“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过搜索整理,小编为你呈现“双蔬牛肉汤做法大全 双蔬牛肉汤的做法大全”,欢迎你的品鉴!
双蔬牛肉汤
又是一个星期六 仔仔们又是回家来了 经过了一个星期滴学习 小家伙看似有点小累 现在的孩子上个学真是劳心又劳力 奶奶早早就做好了五个菜(外加我的一款面包及靓汤)
食材配方
主料:
牛肉
土豆
胡萝卜
盐
芹菜
做法 共8个步骤
1.备好土豆,胡萝卜,牛肉。
2.锅内烧水,下牛肉块,焯至无血水。
3.胡萝卜,土豆切切块,牛肉出锅沥水。
4.将所的食材下炖锅,加入适量清水。
5.上盖,转高档键,炖制三小时。
6.炖好后加入适量细盐。
7.加入适量芹菜提香即可。
8.双蔬牛肉汤完成。
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牛肉汤①的做法
牛肉汤①的做法
主料:阿根廷牛肉500克、西红柿2个、黄花菜30克
配料:葱10克、姜5克、黑胡椒粉2.5克、白糖5克、大料2个、味精1克、生抽10克、
牛肉汤的做法步骤
步骤一、我用的是阿根廷牛肉,处理好牛肉(切好,冷水泡,反复换几次水,去除血水)
步骤二、冷水下锅(牛肉不要热水下锅焯,蛋白质会骤然收缩,影响口感)
步骤三、锅开后去除浮沫
步骤四、捞出温水冲净放入砂锅中(不要用凉水,此时牛肉是热的,遇冷也会骤然收缩)
步骤五、砂锅中,加入温水,一次加足,加葱、姜、大料
步骤六、泡好黄花菜,切好西红柿
步骤七、锅盖盖上,大火烧开,小火慢炖
步骤八、七分熟的时候,加适量生抽、白糖,提前泡好的黄花菜,西红柿,盐,黑胡椒粉,继续炖,成熟后,关火后加少许味精
步骤九、成品
牛肉汤的做法小窍门
牛肉的处理很重要,菜谱上写明白了,要注意水温。
土豆牛肉汤
食材明细:
土豆(黄皮)100克,番茄100克,牛肉(瘦)200克,草菇10克,姜5克,大葱10克,花生油5克,盐4克,味精1克,鸡精2克,胡椒粉1克
土豆牛肉汤的做法步骤:
1. 土豆去皮切成小块;
2. 西红柿切块;
3. 嫩牛肉切片;
4. 草菇切片;
5. 生姜去皮切片;
6. 葱切段;
7. 烧锅下花生油,待油热时,放入姜片,炝香锅;
8. 放入土豆、草菇,用中火煮10分钟;
9. 最后加入西红柿、牛肉、葱段,调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉,滚透即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
烧卖牛肉汤
食材明细:
烧卖10颗,牛腩1/2斤,葱1支,小白菜4叶,卤包1包,酱油1又1/2大匙,冰糖1/3大匙,盐2小匙,水5∼6杯,香油1/3大匙
烧卖牛肉汤的做法步骤:
(1)将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状,再用热水汆烫过后备用。
(2)将所有调味料一起煮沸,再放入牛腩,大火熬5分钟后,改成中小火,熬卤约30分钟,至肉熟烂。
(3)将烧卖10颗放入煮至熟透,约需3∼5分钟,最后再放入小白菜、葱段,再煮一下即可盛入汤碗中,上桌食用。
牛肉汤(2)
食材明细:
牛肉200公克,青豆仁20公克,香菜末20公克,蛋白1个,高汤600㏄,太白粉15公克,盐1茶匙,糖1/4茶匙,乌醋1茶匙
牛肉汤的做法步骤:
1.将牛肉切碎,汆烫沖洗后备用;蛋白打散备用。
2.将高汤烧滚,加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖,以中火煮开。
3.转小火,以太白粉勾芡,最后加入打散的蛋白、乌醋,撒入香菜末即完成。
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