生活好的重要标志就是吃得好,地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。旅游中,人们最急迫的是找地方美食,吃了后,记忆中对于该地才更加鲜活。地方美食最吸引你的是什么?下面是小编精心为你整理的“没有烤箱巧用电饭锅制作蛋糕 电饭煲使用中的三忌”,希望对你的工作和生活有所帮助。
偶尔也想来块绵密的巧克力蛋糕配杯好茶,度过惬意的悠闲时光。其实蛋糕在家也可以简单做,就算家里没有烤箱,但总有个煮饭的电饭锅吧?!今天本网站就来教你就用电饭锅来做蛋糕。
电饭锅巧克力蛋糕
蛋白3颗、蛋黄2颗、糖60g、牛奶40cc、橄榄油30cc、低筋面粉60g、可可粉2大匙(约2~4人份)
制作步骤:
准备工作:将电饭锅的内锅底部均匀涂上一层油(较不黏锅)。
(1)将蛋与一半量的糖搅拌均匀,再加入牛奶、油、面粉、可可粉打成均匀的面糊。
(2)将蛋白慢分次加入一半的糖均匀打发。
(3)将面糊与打发蛋白搅拌均匀后倒入内锅中。
(4)倒一小杯水至外锅。
(5)电饭锅跳起后闷个10分钟,用筷子插看看没有沾粘就可以倒出啰!
小妙招:
(1)用10人份的大同电饭锅做的话因为底比较大的缘故,蒸烤出来会比较扁,要很蓬松的话可以用6人份较小的电饭锅来做。
(2)打蛋白的锅子内不要有水或油,不然会无法打发。
(3)没有可可粉的话,也可尝试用阿华田、或美露的冲泡粉取代,吃起来别有一番滋味。
看吧!把蛋白打发、配上搅打好的面糊,一起混合放入电饭锅的内锅中,就像煮饭一样放一小杯水,等电饭锅跳起来后,软绵绵、香喷喷的蛋糕就出炉啦!
使用事项
(1)电饭锅切忌磕碰以免其变形,尤其内锅锅底和电热板板面不能磕碰,否则会因凹凸不平接触不好,影响电饭锅的热效率。
(2)应将食物先放入锅内盖上盖后再接通电源;取出食物前务必先断开电源,以确保安全。
(3)不可取出内锅接通电源,无内锅通电电热盘有过热烧毁的危险。
(4)不宜煮酸、碱类食物,也不要将其放置在潮湿、有腐蚀性气体的环境使用,以免损坏机件,发生故障。
(5)内锅外壳及电热盘切忌浸水,电器元件装在锅体内下部,只能在切断电源后用干布抹净,内锅经洗涤后,须用布将锅底的水分擦干。
(6)切勿用其它器皿替代内锅放在电热盘上加热。
(7)不要随意拆卸电饭锅的电器部件,以免影响电饭锅的性能和使用效果。
(8)应经常检查电源插座和电源线是否有破损,以防漏电发生事故。
三忌
1.忌将电饭锅的电源插头接在灯头或台灯的分电插座上。
因为一般台灯的电线较细,载流量小,并且容易老化,或遇热溶化.而电饭锅的功率较大,电流也大,会使灯线发热,造成触电、起火等事故。
2.忌用电饭锅煮太酸或太咸的食物.因为电饭锅内胆是铝制品,用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏。另外,煮饭、炖肉时应有人看守,以防粥水外溢流入电器内,损坏电器元件。
3.忌磕碰.电饭锅内胆受碰后易变形,内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合,煮饭时受热不均,易煮出夹生饭来,所以在使用时应轻拿轻放。
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电饭煲叉烧
食材明细:
主料: 五花肉 500g,
调料: 酱油 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 调和油 适量, 白糖 适量, 叉烧酱 适量,
电饭煲叉烧的做法步骤:
1.将五花肉洗净后切块
2.叉烧酱加入五花肉里拌匀
3.加入白糖拌匀
4.加入酱油拌匀腌制二小时或以上
5.电饭煲里放入几片姜和拍扁的蒜头,淋上一些油
6.将腌好的五花肉放在姜蒜上,将腌五花肉的酱也倒进电饭煲里
7.电饭煲按煮饭键,闻到香味时将五花肉翻转一下,直到收汁就可以了。
椒盐中虾
食材明细:
海虾50克,香菜20克,大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)15克,白砂糖10克,植物油20克,椒盐15克,盐3克,味精2克,料酒10克
椒盐中虾的做法步骤:
1. 将中虾剪去枪、须和腿,挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净,放盆中;
2. 加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;
3. 勺内植物油烧热,加中虾炸至金黄色取出;
4. 勺内留底油,加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味,加入炸过的中虾翻炒;
5. 随即加少许盐、味精,烹入料酒,翻炒出勺时撒香菜末即成;
6.花椒盐放小碟中,随中虾一起上桌佐食。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
生炸鸡中翅
食材明细:
主料: 鸡翅 250克,
辅料: 面粉 适量, 鸡蛋 1个,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 八角 适量, 花椒 适量,
生炸鸡中翅的做法步骤:
1.将鸡翅分切待用
2.花椒八角加水放入盐烧开煮5分钟,煮出料味待凉后放入鸡翅腌制1-2天入味
3.把鸡翅放入粘面粉
4.然后再放入面糊中。面糊是用鸡蛋加面粉加水调制
5.再粘一层面粉
6.油温6-7成放入粘好鸡翅炸制
7.鸡翅炸制两面金黄。如果一次吃不完回锅复炸更好吃
椒盐爆中虾
食材明细:
净中虾500克,椒盐1.5茶匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,蒜茸l茶匙,绍酒2茶匙。
椒盐爆中虾的做法步骤:
①将虾剪去虾须、虾爪等,剔去虾肠,洗净,滤水待用,
②花椒挑去杂质、粗梗,炕炒干身盛起,碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色,离火,加入花椒末拌匀,晾凉,制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。
③烧热锅,下油,烧至七成熟,下虾炸约1分30秒钟,至虾身大红、熟,倒起滤油。
④锅内留适量油,放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾,下酒,加入椒盐速炒勺即可。
红烧翅中(2)
食材明细:
主料: 芹菜 50g, 洋葱 50g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 生抽 适量, 调和油 适量, 麻椒 适量, 柿子椒 适量,
红烧翅中的做法步骤:
1.鸡翅洗净备用。
2.油加热
3.把鸡翅煎至金黄色。
4.翻炒一下,并加入适量的盐、糖。生抽、麻椒、辣椒。
5.加入姜,和葱。
6.转到砂锅,炖大约半小时左右
7. 芹菜和洋葱备用
8.放入芹菜和洋葱。轻炖。
9.出锅了。微辣。
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食材明细:
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蒜香中虾的做法步骤:
1.将中虾剪去枪、须、腿,背部片一长口,取出沙线,放盆中加料酒、酱油(海鲜酱油)、味精、姜葱末腌渍一小时。
2.勺中加植物油烧热,将中虾逐个放入炸成金黄色取出。勺中留底油,加入大蒜末反复煸炒出香味,呈浅黄色时,放入青红尖椒末,少许白糖和中虾翻了一番炒出勺。
3.花椒盐碟随虾一起上桌。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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