“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对美食菜谱感兴趣吗?下面,小编为大家整理的“杏仁桃酥怎么做好吃 杏仁桃酥的做法大全”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
杏仁桃酥
这款饼干,原料健康,制作便利,口味经典。节假日走亲访友赠送长辈非常讨喜。 改用植物油也能做出桃酥感,即便是烘焙新手,只要严格按方子用量操作,理论上而言应该没有失
食材配方
主料:
食用油
110g细砂糖
90g低筋面粉
260g杏仁粉
30g辅料:鸡蛋
1只小苏打
半小勺做法 共8个步骤
1.准备材料
2.食用油110克,加入细砂糖90克,用普通打蛋器搅拌均匀。(已经减少糖量不是很甜了,再减油恐怕面团会干裂成品很硬)
3.加入一只普通个头的鸡蛋(约60克),用普通打蛋器充分混合均匀。(无需打发,只要混合均匀即可)
4.低粉260克,杏仁粉30克与小苏打1/2小勺(量勺)混合过筛入蛋油糊中。(杏仁粉可不加,低粉改为280克。)
5.用刮刀切拌均匀,然后手揉成光滑均匀的面团。此时面团会很油是正常现象(因为植物油是液态的,不像黄油那么无声无息速度融进面里)但成品并不会很油。
6.将面团分成每个约15克左右的小面团若干个。
7.用月饼模或饼干模压制成饼状。即便没有月饼模,直接用手压扁成约4.5CM直径的小圆饼,注意尽量厚薄均匀。
8.将饼干片放置在铺有烘焙纸的烤盘上,饼与饼之间稍稍空出间距,会有微小范围膨胀。烤盘送入已经预热好的烤箱中层,160度烤15-20分钟。上色后即可关炉。可以利用余温使其更松脆,待自然冷却至不烫手后取出即可。
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大杏仁桃酥
食材明细:
低筋面粉80g,高筋面粉30g,大杏仁,细砂糖50g,植物油65g,全蛋液30g,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺,蛋清10g(装饰)
大杏仁桃酥的做法步骤:
1.打散全蛋液,加入植物油和细砂糖,用打蛋器混合均匀
2.高、低粉混合,加入泡打粉
3.再加入小苏打
4.将粉类混合,筛入第一步的混合液中
5.将混合物揉成均匀面团
6.将面团分成30g左右的小份,每份搓成小球,用手指按扁
7.每个小饼上嵌一颗大杏仁
8.烤箱180度预热5分钟,等待的时间将桃酥生坯表面刷一层蛋清,放入烤箱烤25分钟,焖10分钟
芹菜杏仁怎么做好吃 芹菜杏仁的做法大全
芹菜杏仁
芹菜,富含粗纤维,对肠道有很好的保健做用,可以帮助肠道蠕动,还能补钙。杏仁,坚果类,富含维生素E,多吃还能补脑,美容。
食材配方
主料:
芹菜
300g杏仁
50g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.新鲜芹菜
2.去根,去叶,浸泡
3.起油锅
4.芹菜炒炒
5.放入杏仁,放点盐
6.芹菜杏仁做好了
杏仁玉米怎么做好吃 杏仁玉米的做法大全
杏仁玉米
三种颜色,漂亮的搭配,素食,美味,我就是很喜欢杏仁的味道,不是松仁,杏仁玉米味道更出色,是咸鲜脆嫩的口感,你值得试试哦
食材配方
主料:
杏仁
100g玉米粒
100g黄瓜
100g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量葱姜蒜
适量淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.玉米粒,杏仁,黄瓜
2.玉米粒,杏仁,反复水洗,浸泡,去防腐剂 黄瓜切小丁
3.杏仁,下开水煮一下,捞出备用
4.葱姜蒜切碎
5.热油,爆葱姜蒜,随后放进杏仁和黄瓜丁,加少许白糖
6.黄瓜丁变翠绿,加进玉米粒,翻炒下,加少许盐
7.最后加水淀粉,勾芡,要薄芡就好
8.好看,好吃的很哦
烤杏仁怎么做好吃 烤杏仁的做法大全
烤杏仁
杏仁是我现在住这里的特产,每年家家户户都会收获许多的杏仁,我很喜欢吃生杏仁,那种微微有点苦的口味很好,不过宪国说,生杏仁要少吃,查过网上也说杏仁最好是熟着吃,所
食材配方
主料:
杏仁
200g辅料:
杏仁
适量
做法 共7个步骤
1.看看家里的杏仁,这是晒的时候拍的
2.分瓣一大扁杏仁,一般养生都是用大扁杏核了,左边的是大扁,右面一种是苦杏仁,一种是我们常吃的杏的核
3.取杏核用小锤砸开
4.选取出仁,用清水洗洗,凉干
5.电饼铛预热,把杏仁放进去烤三分钟
6.三分钟之后翻动翻动,再烤一分钟即可
7.凉了之后,脆脆的,特别香,好吃
韭菜杏仁怎么做好吃 韭菜杏仁的做法大全
韭菜杏仁
春天,韭菜刚上市,新鲜水嫩。春天适合多吃点韭菜,杀菌消毒,能升发人体阳气,这不今天就买了韭菜,放了点杏仁做了个菜。
食材配方
主料:
韭菜
350g杏仁
100g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.新鲜韭菜
2.韭菜洗净,切小段
3.起油锅
4.放入韭菜炒炒
5.放入杏仁同炒
6.放点盐
7.韭菜杏仁做好了
杏仁黄瓜怎么做好吃 杏仁黄瓜的做法大全
杏仁黄瓜
杏仁,也是一道非常好的辅食,它的作用和做法也有许多 一般有许多都是喜欢凉拌的时候用,只是我不太喜欢那个味,所以炒的时候用了。
食材配方
主料:
黄瓜
300g杏仁
100g辅料:油
适量盐
适量鸡蛋
1个味达美
5g做法 共13个步骤
1.杏仁简单洗一下放在碗中
2.黄瓜切的薄片,家有小孩也可以吃
3.倒入油,8分热时候放入鸡蛋
4.备好的鸡蛋
5.鸡蛋炒好后盛出来
6.出锅的鸡蛋
7.再倒入一点油
8.油热后放入黄瓜
9.一会接着放入杏仁
10.黄瓜杏仁一起炒
11.加入少许的味达美一起炒
12.放一点盐就行,因为杏仁是腌渍过的
13.最后放入鸡蛋翻炒一下,出锅就ok了
杏仁饼干怎么做好吃 杏仁饼干的做法大全
杏仁饼干
咖咖熊烘焙生活馆的免费课堂新手课中的动物饼干 很多新手朋友都学习过了吧,是不是很简单 我也不曾听见朋友们说过有失败的 是的,这饼干零失败! 我就一直想给它一个华
食材配方
主料:
黄油
100g低筋面粉
210g杏仁片
10g杏仁粉
30g辅料:细砂糖
50g小苏打
1g鸡蛋
2个
做法 共8个步骤
1.把黄油在室温下软化,稍微打散下黄油
2.砂糖分三次加入黄油中,打发成羽毛状。
3.一个全蛋加入黄油中,继续搅拌均匀。
4.小苏打低粉小苏打过筛,再将杏仁粉倒入低粉中
5.将步骤4材料倒入打发好的黄油中,搅拌到没有干粉即可。不需要过度搅拌。
6.把面团盖上保鲜膜放置15分钟后,放硅胶垫上,擀成3MM左右的厚度。
7.选喜好饼干模具切割好的饼干,表面刷蛋液。
8.放上适量杏仁片后,再刷上鸡蛋液,上下火180度,8分钟左右即可。
桃酥的做法大全
原料:
低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量
做法:
1.先预热烤箱约8分钟,然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱,用180度烤15分钟左右,至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味,取出晾凉。
2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。
3.过筛入厨师机的搅拌缸中。
4.倒入植物油和室温软化的黄油。
5.开厨师机的min档,属于超低速档位,搅拌约30秒钟停止机器,此时粉类和油类已经完全混合,而且呈松散状。
6.倒入蛋液。
7.继续开min档,搅拌约20秒钟停止机器,此时已经呈很松软的面团。
8.取出面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟。
9.面团松弛好后,分成若干份,用手揉圆,按扁。
10.放入烤盘,表面刷上蛋液,再放上核桃碎,就可以烤制了。
烤制:时间温度仅供参看,请以自家烤箱的脾气适当调整。
烤箱提前预热约10分钟,190度,25分钟,烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。
烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间。
小贴士:
制作桃酥时面团不宜太干,不要为了追求健康就大量减少油类,会导致成品干硬不酥脆,面团也不要揉的太瓷实,如果没有厨师机就用手将面团抓匀即可。
传统桃酥在制作中需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面出现裂纹。但臭粉较难保存也不宜购买,所以现在家庭制作桃酥都会省略臭粉。
杏仁蝴蝶虾怎么做好吃 杏仁蝴蝶虾的做法大全
杏仁蝴蝶虾
这是我在一档美食节目中看到做法,成菜后好像一只漂亮的蝴蝶,金黄的杏仁附在鲜虾上,看着香酥诱人。 杏仁蝴蝶虾漂亮诱人,做法却简单,不管是初入厨房的小主妇,还是零厨
食材配方
主料:
鲜虾
12个辅料:
鸡蛋
适量胡椒粉
适量淀粉
适量料酒
适量食盐
适量食用油
适量杏仁
杏仁
做法 共13个步骤
1.主料:杏仁、鲜虾(鲜虾去头、剥壳、留尾备用)
2.调料:鸡蛋、料酒、淀粉、胡椒粉。
3.剥去壳的鲜虾从背部切开,腹部不要切断,除去虾线,然后用刀轻轻拍几下。
4.所有依次做好。
5.片好的虾片依次加入食盐、胡椒粉。
6.加入料酒,稍稍腌渍十分钟。
7.腌渍好的虾片从头部卷起,呈蝴蝶卷样。
8.所有虾片依次卷好。
9.卷好得虾卷沾上一层干淀粉。
10.沾好淀粉的虾卷拖上层蛋液
11.拖好蛋液得虾卷裹上一层杏仁。(可以用手轻轻攥一下,让杏仁沾的更紧)
12.所有虾卷依次裹好杏仁做好。
13.炒锅放油 五成热下入裹好杏仁的虾卷。中小火炸制,炸制杏仁呈金黄色即可, 蘸上些番茄沙司味道更棒。
马芬杏仁怎么做好吃 马芬杏仁的做法大全
马芬杏仁
无泡打粉,吃着更放心啦,试试用了酵母,很成功,很软很好吃,泡打粉是添加剂,自己做就是为了没有添加剂,换了更放心,同志们还可以撒花生碎,巧克力碎,都很好吃,安全营
食材配方
主料:
低筋面粉
200g杏仁
30g辅料:葵花籽油
45g盐
1g白糖
50g鸡蛋
2个柠檬汁
5滴牛奶
120ml酵母
3g
做法 共12个步骤
1.大杏仁玻壳
2.用擀面杖压碎备用
3.蛋白蛋黄分离
4.蛋白加白糖打发,中途加上柠檬汁,便于打发
5.打到干性发泡
6.蛋黄中加入牛奶,葵花籽油,白糖,盐,酵母,拌匀
7.再蛋黄糊中筛入低筋面粉,拌匀
8.把一勺蛋白加入蛋黄糊,拌匀
9.再把蛋黄糊加入剩下的蛋白中,拌匀
10.倒入小模具中,等待发酵6小时
11.大模具中也倒了
12.发酵完成后只膨胀了一点点,150度,25分钟,开始烤吧
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