“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?小编为此仔细地整理了以下内容《湘白莲薏米炖鸭汤怎么做好吃 湘白莲薏米炖鸭汤的做法大全》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
湘白莲薏米炖鸭汤
肉禽类食品多是温热性,而鸭子,由于常年在水里扑腾,吃的是小鱼、螺蛳、水草,肉质不温不热,清热去火。老鸭汤,倒像是向着夏天开路的“灭火队”(*^__^*) 嘻嘻…
食材配方
主料:
湘白莲
50g江鸭
500g薏米
30g陈皮
1个辅料:清水
适量鸡粉
适量做法 共12个步骤
1.食材:江鸭、湘白莲、薏米和陈皮。
2.将洗净的江鸭放入煮锅中。
3.焯烫一下,再次洗净。
4.重新放入煮锅中,放入陈皮。
5.放入薏米和湘白莲。
6.盖锅盖,大火煮滚。
7.揭盖,关火。
8.整锅倒入电炖锅中。
9.盖锅盖,通电,大火,炖2小时。
10.加入适量的鸡粉调味。
11.即可关火。
12.盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
97msw.coM精选阅读
莲子薏米炖番鸭
鸭肉虽然不想鸡肉那样经常出现在家庭的餐桌上,但是依然有很多人喜欢吃鸭子,更重要的是鸭肉比鸡肉更加的滋补,更适合煲汤。
莲子薏米炖番鸭
材料:番鸭半只
辅料:姜一片莲子和薏米适量红枣3个
调料:盐鸡精适量料酒一小勺
做法:
1、番鸭肉斩小块入冷水过中烧开去污物
2、捞起洗净备用
3、将辅料清洗干净即可,不要泡的
4、然后将所有材料混合在炖盅内(我用了大而深的)
5、加入适量的水,肯定是要没过材料才是
6、放入电压力锅,隔水炖35分钟左右,吃之前加盐、鸡精调味就可以
小叮咛
你也可以用电炖盅隔水炖,时间要长一些大概2个小时吧。用电压力锅省事哈
小编有话说:今天小编教大家做的这道菜是用番鸭做的,脂肪很低,所以不用担心会发胖,而且莲子薏米还很美容,是一碗绝对的好汤。
虫草花炖鸭汤怎么做好吃 虫草花炖鸭汤
虫草花炖鸭汤
虫草花口感脆爽,带股菌类的鲜香,且有类似昂贵虫草的功效,跟冬虫草一样能提高人体免疫力,抗氧化,防衰老,滋肺护肝等等,食疗的效果还是不错的
食材配方
主料:
老鸭
半只虫草花
10g辅料:百合
适量淮山
适量枸杞
适量姜片
适量做法 共6个步骤
1.虫草花事先用清水稍微浸泡片刻后洗净沥干备用
2.老鸭斩块
3.鸭肉随冷水一起下锅烧开
4.焯去血水洗净待用
5.将所有材料混合
6.在电炖锅中倒入适量的水,垫个蒸垫,放入炖盆,盖盖,按“蹄筋”键、大约30-40分钟的时间,取出,撒盐和少许的鸡精即可食用
黄豆芽炖鸭汤怎么做好吃 黄豆芽炖鸭汤的做法大全
黄豆芽炖鸭汤
鸭肉性凉,而且含蛋白质高,含脂肪少。黄豆芽味甘、性凉,入脾,具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效,对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用
食材配方
主料:
鸭肉
600g黄豆芽
250g辅料:姜
适量盐
适量味精
适量
做法 共6个步骤
1.黄豆芽洗净待用
2.锅里加适量水烧开,放鸭肉块进去焯上几分钟再捞出来
3.炖锅里加入适量水,拍块姜进去
4.将鸭肉倒进去炖上个一个多小时
5.鸭汤炖好后倒一部份到小锅里面,再下豆芽进去煮
6.待豆芽煮熟时,加盐和味精调好味即可
白莲蓉馅怎么做好吃 白莲蓉馅
白莲蓉馅
说起做月饼,除了五仁、豆沙,莲蓉也是必须的口味。莲蓉馅分红莲蓉和白莲蓉。我虽然是两种馅料都做了,但是方法相似,我就只发白莲蓉的具体做法了。用这个方法做出来的莲蓉
食材配方
主料:
莲子
250g白糖
150g黄油
80g辅料:
糕粉
20g
做法 共11个步骤
1.选去掉莲子芯的莲子,这样就不用去芯了
2.提前3小时左右用水浸泡,把莲子泡发,这样容易煮烂
3.锅中放水煮莲子,也可以加少许黄油蒸,也会更软烂。我是下面煮莲子,上面蒸米饭,所以用了煮的方法
4.莲子煮30分钟后,很软烂
5.捞出放入料理机,如果料理机搅拌不动可以适当加一点煮莲子的汤
6.用超细研磨搅拌成糊,如果没有超细研磨功能的,可以用搅拌功能搅拌2--3边,这样可以使莲子糊更细腻
7.莲子糊倒入锅中,加入白糖。最好是用不粘锅炒,不会扒锅,很省劲儿
8.炒至莲子馅浓稠,成团状
9.分两次加入黄油,每次炒到黄油完全吸收后再加下一次
10.黄油完全吸收后加入糕粉。糕粉是熟糯米磨的粉,如果没有,用糯米粉炒熟代替
11.翻炒均匀就可以了。这样炒好的莲蓉馅味道纯正,奶香四溢,口感很细腻
湘味辣子鸭
食材明细:
主料:鸭肉1000g
辅料:盐4g,鸡粉3g,白糖2g,蚝油2g,酱油3ml,生抽3ml,料酒5ml,茶油300ml,葱少许,干辣椒10g,水淀粉3ml,八角4个,桂皮2片,香叶3片,白芝麻适量,麻辣椒油5ml,姜适量,蒜适量
湘味辣子鸭的做法步骤:
1,洗净的鸭肉用斩骨刀斩成小块待用。
2,锅内注入清水倒入斩好的鸭肉一块倒入锅中,中火煮至20分钟。
3,利用煮鸭肉时间准备材料:葱段,姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,茶油。
4,制作辣椒油:小饭碗中倒入辣椒面,花椒。锅内注油烧至5成热,倒入已经准备好材料的碗中用勺子快速搅拌红彤彤的辣椒油出来,弄好的辣椒油用漏勺过滤完辣椒渣,待用。
5,将煮好的鸭肉捞出沥干水分待用,打一碗鸭肉高汤待用。(留一碗鸭肉高汤这样鸭肉的原汁原味不会跑掉)
6,锅中注入茶油(记住此环节不能有丝毫普通食用油这样会影响这倒菜的味道)
7,倒入葱姜蒜煸香。
8,倒入汆煮好的鸭肉加入料酒炒香。
9,加入盐,白糖,鸡粉,耗油,生抽,老抽,干辣椒炒匀。
10,倒入八角,桂皮,香叶,制作好的辣椒油炒匀加入鸭肉高汤焖煮至5分钟入味。
11,盛出菜肴,撒上芝麻,葱花即可。
冬瓜薏米老鸭汤
食材明细:
带皮冬瓜适量,薏米适量,鸭腿2个,蜜枣适量,老姜适量,金华火腿适量,花菇一朵,盐适量
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤:
第1步将鸭腿洗净斩成小块,老姜切片,冬瓜切大块备用空锅烧热,将鸭腿放入煸炒出油,然后放入姜片,煸炒到鸭肉变紧缩小即可
第2步取一砂锅倒入足够量的水,然后将其它材料一起放入锅中,大火煮开后小火炖一小时即可,出锅时根据个人口味撒适量食盐即可。
板栗炖鸭怎么做好吃 板栗炖鸭的做法
板栗炖鸭
板栗面甜的口感加上丰富的营养,让人每每流连。秋季大量新鲜的板栗上市,可以开心食用了。鸭肉滋阴润燥,也适合秋季食用。板栗遇见鸭肉会是怎样的味道呢?制作出来的板栗炖
食材配方
主料:
鸭肉
300g板栗
50g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量花椒
适量做法 共7个步骤
1.鸭肉洗净,泡净血水。
2.板栗去皮。
3.起油锅,下花椒粒炒出香味。
4.下鸭肉翻炒,加生抽、老抽、料酒翻炒均匀并入味。
5.加适量的水,盖上锅盖,炖煮。
6.鸭肉炖熟,下板栗,小火炖5分钟。
7.加盐翻炒均匀,板栗炖面,收干汤汁即可。
冬瓜薏米煲鸭汤
食材明细:
主料:莲子50g,肇实20g,薏米30g,冬瓜500g,鸭800g
辅料:蜜枣2个,姜2片,盐适量
冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤:
1,将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净,除蜜枣,其他都提前浸泡一下
2,冬瓜洗干净,去瓤,不用去皮,冬瓜皮具有明显的利水作用,经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的,将冬瓜切大块
3,老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻,斩大块
4,锅里的水烧开后,将鸭肉放入,焯一下水,去除血腥味和浮沫
5,瓦锅里加水,放入鸭肉、姜片、蜜枣,水烧开后,再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米,这样防止粘底
6,放入冬瓜块,盖上锅盖,中小火煲一个半小时,最后加盐调味即可。
苹果银耳炖鸭肾汤怎么做好吃 苹果银耳炖鸭肾汤的做法
苹果银耳炖鸭肾汤
不同角度,不同光线,出来的图也不一样。 这道汤,苹果生津除烦,开胃和脾,银耳滋阴养胃,润肺生津,蜜枣益气,补脾,是秋日老少皆宜的养生汤。 我个人感觉加了生姜,出
食材配方
主料:
苹果
1个猪瘦肉
150g鸭肾
3个辅料:
盐
适量银耳
15g南杏
15g蜜枣
3个生姜
适量
做法 共10个步骤
1.鸭肾、猪肉
2.泡发的银耳,南杏,蜜枣
3.苹果
4.生姜
5.切好的鸭肾和猪肉
6.切好的苹果、生姜
7.全部食材放入瓦罐
8.不锈钢锅里添水到瓦罐的四分之一
9.瓦罐里一次性加足冷水
10.炖两个小时后,关火加盐
相信《湘白莲薏米炖鸭汤怎么做好吃 湘白莲薏米炖鸭汤的做法大全》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了薏米炖鸭专题,希望您能喜欢!