“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,小编从网络上精心整理了《芒果冰激凌—夏天里我喜欢的水果味做法大全》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味
夏天怎么能少的了自己在家做的冰激凌呢,有了草莓的,抹茶的,可我最爱的水果就是芒果了,怎么又能少了芒果冰激凌呢!自己在家做的卫生有好吃,芒果味十足,降温的好甜品o
食材配方
主料:
蛋黄
3个芒果泥
300g动物性淡奶油
250ml牛奶
380ml辅料:细砂糖
150g盐
2g做法 共10个步骤
1.准备好所有材料。
2.3个蛋黄,细砂糖,盐,牛奶倒入小锅搅拌均匀。
3.小火加热奶锅并不断搅拌,直到沸腾立即离火,放到一边冷却。
4.芒果去皮打成芒果泥,多打一会,这样出来的果肉细腻。
5.冷却后的蛋奶液,加入打好的芒果泥。
6.芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。
7.淡奶油用打蛋器打发至6,7分。
8.芒果蛋奶液加入淡奶油里。
9.搅拌均匀成冰激凌液,放入冰箱冷冻。
10.冰淇淋液冷冻到结冰,取出来用电动打蛋器搅一会,再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上,将冰激凌冻硬就做好了。
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芒果酸奶冰激凌做法大全
芒果酸奶冰激凌
一直很喜欢芒果,以前也做过芒果冰激凌,是用淡奶为原料。最近家里的酸奶产量比较多,有一些供大于求,再加上是芒果开始上市的季节了,为何不试下其他的做法呢。夏天的脚步
食材配方
主料:
淡奶油
250ml大芒果
一个辅料:酸奶
200ml做法 共12个步骤
1.先来说说怎么削芒果,熟的芒果沿着核切成两瓣
2.用尖刀把果肉划成格子状,注意如果手能感觉到刀就停止,防止刀尖把皮刺破
3.用手抓芒果两头往下翻,可以看到果肉都露出来
4.用到沿着皮内面把果肉切下来。
5.把一半的芒果肉打成果酱,另一半备用
6.把淡奶油打发,打成体积膨大顺滑就好了。不过打过头。
7.把酸奶加进去搅拌均匀。
8.把芒果酱加进去搅拌均匀。
9.所有原料混合均匀
10.放入冷冻室,每40分钟拿出来搅拌均匀,总共搅拌4次
11.在最后一次搅拌均匀后,放入芒果肉,搅拌均匀
12.倒入冰激凌盒,冷冻4个小时以上就可以吃了。
芒果冰激凌
食材明细:
蛋黄3个,牛奶200g,芒果泥300g,淡奶油300g,白砂糖50g
芒果冰激凌的做法步骤:
第1步蛋黄加牛奶和白砂糖放入小锅中搅打匀。把小锅放入大锅中隔水加热,要不断的搅拌直到变得很粘稠。
第2步用一小勺子试下,能挂到勺子背上即可。蛋黄糊放置一边晾凉备用。芒果去皮去核用料理机打成泥。
第3步淡奶油加白砂糖打至6-7分发。所有材料加一起,搅拌匀。放冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半时搅拌一次,连续搅拌三次。这样口感更好。
冰激凌做法大全
冰激凌
无论是春夏秋冬,喜欢吃冰激凌。 原来的冰激凌店里的冰激凌价格还好,每次出去回来晚了,都能买两个回家吃,现在越来越贵了,并且加上了许多花样,我就想吃冰激凌,不需要
食材配方
主料:
牛奶
160g蛋黄
2个辅料:糖
80g淡奶油
150g做法 共7个步骤
1.将牛奶,鸡蛋黄,糖混合搅拌在一起。
2.搅打均匀。
3.放到奶锅里加热,到85度。微开为止。
4.淡奶油打发。
5.取少部分淡奶油到混合液里搅拌均。
6.分三次将打发的淡奶油搅入,搅匀。
7.盖上盖,放到冰箱冷冻室,一小时后取出搅拌,搅拌2-3次就可以。自制简易冰激凌做好了,用挖球器挖成圆球,摆盘。
芒果冰激凌粽
食材明细:
糯米250g,中型芒果1个,粽叶10张
芒果冰激凌粽的做法步骤:
1、糯米提前一晚用清水浸泡,中间最好换两次水。
2、粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中。
3、取出芒果肉,切丁。
4、取两张粽叶重叠,卷成细圆椎形。
5、放入少许泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填实空隙。
6、放入适量芒果丁。
7、加满糯米,压实。
8、粽叶压着糯米折回,将糯米包住。
9、将粽叶抽紧,包成形似冰激凌的细椎形粽子。
10、用棉线将粽子绑紧。
11、汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子。
12、大火煮一个小时左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。
香蕉芒果冰激凌
食材明细:
主料:香蕉150g,芒果200g
辅料:柠檬一个
香蕉芒果冰激凌的做法步骤:
1,先把柠檬汁挤出来备用,用柠檬汁不仅可以增加风味,主要是可以防止香蕉氧化变黑
2,香蕉切小块后,加入柠檬汁拌均匀,防止氧化
3,芒果去皮切小块,也加一点柠檬汁拌一下
4,密封盒装好入冰箱冷冻一天
5,如果喜欢奶油的,不妨同时冷冻一杯淡奶油,按总量1/3加入即是有奶油的冰激凌,我是给儿子做了些加奶油的
6,把冷冻好的香蕉和芒果放入料理机
7,搅打成泥状
8,刚刚搅打好的冰激凌,只有香蕉和芒果,搅打好成这种软软的泥状,吃起来口感超赞。
9,如果吃不完就倒入模具中冷冻起来
10,随吃随取,冻硬的就是雪糕的口感哦味道依然是棒棒哒
小贴士:
香蕉和芒果的比例可以根据自己喜好适当调整,但香蕉不能太少,否则影响口感
水果味水晶粽
食材明细:
主料:西米300克,菠萝100 克
辅料:苇叶适量,木糖醇适量
水果味水晶粽的做法步骤:
1,准备好材料,把苇叶洗干净在锅里煮一下消毒,把菠萝切小丁,把西米在水里淘干净用淘米箩沥去水分,然后用喷壶喷一点水雾在西米上(不要喷多,喷两下即可,喷多了会让西米变成面糊抓不起来)等待西米外面仅有的水分浸透,手差不多能拧成粉面,有搅拌机的可以把能拧成粉面的西米用研磨功能打成西米粉,打好以后加入适量木糖醇拌匀,开始动手包粽子了。
2,可以用一片苇叶,也可以用两片或三片并排卷成图中卷筒形状
3,先把西米粉装进苇叶的三分之一,然后放入菠萝丁,再继续放西米粉,填满为止
4,把西米粉压紧,右手把下面漏斗圆筒握紧不要松手起到形状固定的作用,然后左手把苇叶如图那样折过来,顺着菱形缠绕卷起来即可,记住一定要把苇叶绕紧实,因为西米和糯米不一样,容易在煮的过程中淌出苇叶外。
5,用线扎紧,一定要用线扎的结结实实的,本来我用糯米包的可以不用绳子扎,我采用的是苇叶穿插包法,结果穿插法用在西米粉材料包的时候失败告终
6,把包好的粽子放入电压力锅,放水没过粽子三分之二按煮饭键即可,用电压力锅好处是时间短又能容易煮烂,尤其是用糯米包的粽子如果不用先包扎而采用苇叶穿插包法,电压力锅煮粽子就可以避免苇叶在煮的过程中松散开来
7,煮饭键跳至保温键不要急着开锅,先闷上十分钟左右再取出,就可以浇点自己做的草莓酱开吃了,喜欢吃冰凉的和超Q弹的亲们可以把粽子放在冰箱半小时再取出食用
小贴士:
1、西米粉可以在淘宝上买水晶粉代替,用西米的话一定要按照方子里的去做,如果直接用淘过没浸透的西米,很容易煮不烂,淘过的西米一定要先过滤去水分,然后喷几滴水放置十几分钟等西米能用手拧成粉的状态,再加入少量木糖醇调拌,不喜欢甜味的可以不放
2、菠萝可以用各种水果干、各种梅肉果脯代替会更好包和入味,
3、蒸煮可用电饭煲或电压力锅比较容易煮烂
炸弹冰激凌做法大全
炸弹冰激凌
正确来说,这个应该是炸弹冰激凌的内陷。 所谓炸弹冰激凌,其实是由“炸弹冰激凌馅料”外面包裹“冰激凌”或“冰沙”冻硬制成的一道夏日甜品。 区别于普通美式,炸弹冰激
食材配方
主料:
动物性奶油
250ml蛋黄
4个辅料:糖
100g水
40ml做法 共5个步骤
1.新鲜蛋黄4个,打散
2.白砂糖加水混合,小火煮至115度的糖浆
3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中,一边打发一边加入,直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体
4.淡奶油打发
5.将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合,装入器具冷冻,即可。无需中途搅拌
巧克力冰激凌做法大全
巧克力冰激凌
冰激凌口味纷繁,尤爱果味和可可两种,更爱可可那浓郁的巧克力香醇味道。 炎炎夏日,挖一小勺可可冰激凌,随着丝丝可可的浓香,在舌尖的慢慢融化,可否感到有那么几分蠢蠢
食材配方
主料:
淡奶油
125g牛奶
200g蛋黄
2个巧克力
2块辅料:白糖
70g柠檬汁
适量做法 共11个步骤
1.准备好材料。
2.把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。
3.用小火加热搅拌均匀后的牛奶液,一沸腾就离火。
4.离火后马上倒入动物性奶油,搅拌均匀。
5.再用筛子将混合液过滤。
6.巧克力块放杯子里,加入少许牛奶(200克之内的)。
7.放微波炉加热20秒,加热至巧克力融化。
8.柠檬汁挤入巧克力液中。
9.再把混合好的巧克力液倒入牛奶混合液中。
10.混合好的冰激凌液,放置1个小时,让它彻底冷却。
11.把冰淇淋液放入冰箱冷冻一个小时后取出,再用电动打蛋器搅打均匀后,继续放入冰箱,之后每隔半小时取出搅打一次,重复此过程4次以上,然后将冰淇淋液冻硬后即可。
焦糖冰激凌做法大全
焦糖冰激凌
焦糖,甜蜜而带着一丝苦涩,就像单相思。 那特别的风味和香气,总让人沉迷其中无法自拔 。
食材配方
主料:
糖
120g鲜奶油
250ml辅料:水
30ml蛋
6个牛奶
500ml做法 共9个步骤
1.糖和水放入锅中,一边加热一边搅拌。
2.煮到160度-170度离火,焦糖呈金黄色,注意不要烧焦。
3.用另一个锅加热鲜奶油。
4.煮沸后倒入焦糖中,搅拌均匀。
5.做好的焦糖奶油。
6.蛋黄打散。
7.加热牛奶,煮至微滚。
8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中,制成英格兰奶油。
9.混合后小火煮至85度,离火,不停搅拌至凉,然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次,重复4、5次,或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。
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