很多人大半生都在厨房呆着,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材被精挑细选,而调料则放大了食材的味道 ,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。推荐你看看以下的清炒冬笋的做法大全2021,相信你能从本文中找到需要的内容。
清炒冬笋的做法
主料:冬笋1包、胡萝卜半根
配料:精盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、水少许
清炒冬笋的做法步骤:
1.取一包冬笋,将袋内的水倒掉,取出冬笋放到盆中
2.将冬笋切片,然后用清水泡至2分钟,然后清洗两遍
3.清洗完的冬笋
4.锅内加水烧开,然后将冬笋倒进锅内煮至3-5分钟
5.倒掉热水,沥干水分
6.胡萝卜切片备用
7.将葱切碎、姜切丝
8.热锅凉油加入葱姜,然后滴入几滴酱油,再倒进冬笋和胡萝卜片
9.炒7分钟左右,中间滴入几滴水加入适量的盐。然后出锅即可
清炒冬笋的做法小贴士:
1、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
2、冬笋素有金衣白玉,蔬中一绝的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥作用。冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。
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蒜苔炒牛肉的做法大全2021
蒜苔炒牛肉的做法
主料:牛里脊肉、蒜苔
配料:辣椒、食用油、蚝油、生抽酱油、鸡粉、盐、葱、姜;
蒜苔炒牛肉的做法步骤:
1、先把牛里脊肉切成肉丝;
2、用生抽酱油、蚝油、鸡粉一起拌均匀,腌制3分钟;
3、蒜苔洗净后切成小段;
4、辣椒斜切成小段,炒这道菜建议选择这种细长的辣椒,比较辣,炒出来香;
5、炒锅上火烧热,放少许食用油,先用葱、姜炝锅,再放进腌制过的牛肉丝;
6、牛肉翻炒变色,这种里脊肉很容易熟,变色后就可以加入蒜苔了;
7、把切好的蒜苔、辣椒放进去一起翻炒;
8、蒜苔和辣椒都是易熟的食材,简单翻炒后,加少许盐调味就可以出锅装盘了。
一盘简单快手又下饭的家常小炒菜就做好了,如果想要辣味儿更浓烈,可以把辣椒在炝锅的时候就放进锅里翻炒,这样辣味浸到油里,炒出来的牛肉丝都是辣味浓浓的,更加的开胃下饭。
韭菜盒子的做法大全2021
韭菜盒子的做法
主料:面粉、韭菜
配料:鸡蛋、香油、盐韭菜盒子的做法步骤:
步骤一、准备好面粉,加入一勺盐,并用开水和冷水1:1的比例兑一碗温水
步骤二、一边将温水倒入面粉中,一边用筷子搅拌面粉成面团,面团要和得稍软一点。和好面团后,用湿布盖上,放置半小时左右。
步骤三、一边等醒面,一边准备馅料。
韭菜择好洗干净,放在一旁晾干。鸡蛋打散,加入少许白胡椒粉和盐,搅拌均匀。
步骤四、锅内多放些油,烧热后淋入鸡蛋液,一边淋一边用筷子快速划散,蛋液都凝固后关火,并用锅铲将鸡蛋铲碎,盛在碗里放凉待用。
步骤五、晾干的韭菜切成碎段,倒入香油搅拌,香油可以放多一点,油少的韭菜盒子烙好后会发干。
步骤六、晾干的韭菜切成碎段,倒入香油搅拌,香油可以放多一点,油少的韭菜盒子烙好后会发干。
步骤七、把晾凉的鸡蛋倒在用香油拌好的韭菜里,搅拌均匀,再撒上盐调味。
步骤八、把醒好的面团取出来揉一会,揉至面团表面光滑,再盖上湿布放十分钟。
步骤九、将再次醒好的面团揉成周长约3CM的棍形,切成长约4CM的面剂子,按扁后用擀面杖擀成薄圆面片。
步骤十、将拌好的韭菜鸡蛋馅堆放在面片的一半上,将边压紧,注意馅不要放太多,以免漏出来。
步骤十一、在电饼铛上一层油,将包好的韭菜盒子摆放在电饼铛里烙,注意翻面
步骤十二、两面各煎黄即可出锅了。
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