“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的虫草花鲍鱼汤做法大全 虫草花鲍鱼汤的做法大全,带给大家。仅供参考,我们来看看吧!
虫草花鲍鱼汤
最近家里比较少煲汤,平时上班回来天都黑了那里来的时候煲汤,但是太久没有煲汤宝宝喝了,上周看到波哥给芳然的爱心汤,让我想周末也要给宝宝来锅爱心汤才行了。 广东的汤
食材配方
主料:
猪扁骨
600g鲍鱼
6个虫草花
10g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量枸杞
适量做法 共14个步骤
1.准备好材料
2.鲍鱼要用牙刷刷干净周边黑的
3.刷干净后的鲍鱼没表黑黑的一层啦
4.揪开鲍鱼肉层能看见里面有一层泡包的就是屎和苦胆啦,不过能看见不用工具是没办法清除的(要留壳一起煲汤才用)
5.因为我不留壳煲汤所以,加入开水到刷干净的鲍鱼里
6.拿手指轻轻的压入鲍鱼里就可以取出整个鲍鱼了
7.取出的鲍鱼能看见鱿鱼屎肠和胆,直接去除了洗干净备用就好了
8.锅里烧开水放入猪扁骨焯一下血水
9.锅里准备好水,猪骨冷水入锅
10.等水烧开后勺走表面的泡,然后转中火炖半小时以上
11.炖半小时以上加入姜片虫草花,转小火炖一至两小时
12.我炖了一个半小时后加入鲍鱼,转中小火炖半小时
13.半小时后加入枸杞、盐转小火炖,一小时左右出锅(出锅前加入几滴纯花生油)
14.美味的虫草花鲍鱼汤出锅啦
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虫草枸杞鲍鱼汤
食材明细:
药材冬虫夏草25克、枸杞子15克食材鲍鱼1/3或1/4个调味料盐、米酒各适量
虫草枸杞鲍鱼汤的做法步骤:
鲍鱼切片,和洗净的药材一起炖煮;起锅前,加盐、酒调味即可。
药材与食材功效
药材:
1、冬虫夏草既非虫类又非草类,其真实身份属于“菌类”,为明目养生之中药。
2、枸杞性平味甘,具清肝明目之效。
食材:
鲍鱼具滋阴清热、益精明目及补肝肾、开胃之效。
医师叮咛
冬虫夏草由于价格昂贵,因此要学会选购价格合理且品质有保证的虫草。通常虫草的剖面为米白色,从“味”上辨别,平淡无味的虫草才是正品。至于带有成味的虫草,可能泡过盐水,用以防腐或增加重量,因此在购买时要特别注意。好的虫草外形完整、色泽黄亮丰满肥大、质地坚硬、无残缺,通常只要把握住“虫长、草短、体实”三大要点,大致可买到质量不错的虫草。
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金虫草鲈鱼汤
早有耳闻被神化了的金虫草(又名蛹虫草、虫草菌、虫草花、金虫草子),曾经最高价卖到2千元左右,有发烧友把它神化为冬虫夏草的替代品。经多方查证“金虫草”非花非草非虫
食材配方
主料:
海鲈鱼头
500g鱼骨
300g鱼皮
500g金虫草
15g辅料:橄榄油
10ml姜
10g盐
3g
做法 共5个步骤
1.1 食材:海鲈鱼头、鱼骨、鱼皮 ....1付 金虫草...................15G
2.1、金虫草清洗干净后装入容器,用水泡发1小时左右,海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右;
3.2、起锅,热锅后往锅里注入10ML橄榄油;
4.3、中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨,煸至略金黄色;
5.4、将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中,大火烧开后,将炒锅中的食材转入砂锅,放入鱼皮,小火煲一个半小时左右,熄火后加盐调味。
虫草花玉米脊骨汤做法大全 虫草花玉米脊骨汤的做法大全
虫草花玉米脊骨汤
虫草花呈美丽的金黄色,虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不 错,其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺 肾两虚引起的咳嗽气促。现代
食材配方
主料:
虫草花
15g脊骨
500g甜玉米
1根芡实米
20g枸杞
20粒辅料:
红枣
6个盐
适量做法 共6个步骤
1.准备材料,玉米切成段,虫草花、杞子、茨实冲洗干净,红枣去核;
2.猪脊骨剁成大块;
3.飞水后冲洗干净血沫;
4.把除了枸杞和甜玉米的全部材料放下汤锅,加入8碗清水;
5.大火煲至水开后,转慢火煲1.5个小时;放玉米和枸杞进去,继续煲半个小时;
6.放盐调味即可。煲过汤的虫草花不要丢弃哦,很好吃的。
海参鲍鱼虫草花炖乌鸡
食材明细:
海参1条,鲍鱼2只,虫草花适量,乌鸡200克,姜片适量,盐适量
海参鲍鱼虫草花炖乌鸡的做法步骤:
第1步准备好所需的材料。海参是需要提前泡发的哦~鲜鲍鱼洗净,保留壳,用刷子刷干净。加姜烧水,乌鸡焯水备用。
第2步将乌鸡放入炖盅内。放入清洗好的鲍鱼。
第3步加入海参。虫草花铺面。
第4步加入适量的清水,定时炖2小时。加上适量的盐调味,即可饮用。汤色好看,味道鲜甜。
小贴士:
1、千万别以为鲍鱼壳不值钱,它可是中药——石决明,有清热平肝,滋阴壮阳的功效。洗干净的鲍鱼壳可以一同炖汤。2、虫草花、海参、鲍鱼的挑选方法可以加我了解噢。
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香菇排骨鲍鱼汤
朋友从老家回来,给我带了三个鲍鱼,很是感谢,她们那里的鲍鱼很出名,三个就差不多要100块钱,而且这鲍鱼是她们家亲戚养殖的,吃的都是海里的海带、紫菜之类的,真的很
食材配方
主料:
排骨
鲍鱼
干香菇
盐
醋
姜片
做法 共7个步骤
1.所有材料洗净备用,排骨用开水焯下
2.鲍鱼用刷子刷洗干净,外壳比较脏,要刷干净
3.干香菇洗净用温水泡开
4.把洗好的所有材料放入高压锅里,注入清水至淹没
5.滴入3-4滴醋,压上15分钟
6.等高压锅可以开时,放入盐调味即可
7.出锅盛碗
瘦肉鲍鱼汤
食材明细:
鲜鲍鱼400g,腱子肉2粒,精瘦火腿肉50g,洋参5.6片,清水3碗
瘦肉鲍鱼汤的做法步骤:
1.鲍鱼,买时叫师傅去肠,回来将壳,肉洗净.
2.猪腱子肉切厚片.
3.精瘦火腿肉切条.
4.将用料依次放入炖锅,高温加热见滚.
5.关小火炖4小时,即可.
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海底椰虫草花炖鸡汤
这次买的鸡肉还好,不怎么肥 此汤滋阴益气、润肺养心,适合秋天养生汤水。 炖汤炖多还有经验了,先食材多过汤,现在比例把握就好多了。
食材配方
主料:
鸡肉
200g辅料:
盐
适量虫草花
适量海底椰
适量
做法 共8个步骤
1.海底椰、虫草花
2.鸡肉
3.飞水一下鸡肉
4.全部食材放入瓦罐
5.瓦罐一次性添足水,放入不锈钢汤锅隔水炖两个小时
6.期间要搅拌一下瓦罐里的食材,容易沸起来
7.两个小时后关火添盐调味
8.海底椰虫草花炖鸡汤就好了
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虫草花龙骨汤
虫草花的功效1、能平喘止咳,对肺气肿、气管炎有较好疗效; 2、具有壮阳补肾,增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;3、能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明显疗
食材配方
主料:
龙骨
500g虫草花
100g辅料:大料
1颗姜
适量盐
适量料酒
适量做法 共7个步骤
1.姜龙骨泡几遍水,清洗干净。
2.焯掉血水,捞出备用。
3.虫草花泡十五分钟后清洗干净。
4.水开后焯烫几分钟捞出。
5.锅中加清水,大料,姜片,料酒加热。
6.放入焯好的龙骨,大火烧开,撇去浮沫后小火煮至软烂。
7.放入虫草花煮十分钟,加盐出锅食用、
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