“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的豇豆玉米粒炒肉末的做法大全2021,供你参考,希望能够帮助到大家。
豇豆玉米粒炒肉末的做法
主料:豇豆250克、肉末150克、玉米粒80克
配料:姜末少许、干辣椒6个、食用油、料酒、生抽、盐
豇豆玉米粒炒肉末的做法步骤:
1、冻玉米粒上有一层冻冰霜,不用焯多久,而是把玉米粒放在筛网上,在沸水中过一下即可。
2、而沸水还有大作用,豇豆切小段后,要想保持鲜绿的色泽,就需要沸水焯,洗净切断后焯一分钟,接着过清水2-3遍,这样一冷一热,让色泽保持,即便一会儿炖煮,颜色也能不变。
这个小窍门,用在扁豆的烹制上也是如此,所以我们在外就餐,点的土豆豆角一类的菜,不仅熟了颜色也好看,也是这样操作的。
3、坐热油锅,先将肉末翻炒至变色。
接着倒入姜末和剪好的辣椒段。
4、加入一勺料酒爆香,接着倒入豇豆段,来一大勺生抽翻炒均匀。
5、接着我倒入150毫升左右的温水,保持中火焖煮4分钟左右。
6、最后倒入玉米粒,酌情放盐,这时候敞开锅盖翻炒,等收汁后盛出,这菜不要有太多汤汁,炒的比较干,味道才好吃。
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玉米粒炒肉末
食材明细:
玉米粒70公克,猪绞肉40公克,青葱1支,盐1小匙,米酒1大匙,白胡椒粉少许
玉米粒炒肉末的做法步骤:
1.青葱洗净切成葱花备用。
2.热锅倒入适量油烧热,放入猪绞肉中火炒出香味,再加入玉米粒、葱花及所有调味料拌炒均匀即可。
肉末辣炒玉米粒
推荐一道特别特别好吃的下饭菜------肉末辣炒玉米粒
原料:嫩玉米一根、猪肉馅100克、小红辣椒4根、香葱1根
腌制肉馅的调料:料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)
炒菜的调料:生抽2汤匙(30ml)、清水4汤匙(60ml)
肉末辣炒玉米粒的做法
1、把猪肉馅放入碗中,倒入料酒,生抽和老抽抓拌均匀,腌制5分钟。
2、嫩玉米去皮摘掉须子后洗净,用刀沿着玉米粒的根部进玉米粒切下备用,红辣椒去蒂切小圈,青葱切成碎末。
3、锅烧热倒入油,大火加热,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子快速搅散,炒约2分钟,待肉变色,肉粒炒的酥酥干干的,然后倒入玉米粒椒翻炒2分钟。
4、淋入生抽和清水,放入红椒,汤煮开后继续大火加热2分钟左右,待汤汁略收干,撒入青葱即可。
超级啰嗦:
1、这道菜非常好吃,也特别下饭,做法也不难,唯一需要注意的就是,用嫩玉米做,或者市场卖的水果玉米,不要用太老太硬的玉米粒做,没有甜丝丝的水嫩感,还不容易进味儿。最好也别用罐头装的,新鲜的最好。
2、肉馅儿可以用猪肉的,牛肉的,随个人的喜好,但最好能腌制5分钟再炒。
3、炒肉馅建议用不粘锅,这样不容易粘。肉馅炒的时候,时间稍微长一点,把肉炒的干一点,酥一点,口感更好,差不多2分钟就行了。
4、放小红辣椒会让这道菜变的漂亮,同时也能有辣的味道,真的特别好吃。当然,如果不喜欢吃辣的,完全可以不放。最后的青葱,也可以不放的。
5、最后,再强烈嘱咐一句,这是一道下饭菜,考验你的时候到喽,控制住自己的胃口哦。
清炒玉米粒
食材明细:
玉米粒适量,葱花、料酒、冬笋粒、冬菇粒、高汤、盐、胡椒粉、鸡精、黄瓜粒适量
清炒玉米粒的做法步骤:
【制作过程】
1、炒锅上火,放少许底油,用葱花炝锅,放玉米粒快速翻炒,烹料酒,放冬笋粒和冬菇粒,翻炒均匀后打少高汤,放盐、胡椒粉、鸡精。
2、出锅前撒黄瓜粒,翻炒均匀后点少许明油出锅即可。
玉米粒炒肉
食材明细:
玉米粒 瘦肉
调料:盐 油
玉米粒炒肉的做法步骤:
1。把玉米粒洗净
2。瘦肉切成小丁
3。热油锅,先爆炒瘦肉丁,接着放入玉米粒同炒,差不多熟的时候放盐调味,再炒均匀就可以起锅了
杏仁玉米粒怎么做好吃 杏仁玉米粒的做法大全
杏仁玉米粒
那天去外面吃了一道松仁玉米,女儿说那个好吃,今天不知道怎么,又突然想起来说想吃那个了,晚上也懒得出去,看着冰箱里还有玉米,今天就在家里给宝贝做个改良版的杏仁玉米
食材配方
主料:
玉米
100g牛奶
100ml杏仁
50g辅料:
油
适量盐
适量黄瓜
适量杏鲍菇
适量花生米
适量胡萝卜
适量做法 共13个步骤
1.准备适量的杏鲍菇、胡萝卜和玉米,把玉米粒剥出来
2.把黄瓜和胡萝卜以及杏鲍菇都切成小丁,备用
3.上锅烧水,等水开了,加入剥好的玉米粒焯熟
4.在取适量的杏仁,在水里泡一会
5.然后把杏鲍菇和杏仁一起放在开水里焯一下
6.上锅热油,等油热了,加入花生米油煎一下
7.把所有准备好的材料切成丁,沥干水分,备用
8.上锅加热,加入适量的油,然后加入玉米粒翻炒
9.再加上红萝卜和杏鲍菇一起翻炒
10.在加入切好的黄瓜丁一起翻炒
11.加入少许的盐调味
12.倒入一大勺鲜牛奶微微煮至快要收汁即可
13.然后搅拌起来,盛盘里就可以吃了
芦荟玉米粒
食材明细:
玉米(鲜)250克,芦荟30克,豌豆10克,胡萝卜30克,植物油15克,盐3克,味精2克
芦荟玉米粒的做法步骤:
1. 甜玉米洗净,沸水中焯一下,放凉。
2. 芦荟、胡萝卜洗净切粒。
3. 将植物油入旺火油锅中,加入甜玉米、芦荟粒、胡萝卜粒、豌豆爆炒,待熟后放盐、味精调匀即成。
小贴士:
此菜具有利水降压,美容减肥,通便的作用。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
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