“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《白菜肉片炒蘑菇的做法大全2021》,希望对你的工作和生活有所帮助。
白菜肉片炒蘑菇的做法
主料:猪肉(肥瘦)200克、蘑菇350克、大白菜适量
配料:大葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、酱油1汤匙、精盐适量、植物油适量
白菜肉片炒蘑菇的做法步骤:
1.备好食材
2.蘑菇掰下来洗净,稍微攥水,撕成条
3.白菜斜刀片成片,泡水洗净控水备用
4.猪肉去皮切片,葱切葱花,姜切末,大蒜拍扁剁蒜末
5.锅烧热,不放油,放入白菜片大火炒,白菜会出水,用饭勺舀出倒掉
6.炒到没有水分,白菜装盘里备用
7.锅内加植物油,温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油,加葱姜末炒出香味,放酱油提色
8.倒入蘑菇大火炒几下,放盐,翻炒至蘑菇发蔫,会出好多汤,接着大火收收汁至少许
9.倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
白菜肉片炒蘑菇的做法烹饪小贴士:
1、大白菜中含有大量的粗纤维,能促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既可以治疗便秘,又有助于营养吸收。
2、大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常吃有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。
3、白菜中含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天食用500克左右的白菜,能使乳腺癌发生率减少。
4、白菜中的有效成分可以降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常吃能预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
97Msw.com相关知识
鱼香白菜的做法大全2021
鱼香白菜的做法
主料:白菜帮6片
配料:泡椒5、6只,豆瓣酱1小勺,葱姜蒜适量、白糖2勺,料酒1勺,米醋1勺,生抽2勺,淀粉1勺,清水适量。
鱼香白菜的做法步骤:
1、大白菜帮子6片,6片炒出来一盘,来碗米饭,够一个人吃。家里人要是多的话,就乘倍数吧~调料也要乘倍数~
2、葱姜蒜切成末、泡椒也切成末,这种泡椒很辣,不太能吃辣的慎放。像我这种能吃辣的,再来切几个干辣椒也没问题。
3、一小勺的豆瓣酱,切成碎末。这样吃菜的时候就不会有大块的辣椒片和蚕豆瓣了。
4、白菜帮切成方块,淘洗干净,沥干水份备用。
5、炒锅里到入少许油,小火,先把豆瓣酱炒香炒熟,把那种霉霉的味炒掉,炒出红油。
6、然后接可以放入泡椒段,葱姜蒜末。
7、转中火,翻炒几下,炒出香味。注意不要炒糊。
8、这时候锅里的温度也上来了,赶紧把切好的白菜帮,放入锅中。
9、大火快速翻炒一下,让葱姜蒜那些调料,和白菜炒均匀,快速翻炒30秒,把白菜炒断生。
10、然后倒入调好的鱼香汁。
11、鱼香汁下锅就变成芡,一定要不断的翻炒,把酱汁炒开,让每一片白菜都均匀的挂上酱汁。
12、翻炒均匀即可出锅。盛盘撒上新鲜葱花就可以吃了。
白菜帮本没有什么味,全靠鱼香汁裹满身,才能吃起来咸辣酸甜滋味各异。单炒这一盘菜,就能下两碗米饭~
蘑菇炒肉片
食材明细:
蘑菇适量,肉片适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,姜适量,葱适量
蘑菇炒肉片的做法步骤:
第1步肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟这样。蘑菇洗干净,切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
第2步锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
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