“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“巴马奶酪粉吐司做法大全 巴马奶酪粉吐司的做法大全”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
巴马奶酪粉吐司
巴马奶酪粉,常用于芝士蛋糕的制作。也可以加入沙拉、意大利面直接食用。在西餐厅中吃意大利面,PIZZA上桌时常配上一罐卡夫芝士粉,美观方便!这是一款从美国进口过来
食材配方
主料:
高粉
400g普通面粉
200g奶酪粉
20g鸡蛋
2个牛奶
240g辅料:
黄油
15g酵母
2小勺盐
半勺水
适量适量
4大勺
做法 共10个步骤
1.这个就是巴马奶酪粉。
2.先将所有主料放入面包机,启动揉面程序。揉40分钟。
3.揉成这种状态时,加黄油再揉20分钟。将面团揉至韧性好、边缘光滑能拉出薄膜状态。
4.发酵一小时左右。涨发至二到三倍.
5.将发酵好的面团拿出来,分割成六等份。滚圆排气。
6.之后擀长卷起,再擀长再卷起,两次。
7.之后三个一组,均匀的排入吐司模。
8.烤箱设置成低温发酵状态,吐司模上盖保鲜膜,进行二次发酵,约一小时。看到面团涨到模具的九分满,盖上盖子。
9.烤箱调到180度,烤40分钟。
10.将烤好的吐司倒出来放有架上放凉,不要一下放在模具里,会回缩和变形。 凉透切片放入保鲜袋保存即可。
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奶酪冻
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食材配方
主料:
牛奶
250ml奶酪
30g鱼胶粉
10g辅料:
油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.准备牛奶250ml倒入一个汤锅中,鱼胶粉加入30克水搅拌备用,奶酪30克备用
2.奶酪切成小粒状
3.锅中加入切碎的奶酪,慢慢小火加热至融化
4.加过水的鱼胶粉隔水融化
5.将鱼胶粉与牛奶混合,冷却后倒入果冻模中
6.放入冰箱冷藏3个小时,脱模食用。脱模时,放入温水中15-30秒即可脱模。食用时配草莓果酱非常味美
马奶斯鲤鱼
菜名:马奶斯鲤鱼
菜系及功效:家常菜谱
特点:造型新颖,鱼肉软嫩,马奶斯色浇黄、味咸、鲜、清香。
原料:主料:新鲜鲤鱼1条重800克,鸡脯肉100克,奶油3克。副料:芹菜30克,胡萝卜20克。调料:盐12克,白糊椒粉3克,白糖5克,鸡蛋2个,水淀粉6克,葱、姜各2克,料酒2克,高汤20克,马奶斯15克,香油4克。
马奶斯鲤鱼的做法
(1)鲤鱼宰杀、刮鳞取内脏、鳃,冲洗干净,从背部下刀分成两片,净鱼肉、尾部相连。用料酒、葱、姜、盐腌渍10分钟。
(2)鸡脯肉去筋砸成泥,加蛋清、盐、白胡椒粉、水淀粉、马奶斯、高汤,顺一个方面搅匀上劲
(3)芹菜切3厘米长的段,长胡萝卜切菱切片,加盐、奶油炒透。捡掉身上的葱姜,放入开水中煮成半成品,背部相连放入鱼盘,炒透的芹菜胡萝卡放在鱼肉的下面。
(4)搅好的马奶斯装入纸袋内,按上圆形挤花嘴,成鱼网形挤在鱼的身上,上笼蒸3分钟至熟。另起锅加高汤、盐、味精,勾稀薄芡淋鱼油浇在马奶斯鲤鱼上即成。
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
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食材配方
主料:
奶油奶酪
100g牛奶
80g蛋黄
3个低精面粉
30g玉米淀粉
15g辅料:
黄油
30g鸡蛋白
3个糖
80g柠檬汁
少许做法 共9个步骤
1.奶油奶酪和牛奶隔水加热;
2.要有耐心不停地搅拌,直至搅成细滑的糊状;
3.加入溶化后的黄油拌均;
4.蛋黄依次加入奶酪糊里拌均;
5.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可;加入奶酪糊中;
7.奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀;
8.170度预热烤箱,烤盘加水;面糊入模;
9.模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后,转150度再烤40分钟。烤好后将烤箱门半开,冷却,等凉至室温后放冰箱冷藏。
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