东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,很多都应该见过这样的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?由此,有请你读一下以下的“鸡肉丸子汤做法大全 鸡肉丸子汤的做法大全”,更多信息请继续关注本网站。
鸡肉丸子汤
蔬菜,鸡肉都有了,很有营养的汤
食材配方
主料:
鸡肉
200g蔬菜
100g番茄
100g辅料:
油
适量盐
适量淀粉
适量鸡蛋
1个做法 共5个步骤
1.准备好所有材料
2.鸡肉剁碎,加入蛋清,盐,淀粉和匀备用
3.锅中放入水,水烧开后放入鸡肉丸子煮熟,
4.再放入蔬菜,番茄,
5.都煮熟后最后放盐调味即可.
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鸡肉丸子
食材明细:
鸡绞肉150g,山药泥30g,红味噌20g,姜汁1g,淡色酱油1/2大匙,味淋1/2大匙,盐少许,酱汁:30g,酱油30g,酒30g
鸡肉丸子的做法步骤:
1.鸡绞肉以同一方向打至黏稠,加入盐、山药泥及其余所有材料,再揉打至胶凝状。
2.将作法1的肉馅做出丸子状,放入滚水中煮至浮上即可捞起。
3.另取一锅将酱汁材料混合煮开,放入作法2的丸子煮至上色即可。
猪肉丸子汤做法大全 猪肉丸子汤的做法大全
猪肉丸子汤
手工汆的丸子再加上新鲜的冬瓜做出来的汤味道非常鲜美。本品含蛋白、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑
食材配方
主料:
猪肉
400g辅料:
盐
适量鸡蛋
60g葱
适量姜
适量蒜
适量淀粉
少许冬瓜
400g香油
适量花生油
适量味精
适量做法 共5个步骤
1.猪肉、葱、姜、蒜剁碎
2.肉馅中打水搅匀,加鸡蛋、味精、盐、淀粉、香油、耗好的花生油,搅匀
3.冬瓜切片
4.锅中油热后葱花炝锅炒冬瓜片变色出锅
5.锅中清水烧开逐渐加丸子熟后关火倒入盆中,再将炒好的冬瓜片倒入盆中,加香菜可吃
蔬菜鸡肉丸子
食材明细:
主料:熟胡萝卜30克,蛋清1个,鸡胸肉100克
辅料:淀粉5克
蔬菜鸡肉丸子的做法步骤:
1,烹制方法:煮参考月龄:11M+操作时间:20分钟。
2,胡萝卜切片上锅蒸熟。
3,100克鸡肉切丁,1个蛋清加入,放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸,鸡肉泥在这里一起打,下一步再分别加蔬菜。
4,鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子,在这里需要将鸡肉泥分成几等分,分别加不同的蔬菜打泥。
5,5克淀粉加入,搅匀。
6,依次做好紫薯鸡肉馅,油麦菜鸡肉馅。>>紫薯鸡肉馅的食材是:熟紫薯 30克,蛋清 1个,淀粉 5克,鸡胸肉 100克。油麦菜鸡肉馅的食材是:油麦菜叶 30克,蛋清 1个,淀粉 10克,鸡胸肉 100克。油麦菜洗净就可以打泥,如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。
7,锅中将水煮到微沸,蔬菜鸡肉馅放裱花袋,塑料刮刀蘸些水,往刮刀上挤,挤一个小小的圆。>>手不沾泥,就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里,从虎口挤出来,陶瓷勺子刮到锅里。
8,刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘,还蛮好用。缺点是丸子不太圆。
9,蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟,捞出来放冷水中。冷藏3天,冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。
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煮鸡肉丸子
食材明细:
鸡肉丁250克,猪油150克,面粉200克,牛奶200克,细盐,葱花,姜末,味精,蔬菜各少许。
煮鸡肉丸子的做法步骤:
1、先将面粉加水,以牛奶调和,放入鸡丁、细盐、葱花、姜末搅匀(如太稠可酌加清水)。
2、炒锅上火,倒入猪油烧热,随将鸡肉糊倒入,急炒成稠糊状,起出待冷。原锅上火,倒油烧热,将鸡肉糊用手挤成小圆子,下入锅中,煎成金黄色捞出。
3、锅内倒入水,上火煮沸,以新鲜蔬菜如莼菜、菠菜做汤,随将鸡肉圆子放入煮片刻,加入盐、味精即可。
酱汁鸡肉丸子串
食材明细:
鸡肉200克,鸡蛋60克,大葱25克,姜3克,植物油70克,酱油50克,料酒50克,白砂糖25克,盐1克,味精1克
酱汁鸡肉丸子串的做法步骤:
1.鸡肉、大葱、姜一同剁细碎,然后顺着一个方向搅匀,随后磕入鸡蛋,并加入少许料酒再次搅拌,待起劲后,即放入少许水、精盐、味精搅匀,直至软硬适度。
2.炒锅置火上,加油烧热,然后将拌好的肉馅挤成丸子入油锅内炸熟,待用。
3.炒锅复置火上,加入酱油、料酒、砂糖、少许水,烧沸后,即将鸡肉丸子倒入,并且一直烧到汁干入味为止,然后晾凉,每个竹扦上穿2至3个丸子即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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