中国人历来讲究美食,地方的差异,往往体现在美食上。每到一个地方,每个人通常的动作是找当地美食,不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你知道有哪些地方美食呢?下面是小编为你精心整理的“蒜泥金针菇的做法大全2021”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
蒜泥金针菇的做法
主料;金针菇
配料:大蒜,剁椒奖酱,生抽,蒸鱼豉油,食用油
蒜泥金针菇的做法步骤:
1、把金针菇的根部老掉的部分,切掉一截,然后清洗干净,加盐水浸泡十分钟后,冲洗干净。
2、把冲洗干净的金针菇,沥干水分。摆在盘子里,如图所示。
3、一头大蒜去皮切碎,热锅热油,开中火,放大蒜煸炒出香味,然后倒入剁椒酱翻炒出香味,少量的生抽炒匀出锅。
4、把炒好的蒜蓉摆在金针菇的的上面。尽量摆的均匀一些。
5、送入烤箱,100度,蒸10分钟。特别的简单,只要蒸一蒸就能吃。
6、趁热淋上蒸鱼豉油,再浇上一些热油,哇,香喷喷的,可好吃了。
蒜泥金针菇的做法小贴士:
1、金针菇加盐水浸泡可以杀虫杀菌。
2、没有蒸烤箱,用锅蒸的话,热水上锅,蒸六七分钟。
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剁椒粉丝金针菇的做法大全2021
剁椒粉丝金针菇的做法
主料:金针菇1包、粉丝1把
配料:色拉油20毫升、食盐3克、葱1根、姜2片、蒜3瓣、花椒20粒、干辣椒5个、香油2小勺、剁椒2小勺、蒸鱼豉油15毫升
剁椒粉丝金针菇的做法
步骤一、粉丝用温水浸泡15分钟,金针菇去除根部洗净,姜切成丝、葱切成葱花,蒜切成末备用
步骤二、将泡软的粉丝铺在一个较大的盘子的底部,再把金针菇均匀地铺在粉丝上
步骤三、在金针菇上的中间部位铺上剁椒,然后均匀地撒上姜丝、盐,淋上蒸鱼豉油
步骤四、烧开一大锅水,把盘子放入锅中,加盖大火蒸15分钟
步骤五、将盘子取出,撒上葱花、蒜末
步骤六、加热炒锅后,倒入香油和食用油,热锅凉油时加入花椒、干辣椒,小火熬出香味后,将花椒、干辣椒挑出,趁热将热油均匀地浇在盘中即可
剁椒粉丝金针菇的烹饪技巧
1、清洗金针菇时,可以一边掰开根部一边洗,但尽量保持一束的造型,方便摆盘。
2、加点香油爆香花椒,会增加油的香气。
3、剁椒有咸味,先试试咸淡,再决定盐的量。
辣味金针菇
食材明细:
金针菇200克,香菜25克,辣椒油15克,盐5克,蒜泥,味精,胡椒粉适量。
辣味金针菇的做法步骤:
1、把金针菇洗净,用开水烫一下,捞出挤净水分,切段装盘。香菜洗菜洗净,切段,放在金针菇上面;
2、将辣椒油、盐、蒜泥、味精、胡椒粉分别放在上面,拌均即可。
烧烤味金针菇
食材明细:
主料: 金针菇 200g,
调料: 水 适量,
烧烤味金针菇的做法步骤:
1.将金针菇洗干净
2.用牙签穿起来根部
3.韩国辣酱
4.用水调开
5.放入电饼铛中烤制并抹上辣酱
6.反过来烤制
7.正反煎熟即可。
金针菇卷饼
食材明细:
主料: 金针菇 100g, 面粉 30g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
金针菇卷饼的做法步骤:
1.金针菇剪去根部,洗净备用。
2.电饼铛内倒油,预热。
3.油热后,放入金针菇,平铺好。
4.面粉加水和成面糊状。
5.金针菇两分钟后出水,变软。
6.撒上适量的盐和孜然粉。
7.面糊放入电饼铛中摊饼。
8.一分钟左右面饼鼓起,即可。
9.将金针菇放入摊好的饼中。
10.卷起,切段,即可。
金针菇鲜蚵羹
食材明细:
金针菇200G,蚵仔150G,油条一条,香菜5G。(1)酱油一大匙,盐半茶匙,糖一茶匙,白胡椒粉少许,(2)乌醋一茶匙,麻油半茶匙,(3)高汤四杯,地瓜粉半杯,淀粉1.5杯。
金针菇鲜蚵羹的做法步骤:
1.金针菇去老根汆烫后沥干,香菜洗净切寸段备用。
2.蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉,入滚水中煮至外表透明状即可捞出。
3.油条切小片状,入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。
4.锅中入高汤四杯,加入金针菇与调味料(1)以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡,并淋上调味料(2)再加入蚵仔拌匀即熄火。
5.食用前于汤碗内置油条,将做法4盛入汤碗中,并撒上适量之香菜即可。
金针菇银芽干贝酥
食材明细:
金针菇300G,蒸好的干贝五粒,银芽200G,红辣椒一条,青椒半个,葱二支。(1)盐半茶匙,糖半茶匙,酒半茶匙(2)淀粉半茶匙,麻油半茶匙。
金针菇银芽干贝酥的做法步骤:
1.金针菇去老根入滚水中汆烫沥干,银芽洗净后去头尾
2.蒸好的干贝剥成细丝后,以小火温油炸酥沥干备用
3.葱切寸段,青,红辣椒去子切成细丝
4.炒锅入油三杯以中火烧至成熟,将金针菇,银芽与青红辣椒过油后捞出沥干
5.锅中留油一茶匙,爆香葱段后加入所有材料(干贝除外)与调味料(1)拌炒均匀,并以淀粉勾芡淋上麻油,最后将炸好的干贝酥撒于其上即可
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