟西红柿"这样的内容,欢迎你参考,希望对你有所助益!
西红柿作为一年四季都很火的食材,不管是打汤,还是红烧,各种饮食的调料,尤其是钟爱番茄酱的人,对于西红柿是迷之热爱的。作为防晒美白很不错的西红柿,在夏季应该多吃,那么西红柿还有哪些营养价值呢?作为大棚生长的西红柿,你知道应该怎么挑选西红柿吗?如何避开催熟的西红柿呢?如何挑选西红柿呢,哪些西红柿是不好的, 下面跟随本网站一起看看吧。
西红柿也就是人们常说的番茄,它是我们生活中最常见的蔬菜之一,很多人都非常的喜欢吃。
因其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质,有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。
番茄还有很多作用,可保护血管,治高血压,推迟细胞衰老,增加抗癌能力等。
西红柿虽然有很多种营养及好处,但是让人们头痛的是在选购番茄的时候很容易会买到催熟的番茄。
催熟西红柿的方法,是在西红柿的表面涂抹乙烯利,它是一种植物的生长激素,使用这种植物的生长激素。
是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成,人为加入乙烯利之后,对西红柿的成熟可以起到催促的作用,一般情况下对人没有伤害。
然而需要注意的是西红柿在催熟的过程中可能会产生的一种中间物质,这种物质容易使肌肉组织缺氧而出现中毒症状。
这种中毒现象有点类似于亚硝酸中毒,而且如果治疗不及时的话,也容易出现生命危险。
所以专家提醒市民在购买西红柿的时候尽量购买自然成熟的西红柿,如果出现类似的中毒症状一定要及时到医院救治。
吃西红柿好处多,但是遇上被催熟的,咱还是不吃为妙。下面告诉你四招识别催熟西红柿。
妙招一:看外形
如果各位担心买到催熟的西红柿,那么在挑选的时候可不能马虎大意,需要多方面的观察。自然成熟的西红柿不仅颜色鲜亮而且形态饱满,外观圆润,看起来就很有食欲。相比之下催熟的西红柿虽然个头比自然成熟的西红柿大,但它颜色暗淡没有光泽,外观上呈现多面体,顶端处还会出现像桃子一样的尖顶
妙招二:摸手感
看完西红柿的外形后我们也要用手摸一摸感受一下软硬程度。俗话说强扭的瓜不甜,一般来说经过人工催熟的西红柿,用手捏起来是非常硬的。而自然成熟的西红柿用手摸上去是软乎乎的。其次我们还可以观察西红柿的花蒂。催熟的西红柿花蒂小,自然成熟的西红柿花蒂比较大。
妙招三:尝口感
虽然说西红柿买的时候不能品尝,但如果我们买回家在吃的时候,觉得非常苦涩,口感很差的话,那么很有可能买到的是催熟西红柿。自然成熟的西红柿吃起来口感好,酸酸甜甜的。以上就是关于如何辨别西红柿是否被催熟的3个小妙招了,这样买到的西红柿才安全健康。不知道你们各位读者学会了吗?
妙招四:掰开
把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。
颜色越红越好,这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。
除了催熟的西红柿不能吃以外,就算不是催熟的西红柿也不是都完全可以食用,下面就给你们介绍下如何挑选西红柿。
外形圆润皮薄有弹力的较好吃
可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。
底部(果蒂)圆圈小的好吃
现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。
以上这些就是和大家介绍的西红柿,看起来圆鼓鼓的一个,还有这么多的好处和营养价值,不管是男性还是女性,平时都应该多吃西红柿,多吃对大家的身体好,还能再夏季防晒。看完文中的介绍,想必大家都应该知道怎么挑选新鲜的西红柿了,希望大家在平时挑选的时候,千万不要大意,要多用心,为自己的健康做好每一步。
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如何识别催熟西红柿?选购西红柿的技巧
如何识别催熟西红柿?选购西红柿的技巧
西红柿也就是人们常说的番茄,它是我们生活中最常见的蔬菜之一,很多人都非常的喜欢吃。
因其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质,有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。
番茄还有很多作用,可保护血管,治高血压,推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力等。
西红柿虽然有很多种营养及好处,但是让人们头痛的是在选购番茄的时候很容易会买到催熟的番茄。
催熟西红柿的方法,是在西红柿的表面涂抹乙烯利,它是一种植物的生长激素,使用这种植物的生长激素。
是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成,人为加入乙烯利之后,对西红柿的成熟可以起到催促的作用,一般情况下对人体没有伤害。
然而需要注意的是西红柿在催熟的过程中可能会产生的一种中间物质,这种物质容易使人体组织缺氧而出现中毒症状。
这种中毒现象有点类似于亚硝酸中毒,而且如果治疗不及时的话,也容易出现生命危险。
所以专家提醒市民在购买西红柿的时候尽量购买自然成熟的西红柿,如果出现类似的中毒症状一定要及时到医院救治。
吃西红柿好处多,但是遇上被催熟的,咱还是不吃为妙。下面告诉你四招识别催熟西红柿。
1、颜色
催熟西红柿多为反季节上市,有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳,但会出现红一块白一块的情况。
这是因为在对西红柿进行催红的过程中,时间掌握得不到位,过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2、手感
催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感较软。
3、形状
自然成熟的西红柿外观圆滑,而催熟的西红柿外观呈现多面体,催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大,有的顶端处,会出现像桃子一样的尖顶。
4、掰开
把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。
颜色越红越好,这里意思是自然成熟的西红柿,不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟,发育比较充分,所以比较好吃。
除了催熟的西红柿不能吃以外,就算不是催熟的西红柿也不是都完全可以食用,下面就给你们介绍下如何挑选西红柿。
外形圆润皮薄有弹力的较好吃
可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。
底部(果蒂)圆圈小的好吃
现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。
不宜吃全青色的西红柿
完全青的西红柿还没有成熟,含有番茄碱,如果大量吃,人体会出现恶心等不舒服症状,但如果西红柿表面大部分都红了,只一小部分有点青则没有关系。
注意事项
1、不宜生吃
尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,以生吃为佳。
2、不能生吃
未成熟(带青色的西红柿)的西红柿中含有大量的特殊有毒物质,这种特殊的毒素为番茄碱,微量的番茄碱对人体的影响不是很大,但是如果食用过多,就会导致中毒的情况。
中毒症状
疲乏无力,并且有恶心想吐的感觉,这是比较轻的中毒症状,如果严重的话是可以危及生命的。
3、不宜空腹吃
空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。
4、不宜长时高温加热
因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
5、不宜和青瓜,黄瓜同食
青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。
6、不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
结语:以上就是小编为您介绍的这种西红柿千万别买回家,会中毒,你们都了解了吧。这对于害怕买到催熟西红柿的人来说,真的是极好的。看了上面说的如何挑选西红柿以及吃西红柿的好处,以后买西红柿的时候一定要注意了。
教你辨别催熟西红柿
教你辨别催熟西红柿
教你辨别催熟西红柿
1、颜色
催熟西红柿多为反季节上市,有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳,但会出现红一块白一块的情况,这是因为在对西红柿进行催红的过程中,时间掌握得不到位,过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2、形状
自然成熟的西红柿外观圆滑,而催熟的西红柿外观呈现多面体,催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大,有的顶端处,会出现像桃子一样的尖顶。
3、手感
催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感较软。
4、掰开
把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。
5、放置时间
被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟,所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。
6、口感
自然成熟的西红柿口感好,酸酸甜甜;催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。
西红柿也催熟,你分得清吗
西红柿也催熟,你分得清吗
西红柿营养丰富,无论是凉拌、烧汤还是炒菜都是一等一的美味,它可以治疗黑眼圈,受到广大市民的喜爱,最近听说西红柿也有打催熟药的,你分的清催熟西红柿吗?西红柿到底该如何挑选呢?
1. 颜色
催熟西红柿多为反季节上市,有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳,但会出现红一块白一块的情况,这是因为在对西红柿进行催红的过程中,时间掌握得不到位,过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2. 手感
催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感较软。
3. 形状
自然成熟的西红柿外观圆滑,而催熟的西红柿外观呈现多面体,催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大,有的顶端处,会出现像桃子一样的尖顶。
4. 放置时间
被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟,所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。
5. 掰开
把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。
6. 口感
自然成熟的西红柿口感好,酸酸甜甜;催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。
以上就是催红西红柿的辨别方法,以后千万别买错了。
如何挑选西红柿
在生活中购买的食物时如果没有挑选好,买回来吃起来口感就会有不一样,所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物,下面一起看一下什么样的西红柿好。
西红柿作为家常蔬菜中的明星级成员,是大家都爱吃常吃的。但随着种植方式和种类的日渐繁多,西红柿也出现了很多我们必须注意的健康隐患。
使西红柿早熟早红的物质,是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”,乙烯是一种植物的生长激素,不是化学物质,更不是动物激素。使用这种植物的生长激素,是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成,人为加入乙烯之后,对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害,在自然情况下可以挥发,所以可以保证安全。
西红柿刚刚买回家最好不急着食用,因为西红柿有一个“放熟”的过程,而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”,在放熟时可以继续挥发。食用时,用清水洗净后即可,如果实在对乙烯有“心理障碍”,可以拿开水烫一下,把皮剥下后再吃。果类蔬菜,相对于叶类蔬菜,病虫害少,尤其是西红柿,用的农药相对来说较少,所以老百姓大可以“放心吃”。
下面为大家简单分享几条挑选西红柿的要点:
1,看颜色
。不同颜色的西红柿具有不同的保健功效,如红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。橙色的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。特别提醒:未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。2,看果形。
美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。3,看着色。
在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。不同的食物会带给我们不一样的味觉体验,上面就是对什么样的西红柿好的介绍,这样在挑选的时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了,这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的口感。
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