“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是有在寻找这些菜谱呢?为此,小编花时间整理了滋补淮山水果羹怎么做好吃 滋补淮山水果羹的做法大全,请继续阅读本文相关内容!
滋补淮山水果羹
刚下过雨,一升温天气就变的闷热,让人有点吃不下饭,来一款滋补又好喝的水果汤吧,为健康加分~~
食材配方
主料:
淮山药
1/2根辅料:
苹果
1个枸杞
2勺红枣
8个银耳
1大朵百合
2勺蕨麻
2勺水淀粉
适量柚子茶
适量做法 共4个步骤
1.红枣,蕨麻,枸杞子,百合洗干净,银耳提前泡发。淮山药切片,苹果切丁。
2.将步骤一中所有材料一同下到凉水锅中,煮至15分钟左右。
3.材料8成熟时,加入适量水淀粉。此次我加的是糯米粉。糯米粉没有水淀粉的汤清亮。
4.煮至汤汁变浓即可出锅。出锅后加入柚子茶即可食用。
97Msw.com相关知识
山水寄情
食材明细:
胡萝卜、蒜苔、竹签、面塑面团等。刀具大形刀、手刀、V形戳刀、面塑刀等。
山水寄情的做法步骤:
1.将蒜苔用竹签穿连起来制成竹排,用开水烫一下摆在盘中,用面塑面团塑成艄公,放置在竹排上。
2.胡萝卜雕成古塔,摆在盘边,另将琥珀桃仁或干煸肉丝等菜肴堆在竹排一侧制成山峰即可。
应用
此造型可盛装两种菜,竹排上可盛装一种干爽无汁的菜肴如炸鱼卷、石榴虾、纸包鸡、蟹酿橙、烤鲈鱼等菜肴,竹排后面可将诸如干煸牛肉丝、软炸鱼条、梁溪脆鳝、琥珀桃仁一类的菜肴堆成山峰形状。
参考菜例
江畔两吃鱼
主料
净鱼肉(桂鱼、鲈鱼、草鱼、青鱼、黑鱼等均可)。
配料
摊好的蛋皮、猪肥膘肉、鸡蛋、香菜段等。
调料
盐、味精、绍酒、白糖、白醋、番茄酱、葱姜末、胡椒粉、香油等。
制作
1.将一半净鱼肉切成筷子粗细的丝,加绍酒、胡椒粉、盐、味精腌入味,挂全蛋糊下油炸至酥脆成熟后捞出。
2.勺内底油烧热,加番茄酱炒松,加绍酒、白糖、少许盐、白醋、胡椒粉、少许汤烧开,勾芡后打明油,下入炸好的鱼丝翻炒几下出勺,堆在竹排旁呈山峰形状。
3.将另一半净鱼肉切细丝,加入约1/3量的猪肥膘肉丝、香菜段、葱椒泥、盐、味精、绍酒、胡椒粉、香油等拌匀入味,用蛋皮包卷成筒状,用蛋液封好口,下油炸熟后捞出,切成段摆在竹排上即可。
冬虫夏草滋补羹
食材明细:
牛鞭100克,鳜鱼半条适量,香菇3朵,冬虫夏草3根,蟹柳适量。适量,高汤适量,蛋清适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,水淀粉各适量。适量
冬虫夏草滋补羹的做法步骤:
1.牛鞭煮烂后切成丁,蟹柳切丁,鳜鱼去骨后肉切成丁,香菇切丁。
2.切丁原料分别入锅焯水。
3.锅中倒入原料、高汤,烧开,调味,勾芡即可。
酒酿月饼水果羹怎么做好吃
酒酿月饼水果羹
中秋节期间基本上家家都有月饼吃。还有不少人家有剩下没有吃完的,扔了又觉得可惜。这节日的宠儿节后累赘,该怎么处理?解决这些甜蜜的烦恼呢? 除了放冰箱慢慢吃,还可以
食材配方
主料:
月饼
250g酒酿
200g梨子
1个猕猴桃
1个香蕉
1个圣女果
1个苹果
1个辅料:
糖桂花
适量
做法 共7个步骤
1.原材料
2.原料切丁放入容器内
3.烧一锅开水
4.水开倒入苹果、梨子、猕猴桃、香蕉丁
5.盛入汤碗里,放入酒酿
6.放入月饼丁
7.圣女果切花点缀即可
水果羹
食材明细:
梨350克,香蕉200克,苹果500克,橘子200克,金糕25克,菱角粉20克,白砂糖200克
水果羹的做法步骤:
1. 苹果洗净,除去皮核 ,切成小块;
2. 把橘子剥去果皮,分成小瓣;
3. 把金糕切成小丁;
4. 把糖水梨罐头打开,取出梨,切成小块;
5. 菱粉加适量水化开;
6. 在锅内放入适量清水,烧开后倒入苹果、梨和罐中的糖水;
7. 煮开后加入白糖和湿菱粉调匀,加入金和橘瓣即可。
小贴士:
本品最好使用糖水梨罐头1罐,这样口感更好。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
2020酒酿圆子水果羹怎么做好吃
酒酿圆子水果羹
酒酿圆子是上海的一道名甜点,无论你上饭店,还是在家里宴请亲朋好友,最后一道甜点必定是酒酿圆子,今天的酒酿圆子加了香蕉和梨。糯糯的园子,酸甜的酒酿,特别喜欢煮过的
食材配方
主料:
糯米圆子
150g香蕉
1根梨
1只甜酒酿
200g辅料:枸杞子
适量白糖
适量生粉
适量
做法 共9个步骤
1.糯米圆子,香蕉,梨
2.香蕉,梨切片
3.这是一瓶410克的甜酒酿,可以分2次。
4.生粉准备勾芡
5.锅内放一碗水,水开后,放入圆子,盖上盖子。
6.一直煮到圆子浮起来,说明圆子熟了。
7.加入香蕉,梨,白糖,勾芡。
8.再煮开加枸杞关火。
9.香甜可口的酒酿圆子水果羹。
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