“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下是由小编为大家整理的“蛋菇双色螺旋面怎么做好吃 蛋菇双色螺旋面的做法大全”,希望能帮助到你,请收藏。
蛋菇双色螺旋面
没有接触到美食之前,对于自己做面食,充其量就是单纯的手擀面条,变化不过是厚薄粗细不同罢了,即使我是非常的喜欢这一口。 自从爱上自己动手做美食,尤其是那型色多变的
食材配方
主料:
面粉
400g韭菜
200g辅料:油
10g盐
1g鸡蛋
53g香菇
10g西红柿
60g
做法 共20个步骤
1.准备好新鲜韭菜。
2.韭菜洗净、切小段;用搅拌机搅打成汁。
3.韭菜汁倒入面粉中。
4.拌匀雪花状。
5.和好揉匀成光滑面团。
6.另取面粉加水和成白面团。
7.两种面团分别擀成大片。
8.重叠、压实。
9.卷成圆筒状。
10.切成片状。
11.在寿司帘上用拇指推压成螺旋面。
12.准备好鸡蛋、西红柿和香菇;分别洗净切好,鸡蛋磕破,用盐拌匀备用。
13.锅中油热,滑散鸡蛋。
14.锅中余油,倒入西红柿,炒匀。
15.倒入香菇,炒匀。
16.加入盐,调好味。
17.加入鸡蛋,炒匀成面卤。
18.锅中烧开水,下入螺旋面。
19.煮至面熟,捞起沥干水分。
20.盛入面卤即可食用。
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奶油三色螺旋面怎么做好吃 奶油三色螺旋面的做法
奶油三色螺旋面
螺旋面的形状更容易包裹酱汁,搭配比较浓稠的酱汁口感更丰富。考虑到螺旋面本身有三个色彩,所以不适于用番茄酱这样色彩厚重的酱汁,所以选用了颜色清淡但是口感浓郁的奶油
食材配方
主料:
螺旋面
80g培根
30g鲜奶油
40ml鸡汤
50ml油菜花
20g培根
30g辅料:橄榄油
1大勺盐
适量葡萄酒
15ml蘑菇
4个黄油
20g
做法 共16个步骤
1.培根切片,蘑菇切片,油菜花洗净,称量好鸡汤,白葡萄酒,黄油。
2.准备好鲜奶油和螺旋面。
3.水滚开后,放入盐
4..再滚开后,放入螺旋面
5.螺旋面滚开后,要经常搅拌。
6.面快熟时,放入油菜花,焯下水。
7.锅中放入橄榄油和黄油 油热后,放入培根翻炒一下。
8.再放入蘑菇翻炒一下
9.蘑菇变软后,加入白葡萄酒。
10.待酒精挥发后,再加入鸡汤
11.加入胡椒粉
12.加入鲜奶油。
13.拌匀煮开
14.煮好的螺旋面加入酱汁中 加入些煮面汤,轻轻晃动锅中,是酱汁和汤充分混合。
15.放入油菜花。
16.装盘,撒上磨碎的帕玛臣奶酪粉,即可享用
三色螺旋面包
原料:
面包粉300克蛋黄一个细砂糖40克黄油25克酵母4克可可粉7克盐3克椰浆180克抹茶粉7克
做法:
1、将所有除黄油以外的原料放入面包机,最好先放大部分的液体原料。等和成团后看湿度再加剩余的液体。
2、面团成团后再搅拌十分钟左右(仅限面包机),将软化的黄油加入继续搅拌。
3、用面包机或者厨师机将面团揉至完成阶段,即能拉出很好的膜,而且不易破裂。
4、将面团分成三份,一份加可可粉,一份加抹茶粉,分别揉成光滑的面团,这一步手揉就可以,记得不时的摔打下。
5、将面团分别放在温暖处发酵至两倍大,发酵的时候盖好保鲜膜。三种颜色分别放在三个盆里。需要的时间不多,也就一个小时吧。
6、将面团整形后中间发酵15分钟,盖上保鲜膜防止水分蒸发
7、将面团整形后擀成长条,然后三个叠在一起,继续擀一下,然后卷起
8、放入模具中,放一碗开水,放在烤箱中,不用开火,发酵至八分满。我夏天常用的方法是将模具放在一个大的塑料袋中,然后在放一碗热水在里面,将其密封。45分钟左右就能发好。
9、烤箱预热180度,中下层,烤制40分钟左右即可。
10、烤好后立即脱模即可。
鸡肉螺旋面
食材明细:
三色螺旋面150公克,鸡胸肉50公克,奶油20公克,高汤200cc,盐1/4茶匙,奶油白酱50公克,红酱100公克
鸡肉螺旋面的做法步骤:
1.三色螺旋面在水煮沸时,放入煮约?分钟即可捞起;鸡胸肉切条状,备用。
2.在平底锅中,加入奶油至融化后,放入作法1的鸡胸肉条炒香。
3.于作法2中再加入所有调味料和高汤拌匀,最后再放入煮熟三色螺旋面拌匀即可。
青豆蘑菇螺旋面
食材明细:
螺旋面180g,青豆仁30g,白蘑菇100g,香菇10g,大蒜碎10g,迷迭香5g,橄榄油25㏄,盐少许,胡椒少许
青豆蘑菇螺旋面的做法步骤:
1.白蘑菇、香菇洗净,切片备用。
2.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,放入螺旋面煮至八分熟时捞起,拌入橄榄油后备用。
3.青豆以热水稍微汆烫一下,取出备用。
4.热锅,加入适量橄榄油,先爆香大蒜碎,再放入作法1的菇炒至香味溢出时,以迷迭香、盐、胡椒调味,再加入作法3的青豆略微拌炒,最后加入作法2的螺旋面拌炒入味即可。
椰虾螺旋面
食材明细:
螺旋面100g,鲜虾3尾,花椰菜5∼6朵,洋葱碎少许,大蒜碎少许,白酒少许,蕃茄丁少许,盐少许,胡椒少许
椰虾螺旋面的做法步骤:
1.花椰菜洗净;鲜虾剥壳、去肠泥并洗净备用。
2.取一小型锅煮水至滚沸,放入作法1的花椰菜汆烫约2分钟后捞起,泡一下冰水即取出备用。
3.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,再放入面煮至八分熟后捞起,拌适量橄榄油备用。
4.取一平底锅,加入适量的橄榄油,爆香洋葱碎及大蒜碎,放入作法1的鲜虾,加白酒拌炒一下,再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒,最后放入作法3的面拌炒后,加入盐、胡椒调味即可盛盘。
螺旋面鲔鱼沙拉
食材明细:
义式螺旋面100公克,菊苣1小颗,黑橄榄3粒,西洋芹1片,蕃茄1个,白煮蛋2个,鲔鱼罐头1罐,美乃滋200公克,洋葱末100公克,西洋芹末1大匙,酸黄瓜末1大匙,柠檬汁20㏄,胡椒粉少许,盐少许
螺旋面鲔鱼沙拉的做法步骤:
1.将少许盐(份量外)加入滚水中,再放入螺旋面煮熟捞起,沖凉沥干备用。
2.将须苣洗净;黑橄榄、蕃茄、白煮蛋切片;西洋芹修去老筋后切薄片备用。
3.将整罐鲔鱼罐头沥掉汤汁,取1/2罐鲔鱼肉压碎,与所有调味料混拌均匀成为鲔鱼沙拉酱备用。
4.将作法1与2的所有材料,加上另1/2罐的鲔鱼肉装入碗中,淋上作法3的沙拉酱即可。
五花肉豆角螺旋面怎么做好吃 五花肉豆角螺旋面的做法,步骤
五花肉豆角螺旋面
做了几次不同款的螺旋面,越吃越爱吃了。这次本来想做豆角焖面的,但想想螺旋面的口感,觉得还是螺旋面还吃,于是,就做了这款五花肉烧豆角螺旋面,很不错的。
食材配方
主料:
小麦粉
800g豆角
300g五花肉
150g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量葱
适量淀粉
适量生抽
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.五花肉洗干净切成丝,用生抽、油、淀粉腌制15分钟。
2.豆角摘洗干净。
3.豆角切成丝。
4.起油锅,葱姜入锅煸香后五花肉入锅炒。
5.豆角入锅炒。
6.加酱油炒,炒均匀加适量水盖上锅盖烧。
7.烧至豆角熟将煸炒好的五花肉入锅炒。
8.加盐、味精炒。炒均匀即可盛出待用。
9.将小麦粉和成面团饧15分钟。
10.做成大小均匀的面剂。
11.在寿司帘上搓成螺旋面卷。
12.煮锅加水烧开,螺旋面入锅煮。
13.煮熟后加冷开水过凉。
14.螺旋面过凉后沥干水,加五花肉烧豆角即可享用。
紫薯螺旋面包的做法
特喜欢螺旋的这款面包的造型,但是里面的夹心才是吸引我的地方,可以做各种口味,这次用紫薯做了卡仕达酱,用来搭配这款螺旋面包,味道简直绝了,不仅味道好有营养,做法更是简单。
材料:
高筋面粉100克,低筋面粉50克,鸡蛋液30克,牛奶70克,糖30克,盐2克,酵母3克,黄油15克,紫薯卡仕达酱材料:用量,紫薯泥50克,牛奶150克,蛋黄1个,白糖30克,玉米淀粉10克,
紫薯螺旋面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,先制作紫薯卡仕达酱:紫薯蒸熟压成泥,将牛奶加入白糖、蛋黄搅拌均匀
步骤3,再加入紫薯泥和玉米淀粉
步骤4,放到炉上小火边煮边搅拌,煮至浓稠状关火
步骤5,趁热加入黄油搅拌均匀
步骤6,晾凉备用
步骤7,再来制作面包,首先将纯牛奶倒入面包机桶中,加入鸡蛋液、糖和盐对角放,再加入高筋面粉、低筋面粉、酵母,启动和面程序,全程10分钟
步骤8,等程序结束后加入软化的黄油,继续启动和面程序,全程10分钟
步骤9,揉至扩展阶段,就是可以拉出薄薄的手套膜即可
步骤10,将面团取出揉圆,放在温暖处发酵40分钟,发酵好的面团是原来的两倍大
步骤11,用手沾面团戳面团一小洞,不回缩不反弹即为发酵成功
步骤12,将面团取出揉匀排气后分成相同大小的4份面团,揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤13,再将面团整形成由细至粗的长条
步骤14,从螺管底部绕起一圈圈缠完面团
步骤15,放入烤盘中,盖上保鲜膜发酵约30分钟
步骤16,面包表面刷鸡蛋液
步骤17,放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烘烤15分钟左右,烤好取出晾凉后再取出里面的螺管,再挤入紫薯卡仕达酱即可
步骤18,成品图
步骤19,图二
螺旋面配番茄汁
食材明细:
材料螺旋面、番茄汁、洋葱末、蒜泥、蔬菜粒、橄榄油、盐、胡椒
螺旋面配番茄汁的做法步骤:
1、螺旋面用开水煮8分钟左右捞出,用凉开水浸冷,沥干水分,再用橄榄油拌匀。
2、用橄榄油炒香洋葱末、蒜泥,投入蔬菜粒和面条,加入番茄汁,略收汁即可。
特别关照
蔬菜粒可用节瓜、胡萝卜、青椒、红椒等切粒而成。
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