“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是很想去学一学呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的酱焖八带鱼怎么做好吃 酱焖八带鱼的做法大全,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
酱焖八带鱼
八带鱼也叫章鱼,是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能
食材配方
主料:
八带鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量豆瓣酱
1勺酱油
1勺料酒
1勺糖
少许香油
适量葱
1段姜
3片大蒜
适量淀粉
少许小红椒
2个杏鲍菇
1个
做法 共11个步骤
1.准备食材,买来的八带鱼先加盐反复搓,搓出粘液,再冲洗干净,洗净去内脏,把嘴和眼去掉,八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软
2.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水
3.杏鲍菇洗净切条,葱切段,姜、大蒜切片
4.红椒切段,八带鱼切段
5.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟,盛出
6.锅内加油,加红椒爆
7.加葱姜、大蒜煸香
8.加入豆瓣酱爆香,加酱油翻炒
9.加八带鱼煸炒均匀,烹入料酒、糖,加水放电高压锅煮10分钟
10.电高压锅解压后,倒入锅内加盐翻炒,略微收汁,加炒好的杏鲍菇翻炒,加水淀粉勾很薄的芡,滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可
11.炒好的八带鱼很好吃
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酱焖带鱼
食材明细:
带鱼,番茄,鸡蛋,葱,醋,生粉,姜,料酒,糖,盐,油,酱油
酱焖带鱼的做法步骤:
1.先将带鱼洗净切成段
2.用料酒、盐、油、酱油、姜丝腌制十五分钟
3.然后加入鸡蛋搅拌均匀
4.每块沾上生粉
5.放置油锅里炸成金黄色,装盘
6.下西红柿和自调的酱料(料酒、糖、盐、油、酱油、醋),炒成酱泥,再下带鱼,盖上锅盖,等汁水收尽时,起锅,洒上芝麻和葱花就行了。
家常焖带鱼怎么做好吃 家常焖带鱼的做法
家常焖带鱼
很久没吃带鱼了,今天得好好解解馋,带鱼的做法非常多,今天来个家常焖的吧,简单易做,味道还炒赞哦
食材配方
主料:
带鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量淀粉
适量做法 共11个步骤
1.准备材料,带鱼收拾干净
2.表面撒盐和料酒腌制,煎之前沥干水分
3.准备葱姜蒜
4.带鱼蘸干淀粉
5.起锅等油热后放入带鱼,逐个煎好
6.盛盘备用
7.另起锅,爆香葱姜蒜放入带鱼
8.加入料酒,生抽,白糖
9.加水,盖上焖到汤汁浓厚,开锅收汁即可
10.撒上香菜
11.很香的味道哦
焖带鱼
食材明细:
带鱼5-8段,生抽适量,葱姜蒜适量,糖适量,盐适量,米酒适量
焖带鱼的做法步骤:
第1步热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段每面各煎两分钟
第2步淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖
第3步汁收干就好了
八宝酱焖鸡腿
食材明细:
鸡腿2只,大蒜2瓣,香菜头1根,葱头1根,胡椒粉1/2盐勺,八宝酱1汤匙,盐1/2盐勺,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,糖2盐勺,料酒1/2汤匙
八宝酱焖鸡腿的做法步骤:
第1步准备好所有的材料鸡腿剔除骨头
第2步用刀背把鸡腿肉剁一遍放在盘子里,加入生抽,盐,胡椒粉和料酒
第3步抓均匀腌制20分钟香菜头和葱头洗干净,拍扁,大蒜也一样,拍扁就可以了
第4步锅里放入少量的油,转小火,放入腌制好的鸡腿煎至焦黄,翻面再煎,
第5步加入末过鸡腿的水,然后加入大蒜,香菜头和葱头,接着加入八宝酱
第6步最后加入生抽,老抽,盐和糖,盖上盖子汁收到一半的时候翻面,盖好盖子,直到收干汁。
第7步成品
八宝酱焖虾
食材明细:
主料:大虾400克
辅料:八宝酱1勺,生抽2勺,料酒适量,盐少许,老姜6片,油适量,香葱适量
八宝酱焖虾的做法步骤:
1,大虾买回来后去剪去虾枪虾须,去掉虾线后清洗干净。
2,锅中倒入适量油,把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。
3,锅中留底油,爆香老姜后加入2勺生抽。
4,再加入1勺的八宝酱,炒匀。
5,加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾,一起炒匀。
6,焖煮至汤汁浓稠收汁虾入味,即可熄火。
7,出锅,装盘,撒葱丝即可。
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