“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下“苋菜江鸭汤怎么做好吃 苋菜江鸭汤的做法大全”由小编为大家收集整理,但愿对你的学习工作带来帮助。
苋菜江鸭汤
明天就是夏至啦,夏天进补,以清补、健脾、祛暑、化湿为原则,一般以清淡的滋补食品为主,如苋菜江鸭汤就是夏天食补之佳品。 江鸭是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且
食材配方
主料:
苋菜
530g江鸭
380g辅料:食盐
适量清水
1500ml做法 共14个步骤
1.食材:苋菜和江鸭。
2.将江鸭洗净,放入煮锅中,注入适量的清水。
3.盖锅盖,大火煮滚。
4.焯烫一下,捞起,再次洗净江鸭和煮锅。
5.重新将江鸭放入煮锅中,一次性加入1500ml清水。
6.盖锅盖,大火煮滚,揭盖,关火。
7.整锅倒入电炖锅中。
8.盖锅盖,通电,大火。
9.炖2小时,断电,揭盖。
10.重新倒入煮锅中。
11.加入适量的食盐。
12.放入择洗干净的苋菜。
13.大火煮2分钟,即可关火。
14.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
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苋菜怎么做好吃?苋菜家常做法
苋菜是夏季桌上的一道常见菜,味道甘香,受到不少家庭的喜爱,一些地方甚至称它为“长寿菜”,苋菜具有很高的营养价值,对于它的做法和吃法也很多。苋菜的家常做法主要有哪些呢?
一、苋菜饼
材料:
苋菜,面粉,盐,葱花,植物油做法
1、将苋菜洗净切碎,放上葱花;
2、把面粉拌入苋菜中,不用加水哦,面粉也只用一点点;
3、用加热平底锅,抹上植物油,不要太多哦,太多了就油腻了;
4、平底锅中的油五成热时,把拌好面粉的苋菜倒入锅中,铲平,稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出,哈哈,由于放的面粉较少,油也比较少,等盛出来时都碎了;
5、蒜倒成蒜泥,加少许醋,香油调成蒜汁,把煎饼夹起来沾蒜汁吃,真的非常美味哦。
二、蒜炒苋菜
材料:
苋菜500克,蒜瓣适量,细盐,味精,油各适量。做法
1、将苋菜根、老茎、老叶去掉,洗净,沥干水分,切段;蒜瓣用刀拍松。
2、锅置旺火上,放入油烧热加细盐,将苋菜入锅煸炒,放入蒜瓣,炒至菜瘪汤汁出即可起锅食用。
三、鱼丸苋菜汤
材料:
1/2 杯 鱼肉馅,1/2 lbs 白苋菜,3 杯高汤,10-15只枸杞,调味:盐适量、胡椒粉少许、麻油几滴做法
1、苋菜摘好,洗干净,煮滚高汤,把鱼肉馅在沾水的手掌上搓成丸子,加入高汤内煮大约2-3分钟。
2、加入苋菜,盐和胡椒粉调味。然后加入枸杞,滴入麻油,就好了。
冬瓜鸭汤怎么做好吃 冬瓜鸭汤的做法大全
冬瓜鸭汤
虽然是北方人,但是我家很爱吃鸭子,因为鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉
食材配方
主料:
冬瓜
200g半片鸭
1袋辅料:盐
少许葱段
适量姜片
适量八角
适量料酒
适量香菜
少许胡椒粉
少许香油
少许做法 共9个步骤
1.准备原料。
2.鸭子,冬瓜切块。
3.冷水下锅倒少许料酒焯鸭块。
4.焯出好多血沫和脏东西。
5.捞出用温水洗净。
6.砂锅里放葱,姜,八角。
7.把鸭块放入砂锅中加热水,料酒炖制。
8.鸭肉炖熟后放盐,冬瓜继续炖至冬瓜软烂即可。
9.冬瓜炖至软烂后撒香菜,胡椒粉,淋香油就可以啦。非常好喝的汤。
冬瓜江瑶柱煲老鸭汤
食材明细:
冬瓜一斤,江瑶柱一两,老鸭一只,瘦猪肉三两,陈皮一片,盐少许。
冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的做法步骤:
①江瑶柱浸透,洲争。冬瓜连皮及瓜仁,洲争,切成厚片。老鸭杀洗干净,去毛、去内脏,切去鸭头和尾,开边,切成四大件,放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。
②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火继续煲三小时,加少许盐调味,即可饮用。
盐水苋菜怎么做好吃 盐水苋菜的做法
盐水苋菜
超简单的一道家常小菜,盐水苋菜--马齿苋(简称苋菜),就这样用水滚熟,都好好吃,最紧要买的时候是要选择鲜嫩的菜来买,煮熟就美味啦。
食材配方
主料:
苋菜
500g辅料:
油
5ml盐
6g姜
2块清水
3000ml杞子
数粒
做法 共6个步骤
1.苋菜去除根部,清水洗3次,洗干净,捞起备用;
2.煲里注入清水;
3.加点油放入姜片,煮沸;
4.放入苋菜;
5.盖上盖子,重新再煮沸约5分钟,调入盐花与杞子调味;
6.将可装碟享用。
鸭架汤怎么做好吃 2020鸭架汤的做法大全
鸭架汤
全聚德烤鸭一个,把鸭肉片下来,用剩下的鸭架放入莲子、红枣、杏鲍菇、胡萝卜做成的汤。咸鲜口味。
食材配方
主料:
烤鸭架子
1个杏鲍菇
150g胡萝卜
150g莲子
30g红枣
5颗辅料:
料酒
适量盐
适量葱
适量姜
适量胡椒粉
适量味精
适量做法 共14个步骤
1.鸭架一个。
2.剁成小块。
3.把胡萝卜洗净。
4.杏鲍菇洗净。
5.砂锅中放入鸭架、葱、姜。
6.红枣洗净,放入锅中。
7.莲子洗净,放入砂锅中。
8.添加足量水、料酒,大火烧开转小火炖1小时。
9.胡萝卜切成滚刀块。
10.放入锅中。
11.杏鲍菇切成滚刀块。
12.放入锅中加盐和胡椒粉。
13.用大火烧开,中小火再炖30分钟,放入味精调味即可。
14.端上桌就可以吃了。
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