“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你最难忘的菜谱是什么呢?以下由小编收集整理的《雪蛤牛奶炖木瓜怎么做好吃 雪蛤牛奶炖木瓜的做法大全》,希望对你的工作和生活有所帮助。
雪蛤牛奶炖木瓜
我们小时候的体质很热啊,动不动就上火,所以不知道妈妈从哪里知道的,说是雪蛤吃了很好,可是调理热的体质。所以妈妈一个月差不多会给我们吃一到两次。因为雪蛤很腥,所以
食材配方
主料:
雪蛤
30g木瓜
200g牛奶
250g辅料:
冰糖
适量
做法 共12个步骤
1.雪蛤泡水
2.泡6-8个小时后,就可以炖了
3.木瓜切半,我用了半个
4.把木瓜切成丁
5.加入洗好泡好的雪蛤
6.加入适量的纯净水
7.隔水炖十五分钟
8.这是十五分钟后的效果
9.加入适量的冰糖
10.倒入一盒炖牛奶
11.就可以开吃啦
12.味道营养真的很好哦
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木瓜炖雪蛤
食材明细:
雪蛤膏8g(泡发),鲜木瓜半只,冰糖适量
木瓜炖雪蛤的做法步骤:
第1步浸泡涨发:将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发,大约发大30倍左右(12小时左右)拣除杂质:涨发好的雪蛤,拣除黑膜污物等杂质,挑出白净松软的球状蛤士蟆,洗净后备用;
第2步锅内坐水煮开,放入生姜片稍滚,将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右,捞出过道凉水,继续用清水浸泡;生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用;将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后,放入耐热玻璃容器中,倒入姜糖水;将木瓜去除中心的籽瓤,用果肉勺挖取红色果肉,放入雪蛤碗中;放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
小贴士:
木瓜炖雪蛤,两步做到位,有效去除蛤腥味! 一步:涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足,将这些杂质剔除干净,挑出白净松软的球状蛤士蟆,是有效去除蛤腥味的关键步骤; 二步:姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟,可以有效去腥;此外,用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤, 也可以给这道炖品去腥提鲜。
木瓜燕窝炖雪蛤
食材明细:
木瓜半个,白燕盏1只,雪蛤1只,冰糖25克,纯净水适量
木瓜燕窝炖雪蛤的做法步骤:
第1步雪蛤泡发10小时,燕窝泡发6小时泡发好的材料中加入冰糖加入一倍的纯净水,约为炖盅的八分满
第2步盖上盖子,放入锅中,锅内注水约到炖盅的三分之一处即可盖上锅盖大火煮沸后转小火,再炖30分钟
第3步木耳对剖去皮去籽馕,挖空做为容器将木瓜置于蒸格上,锅内加水,炖盅中的雪蛤和燕窝勺入木瓜中,盖上锅盖,大火煮沸后再炖15分钟即可取出食用
小贴士:
雪蛤有一定的腥味,用木瓜一起炖可以起到去腥的作用,同时木瓜和雪蛤同炖,可对女性丰胸起到很好的效果
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