生活中令人兴奋的事就是吃美食,很多人究其一生,都在找寻美食,因为美食,我们才能心情畅快。希望你也能通过美食让心情好起来。你否也是这样认为的呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的醇奶吐司怎么做好吃 醇奶吐司的做法大全,还请你收藏本页以便后续阅读。
醇奶吐司
这款吐司妃娟的经典配方,做了两次,还不是特别好,但个人很喜欢这个配方。因为不用黄油,但是要加入大量的淡奶油,如果家里打开了一盒奶油没用完,做这个配方来消耗奶油是
食材配方
主料:
高筋面粉
250g牛奶
75g淡奶油
100g蛋白
35g辅料:酵母
3g盐
3g砂糖
41g
做法 共11个步骤
1.原料备用。
2.中种原料(高筋面粉250克、蛋白19克、白砂糖6克、干酵母2克、牛奶75克、动物性淡奶油100克 。)倒入面包机。
3.成均匀的面团。面包机内发半小时,放进冰箱再发12小时,发至2.5倍到时3倍大左右。
4.加入主面团(蛋白16克,白砂糖35克,盐3克,干酵母1克 )原料。
5.再次选择“9和面”程序。 揉至可拉出大片比较结实的薄膜。
6.松弛20分钟左右。
7.取出排气,分成均匀的三份。
8.取一小块面团,擀成长舌状。
9.卷起后,排入吐司盒内。
10.放到温暖处发至8-9分满。
11.烤箱预热180度,倒数第二层,烤40分钟左右即可。
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娃娃蛋奶焗吐司
最近在玩面包,做了一堆来不及吃完,所以总得找个消耗的办法,辰辰说想吃披萨,就想着做个焗吐司,除了饼底不一样外其它用料都一样样的,我自己也超级喜欢奶酪拉丝的感觉,
食材配方
主料:
吐司
1片牛奶
150ml奶酪片
1片马苏里拉奶酪
100g鸡蛋
1只辅料:
海苔
适量青豆玉米混合菜
适量彩椒粒
适量胡萝卜
适量黑芝麻
适量香肠
适量做法 共10个步骤
1.准备好食材。
2.吐司掰成小块放入耐热玻璃碗中。
3.马苏里拉奶酪、火腿肠、胡萝卜切片备用。
4.鸡蛋打散后加入牛奶拌匀。
5.牛奶蛋液倒入吐司中。
6.将除了奶酪片和胡萝卜片以外的材料全部加入吐司中。
7.继续撒些马苏里拉奶酪搅拌均匀。
8.上面盖上厚厚一层马苏里拉奶酪。
9.入预热好的烤箱上下火180度烤15分钟。
10.最后上面用海苔、胡萝卜片、青豆、彩椒装饰成小娃娃。
纯手工奶香吐司怎么做好吃 纯手工奶香吐司
纯手工奶香吐司
吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三
食材配方
主料:
高筋面粉
270g细砂糖
40g鸡蛋
20g食盐
2.5ml黄油
25g干酵母
7.5ml奶粉
12g辅料:
水
145g
做法 共15个步骤
1.将除黄油外所有材料称好重量后放入容器内
2.据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。
3.根在室温下发酵到2倍大
4.挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。
5.取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。
6.擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
7.把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部。
8.把土司盒放在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵。
9.发酵好的面团
10.发酵到面团长到土司盒9分满的时候,盖上土司盒盖。
11.送入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右。
12.打开吐司盒,香喷喷的吐司已经烤好了。
13.趁热脱模
14.把土司放在冷却架上冷却到温度和手心温度差不多的时候,放进保鲜袋里密封,第二天切片
15.用面包刀切片后的效果~当个早餐,做个爱心早餐,三明治也是很不错滴~
炼奶北海道吐司怎么做好吃 炼奶北海道吐司的做法大全
炼奶北海道吐司
经典流传下来的北海道吐司,奶香浓郁,得到所有做面包的朋友的一致厚爱,这样经典的吐司,在我一直的面包之旅中,是最为常做的一款吐司,对于这样一款吐司,一直深受我家小
食材配方
主料:
高筋面粉
蛋白
牛奶
淡奶油
炼奶
糖
盐
黄油
酵母
做法 共20个步骤
1.将面包材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。
2.将装好材料的面包桶放进面包机里
3.就选择1标准面包的程序,重量选择750克,然后启动面包机,让面包机自动揉面20分钟,然后长按启动健,停止面包机.
4.加入黄油,然后再次选择8发面团的程序,启动面包机,让面包机再次自动揉面30分钟。
5.哈哈,揉面50分钟后,出来的膜已经是相当的结实漂亮了.
6.然后取下面包机的搅拌刀,就完全不用再管了,你忙你的去,面包机还会自动运行1小时10分的发酵时间。
7.1小时10分钟后,发酵程序完成,面包机会发出滴滴滴的声响,提醒你完成了。发酵完成后,面团涨至面包桶的7分满。
8.揉好的面团分成三等份,滚圆,放一边松驰15分钟。
9.松弛好后的面团轻压排气,擀成椭圆形,将上面的三分之一向下对折.
10.再将下面的三分之一向上对折.
11.再将折好的面团旋转90度,再碾成长舌状.
12.压薄底边,自上而下卷成卷。
13.将三个面团都整形好后整齐的排入吐司模中
14.发酵箱36度预热.
15.放入一杯温水.
16.发酵一小时至八分满模的样子.
17.烤箱上下火180℃预热,将吐司模放在最底层.
18.用烤网烤38分钟即可。(中途看到吐司健康的成长,看着很开心呢.)
19.出炉后立即脱模,在烤网上放至微温时放入保鲜袋里保存。
20.吃的时候切片即可.
北海道奶香吐司怎么做好吃 北海道奶香吐司
北海道奶香吐司
吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三
食材配方
主料:
高筋面粉
270g低筋面粉
30g奶粉
20g牛奶
110g淡奶油
85g辅料:
精盐
5ml鸡蛋
1个酵母
5g砂糖
60g黄油
25g
做法 共16个步骤
1.牛奶、淡奶油和鸡蛋放入揉面机中。
2.再放入砂糖,高筋面粉,酵母,奶粉,注意不要让糖、盐、酵母过早接触。
3.第一次和面结束后再加入黄油,这样有助于团出筋。
4.将面团和至完全阶段。
5.进行基础发酵。
6.在室温下发酵到2倍大。
7.挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。
8.取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和吐司模的宽一致。
9.擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
10.把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部,用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入吐司盒底部。
11.把吐司盒放在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵。
12.发酵到面团长到土司盒9分满。
13.盖上土司盒盖。
14.送入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右即可。
15.吐司趁热脱模放在冷却架上。
16.冷却到温度和手心温度差不多的时候,放进保鲜袋里密封,第二天切片。
酸奶吐司怎么做好吃 酸奶吐司的做法大全
酸奶吐司
将酸奶添加到面包里面去,成为一款天然的改良剂,增加了酸奶的吐司,更为柔软,而且出来的成品有一种淡淡的酸奶味,是酸奶控们不可错过的哦!
食材配方
主料:
高筋面粉
250g酸奶
70ml牛奶
80ml辅料:
鸡蛋
25g盐
2g糖
48g酵母
2g黄油
20g
做法 共9个步骤
1.所有材料除了黄油外都放在一起,揉成团
2.揉至光滑后将黄油放入
3.将面团揉到可拉出大片结实薄膜的阶段
4.揉好的面团放进盆里
5.放温暖处发至2.5倍大
6.取出后排气,分成六等份,分好揉圆放一边松驰15分钟
7.松驰好的面团再次排气,再次揉圆,揉好的面团放在吐司模里
8.再放到温暖处发至七分满。表面喷一点水
9.烤箱180度预热,最下层用烤网上下火40分钟即可,烤好后取出放烤网上放至微温后装进吐司袋里
鲜奶吐司怎么做好吃 鲜奶吐司的做法大全
鲜奶吐司
饼干、蛋糕、面包,在我心中的难度是渐渐增大的,一直对面包心存恐惧,迟迟没有动手,给自己找了个借口—害怕手工揉面惊扰四邻,加粗自己的胳膊。但就在上周四朋友送了一台
食材配方
主料:
高筋面粉
250g牛奶
140g辅料:全蛋液
35g糖
25g盐
1/2勺黄油
25g酵母
1勺
做法 共9个步骤
1.按照牛奶-全蛋液-糖-盐-面粉的顺序依次加入面包机,在面粉上戳个洞加入酵母
2.启动发面团功能搅拌20分钟(不要盖上面包机的盖子)
3.加入黄油
4.继续选择发面团功能搅拌20分钟(不要盖上面包机的盖子)
5.搅拌结束后,盖上面包机的盖子进行第一次发酵,约50分钟后用蘸了高筋面粉的手指在面团上戳个洞,无明显回缩即完成第一次发酵
6.取出面团,分割成两份,滚圆,醒15分钟
7.擀卷后成形装入土司盒
8.烤箱预热至100度、关火,下层放加入热水的烤盘,倒数第二层放烤网土司盒,进行第二次发酵(这个时间比较漫长,我用了1个小时),至8分满时盖上盖子
9.烤箱预热,180度,倒数第二层,30分钟,取出,晾凉,装入食品袋
木糖醇鸡蛋土司怎么做好吃 木糖醇鸡蛋土司
木糖醇鸡蛋土司
说起这个吐司想哭的心都有呀,我想给家里人做个无糖的木糖醇做的吐司,网购的木糖醇,到货了就想着赶紧试试看效果,早就听说面包不放糖会影响发酵的,我想试一试到底怎么样
食材配方
主料:
高筋面粉
300g辅料:
耐高糖酵母
5g盐
2g鸡蛋
100g黄油
20g木糖醇
20g牛奶
100g做法 共10个步骤
1.除黄油外的所有材料都放进厨师机内胆里
2.对了最后放的是木糖醇20克(难道放多了木糖醇?)
3.然后用厨师机和面十分钟
4.加入20克黄油继续和面15分钟
5.弄成团盖上湿布开始发酵
6.发酵到用手指戳洞不回弹就好了。
7.平分两份滚圆松弛十分钟
8.擀平两边向中间对折然后再擀成跟吐司模子差不多宽的面皮,卷起来。
9.两个卷好的面团摆入吐司模子里,盖上湿布进行二发。
10.酵到模子九分满表面刷蛋液放入180度预热好的烤箱烤制40分钟,期间看颜色合适加盖锡纸。
牛奶鸡蛋吐司怎么做好吃 牛奶鸡蛋吐司的做法大全
牛奶鸡蛋吐司
第一次做吐司,表现应该可以算合格吧。不够好,我会不断练习,就像对爱的执着,一直做下去,不离不弃。 难度:一般简单 时间:4个小时 价钱:8元 分量:4人份 口味
食材配方
主料:
高筋面粉
牛奶
鸡蛋
白砂糖
黄油
干酵母
做法 共11个步骤
1.将原料除葡萄干外,后加黄油揉倒扩展阶段。进行基础发酵。
2.发酵好的面团,放在撒了手粉的案板上,用手掌稍大力的压平排气。
3.然后滚圆放入碗中,用保鲜膜覆盖,静置约40分钟,再次发酵。
4.发酵好后,将面团取出,分割成两份。
5.将两份面团滚圆,用保鲜膜覆盖,放在案板上静置20分钟,进行中间发酵。
6.到时间后,将面团用手掌压平,再用擀面杖擀出面团中的二氧化碳,擀成椭圆形。
7.在面团上撒上葡萄干。然后折起一边的三分之一,再折起另外一边的三分之一。
8.由上至下卷起来。注意边缘的位置要捏紧,以免面团松开。
9.两个面团放入涂抹过黄油的450克吐司桶中,各靠一侧,面团的收口都朝内。
10.等到面团在桶中膨胀到模具的高度相当时,说明最后发酵完成了。
11.在面团上涂抹一层牛奶,然后放入预热好的烤箱烘焙。
木瓜奶蛋羹怎么做好吃 木瓜奶蛋羹的做法大全
木瓜奶蛋羹
木瓜吃到今天总算是吃完了,它的好处多多,女孩子都知道。 我买了一个泰国红肉木瓜,煮汤,打了奶昔、炖的蛋,今天就蒸了这一个“木瓜奶蛋羹”,最近我和姜好上了,做木瓜
食材配方
主料:
木瓜
150g鸡蛋
1个牛奶
250ml辅料:
白糖
30g姜
1块做法 共7个步骤
1.牛奶、木瓜、鸡蛋、白糖、姜
2.除姜以外,把所有材料倒入豆浆桶中;
3.搅拌成蛋奶浆
4.用磨姜器,磨出姜蓉至奶糊中,拌均;
5.处理好的奶糊倒入碗中,锅中倒入开水,摆上蒸架,把奶糊摆上;
6.盖上一个重的碟子,盖上盖子,盖10分钟;
7.蒸好后的木瓜奶蛋羹。
红枣酸奶吐司怎么做好吃 红枣酸奶吐司的做法大全
红枣酸奶吐司
一般来说,直接法做出来的吐司比较容易老化,酸奶是天然的改良剂,可以减缓面包老化的速度,吃起来口感也非常绵密细致,水份十足,是一款很值得推荐的方子。 家里正好有红
食材配方
主料:
高筋面粉
250g红枣酸奶
100g牛奶
48g鸡蛋
25g黄油
20g辅料:
白砂糖
33g盐
3g干酵母
4g
做法 共14个步骤
1.把酸奶、牛奶、鸡蛋放入面包机中。
2.在两个角落分别放入糖和盐。
3.放入高筋面粉,在中间挖一个小坑,放入干酵母。
4.启动发面程序,揉到一定程度以后,大约是15分钟后,尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。 重启发面程序,再揉30分钟左右,适时的检测面筋的强度。面团可以抻开非常坚韧的薄膜不易捅破即可。 如果是用手工揉面,也是把面团揉到这样的程度。
5.揉面结束后面包机自动进入首次发酵阶段。 没有面包机的同学,可以把揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖处进行第一次发酵。
6.1个小时左右,面团面团发酵到原来的2-2.5倍大,用沾了面粉的手指捅一个窟窿后不回缩不塌陷表示发酵完成。
7.把发酵好的面团挤出空气。
8.将面团分成3等份,重新揉圆并放在室温下醒发15分钟。
9.将醒发好的面团擀开成长椭圆形,并尽可能的擀出面团里的气泡。
10.将擀好的面饼两边折起,使宽度与吐司模一致。
11.将面团由上至下卷起来,一直卷到头,成为圆柱形的面团。
12.依次卷好3个面团,放入吐司模中。(如果吐司模不是不粘型的,要提前先刷好油。)
13.进行二次发酵,要求温度38度,湿度85%的条件,在吐司盒表面盖上一层湿布,面团就具备了足够的湿度。再将土司盒放在温暖的地方,静静等待45分钟到1个小时的时间。(我是放在烤箱中发酵的。) 发酵到模具的8-9分满的时候就可以了,在面团表面轻轻刷上全蛋液,要刷均匀哦。
14.烤箱预热170度,下层,烤20-30分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。烤好后立刻脱模晾凉,等完全凉了之后可以切片或者手撕着吃。
牛奶吐司怎么做好吃 牛奶吐司
牛奶吐司
要想让吐司长高可真不是一件简单的事,最重要的就是面一定要揉到完全阶段。今天这个牛奶吐司的个子,我个人还是比较满意滴。
食材配方
主料:
面包粉
白糖
盐
酵母
牛奶
橄榄油
鸡蛋
做法 共14个步骤
1.所有材料混合。
2.用揉面机揉到完全阶段。
3.滚圆后发酵至两倍大。
4.排气,分成三等份,盖保鲜膜松弛30分钟。
5.将面团擀开。
6.从上到下卷起。
7.松弛15分钟。
8.再擀开。
9.卷起。
10.放入吐司模具。
11.放入烤箱里进行二次发酵。
12.发酵至八分满。
13.入炉烘烤即可。
14.停止后立刻脱模。
南瓜吐司怎么做好吃 南瓜吐司
南瓜吐司
买了南瓜放了好几天,小朋友都不吃南瓜,就想着做什么能让他们吃,就想到做吐司营养不错。吐司做好颜色也很漂亮也很软很好吃。
食材配方
主料:
高筋面粉
南瓜泥
酵母粉
鸡蛋
水
奶油
白砂糖
做法 共7个步骤
1.所有的材料,除奶油外,揉成团
2.再加入奶油
3.揉至扩展出筋,发酵至两倍大
4.把发好的面团,分成两份,擀成长形再捲起来
5.放入吐司模里
6.发至九分满,预热烤箱上火170度,下火200度
7.烤40分钟即可
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