水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许下面的“酸菜竹笋汤怎么做好吃 酸菜竹笋汤的做法大全”正合你意!欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
酸菜竹笋汤
酸菜搭竹笋,做菜做汤,都非常美味,也是我们这里非常典型的家常菜。
食材配方
主料:
酸菜
80g春笋
120g辅料:盐
3g糖
2g鸡精
1g葱
1g做法 共5个步骤
1.准备食才--竹笋1根,酸菜80克
2.酸菜切碎,洗净,放油煸炒几分钟,放些盐,糖,入味。
3.竹笋去壳,洗净,切丝,放油煸炒几分钟。
4.放些开水,大火煮开。
5.把炒好的酸菜放入,煮2分钟,放些鸡精,葱花,盐,即可。
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苋菜竹笋汤
食材明细:
苋菜200公克,竹笋适量,肉丝适量,盐适量,鸡粉适量,胡椒适量,米酒少许,酱油少许,香油少许,太白粉1/2小匙
苋菜竹笋汤的做法步骤:
1.苋菜洗净切小段;肉丝用腌料腌约5分钟备用。
2.高汤1500㏄煮开,放入作法1苋菜、笋丝,煮约10分钟至苋菜软化,再加入肉丝。
3.煮至作法2汤再度滚开,即可加入调味料盛起。
海鲜竹笋汤
食材明细:
蛤蜊,竹笋,芹菜,油,鱼露,鸡精,虾
海鲜竹笋汤的做法步骤:
1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙,虾去壳去肠.
2.竹笋去壳取中间最嫩的部份,切成细丝.
3.烧锅煮水,水开后放蛤蜊和笋丝,再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒,容易开口,如果大点的就要多煮一会,或是可以煮之前用刀开一下)。
4.这时就可以下虾仁,下油,鱼露和鸡精调味即可.
小贴士:
注:虾仁不用煮久,下调料这会时间就可以煮熟了,这样吃起来比较脆.
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