水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下内容是小编特地整理的“酸辣黄瓜卷怎么做好吃 酸辣黄瓜卷的做法大全”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
酸辣黄瓜卷
这道黄瓜卷色彩亮丽,口味酸甜咸辣,爽口开胃,非常下饭。
食材配方
主料:
水果黄瓜
2个白萝卜
50g红辣椒
1个辅料:
油
适量盐
适量白醋
适量白糖
适量干红辣椒
2个花椒
10g米醋
1勺红油
1勺香油
1勺味精
适量做法 共9个步骤
1.白萝卜切成长六厘米的方块,放入加有白醋、白糖、盐的水中浸泡一个小时。
2.黄瓜切成6厘米长的段。
3.用水果刀将黄瓜皮削下来,要将皮连在一起,皮的厚度大概3毫米。
4.黄瓜皮用盐腌5分钟。
5.将黄瓜心、泡萝卜和红椒切成细丝,长度同黄瓜段相同。
6.将黄瓜丝、泡萝卜丝和红椒丝整齐地卷在黄瓜皮中,注意要卷紧放好。
7.干红椒切小段,锅中放入两小勺色拉油,将花椒和红椒段炸香。
8.黄瓜卷上加少许盐、味精、一小勺糖,一小勺米醋,一小勺红油,一小勺香油,然后把上一步中炸的花椒油浇在上面,静置半个小时使其入味。
9.黄瓜卷对半斜切,摆放在盘中,把汁倒在上面即可。
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酸辣黄瓜
食材明细:
黄瓜适量,陈醋适量,六月鲜适量,麻油适量,辣油适量,姜适量,蒜适量,朝天椒适量,盐适量,糖适量,老干妈适量
酸辣黄瓜的做法步骤:
第1步将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药黄瓜用盐腌制10分钟。看到绿色的水出来就可以冲洗好备用了。这是黄瓜 爽口,脆的关键。
第2步调料倒入小碗,再加入切成碎末的蒜蓉和姜末,加入适量朝天椒就好了。将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦:)
酸辣拌黄瓜
食材明细:
黄瓜,酸红辣椒,盐,鸡精,熟油
酸辣拌黄瓜的做法步骤:
1、黄瓜去皮切丝;
2、加入切碎的酸红辣椒、盐、鸡精、熟油拌均即可。
小贴士:
酸辣椒是我自己泡的(我们家很会吃这玩意儿,自11月份至今已吃掉两坛子的酸辣椒啦,可以做很多菜的)只需用烧开的水放凉加盐,不过这样做时间长至少要泡半个月,但是决对放心食品:)
酸辣拍黄瓜
食材明细:
主料:脆黄瓜4根,老干妈辣酱2匙,辣椒油1匙,野山椒3个,陈醋3匙,生抽2匙,大蒜4粒,香葱2颗,香菜1颗,盐小半勺
辅料:香麻油少许
酸辣拍黄瓜的做法步骤:
1,将所需材料准备好洗净。
2,黄瓜用刀背拍扁切成小段。
3,将辅料中的葱辣椒大蒜切好备用。
4,拍好的黄瓜先加入小半勺的盐拌均腌着备用。
5,取一小碗依次加入辣椒油生抽醋、麻油辣酱和切好的辣椒葱蒜香菜拌均。
6,将调好的汁料倒入黄瓜里拌均匀。
7,成品~脆脆的好开胃。
酸辣黄瓜条
食材明细:
黄瓜2个,小米椒适量,盐适量,米醋适量,白糖少许,香油少许
酸辣黄瓜条的做法步骤:
第1步黄瓜洗净切合适的长条用盐稍微腌制会儿,析出部分汁水倒掉,
第2步将小米椒洗净剁碎,我好像用的杭椒炒锅加热加入适量香油,加入红椒碎爆香
第3步浇到黄瓜条上,加入白糖,盐,米醋拌匀即可。也可放冰箱冷藏会儿再吃更爽脆
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