有人说,生存的目的是为了能吃到美食,美食在中国人的生活是不可缺少的,每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦,所以喜欢美食不是无缘无故的。美食于你,起到的作用是什么呢?小编特别编辑了“麻辣冻豆腐做法大全 2020麻辣冻豆腐做法大全”,更多相关信息请继续关注本网站。
麻辣冻豆腐
冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化(豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,
食材配方
主料:
冻豆腐
300g高汤
100g肉片
50g辅料:
葱
适量盐
适量麻辣酱
适量
做法 共7个步骤
1.豆腐放入冰箱冷冻层,冷冻后,切块备用
2.炒香麻辣酱
3.放入肉片翻炒
4.肉片变色后,加入冻豆腐
5.加入高汤,煮到豆腐入味
6.加入葱,盐调味
7.出锅
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冻豆腐烧肉
北方的豆腐跟南方的豆腐还是差距不小的,南方的更细腻。买了一块豆腐,切块快,扔到冰箱冷冻室,一晚上就成了冻豆腐。
材料:
一块冻豆腐,260g前腿肉,
冻豆腐烧肉的做法步骤:
1,前腿肉切成块。
2,冻豆腐准备好。
3,砂锅放油。放入肥肉部分煸出油脂。
4,肥肉部分变成金黄了。
5,加入瘦肉部分翻炒,瘦肉变白了。
6,加入一勺老抽
7,加入两片料酒
8,加入一勺醋。翻炒均匀。
9,加入冻豆腐,小火炖煮半个小时。
10,加入食盐。
11,加入葱姜。继续炖煮15分钟,翻炒均匀。
12,成品
13,成品
14,成品
15,成品
上汤冻豆腐
上汤冻豆腐
材料:腊肉50克,鲜虾100克,冻豆腐300克,油菜100克
调料:盐3克,高汤600克
上汤冻豆腐的做法
1、腊肉洗净切片;鲜虾治净;冻豆腐洗净切块;油菜择好洗净。
2、锅中倒少许油烧热,下入虾炒至发红,倒入腊肉炒出油,倒入高汤煮沸。
3、下入冻豆腐和油菜煮熟,下盐调好味即可。
此汤功效:养心润肺
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
骨汤冻豆腐炖粉条怎么做好吃 骨汤冻豆腐炖粉条的做法大全
骨汤冻豆腐炖粉条
昨天做的酱骨,那个肉汤实在是太赞了。于是就用这个汤做了冻豆腐炖粉条。 冻豆腐是把水豆腐切成块冰冻冷藏。东北冬天室外就是一个大冰箱,记得小时候还没有保温阳台,阳台
食材配方
主料:
冻豆腐
500g土豆粉条
100g辅料:酱骨汤
适量辣椒油
少许蒜苗
少许
做法 共6个步骤
1.冻豆腐化冻,粉条洗净
2.锅内放入酱骨汤
3.烧开后下入冻豆腐
4.下入粉条煮软
5.粉条颜色变透明软烂即可
6.淋少许辣椒油,撒上蒜苗碎就可以了
【花生冻豆腐炖鱼怎么做好吃】花生冻豆腐炖鱼的做法,步骤
花生冻豆腐炖鱼
花生气味清香,滋养补益,有助于延年益寿,不仅是一种美食,还是一味中药,适用营养不良、脾胃失调等症。所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素
食材配方
主料:
草鱼
900g花生
50g冻豆腐
300g辅料:
油
适量盐
适量料酒
10g白酒
15g甜面酱
10g黄酱
15g糖
10g姜
4片葱
1段蒜
5瓣大料
1个胡椒粉
适量香菜
适量
做法 共9个步骤
1.原料
2.黄酱
3.草鱼洗净抹干水,加盐、料酒将鱼腌制20分钟
4.花生用清水浸40分钟
5.炒锅中放入油,爆香大料、姜、葱、蒜末
6.放入鱼
7.加入水没过鱼,放入加醋,倒入白酒
8.甜面酱、黄酱和清水一汤匙(我很少用料酒,都是用白酒)调成汁,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加适量糖
9.倒入花生、冻豆腐,转小火20分钟后,汤汁收浓,出锅撒香菜末即可
白菜炖冻豆腐(3)
食材明细:
冻豆腐250克,白菜300克,花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克
白菜炖冻豆腐的做法步骤:
1. 将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;
2. 白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;
3. 锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用。
麻辣豆腐怎么做好吃 麻辣豆腐
麻辣豆腐
很久没有吃过豆腐了,买回来一块豆腐,想着怎么能把它做的好吃而又很简单呢,正好电视里面在演爸爸去哪,就突然想起了田亮的调料包,哈哈,午饭的时间到了,赶紧下楼去买调
食材配方
主料:
豆腐
麻辣豆腐调料包
水
淀粉
做法 共10个步骤
1.准备调料包
2.豆腐切成小块
3.炒锅中放水烧开
4.放入切好的豆腐煮两分钟
5.煮好豆腐捞出来备用
6.调料包倒进锅里加适量的清水
7.放入煮好的豆腐
8.炖两三分钟
9.加入水淀粉轻轻翻炒
10.汤汁浓稠即可出锅
冻豆腐鱼丸炖白菜怎么做好吃 冻豆腐鱼丸炖白菜的做法
冻豆腐鱼丸炖白菜
冻豆腐是去吃火锅时经常爱吃的东西,它被冰冻过以后那个缝隙变大,比较吸味道,所以很好吃,鱼丸也是吃火锅时必须吃的喜爱之物啊,但是火锅又不能经常吃,太麻烦了,但是又
食材配方
主料:
白菜
300g冻豆腐
100g鱼丸
100g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量猪瘦肉
适量牛肉粉
适量葱花
适量做法 共11个步骤
1.白菜一条条掰开清洗干净。
2.冻豆腐切块,瘦肉切丝,鱼丸适量备用。
3.锅中热油爆香蒜米后把瘦肉放入翻炒。
4.把白菜放入翻炒。
5.加入适量的水,也可以放高汤。
6.加入适量盐调味。
7.把鱼丸倒入锅中。
8.冻豆腐倒入锅中。
9.盖上锅盖大火煮开后改中火焖煮至全部食材熟透
10.加入一勺牛肉粉。
11.撒上葱花即可出锅。
麻辣带鱼的做法大全2021
麻辣带鱼的做法
主料:鲜带鱼500g.
调料:花生油100g,蛋黄1个,粉芡适量,干辣椒15g,花椒50粒,大料20粒,葱姜各20g,蒜10g,白开水250g,白糖少许,盐1勺,胡椒粉少许(特别少),料酒2大勺,鸡精少许,香油2勺,红辣椒酱1大勺
麻辣带鱼的做法步骤:
步骤一、将带鱼处理干净后,切成5厘米的长节,用蛋黄、粉芡、盐(特别少)、胡椒粉,勾芡。
步骤二、将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。
步骤三、将油锅烧制7成热(筷子刚入锅中周围有油泡即可)放入干辣椒、花椒、大料煸出香味,迅速捞出花椒、大料,再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒,然后加入白开水,放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精,最后淋上香油即可。
麻辣带鱼的做法小诀窍
**清洗带鱼时带鱼表面的银白色鱼鳞不要洗掉,据说营养很高。
**炸带鱼时油温要高,烧时火不能太旺,以免带鱼烧烂,汤汁不要收的过干。
**作为凉菜也不错哦。
**将带鱼整齐的中部可以留些煎着吃。
豆腐的做法大全
麻辣豆腐制作时需将白豆腐切成块状,焯水30秒钟,在锅中加入食用油、爆炒蒜、葱以及肉沫直至变色为止,加入豆瓣酱、胡椒粉、老抽翻炒均匀,注入清水煮沸后放入食盐、白糖,倒入豆腐中火煮沸加入辣椒等食材即可食用。
麻辣豆腐
准备食材:豆腐、瘦肉末、食盐、食用油、葱末、蒜片、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、白糖、辣椒粉、辣椒。
1、白豆腐切成块状,焯水30秒捞出。
2、锅中倒入食用油、放入蒜、葱以及肉沫,炒至变色为止。
3、加入豆瓣酱、胡椒粉、老抽翻炒均匀。
4、注入清水煮沸,放入食盐、白糖。
5、倒入豆腐,中小火煮沸,加入辣椒粉以及辣椒,撒上葱花。
6、将麻辣豆腐装后淋上热油。
猪肉白菜炖冻豆腐怎么做好吃 猪肉白菜炖冻豆腐
猪肉白菜炖冻豆腐
前几天看见某位亲做的猪肉白菜炖粉条,顿时勾起我的食欲。于是就去市场采购,正好家里还有块冻豆腐就拿来一起炖了。菜刚端上来,三下五除二就全部被扫光了。
食材配方
主料:
猪肉
100g白菜
200g冻豆腐
100g辅料:
油
适量盐
适量花椒粉
适量酱油
适量粉条
适量葱
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.白菜洗净用手撕成小块
2.冻豆腐解冻,猪肉切片,葱切末
3.粉条泡水
4.热油锅,放入肉片煸炒
5.再放入葱末炒香
6.放入白菜翻炒
7.倒入适量花椒粉炒匀
8.再倒入少许酱油翻炒
9.放入粉条
10.倒入清水,与菜齐平即可
11.放入冻豆腐
12.盖盖,大火烧开转中火炖至粉条熟透,中间开盖翻动一下,防止粉条粘锅
13.粉条炖熟后放入盐和鸡精调味即可
牛肉冻豆腐炖粉条
连汤菜牛肉冻豆腐炖粉条
有过农村生活记忆的人,一定会打上这样的烙印:一锅连着汤水的菜熟了,会有主妇站在锅边,一碗碗的舀给家人,端了菜的人便会拿一双筷子夹一个馒头或者饼子出门,或走入饭场,或随便哪里一蹲,连稀带稠扒拉下去,舒舒服服的解决一餐饭。
一直对那样粗放的生活很有感觉,虽然那个时候我很小,根本不够资格加入饭场,但知道有那样的集会场所,那是除了开会之外,最重要的一个集会场所了,它不仅仅是一个小村庄的新闻发布场所,甚至方圆几里能发生什么,也会及时在这里得到传递。
小孩子虽然无法加入到大人的饭场里去,也自有自己集会的地方,一般是胡同里某家的墙根下,大人不喊回家吃饭的时候,就在一起耍,等有人喊回家吃饭了,端了饭碗出来,蹲在一起吃。生活条件所限,家家的伙食都差不多,聚在一起吃饭,并不比较谁家比谁家吃的好,我记忆里最好笑的事情是,小伙伴们在一起比谁吃的多,为了表示自己能吃,回家舀了一点不够盖碗底的,便跑出院外在小伙伴们面前扒拉干净说:又吃一碗,然后继续跑回家盛饭,这样来来回回,不够跑的功夫,但却自豪的说,今天我又吃了几碗饭,比算着这顿饭谁比谁吃的碗数多。
比着当饭桶,在那个简单的年代,竟然也有着强烈的自豪感。
带着那个时代烙印的菜,在记忆里就是这种连汤菜,逢节气的时候,家里改善生活,会杀上一只鸡或者买些肉做来给大家吃,也许是食材少又要让全家人都能吃到,在我家炖鸡或者吃肉的时候,会这样连菜带汤的做上一锅,然后由主妇分盛给每个家人,一般好的肉块分着盛给老人和孩子,到了我的父母碗里的时候,都是菜和汤了。
那个时候,我常常想,母亲为什么能忍住不吃而留给孩子,等到我做了母亲,每当有好吃的东西第一个念头闪现的就是给孩子吃,根本没有我要吃但要留给孩子的念头。没有为什么。
连汤菜最大的好处是省事,连汤带菜一锅出,既节省时间又节省能源,在资源短缺的年代,是首选,今天我家做这个菜,也是应对资源短缺的菜,因为周末外出,早晨因为累起床晚了点,未及时外出购买食材,便搜罗家里剩余食材,根据季节,做了这么一锅连汤菜,菜汤泡馍暖暖的温暖了周一中午的胃。
牛肉冻豆腐炖粉条原料:牛肉。
配料:白菜、冻豆腐、粉条、葱。
调料:豆瓣酱、火锅底料。
牛肉冻豆腐炖粉条的做法1.牛肉一块。
2.冻豆腐一块。
3.白菜适量。
4.粉条一把。
5.葱一棵洗净备用。
6.牛肉切薄片备用。
7.白菜洗净,将叶子用手撕下备用。
8.白菜帮用刀切细丝备用。
9.冻豆腐切大块备用,切适当大块是为了防止在炒的过程中变碎。
10.葱切马蹄形备用。
11.将适量豆瓣酱和火锅底料放锅里炒出香味,也可以根据自己喜欢的口味自主调配口味。
12.放入切好的大葱爆香,这步加入葱,是为了降低锅内温度,免得牛肉下去的时候粘锅,我用的铁锅,容易粘锅,如果是不粘锅,可以先下入牛肉片爆炒再下葱。
13.下入牛肉片划散,炒至变色。
14.下入白菜帮丝,这个时候下入白菜帮,是为了让菜帮入味。
15.白菜帮炒入味后,下入冻豆腐翻炒入味。
16.加入白菜叶片,食材添加先后顺序对于食材的口味是很关键的,不一样的顺序,出来菜的味道和口感是不同的。
17.根据家里人口数量,添加水,将锅内的食材煮至需要的程度,一般以肉烂为主。
18.因为粉条未经提前烫软,可以提前放入锅内煮。
19.至粉条煮软能吃,即可添加香油关火。
20.吃时配上饼或者馒头即可。
家乡焖炉烧饼,配上这碗连汤菜,估计让很多游子想家。
第一个想到的人,竟然是华明,亲爱的来看我的博客,是不是又想回来了?
这个季节,一碗汤菜,泡上家乡的烧饼,人温暖,记忆也温暖。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
大骨炖白菜冻豆腐
在这样的天气里,吃一碗热乎乎的大锅炖白菜冻豆腐,非常不错
材料:
一个大骨,一块冻豆腐,十片白菜,
大骨炖白菜冻豆腐的做法步骤:
1,准备好食材
2,冻豆腐切成适当的块,姜切成条,蒜切成片
3,白菜洗干净切成适量的条
4,大骨用水多冲洗几遍,然后浸泡一会儿。锅里加入适量的水、料酒和姜片,把大骨放入锅中,焯水去血沫
5,焯好的大骨捞出,用水冲洗一下
6,锅里加入适量的油,烧到七成热时,把姜、蒜、花椒、大料放入锅中炒香
7,再放入大骨翻炒几下
8,然后加入洗好的白菜放入锅中,炒到白菜变软
9,在加入适量的水
10,在加入冻豆腐块儿,然后大火烧开转中火炖煮到各种食材都熟,然后加入鸡粉和盐,搅拌均匀,即可关火出锅。喜欢喝汤的,多留一点汤来喝
11,装入碗中
12,开吃了
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