“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是由小编为你整理的《牛肉土豆泥做法大全 2020牛肉土豆泥做法大全》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
牛肉土豆泥
牛肉的香浓和土豆泥的绵细,真的是绝配啊
食材配方
主料:
土豆
熟牛腩
葱
高汤
油
盐
老抽
生抽
五香粉
糖
鸡粉
做法 共9个步骤
1.土豆洗净后放入滚水锅略煮起皮
2.土豆剥皮
3.切成品放入蒸锅蒸软
4.把土豆片放入碗中压成泥,装入盘中
5.葱切段
6.熟牛腩剁碎
7.热锅冷油放入葱绿和牛肉碎
8.加入高汤,生抽,老抽,盐,鸡粉,糖和五香粉,加入湿淀粉勾芡
9.最后将芡汁淋在土豆泥上即可
97Msw.com相关知识
土豆泥的做法
4、最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒
(3)“酸奶酪土豆泥”:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的筷子,不算合适,不过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。
土豆泥怎么做好吃 土豆泥
土豆泥
土豆真是好吃极了,怎么吃怎么好吃,第一次做土豆泥,搭配了点胡萝卜丁,颜色很好看,味道也是很棒的,简单的家常小菜。
食材配方
主料:
土豆
胡萝卜
盐
鸡精
生粉
水
做法 共7个步骤
1.土豆洗净,去皮切小块。
2.将切好的土豆片上锅蒸熟。
3.蒸好的土豆碾压成泥。
4.将土豆泥倒扣于盘中。
5.锅热油,下入胡萝卜丁炒至变色。
6.加入适量生粉水 盐和鸡精调成汁。
7.将胡萝卜汁淋于土豆泥上面即可。
土豆泥怎么做好吃?土豆泥的做法
先将土豆削皮切块,用水煮。一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,但注意不用煮太长时间。然后将煮好的土豆块用漏勺捞出,浸水。最好浸冰水,冷水也可以,因为这样可以把空气逼出来,味道好。
土豆泥是我们十分熟悉的一种吃法,看似简单的东西,想把它做的好吃却并非那么容易。那么怎么把土豆泥做的与众不同,口味独特又好吃呢?
下面给大家介绍几种土豆泥的做法,可以让人们尝试不同口味的土豆泥。
土豆泥胚子:
先将土豆削皮切块,用水煮。一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,但注意不用煮太长时间。
然后将煮好的土豆块用漏勺捞出,浸水。最好浸冰水,冷水也可以,因为这样可以把空气逼出来,味道好。
最后搅泥。需要用力搅拌,要搅到很匀才可以。
香葱土豆泥
首先,热油(清油就可以),下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
然后,盖上锅盖闷2分钟,打开,撒上香葱,再闷1分钟就好了。
鸡汁土豆泥
首先,热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。
然后将盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
最后油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。
肉酱土豆泥
将一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
将清油加热,油热了放甜面酱和白糖。
用小火慢慢炒,小心别糊了,炒到冒泡泡倒下肉碎。
翻炒到熟起锅,淋在土豆泥胚子上。
火腿土豆泥
将火腿去皮、切碎。
把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末、黄油,搅拌均匀即可。
奶油土豆泥
将土豆泥盛入盘中,然后放入热奶油或牛奶搅拌均匀。
最后在上面淋上自备的酱汁,酱汁随个人偏好。
青豌豆拌土豆泥
材料:青豌豆150克,土豆100克,花生油3匙,花椒半匙,小海米1匙,精盐适量,味精少许。
首先,将土豆泥放碗中,加适量精盐拌匀。
然后,取炒锅置火上,加入花生油(一匙半)烧热后,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将花椒油浇在土豆泥上,拌匀。
将小海米洗净,放少许热水中泡软后,切碎,撒在土豆泥上。
剥出豌豆,冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐,即励在土豆泥上。
最后加入白糖、味精、调拌均匀后,即可。
土豆泥的做法简单,加入不同配料口味也会各具特色,很值得一试哦。
蓝莓土豆泥
食材明细:
土豆一个,蓝莓酱适量,炼奶适量,蜂蜜适量
蓝莓土豆泥的做法步骤:
第1步准备好一个土豆,削皮备用把准备好的土豆切成大约2cm的厚片
第2步把切好的土豆上锅蒸熟,十分钟左右把蒸熟的土豆用勺子压成土豆泥或者放在干净的食品袋中用擀面棍擀成泥
第3步在压好的土豆泥中加入四五勺炼奶和适量温开水(没有牛奶所以换成炼奶,喜欢吃的可以多加点);蓝莓果酱加适量凉开水和适量蜂蜜调匀备用把调试好的土豆泥放入裱花袋(没有裱花袋用的是食品袋剪了口子)
第4步挤入盘中,淋上蓝莓酱(有点像…)
小贴士:
冷藏后味道更佳喜欢的朋友也做做看吧
鸡汁土豆泥
食材明细:
土豆,黄油,盐,牛奶,鸡汤,黑胡椒粉,火腿,水淀粉。
鸡汁土豆泥的做法步骤:
第一步:中等大小的土豆2个,去皮洗净,切成几大块。
第二步:放入清水锅内,煮熟。捞出,放到大碗里,用汤匙把土豆压成泥,放一匙黄油(我用的玛琪琳,就是植物黄油),一点盐,1-2匙牛奶,拌匀。不要太稀了。
第三步:把拌匀的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盘子里,摆好。若是用手来做小球的话,把手用清水沾湿,就不会粘手了。
第四步:小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝(或者香肠丝),烧开后,用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上,看着很可爱,又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味,所以,就没有再加盐,若是没有咸味的话,就要酌情加一点盐才好。
注:
1)取一点淀粉加水搅匀,即是水淀粉,喜欢薄芡的话,就少放点淀粉,喜欢厚芡的话,就多放点淀粉。
2)关于土豆泥,可以用买来的现成土豆泥粉(据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉),加牛奶、黄油等直接来调,也可以用土豆自己来做。我个人觉得,还是自己用土豆现做的更鲜香好吃,所以,只有想要偷懒的时候,才用土豆泥粉。
3)关于鸡汁,自己熬当然好,不过,我嫌麻烦,就用买的鸡汤罐头了。
西式土豆泥
食材明细:
净土豆500克。,香菜叶15克。,牛奶150克,黄油25克,精盐5克。
西式土豆泥的做法步骤:
将土豆去皮洗净,入不锈钢锅内加水没过土豆,以旺火烧开,改用文火煮熟,捞出沥尽水,加入精盐。将土豆下入消毒、洗净的搅肉机内搅成泥,调入牛奶、溶化的黄油,搅匀,盛入盘中,以香菜叶围边即成。
小贴士:
此菜常用于配鱼、虾、肉类菜肴。
腊味土豆泥
食材明细:
土豆(黄皮)500克,腊肉(生)250克,青蒜50克,辣椒(青、尖)50克,植物油20克,盐3克,味精2克,大葱5克
腊味土豆泥的做法步骤:
1. 将土豆去皮洗净,上锅蒸熟取出压成泥;
2. 腊肉洗净煮熟,捞出切成夹刀片;
3. 青蒜、尖椒均洗净切成粒;
4. 葱洗净切花;
5. 炒锅注油烧热,下入土豆泥翻炒,加入青蒜粒、尖椒粒、精盐、味精炒匀,撒入葱花装盘备用;
6. 腊肉逐片夹入土豆泥,装盘上锅蒸10分钟即可。
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