“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“野生红菇炖老鸭怎么做好吃 野生红菇炖老鸭的做法大全”,仅供参考,欢迎阅读。
野生红菇炖老鸭
野生红菇是野生高等真菌,营养价值很高。鸭子加入红菇,本身的油会被吸走很多,这样鸭肉也会很美味,红菇又很好吃,一举两得。而且,鸭肉有去火、强身健体、去水肿的功效。
食材配方
主料:
鸭肉
950g野生红菇
30g辅料:盐
适量水
适量鸡精
适量
做法 共10个步骤
1.准备食材:野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材:鸭肉(洗干净焯好水备用)
4.在锅里放水,烧开
5.水开后,加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下
7.盖住锅盖
8.40分钟左右,开盖,调入盐和鸡精,打到保温状态
9.要吃的时候,盛入盘中即可
10.放在桌上,开始食用吧
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春笋炖老鸭
食材明细:
春笋,老鸭,火腿,葱,姜,盐,鸡精,香菜
春笋炖老鸭的做法步骤:
1.春笋去壳切滚刀块,老鸭剁块,火腿切片,葱切葱段,姜去皮拍松
2.老鸭放清水中煮沸,捞出,除尽血污;春笋放清水中煮5分钟。
3.春笋、老鸭、火腿加水及调料,砂锅小火炖一个小时,撒香菜
虫草炖老鸭
食材明细:
主料:虫草 净土老鸭
调料:精盐 味精 料酒 葱 姜 生粉
虫草炖老鸭的做法步骤:
1.将土老鸭宰杀,洗净。
2.取一大砂煲,放入老鸭,加入适量清水,放煲仔炉上大火烧开,撇去血沫,加入虫草,改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟,用调料调味装盘即可。
注意事项
1.虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟,原汁留用。
2.炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔,孔中插进虫草,加入原汁慢火炖熟。
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