吃饱吃好是中国人的生活追求之一,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,有好美食,才有了好心情,去多吃些美食,不浪费生命的每一天。美食于你,起到的作用是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“红枣酸奶吐司怎么做好吃 红枣酸奶吐司的做法大全”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
红枣酸奶吐司
一般来说,直接法做出来的吐司比较容易老化,酸奶是天然的改良剂,可以减缓面包老化的速度,吃起来口感也非常绵密细致,水份十足,是一款很值得推荐的方子。 家里正好有红
食材配方
主料:
高筋面粉
250g红枣酸奶
100g牛奶
48g鸡蛋
25g黄油
20g辅料:
白砂糖
33g盐
3g干酵母
4g
做法 共14个步骤
1.把酸奶、牛奶、鸡蛋放入面包机中。
2.在两个角落分别放入糖和盐。
3.放入高筋面粉,在中间挖一个小坑,放入干酵母。
4.启动发面程序,揉到一定程度以后,大约是15分钟后,尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。 重启发面程序,再揉30分钟左右,适时的检测面筋的强度。面团可以抻开非常坚韧的薄膜不易捅破即可。 如果是用手工揉面,也是把面团揉到这样的程度。
5.揉面结束后面包机自动进入首次发酵阶段。 没有面包机的同学,可以把揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜或者湿布,放在温暖处进行第一次发酵。
6.1个小时左右,面团面团发酵到原来的2-2.5倍大,用沾了面粉的手指捅一个窟窿后不回缩不塌陷表示发酵完成。
7.把发酵好的面团挤出空气。
8.将面团分成3等份,重新揉圆并放在室温下醒发15分钟。
9.将醒发好的面团擀开成长椭圆形,并尽可能的擀出面团里的气泡。
10.将擀好的面饼两边折起,使宽度与吐司模一致。
11.将面团由上至下卷起来,一直卷到头,成为圆柱形的面团。
12.依次卷好3个面团,放入吐司模中。(如果吐司模不是不粘型的,要提前先刷好油。)
13.进行二次发酵,要求温度38度,湿度85%的条件,在吐司盒表面盖上一层湿布,面团就具备了足够的湿度。再将土司盒放在温暖的地方,静静等待45分钟到1个小时的时间。(我是放在烤箱中发酵的。) 发酵到模具的8-9分满的时候就可以了,在面团表面轻轻刷上全蛋液,要刷均匀哦。
14.烤箱预热170度,下层,烤20-30分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。烤好后立刻脱模晾凉,等完全凉了之后可以切片或者手撕着吃。
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食材配方
主料:
高筋面粉
250g牛奶
140g辅料:全蛋液
35g糖
25g盐
1/2勺黄油
25g酵母
1勺
做法 共9个步骤
1.按照牛奶-全蛋液-糖-盐-面粉的顺序依次加入面包机,在面粉上戳个洞加入酵母
2.启动发面团功能搅拌20分钟(不要盖上面包机的盖子)
3.加入黄油
4.继续选择发面团功能搅拌20分钟(不要盖上面包机的盖子)
5.搅拌结束后,盖上面包机的盖子进行第一次发酵,约50分钟后用蘸了高筋面粉的手指在面团上戳个洞,无明显回缩即完成第一次发酵
6.取出面团,分割成两份,滚圆,醒15分钟
7.擀卷后成形装入土司盒
8.烤箱预热至100度、关火,下层放加入热水的烤盘,倒数第二层放烤网土司盒,进行第二次发酵(这个时间比较漫长,我用了1个小时),至8分满时盖上盖子
9.烤箱预热,180度,倒数第二层,30分钟,取出,晾凉,装入食品袋
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食材配方
主料:
蓝莓菌粉
1包纯牛奶
1000ml辅料:蓝莓果酱
30g
做法 共13个步骤
1.准备用料
2.将果酱倒入碗中,放入微波炉加热融化
3.倒入少量牛奶
4.搅拌均匀
5.将菌粉倒入容器中,加入少量牛奶
6.搅拌均匀
7.倒入剩余牛奶,搅拌均匀
8.加入蓝莓牛奶
9.充分搅拌均匀
10.倒入酸奶机的六个分杯
11.放入酸奶机,接好电源进行发酵
12.发酵完成,成为凝固的酸奶
13.表面用适量蓝莓酱点缀
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食材配方
主料:
高筋面粉
牛奶
鸡蛋
白砂糖
黄油
干酵母
做法 共11个步骤
1.将原料除葡萄干外,后加黄油揉倒扩展阶段。进行基础发酵。
2.发酵好的面团,放在撒了手粉的案板上,用手掌稍大力的压平排气。
3.然后滚圆放入碗中,用保鲜膜覆盖,静置约40分钟,再次发酵。
4.发酵好后,将面团取出,分割成两份。
5.将两份面团滚圆,用保鲜膜覆盖,放在案板上静置20分钟,进行中间发酵。
6.到时间后,将面团用手掌压平,再用擀面杖擀出面团中的二氧化碳,擀成椭圆形。
7.在面团上撒上葡萄干。然后折起一边的三分之一,再折起另外一边的三分之一。
8.由上至下卷起来。注意边缘的位置要捏紧,以免面团松开。
9.两个面团放入涂抹过黄油的450克吐司桶中,各靠一侧,面团的收口都朝内。
10.等到面团在桶中膨胀到模具的高度相当时,说明最后发酵完成了。
11.在面团上涂抹一层牛奶,然后放入预热好的烤箱烘焙。
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醇奶吐司
这款吐司妃娟的经典配方,做了两次,还不是特别好,但个人很喜欢这个配方。因为不用黄油,但是要加入大量的淡奶油,如果家里打开了一盒奶油没用完,做这个配方来消耗奶油是
食材配方
主料:
高筋面粉
250g牛奶
75g淡奶油
100g蛋白
35g辅料:酵母
3g盐
3g砂糖
41g
做法 共11个步骤
1.原料备用。
2.中种原料(高筋面粉250克、蛋白19克、白砂糖6克、干酵母2克、牛奶75克、动物性淡奶油100克 。)倒入面包机。
3.成均匀的面团。面包机内发半小时,放进冰箱再发12小时,发至2.5倍到时3倍大左右。
4.加入主面团(蛋白16克,白砂糖35克,盐3克,干酵母1克 )原料。
5.再次选择“9和面”程序。 揉至可拉出大片比较结实的薄膜。
6.松弛20分钟左右。
7.取出排气,分成均匀的三份。
8.取一小块面团,擀成长舌状。
9.卷起后,排入吐司盒内。
10.放到温暖处发至8-9分满。
11.烤箱预热180度,倒数第二层,烤40分钟左右即可。
酸奶草莓沙拉怎么做好吃 酸奶草莓沙拉的做法大全
酸奶草莓沙拉
草莓鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高,含丰富维生素C ,有帮助消化的功效,与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。 此款沙拉
食材配方
主料:
草莓
菠萝
猕猴桃
苹果
柠檬汁
沙拉酱
酸奶
糖稀
做法 共6个步骤
1.准备好所有的食材。
2.苹果去皮切片加入柠檬汁拌均匀。
3.草莓,菠萝,猕猴桃全部洗净切片。
4.放入碗中加入糖稀。
5.再加入沙拉酱。
6.加入酸奶拌均匀即可食用。
波兰种酸奶吐司
从小就爱吃吐司面包,特别喜欢用手撕着吃的感觉! 今天这款波兰种酸奶吐司面包,奶香浓郁,使用厨师机和面绝对可以出传说中的\手套膜\!
材料:
波兰种:,150g高筋面粉,150g纯净水,1g酵母粉,
波兰种酸奶吐司的做法步骤:
1,准备波兰种食材。
2,将波兰种食材全部放入器具中,放室温发酵,约3小时左右!
3,发至有很多泡泡的状态即为发酵完成!
4,准备面团食材并称重。
5,两面团及波兰种面团全部放入海氏HM730厨师机中。
6,将厨师面桶放入机器中,卡槽要卡住!
7,启动1档,揉面10分钟。
8,加入室温软化的黄油,再次启动厨师机,将旋转按钮,至2档,揉20分钟。
9,20分钟后已经有了不容易破的手套膜!使用海氏厨师机,手残党的福音,轻轻松松出手套膜!~~
10,将面团取出进行发酵。
11,放入发酵盒中,盖上盖子发酵至原来的两倍大。温度在25-28度间进行发酵,一定要保持面团的湿度!
12,发酵好的面团分成6等份。,盖上保鲜膜松弛20分钟。
13,取一块面团,用擀面杖擀开,将气泡拍破。
14,将擀好的长舌状两边向中间对折,用擀面杖轻轻擀长,由上而下卷起。
15,依次做好的卷,放入吐司模具中。(我的模具450g)
16,放入烤箱进行发酵,放入一杯开水,保持面包胚的湿度!
17,发酵至9分满。
18,入海氏c40烤箱下层,上下管150度烤55分钟,注意观察上色情况,上色立即+盖一张锡纸!(具体温度及时间根据自家烤箱性能另定)
19,戴上隔热手套取出模具,出炉啦!完美~脱模!
20,百吃不厌的吐司面包!
21,掰开啦!拉丝不错呦~
22,哇哦~
23,松软到不知所措!
24,健康美味的早餐!
25,美美美!
牛奶吐司怎么做好吃 牛奶吐司
牛奶吐司
要想让吐司长高可真不是一件简单的事,最重要的就是面一定要揉到完全阶段。今天这个牛奶吐司的个子,我个人还是比较满意滴。
食材配方
主料:
面包粉
白糖
盐
酵母
牛奶
橄榄油
鸡蛋
做法 共14个步骤
1.所有材料混合。
2.用揉面机揉到完全阶段。
3.滚圆后发酵至两倍大。
4.排气,分成三等份,盖保鲜膜松弛30分钟。
5.将面团擀开。
6.从上到下卷起。
7.松弛15分钟。
8.再擀开。
9.卷起。
10.放入吐司模具。
11.放入烤箱里进行二次发酵。
12.发酵至八分满。
13.入炉烘烤即可。
14.停止后立刻脱模。
南瓜吐司怎么做好吃 南瓜吐司
南瓜吐司
买了南瓜放了好几天,小朋友都不吃南瓜,就想着做什么能让他们吃,就想到做吐司营养不错。吐司做好颜色也很漂亮也很软很好吃。
食材配方
主料:
高筋面粉
南瓜泥
酵母粉
鸡蛋
水
奶油
白砂糖
做法 共7个步骤
1.所有的材料,除奶油外,揉成团
2.再加入奶油
3.揉至扩展出筋,发酵至两倍大
4.把发好的面团,分成两份,擀成长形再捲起来
5.放入吐司模里
6.发至九分满,预热烤箱上火170度,下火200度
7.烤40分钟即可
草莓酸奶怎么做好吃 草莓酸奶
草莓酸奶
儿子喜欢超市的果粒酸奶,每次买来看到里面那丁点果粒就想着不如自己做的好,于是动手做了这简单的不能再简单的美味。
食材配方
主料:
草莓
200g辅料:
酸奶
1盒
做法 共5个步骤
1.草莓洗净。
2.将两个草莓对半切开,其它的切成丁。
3.将对半切开的草莓铺在碗底。
4.把剩下的草莓丁全部倒入碗内。
5.倒入一盒酸奶。
红枣杏仁豆浆怎么做好吃 红枣杏仁豆浆的做法大全
红枣杏仁豆浆
生活中我们都爱喝豆浆,豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中
食材配方
主料:
杏仁
100g红枣
100g黄豆
300g辅料:
白糖
适量
做法 共9个步骤
1.好不容易挑出来的黄豆,颗颗饱满
2.黄豆提前浸泡四个小时以上
3.杏仁浸泡一小时
4.家里种的无核枣,不用去核的,洗净备用
5.三种原料混合一起,放豆浆机里打成豆浆,我这不是全自动的,要打出来自己煮
6.锅内加少许水,煮开
7.打好的豆浆放锅里煮熟,先加水再放豆浆可以不粘锅,好洗锅的
8.加入适量白糖拌匀
9.煮好后放杯里即可享用啦
红枣酥怎么做好吃 红枣酥
红枣酥
家里剩余了大量的红枣,如何处置成了我的一项心病,终于找到了一个万能的好方子哦,就做来吃吃。如果有糖尿病潜质的人要少吃红枣,枣子的含糖量是特别高的。
食材配方
主料:
面粉
195g蛋黄
3个橄榄油
80g红枣
60g辅料:蛋黄
适量白砂糖
70g奶粉
12g
做法 共11个步骤
1.将红枣洗干净,晾干
2.去核切成碎丁
3.将面粉过筛加入奶粉
4.加入白糖
5.加上橄榄油
6.加入蛋黄
7.开始搅拌
8.搅拌均匀就红枣碎
9.加入奶粉
10.搅拌均匀即可
11.180度,17分钟(根据自己烤箱调整)
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看到一位亲做的酸奶饮,放上水果,很美味的样子,正是草莓下来的季节,不由得动心要用自己的方式做一做,很简单,做出来却很好喝呢,儿子喝了一杯呢
食材配方
主料:
草莓
200g香蕉
1只酸奶
300ml辅料:
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.草莓洗净备好
2.香蕉备好
3.酸奶备好
4.容器备好
5.香蕉切片
6.草莓切片
7.香蕉与草莓均匀的放在容器里吗,稍稍拌匀
8.倒入酸奶
9.再在上边撒上些整个的草莓就可以了
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