“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对美食菜谱感兴趣吗?小编特别编辑了“巧克力双色土司怎么做好吃 巧克力双色土司”,可能你会喜欢,欢迎分享。
巧克力双色土司
天气渐渐转冷,屋里的暖气烧得很热,做面包的心思也开始活跃起来,翻翻冰箱还有淡奶油和可可粉,总吃白土司未免有点厌烦,加点可可粉略微改变一下,心情也随之不一样起来。
食材配方
主料:
老面
150g全麦麸
50g高筋粉
300g普通粉
100g辅料:鸡蛋
2个牛奶
260ml白糖
30g酵母
8g淡奶油
100ml水
适量可可粉
少许
做法 共17个步骤
1.将老面撕碎,加入牛奶泡软。
2.加入面粉、白糖、鸡蛋、酵母。
3.揉匀。
4.放入面包机,启动面团程序,揉20分钟。
5.取出一部分,余下的继续揉20分钟。
6.把可可粉用少量温水化开,揉进面团里。
7.揉制面团光滑能拉出薄膜,开始发酵。
8.发好的面团。
9.分成均等的小面团。
10.擀开卷起,松弛。
11.两个面片叠在一起。
12.卷成卷。
13.放入土司模中发酵。
14.一个是双色的,一个是白土司。
15.二发以后,刷一层蛋液,撒上酥粒。
16.烤箱190度预热以后,烘烤40分钟,中间加盖锡纸。
17.香喷喷的面包就出炉了,凉了以后装入袋中密封保存。
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巧克力双色饼干圈怎么做好吃 巧克力双色饼干圈
巧克力双色饼干圈
匆匆忙忙急着出门、 只顾着把全部的都做出来、 没顾上好看不好看…… 晚上回家看照片、真是难看的要命啊……
食材配方
主料:
低筋面粉
150g黄油
75g糖粉
60g鸡蛋
30g辅料:低筋面粉
135g可可粉
15g黄油
75g糖粉
60g鸡蛋
30g
做法 共23个步骤
1.黄油切小块、室温下软化、 冬天室温较低、建议在空调房软化
2.软化后的黄油加入糖粉
3.用打蛋器搅匀、不需要打发、用手动打蛋器就OK了~
4.鸡蛋打散
5.分两次加入打散的鸡蛋、 用打蛋器搅匀、 打到黄油和鸡蛋完全融合再加下一次、 再用打蛋器搅匀、同样不需要打发、融合即可 两次一共30g、
6.低筋面粉筛入黄油里、
7.用手将面粉和黄油捏成面团、 原味面团揪揉好了、接着做巧克力面团、
8.黄油切小块、室温下软化、
9.软化后的黄油加入糖粉
10.用打蛋器搅匀
11.分两次加入打散的鸡蛋、 用打蛋器搅匀、 打到黄油和鸡蛋完全融合再加下一次、
12.再用打蛋器搅匀、同样不需要打发、融合即可 两次一共30g
13.可可粉加入面盆
14.加入低筋面粉
15.搅匀
16.混合粉类筛入黄油、 用手捏成巧克力面团、
17.取4g巧克力面团、4g原味面团
18.分别搓成长条
19.将两个长条像拧麻花一样拧起来
20.用掌心沿着一个方向搓成约10cm的细长条、 沿着一个方向搓花纹不容易扭曲、
21.两端连接起来、捏合成圆圈状
22.把所有的巧克力圈做好、放入预热好的烤箱中层、 上下火、190℃、10分钟左右、表面金黄就可以取出了
23.有木有很像游泳圈哈~
双色巧克力
原料:72%黑巧克力(55%的也可以),芒果味的巧克力,白巧克力。
做法:
1.巧克力掰成小块,这样比较容易融化。
2.隔水加热融化或者微波中高火加热1分钟左右至融化。
3.把融化的巧克力淋在模具中一半左右后放入冰箱冷藏至凝固。
4.芒果味的巧克力,没有的话可以选择市售的粉色代可可脂的巧克力,就是口感稍稍差一些。
5.芒果味的巧克力是片状的不用掰成小块了。
6.直接微波加热融化即可。为了避免浪费,特意选用了竹签进行搅拌,省的都粘在勺子或者筷子上。竹签用来辅助塑形也很方便。
友情提示:
1.最好选一个尖口的容器,这样比较不容易淋在模具外面。
2.不建议选择太大的容器,因为越大越浪费巧克力。在倒出的步骤中,会增加挂壁的量。
7.一层完全冷却后再加入另外一层。 8.这种简单造型的,可以把造型中填入一色的巧克力。
9.待全部冷却后即可脱模,脱模很容易,轻轻一顶就出来了。
10.这个就是分色的心情巧克力。
11.也可以倒扣模具,用手指弹模具中的巧克力,也可以轻松脱模。
12.这个是做的小房子的,很有趣。
友情提示:
1.做好的巧克力建议放冰箱保存,室温热的话很容易融化。
双色果酱土司
食材明细:
中种面糰:278㏄,高筋面粉464公克,速溶酵母9公克,主面糰:46公克,水24㏄,高筋面粉116公克,细砂糖58公克,盐6公克,改良剂6公克,奶粉35公克,全蛋58公克,其他材料:100公克,蓝莓果酱100公克
双色果酱土司的做法步骤:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3酦酵好的面糰,分割为每个275公克的4个小面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约10∼15分钟,桿开成长条状,2条抹上草莓果酱、2条抹上蓝莓果酱,分别捲成圆筒状,并将两侧捏紧,防止果酱流出。
5.将作法4每个口味各取1个面糰并排放入模型中,放入酦酵箱中作最后酦酵,至体积膨胀到模型的9分满处时,表面刷上全蛋液,并在面糰与面糰中间挤上奶油,即可入烤箱烘烤。
抹茶双色土司
食材明细:
高筋面粉270克,牛奶145克,全蛋20克,酵母1.5小勺,抹茶粉2.5小勺,细砂糖40克,盐0.25小勺,奶粉12克,黄油25克
抹茶双色土司的做法步骤:
1.将除黄油和抹茶粉外的所有原料揉成面团,揉至可勉强拉出薄膜。
2.加入黄油,揉至完全扩展阶段。
3.分成两份,其中一份加入抹茶粉揉匀,分别盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
4.排出空气,两色面团名分成8份,滚圆。室温醒20分钟。
5.每份面团排气后滚圆,交叉着颜色放入土司模,共放两层。
6.将土司模盖上保鲜膜在温度38度左右,湿度85%下发酵至9分满。
7.盖上土司盖,烤箱预热165度,烤盘放中下层,30分钟。
小贴士:
最后涂上沙拉酱夹上火腿和生菜就系美味的三明治了~~~吼吼~~~
双色曲奇怎么做好吃 双色曲奇
双色曲奇
把君之的曲奇方子和孟老师双色曲线酥的做法结合,做个双色曲奇。烤完之后觉得,不烤的双色曲奇颜色油亮,似乎更好看一点。
食材配方
主料:
低筋粉
100g黄油
65g细砂糖
18g糖粉
33g鸡蛋
25g辅料:
香草粉
1/8小勺
做法 共12个步骤
1.准备用料
2.黄油软化,加入糖粉
3.用打蛋器搅打均匀
4.分次加入鸡蛋,搅打均匀
5.加入香草粉,搅打均匀
6.筛入面粉
7.拌匀
8.挖80克面糊到另一个容器,加入可可粉
9.拌匀
10.将可可面糊和原味面糊装入裱花袋,各居一侧
11.在烤盘上挤出花型
12.放入烤箱,中层,上下火190度,10-15分钟,颜色金黄,出炉
自制辫子双色土司DIY
食材明细:
可可面团:高粉170g、可可粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g适量,牛奶面团:高粉170g、奶粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g适量
自制辫子双色土司DIY的做法步骤:
第1步1、可可面团:高粉170g、可可粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。牛奶面团:高粉170g、奶粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
第2步第一次发酵完成后,分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟。编成4股辫子;装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵。
第3步第2次发酵到满模时,就可以烘焙了。预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟。
小贴士:
小常识:刚烤好的面包,外皮都是硬的,可以烤好后继续在烤箱里呆5分钟取出,放凉后立即装入密封容器,几个小时候以后面包就变柔软了。
可可双色土司(汤种)
食材明细:
带盖土司模450克,汤种面团:高筋面粉20克,牛奶70克,主面团:高筋面粉260克,细砂糖40克,盐0.25小勺,奶粉10克,香草精0.25小勺,干酵母4克,水130克,黄油20克,耐高温巧克力豆15克,葡萄干10克,可可粉2大勺
可可双色土司(汤种)的做法步骤:
1.汤种面团中的材料搅匀后边加热边搅拌成糊,放凉后入冰箱冷藏1小时以上。
2.主面团中除黄油、巧克力豆、葡萄干和可可粉外的所有材料依顺序放入面包桶揉20分钟后加入 溶化黄油再揉40分钟至完全扩展阶段。
3.取出面团分出200g加入巧克力豆和葡萄干揉匀。
4.另一份面团加入可可粉和2大勺水揉匀后分别进行基本发酵90分钟至2倍大。
5.基本发酵好后滚圆松驰20分钟分别擀成20cm(可可面团)和16cm(白面团)的正方形,白色的放在可可方形的中间卷起放入刷过油的土司模中。
6.进行最后发酵60分钟至九分满。
7.烤箱预热190度,烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间,30分钟。
小贴士:
判断带盖土司熟没熟就试着拉动土司盖,如果拉不开就表示没熟,需要再烤,反之则熟了。 很喜欢这个土司这黑白分明的颜色,我现在是越来越上瘾了。吼吼~~~
双色花卷怎么做好吃 双色花卷
双色花卷
胡萝卜是好东东,但孩子们不太喜欢吃,那咱就得想办法了,蒸熟了,揣进面里,就不认识了吧!蒸出的花卷颜色漂亮,喧软可口。遗憾的是,这个双色花卷虽然重复做了好多次,但
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
酵母
5g水
250g胡萝卜
1根
做法 共8个步骤
1.胡萝卜洗净,切片,放入盘中,用蒸锅蒸熟后,用搅拌机打成胡萝卜泥。
2.酵母用温水化开,分成两份,分别和好胡萝卜面团和白面团,放入盆中盖好,放置温暖处发酵。
3.将发酵好的两种面团充分揉搓,分别擀成同样大小的面片。
4.将胡萝卜面片叠放在白面片上面。从下边卷起。切成2-3厘米的段。
5.用刮板在面块中间压一道。
6.将面块两边拉长。
7.将两头压在面团下面,整理好形状。
8.生坯醒发30分钟放入锅中,蒸15分钟即可关火,3分钟之后打开锅盖,将馒头取出即可。
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