水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编陆续为大家整理了杏仁脆底面包怎么做好吃 杏仁脆底面包的做法大全,希望对大家有所帮助。
杏仁脆底面包
新买的烘焙用的瓷器到了几天了,一直还没正式用它做点儿什么,当然等着开光的器具也不止一件两件,慢慢都会用上的吧:)早晨起来就折腾着做了不少月饼,肚子开始吵嚷着抗议
食材配方
主料:
高筯面粉
250g细砂糖
50g鸡蛋
1个牛奶
50g黄油
35g温水
50g酵母
4g盐
3g辅料:低粉
10g细砂糖
5g白芝麻
5g
做法 共22个步骤
1.温水化开酵母备用
2.将主料中除了黄油以外的材料投入盆中,最后倒入步骤1的酵母水
3.和好面团,揉到扩展阶段
4.加入黄油后,继续揉面
5.直至能拉出大片的筯膜的完全扩展阶段
6.盖上保鲜膜室温下发酵(因为现在是夏天,室温发酵也就是几十分钟的事儿)
7.用蘸了干粉的手指在面团上戳洞,不塌陷不回弹就证明面团发酵充分了
8.用排气擀面杖排出面团中的气体
9.将面团分割成四个小面团,揉圆后饧十五分钟
10.饧面的时候准备脆底的料,将辅料中的所有材料混合均匀,放置在一个平底的容器中
11.将烤盘刷上植物油,四壁也刷匀,底部可以多刷几遍
12.饧好的面团再次排净气后,揉圆成形
13.先在小盘中让底部沾上水
14.然后放到辅料盘中蘸粉
15.蘸完粉的面团小心移入烤盘中
16.将烤盘移入烤箱中,放一盘水在旁边,进行二次发酵
17.发酵好的面团表面均匀刷上蛋奶液(就是全蛋液中兑一些牛奶)
18.然后沾上杏仁片
19.移入预热好的烤箱,160度烤制20分钟左右
20.表面金黄色时将烤盘从烤箱中移出晾凉
21.看一下诱人的脆底效果
22.这款面包的内部组织极松软,好吧,随时可以开始享用这款面包了。
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杏仁脆片
食材明细:
杏仁脆片:脆到家(多出的蛋白怎么办?),原料,黄油20克,蛋白2只,白糖20克,普通面粉15克,玉米淀粉10克,杏仁片10克
杏仁脆片的做法步骤:
1,蛋白两个打在容器中,加入白糖,稍搅拌
2,黄油隔水溶化后,稍冷却,倒入蛋白中,搅拌好
3,面粉和玉米淀粉过筛后倒入黄油蛋白中
4,搅拌成糊状后,倒入杏仁片
5,全部搅拌均匀
6,在烤盘中,用小勺子摊成圆形,烤箱170度,预热,第二层上下火烤8分钟左右,
小贴士:
飞雪有话说
1,在制作中,一定要经常看着烤箱,以免烤糊。
2,有的朋友在制作时,可能会发现脆片为什么不脆呢?这是因为烤的时候没到。你可以试着烤到8分熟的时候取出来,,接着烤下一盘,等全部烤完了以后,再把所有的脆片,烤2分钟,关烤箱门,自然冷却就可以了。
3,蛋白就是鸡蛋清。
4,由于长帝ck25b烤盘中间高,旁边低,所以在做这款饼干的时候,如果不成圆形也是正常的。
5,多出的蛋白,一般做薄脆饼,芝麻薄脆,天使蛋糕,蛋白小西饼,还可以做阳春白雪等等拉。
杏仁南瓜脆薄饼
食材明细:
南瓜0.5个,玉米淀粉1小匙,面粉4大匙,牛奶1小匙,盐适量
杏仁南瓜脆薄饼的做法步骤:
1.南瓜切开半个蒸熟之后,去皮压成泥
2.加上一勺玉米淀粉,4勺面粉,一勺牛奶搅拌;
3.因为这个南瓜本来就很甜,加了粉之后加一点点盐(加盐只是为了体现南瓜的甜度不在于调味);
4.将南瓜糊拌均,揉打成团;
5.将南瓜团分成等分小季子,擀成圆饼。中间包上自制枣泥,每个上面放上一个美国大杏仁装饰;
6.锅底插上黄油,将饼放上去两面煎至金黄酥脆即可;
芹菜杏仁怎么做好吃 芹菜杏仁的做法大全
芹菜杏仁
芹菜,富含粗纤维,对肠道有很好的保健做用,可以帮助肠道蠕动,还能补钙。杏仁,坚果类,富含维生素E,多吃还能补脑,美容。
食材配方
主料:
芹菜
300g杏仁
50g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.新鲜芹菜
2.去根,去叶,浸泡
3.起油锅
4.芹菜炒炒
5.放入杏仁,放点盐
6.芹菜杏仁做好了
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