水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编花时间专门编辑了高汤干贝冬瓜做法大全 2020高汤干贝冬瓜做法大全,希望对大家有所帮助。
高汤干贝冬瓜
干贝冬瓜汤,很鲜美的一道汤。这道菜我在南京吃过,冬瓜清亮晶莹,汤汁清淡爽滑,非常鲜美~~
食材配方
主料:
干贝
50g冬瓜
250g辅料:乌鸡汤
500g枸杞
2g盐
2g
做法 共6个步骤
1.准备食材:乌鸡汤,干贝加黄酒泡发,冬瓜切块备用
2.先将泡发好的干贝加葱姜丝蒸制10分钟后取出,拣出葱姜丝,将干贝碾成丝备用,冬瓜切块,上面切菊花瓣备用
3.乌鸡汤备用
4.热锅热油爆香葱姜丝,加入冬瓜翻炒,加鸡汤
5.加入干贝丝,大火烧开
6.文火炖至冬瓜软身后,撒入适量枸杞即可
97Msw.com相关知识
干贝冬瓜
食材明细:
干贝,冬瓜。
干贝冬瓜的做法步骤:
先将冬瓜和浸过的干贝放在锅内一起煮软。然后把冬瓜放在盘内。
把干贝撕成丝。
把干贝丝倒进冬瓜水中,调味、用生粉打个欠汁,加入一个鸡蛋白,调成一个好好味的汁。
将汁倒进冬瓜面,就完成了。冬天吃肉太多,不妨就吃这个菜消消滞啦,有助减肥架。
干贝炖冬瓜
食材明细:
冬瓜500克,干贝150克,盐8克,姜10克
干贝炖冬瓜的做法步骤:
1. 将冬瓜去皮切成棋子形;
2. 干贝煮滚,除去异味,将水倒掉;
4. 另备一盅开水,将冬瓜、干贝、姜、盐一起下呷,上笼约蒸两小时即
好。
小贴士:
1. 蒸时盅口要先用荷叶封口,再用生皮纸封口,才能保持2. 此菜应清淡爽口,不宜用鸡汤,否则浓厚不适。
冬瓜蒸干贝
夏日里的家常菜----冬瓜蒸干贝
在我们潮汕地区,冬瓜是我们夏季里家家户户,隔三差五就要买上一回的家常菜。因为经常吃,冬瓜在我们这里就演变出无数的菜式,比较经典的家常菜有:冬瓜烧干贝、冬瓜炒菜脯、冬瓜炒冬菜、冬瓜炒肉糜,还有冬瓜鸭汤
我自己比较喜欢的是将冬瓜与干贝搭配在一起,两种食材都属于清淡累,冬瓜取其清与绵软的口感,干贝取其鲜,夏日里吃最舒服不过。我做这道菜的时候,喜欢用蒸,加一点盐和香油,用干贝的鲜将这道清淡的菜盘活。
冬瓜蒸干贝食材:冬瓜400g、干贝50g、盐适量(约1/4茶匙)、香油1/2茶匙
冬瓜蒸干贝的做法
1、干贝洗净,用清水进行泡发后,将其撕成丝。
2、冬瓜洗净,去皮,切成约0.5cm的薄片。
3、将冬瓜码在盘中,中间的位置放在上干贝丝,将盐和香油,加2汤匙浸泡干贝的清水拌匀后,均匀地淋在冬瓜上。
4、将做好的食材,隔水用大火蒸15-20分钟即可食用,为了好看,起锅时可撒点芹菜珠之类的。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
干贝酿冬瓜
食材明细:
冬瓜400g,干贝10颗,胡萝卜20g,前腿肉60g,淀粉5g,小葱1根,老抽2g,植物油适量,清水适量
干贝酿冬瓜的做法步骤:
第1步干贝清水浸泡2小时以上,泡软。干贝也可以换成香菇、虾皮等干货。冬瓜去皮切块前,可以先用模具刻出长方形,造型会更好看。
第2步切成方块。用小勺挖出小圆洞。
第3步挖出的部分切碎。胡萝卜切薄片。
第4步小葱切花。去皮前腿肉剁馅。尽量用三分肥七分瘦的部分,蒸后的口感会软嫩不柴。
第5步泡软的干贝撕成细丝。和肉馅、葱花一起倒入搅拌碗里,搅拌均匀。给大一些宝宝吃的话,可以在这一步再适量调入盐。
第6步取适量填入冬瓜里。盖上胡萝卜片。
第7步在最顶部点缀少许肉糜。冷水上锅,大火蒸15分钟左右。
第8步蒸的时候可以来准备芡汁。取小锅倒入少许植物油。加入冬瓜丁小火翻炒约2分钟。
第9步加入老抽和淀粉水。用5g淀粉和适量清水调成淀粉水。小火煮至芡汁浓稠后关火盛出。
第10步在蒸好的冬瓜盅上淋入芡汁,即可享用~
干贝冬瓜球的做法
干贝冬瓜球的做法
主料:干贝适量、冬瓜1块、韭菜适量
配料:色拉油适量、食盐适量、蚝油适量
干贝冬瓜球的做法步骤
步骤一、这是朋友帮我带回来的干贝
步骤二、洗净后防在清水里泡上十分钟
步骤三、将冬瓜的内瓤里面去掉
步骤四、用挖球器挖成小球备用
步骤五、将韭菜切成细末备用
步骤六、在烧热的锅中加入适量的油
步骤七、下入冬瓜球翻炒,并加入微量的盐
步骤八、翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入
步骤九、加入适量的蚝油,翻炒几下后,煮上五分钟
步骤十、加入大半韭菜末
步骤十一、翻炒一下
步骤十二、层盘,再在上面撒上余下的韭菜末
干贝冬瓜球的做法烹饪技巧
1、干贝提前泡上一会儿,且水不要倒,加入干贝时将泡过的水一起放入,味道更鲜。
2、煮冬瓜时只需加入微量的盐,因为蚝油和干贝都带有盐味。
3、加入少量的韭菜末比香葱更能提鲜,韭菜和海产品是最佳拍档。
4、你也可以用虾米代替干贝,效果一样好。
干贝冬瓜球的菜品特色
今天给大家推荐一款低热量的平价菜,非常适合节后清脂减肥,干贝冬瓜球,冬瓜的减肥作用我就不用多说啦,而且这冬瓜特便宜,还有营养,快来试试吧!
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