“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是对菜谱很好好奇呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“黄金蛋饺怎么做好吃 黄金蛋饺的做法大全”,但愿对你的学习工作带来帮助。
黄金蛋饺
蛋饺这道菜是我以前小时候妈妈经常做给我吃的,所以现在每次回家,这个都是我“必点”的菜。无论是鸡蛋炒韭菜还是鸡蛋炒肉,都抵不过这三样东西混在一起时香啊,有没有同学
食材配方
主料:
鸡蛋
4个韭菜
200g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量白胡椒粉
适量
做法 共14个步骤
1.鸡肉剁成泥。
2.韭菜洗净切碎,加到鸡肉里,并放入1小勺盐、1小勺白胡椒粉、一大勺料酒、2小勺淀粉。
3.将肉馅拌匀。
4.鸡蛋打入碗里。
5.加入1小勺盐打散。
6.一会儿用这样的汤勺来盛蛋液就可以了。
7.锅烧热,倒入油。蛋饺不需要用平底锅来煎,反而就是需要一般的炒菜锅,有深度,蛋皮才能周围先凝固,而且能形成自然的圆形。整个煎蛋的过程都要用小火哟!倒入一汤勺蛋液。
8.蛋液略微凝固后,加入肉馅。
9.用锅铲铲起蛋饺的一边,迅速合上,用锅铲轻轻压一下边,一个蛋饺就成型了。但是这会儿里面的肉馅还是生的哟,所以可别着急吃。可以用焖煮、清蒸的方式煮熟蛋饺。如果有微波炉就更简单了,直接放入微波炉里五分钟。但是我家里没有微波炉,而且又觉得清蒸水分太多味道会变淡,所以用了焖煮的方法。
10.将所有蛋饺煎成型后先盛出来。看,好大一盘吧。
11.将锅清洗一下,烧干后再倒入一点油,让油均匀的涂满整个锅底。码入煎好的蛋饺。用2大勺料酒、1大勺生抽、1小勺盐再加入少量水调匀后倒入锅里。
12.盖上锅盖小火焖煮5分钟,注意不要烧干粘锅了。
13.待汤汁基本收尽后,蛋饺里面的肉也熟了,可以摆盘了
14.咬一口尝尝。薄薄的蛋皮,饱满的肉馅,距离娘做的还有一点距离,不过还是很香了
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2020苦瓜黄金蛋怎么做好吃 苦瓜黄金蛋的做法,步骤
苦瓜黄金蛋
发觉用鸡蛋做出来的菜肴,金黄金黄的颜色特别漂亮,这几天的鸡蛋遇上了我,算是倒楣了,老是给我拿来折腾做着不同的食物。
食材配方
主料:
苦瓜
1条鸡蛋
3个辅料:油
适量盐
适量醋
适量水淀粉
适量红萝卜
适量洋葱
适量鸡粉
适量糖
适量做法 共13个步骤
1.苦瓜切开两半,用小勺子去掉瓜籽
2.将苦瓜切成粒
3.加入适量盐抓匀静置十分钟
4.取一个碗将2个鸡蛋打匀,加入少许醋和水淀粉拌匀
5.将苦瓜的水倒掉用清水清洗干净,倒进烧开的水里焯一下
6.加入切粒的红萝卜焯烫一下过冷
7.热锅淋油将切碎的洋葱爆香
8.加入苦瓜和红萝卜粒炒匀
9.加入适量盐和鸡粉
10.加入适量糖炒匀
11.将蛋液倒进去炒匀可关火
12.取一个碗将另一个鸡蛋打散,加入少许盐和水淀粉拌匀
13.将蛋液倒进锅里,开火煎成蛋饼后关火,可将苦瓜粒放在上面
【黄金蛋炒饭怎么做好吃】黄金蛋炒饭的做法,步骤
黄金蛋炒饭
蛋炒饭是家庭最常吃的饭了,它是剩米饭的好去处,多用蛋黄,少用蛋白,让米饭被金黄的蛋液包裹呈金黄色,就被冠以美名叫黄金炒饭,总之是让吃的时候更有食欲而已,哈哈。
食材配方
主料:
大米饭
鸡蛋黄
鸡蛋白
油
盐
胡萝卜
青蒜
做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.胡萝卜和青蒜切碎钉。鸡蛋黄2个和蛋白一个搅拌均匀。
3.锅中放适量油,倒入胡萝卜丁炒至变色
4.之后加入米饭
5.翻炒至米饭完全散开
6.倒入蛋液
7.快速翻拌均匀,让蛋液包裹住米粒,不要等蛋液凝固了再搅拌,否则就不是金包银啦。
8.最后倒入青蒜
9.加盐
10.翻炒均匀即可
黄金蛋糕
食材明细:
无盐奶油70克,低粉85克,牛奶70克,全蛋60克(中号蛋1个),蛋黄110克约7个,蛋白225克约5个,朗姆酒6克,糖115克
装饰:蛋黄1个
黄金蛋糕的做法步骤:
1、无盐奶油小火煮沸,离火,立刻筛入面粉,快速拌匀成面糊备用。
2、牛奶煮到边缘冒小泡离火,冲入步骤(1)混合均匀。
3、全蛋与蛋黄在同一器皿中打散,入步骤(2)拌匀。
4、入朗姆酒拌匀。
5、蛋白+糖打发至有小弯勾(湿性打发状态)。
6、取1/3蛋白入步骤(4)中搅拌均匀,倒回剩余蛋白中,快速搅拌均匀。
7、入铺好油纸的烤盘,装饰用蛋黄打散用裱花袋来回画纹路,筷子一搅。
8、烤箱180度提前预热,烤10分钟后转160度再烤25分钟。
9、出炉后表面铺油纸,压一烤盘倒扣,撕去底部油纸,翻回面,冷却切块。
黄金蛋糕卷
食材明细:
鸡蛋6个,牛奶80克,低粉80克,黄油60克,糖85克,白醋适量适量
黄金蛋糕卷的做法步骤:
第1步黄油小火煮开后加入面粉拌匀一个全蛋加5个蛋黄打散加入牛奶搅匀,分次加入1中拌匀
第2步蛋白打发至硬性,与蛋黄糊翻拌均匀,装入烤盘,放入预热125度的烤箱中层烤制35分钟
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