“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是小编为大家整理的“霸王花菜干鸡汤做法大全 霸王花菜干鸡汤的做法大全 ”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
霸王花菜干鸡汤
家里老爸杀鸡吃时,不知道是不是我们都习惯了太多时吃不完所以鸡汤有时候会不要的 周末时我做好白斩鸡后老妈也说汤不要啦,我就直说干嘛不要,今天我煮给你吃,汤不能少
食材配方
主料:
霸王花
40g菜干
80g辅料:盐
适量鸡汤
适量做法 共5个步骤
1.菜干和霸王花剪或切小段后泡软后再洗一下
2.在鸡汤里加入所有材料
3.煲沸后
4.加入适量的盐转小火煲半小时
5.美味的霸王花菜干汤
97msw.Com扩展阅读
荆楚霸王花
食材明细:
野生甲鱼1500克,猪鞭350克,牛鞭200克,皇冠特级豆瓣酱、猪油、红油、老陈醋、生抽、盐、白糖、姜、蒜、詹王鸡粉、干椒节各适量。
荆楚霸王花的做法步骤:
1、甲鱼宰杀,治净,去油,斩成3~4厘米见方的块。
2、锅入猪油烧热,下入姜米、干椒节、豆瓣酱,小火煸香,放入甲鱼、猪鞭、牛鞭同炒,加5瓶矿泉水,大火烧开,入陈醋、生抽、白糖、鸡粉略烧,转入沙锅内小火煲30分钟,放入蒜、味精、红油,大火煲至收汁,起锅盛入器皿中即成。
小贴士:
特点
质感软糯,味道浓香,原汁原味,滋补性强。
李宏 (湖北)
霸王花猪肚汤
食材明细:
霸王花1两(约40克),猪肚1个。南北杏仁共2汤匙。陈皮1/6个,蜜枣4粒,盐。
霸王花猪肚汤的做法步骤:
(1)霸王花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。
(2)猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。
(3)适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。
【备注说明】
(1)霸王花可在中药店购买
(2)把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎,可以去清水分,清除猪肚的异味。
霸王花炖龙骨
食材明细:
食盐,龙骨,霸王花,甘草片,姜
霸王花炖龙骨的做法步骤:
1.龙骨在买的时候让商家砍成块状,飞水去血沫,捞起备用;一小把霸王花冲洗干净备用。
2.用锅接足够的清水烧开,把姜拍松放到锅里,把飞水后的龙骨连天霸王花、甘草片一起倒入锅里,再次烧开后转中小火炖90分钟左右。
3.食用之前加入食盐调味即可。
小贴士:
霸王花经过炖煮,变得软绵绵的,口感很滑很好吃。很适合炎热的夏天。 小知识:霸王花又名剑花,剑花味甘、性微寒,入肺经;具有止气痛,理痰火咳嗽,清热润肺,尤其是止咳功效显著。
霸王花炖猪肚
食材明细:
用料原材料:猪肚100克,霸王花50克,薏米50克,龙骨150克,姜10克,清水1700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
霸王花炖猪肚的做法步骤:
1、猪肚切件汆水,龙骨斩件氽水,薏米洗净,霸王花洗净切段,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花,大火烧开转小火炖1小时调味即成。
功效
猪肚有丰富的滋补价值,对热病伤津、消渴多饮及下痢有一定的食疗作用。
爱心提示
成汤味鲜而浓厚,老少皆宜。
霸王花猪骨汤怎么做好吃 2020霸王花猪骨汤的做法大全
霸王花猪骨汤
朋友送了点霸王花,很是新鲜很是不错,我个人最喜欢用这些煲汤了,清热解毒,适合我们一家人的体质! 呵呵,加了祛湿豆,祛湿效果也不错啊! 这汤很清甜 ,好喝!
食材配方
主料:
猪骨
500g霸王花
50g胡萝卜
200g辅料:
盐
适量姜
适量陈皮
适量蜜枣
适量蚝豉
适量祛湿豆
30g做法 共9个步骤
1.霸王花提前泡发一下;
2.然后切成适量大小的段;
3.祛湿豆和陈皮洗净备用;
4.胡萝卜去皮,切滚刀块;同时准备蜜枣和蚝豉;
5.猪骨姜片一起冷水下锅焯掉血水;
6.然后沥干水份备用;
7.把所有食材都放入煲中;
8.加入适量清水;煮开;
9.转小火煲约2小时,加盐调味即可!
霸王花猪骨汤
食材明细:
霸王花1两,无花果4粒,蜜枣6粒,瘦肉或猪骨肉半斤,干贝少许;。
霸王花猪骨汤的做法步骤:
霸王花浸软洗净,沥干水份切段,瘦肉出水洗净,锅内加入适量清水,放入所有材料,大火开后转小火煲3个小时,用盐调味即可.
霸王花煲猪骨头
食材明细:
干霸王花50克,猪骨头500克,盐适量,蜜枣2-3颗
霸王花煲猪骨头的做法步骤:
第1步干霸王花用清水浸软,洗净。猪骨头洗净,焯水。
第2步将适量清水放入煲内,放入猪骨头、霸王花、蜜枣。开大火煮开后,转小火煲1-2小时。
第3步加盐调味即可关火,清香甘甜的霸王花骨头汤就可以享用了。
小贴士:
一、如果有咳嗽,加入20克杏仁一起煲,效果会更好。二、煲出一锅靓汤的诀窍:1、煲汤器具的选择与使用技巧:煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳,这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤的味道好。煲制时应加上盖,这样一方面是减少水分的蒸发;另一方面是陶器的传热性能较差,在加盖慢火加热的情况下,煲内材料的热不容易散失,有利于鲜美汤水的形成。2、煲汤用水量的把握技巧:煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多,因而煲汤的用水量可多些。一般来说,下料时固体原料与水的比例以1:2至2:5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤,就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。3、煲汤火候的掌握技巧:煲汤是一种较长时间的烹调方法,火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸,然后改用文火,以较长时间加热至原料软烂,在加热的过程中,原料中的部分成份溶解,分解或分散于汤中,从而形成鲜浓的靓汤。4、煲汤材料的选择技巧:煲汤使用的原料不同,所煲成汤水的质量与作用也不同,要根据不同的季节和气候条件或个人爱好,选择合适的原料煲汤。在夏秋两季,天气炎热,以鲜味和清润的汤水,比较适人们的胃口,所以适宜选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜菜为原料;而在春冬两季,正是人体进补调养的好时节,一般要煲些具有滋补作用且滋味浓郁的汤水,可多选具有滋补作用、较浓郁香味的原料,如鸡、羊、桂圆等。
相信《霸王花菜干鸡汤做法大全 霸王花菜干鸡汤的做法大全》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了霸王花猪肚汤专题,希望您能喜欢!