“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了红豆沙花卷面包做法大全 红豆沙花卷面包的做法大全,请阅读,或许对你有所帮助!
红豆沙花卷面包
豆沙面包应该也算是面包中的金典款了吧,松软的面包拌这香甜的豆沙不想吃都不行了吧,好吃的东西我当然要去尝试了,虽然做出来的形状没有面包房的卖相好,但是自己做的量足
食材配方
主料:
高筋面粉
鸡蛋
白砂糖
黄油
奶粉
水
豆沙
酵母
盐
做法 共15个步骤
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋打入面包机内桶,加入清水
3.加入糖、盐,分别置于两个角落
4.加入高筋面粉、奶粉、酵母
5.选择面包机和面功能,按启动键开和面
6.和面功能启动20分钟后面团已成型,这时按下停止键,加入软化的黄油,在选择和面功能,按启动键开始
7.和面25分钟后停止和面,启动发酵程序,待面团发酵至原面团的2倍大时第一次发酵完成
8.发酵好的面团取出排气,分成均匀的八分,盖上保鲜膜松弛10分钟
9.豆沙馅分成一份30克
10.取一个面团压扁包入一份豆沙馅
11.压扁,用擀面杖擀成长椭圆形
12.先横向对折
13.把尖的一头从小洞里翻向另一头,卷成如图所示
14.依次做好所有的面团,拍入铺上油纸的烤盘中,盖上保鲜膜进行第二次发酵,二次发酵好后刷上一层全蛋液
15.烤箱预热160度烤15-20分钟即可
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蜂蜜豆沙卷面包
原料:
高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母3克,牛奶110克,黄油20克。
做法:
1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。
3、将面团擀成圆形,包入豆沙。
4、包好红豆沙的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上竖切4刀,头尾不要切断。
5、切好的面团,捏住两头,打一个单结,放进纸托内。依次将所有面团都整形好以后,放在温暖湿润处进行最后发酵,让面团变成原来的2倍大。
6、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,入预热好180度的烤箱,烤20分钟即可,面包上色后加盖锡纸哦。
花生酱花卷面包
食材明细:
材料A:适量,高粉200克,低粉90克,糖30克,盐3克,酵母4.5克,奶粉15克,鸡蛋45克,水110克,老面团100克,黄油25克,材料B:适量,花生酱100克,蛋黄30克,黄油15克,盐3克
花生酱花卷面包的做法步骤:
第1步把材料A除了黄油以外的所有材料搅拌成团;加入黄油揉到面筋扩展完成阶段;
第2步在温暖湿润处进行基础发酵至2-2.5倍大后分割成约60克的小面团, 滚圆松弛15分钟;把B材料混合拌匀成花生酱馅;
第3步滚圆松弛后的面团包入适量花生酱馅;用擀面杖擀开成长椭圆形, 用刀在面团上割几刀,然后卷起;
第4步排入烤盘后在温暖湿润处进行最后发酵;在最后发酵完成后的面团上刷上全蛋液;
第5步烤箱预热180度,中层15分钟即可.
柠香红豆沙做法大全 柠香红豆沙的做法大全
柠香红豆沙
红豆沙多数人都喜欢吃,很多美味的食品都会用到,例如月饼、元宵、粽子、包子等等。红豆浑身都是宝,吃的时候最好不要去掉皮,皮里的粗纤维对身体非常有好处。我会做三种豆
食材配方
主料:
红小豆
红糖
柠檬汁
做法 共8个步骤
1.红小豆洗净,泡一天最好,放入电饭锅,水要没过两个姆指;
2.开锅5分钟后,把煮饭按键挑起闷5分钟,再把按键按下煮开,然后再挑起闷5分钟,这样反复3次红豆就煮好了;
3.把煮好的红豆放进料理机里搅拌,如搅不动,可再放一点水,但不能放太多,因为太稀了很难炒;
4.图上是搅好的样子,有点很浓的粥;
5.锅烧至微热倒入油,油五成热放豆沙,转中火,用木铲顺时针翻炒;
6.倒入红糖转小火继续顺时针翻炒,接着放进柠檬汁,要不停地搅拌,预防气泡溅出来,一定要小心哦;
7.图上是炒好的样子,软硬要适度才行;
8.能用豆沙作出好看的模型就可以了。
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