“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“波士茶奶冻做法大全 波士茶奶冻的做法大全”,仅供参考,欢迎大家阅读。
波士茶奶冻
前些天在搜狐试用了一款来自南非的波士茶 redespresso®,很特别的口味。 把波士茶的精华,通过意式咖啡机的萃取,全都集中到咖啡一样的小杯子中,就得到一杯
食材配方
主料:
波士茶
吉利丁片
牛奶
细砂糖
纯净水
做法 共8个步骤
1.意式摩卡壶里加水,将茶叶加到粉槽中6至7分满即可,不要压粉,盖上打湿的滤纸,拧紧后放火上加热
2.直至煮成一份浓缩波士茶
3.将吉利丁片泡冰水,充分泡软
4.将大约150ml浓缩的波士茶加入到小锅中加入细砂糖,搅拌至糖融化后,加入牛奶,煮至60度左右温热即可
5.放入挤干水分的吉利丁片搅拌至完全融化
6.将煮好的溶液隔冰水降温,并不时搅动,让其更细致均匀
7.冷却到有些浓稠状态的后加溶液加入到容器中,八分满即可
8.放入冰箱冷藏数小时,至凝固即可。
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食材配方
主料:
木瓜
牛奶
QQ糖
做法 共8个步骤
1.准备材料,木瓜洗净
2.木瓜靠上切开,内部掏干净
3.牛奶、QQ糖放入奶锅
4.边加热边搅拌,至QQ糖溶化
5.奶液晾凉
6.把奶倒入木瓜中
7.木瓜盖好,用牙签固定,放入冰箱冷藏4小时
8.OK
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食材配方
主料:
奶油奶酪
250g辅料:
消化饼干
100g黄油
50g动物性淡奶油
130g牛奶
150g低筋面粉
30g玉米淀粉
20g鸡蛋
3只白砂糖
90g柠檬
半只
做法 共17个步骤
1.将奶油奶酪隔水软化备用!
2.将半个柠檬用刨子刨出皮屑备用!
3.将消化饼干压成饼干屑备用!
4.将消化饼干屑和黄油加热搅拌均匀!
5.将上一步骤冷却倒入模具压平备用!
6.将100g牛奶和30克白砂糖加热至沸腾!
7.将蛋黄和剩下的50克牛奶混合均匀!
8.以上步骤加入玉米淀粉混合均匀!
9.将第6步倒入第8步快速搅拌均匀!
10.加入柠檬皮屑和淡奶油!
11.将软化的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑!
12.加入蛋黄糊后搅打均匀!
13.筛入低筋面粉!
14.混合成奶酪糊备用!
15.将蛋白打成湿性发泡!
16.打好的蛋白与奶酷糊翻拌均匀后倒入模具内!
17.入烤箱150度水浴2小时左右!
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