“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你看过这类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?下面是小编精心整理的"柠檬味牛轧糖怎么做好吃 柠檬味牛轧糖",强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
柠檬味牛轧糖
自打上次常识牛轧糖失败后,心里还真的是不甘心~~翻了好几天食谱~~希望能给自己提供点思路~回想上次失败,主要原因就是,水分太大,无法凝固,这次,真的是无水分添加
食材配方
主料:
柠檬味棉花糖
50g花生米
50g瓜子仁
10g豆奶粉
25g辅料:白糖
适量鸡蛋清
适量做法 共13个步骤
1.柠檬味棉花糖一大包~因为害怕再次失败,所以只用了一半~
2.豆奶粉一包
3.去皮的花生和瓜子
4.把棉花糖放进无油无水的碗里~隔水加热~
5.加热到膨胀化开~
6.加入豆奶粉
7.洒入花生米和瓜子仁
8.这是为了做蛋糕提前打发的鸡蛋清~舀一勺子
9.加入棉花糖里
10.迅速搅拌~
11.模具中提前摸好香油
12.将混合物放入模具~
13.在冰箱里冷藏了几个小时~拿出来脱模就好~
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柠檬饼干怎么做好吃 柠檬饼干
柠檬饼干
酥的小饼干,吃着有浓浓的柠檬味道。 这让我惊喜,是想象的味道~~清新,微甜,似乎感觉到一丝清凉。 以前买饼干吃,常买的就是柠檬的、巧克力的、葱花的,柠檬是最爱。
食材配方
主料:
低粉
白糖
玉米油
柠檬
盐
泡打粉
做法 共8个步骤
1.准备好原材料。
2.玉米油放入干净容器,加入白糖、盐搅拌(貌似糖粉更合适吧,我还换了蜂蜜来做,感觉也不错)。
3.柠檬用盐搓洗外皮,取半个柠檬皮,刮去内部白色,留外面黄色部分,切碎丁,半个柠檬挤出汁。
4.柠檬汁加入糖油混合物,搅拌。
5.筛入低粉,放入柠檬片屑。
6.用刮刀搅拌,不规则方向。
7.整形,长方体状,我拿了菜刀两把帮助整形。包上保鲜膜或者放入保鲜袋,入冰箱冷冻50分钟。
8.取出后,切厚约1厘米的片,稍加整形,放入铺了油纸的烤盘。烤箱预热,我家烤箱是170°烤13分钟,放凉很酥。
柠檬味奶油蛋糕
食材明细:
主料:淡奶油140克,细砂糖65克,鸡蛋130克,低筋面粉130克,无铝泡打粉3克
辅料:柠檬皮1个
柠檬味奶油蛋糕的做法步骤:
1,取一个新鲜柠檬,取皮,皮尽量削薄一点,不要留白色部分。
2,用料理机打成细碎的末。
3,140克淡奶油加入65克细砂糖,用手动打蛋器打至糖融化,淡奶油成浓稠状。
4,把130克鸡蛋打散。
5,分五次加入淡奶油中,每次都要搅匀后再加下一次。
6,之后,筛入100克低筋面粉和3克泡打粉。
7,用打蛋器搅拌均匀。
8,将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。
9,将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中,拌匀。
10,这样,面糊就做好了。
11,将拌好的面糊装入一次性裱花袋。
12,小心的挤入模具,七分满即可。(我用的屋诺6连空心圆模,烤了两盘)
13,烤箱预热170度,中层烤约20分钟。(长帝CRTF30W)
14,成品图1。
15,成品图2。
16,成品图3.
小贴士:
1、柠檬皮削的越薄,打的越细,做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可,因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀;4、也可以用其他模具来做这款蛋糕;5、烤箱温度设置因烤箱而异,烤制过程中应勤观察。
牛轧糖
食材明细:
棉花糖160g,无盐黄油50g,全脂无糖奶粉120g,去皮熟花生米150g,核桃,开心果,巴坦木60克
牛轧糖的做法步骤:
第1步第一步:花生,核桃和巴坦木放烤箱150度双面烤25分钟第二步:烤好放置微凉把花生去皮。把棉花糖,黄油,坚果,奶粉准备好。
第2步第三步:微波炉300W把黄油融化,全部融化后加入棉花糖,搅拌至棉花糖全部融化。需要一直搅拌
第3步第五步:棉花糖全部融化后加入奶粉,均匀搅拌后,把火力降至120W.第六步:加入各种花生和坚果,后一直拉丝搅拌至花生和坚果全部被粘上。
第4步第七步:整形盘中洒上一层奶粉,把拉丝后的一整坨糖加入整形盘,按压至紧致状态后翻面,继续按压至平整状态!按压好,待凉了以后切块,伴入少许奶粉,即可
第5步切条。切小块。
第6步装盘。
小贴士:
注意棉花糖不要炒焦了一定要一直不停搅拌。
柠檬怎么做好吃?柠檬的做法大全
鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用。其中的维生素c,又有开胃理气的作用,宜适当食用,下面本网站就给大家介绍一下柠檬的做法大全。
英式柠檬姜茶生姜的提取物能刺激胃粘膜,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、解热的作用。
用料:
柠檬1个、姜1块、蜂蜜适量。
做法:
1、将柠檬去皮去籽,切成小块,生姜去皮切成细丝。
2、一层柠檬姜丝,一层蜂蜜,依次放入到一个干净无油的玻璃瓶中,盖紧瓶盖,放入冰箱保存,三天后即可饮用。
3、取一勺柠檬姜丝及析出的汁液,置于杯底,冲入温水即可。
本网站小贴士:
1、姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。
2、姜适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
英式柠檬姜茶的功效:生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
柠檬饭
柠檬含有维生素c,并有开胃理气的作用,食欲不振的准妈妈可适当食用。
用料:
香米200克,柠檬50克,盐1克。
做法:
1、柠檬取皮,将柠檬皮切末。
2、用水把泰国香米淘净。
3、然后把米放入锅内,加入柠檬皮末和水,煮15分钟。
4、将煮熟的泰国香米做成团放在餐盘中。
本网站小贴士:
1、可在饭上面放上柠檬片做装饰,让柠檬饭更加诱人。
2、柠檬酸汁有很强的杀菌作用。
柠檬饭的功效:柠檬含有维生素c,并有开胃理气的作用,柠檬中柠檬酸的酸味更能刺激准妈妈的食欲;此款柠檬饭适合早孕期间食欲不振,喜食酸味的准妈妈。
柠檬汁
柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑、疏滞、健胃、止痛等功能。
用料:
柠檬200克、水适量。
做法:
1、将鲜柠檬洗净。
2、将柠檬压榨取汁。
3、用适温开水兑水稀释即可喂食。
本网站小贴士:
1、柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、c等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。
2、柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
柠檬汁的功效:柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。
清新柠檬杯子蛋糕
鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止皮肤色素沉着,具有美白作用。
用料:
黄油90克、糖60克、全蛋液120克、淡奶油120克、低筋面粉130克、泡打粉3克,新鲜柠檬1个、香草奶油适量。
做法:
1、柠檬皮打成碎屑备用,从冰箱取出90克动物黄油切块放盆里软化。加入60克砂糖,用电动打蛋器打至颜色发白,体积明显变大。分多次加入120克蛋液打匀,每次都要充分打匀后再加筛入65克低粉,改用手动打蛋器稍微拌匀。加入60克淡奶油拌匀。再筛入65克低粉和3克泡打粉拌匀。再加入60克淡奶油拌匀。
2、加入柠檬皮,用刮刀稍加拌匀,不要搅拌过度。
3、面糊倒入一次性挤花袋中。挤花袋剪一个稍大的口子,把面糊挤到蛋糕模中,大约挤8分满即可。
4、烤箱180度,中层,烤32分钟左右。
5、裱花袋装上小花嘴,加入香草奶油,从外围往内在纸杯蛋糕上挤上奶油,稍加装饰即可。
本网站小贴士:
1、柠檬的营养价值极高,它不但含有丰富的维生素(如维生素c、维生素P、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2),含有许多人体必需的微量元素ca、P、Fe、Zn、Mg等,还含有独特的柠檬油、柠檬酸。
2、柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的功效。
3、吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒、减肥。
清新柠檬杯子蛋糕的功效:鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用。
花生牛轧糖
食材明细:
棉花糖250克,奶粉140克,花生碎250克,黄油20克
花生牛轧糖的做法步骤:
第1步先来一张合照,把材料称好把黄油融化
第2步黄油完全融化后加入棉花糖,让棉花糖和黄油混合融化后,再倒入奶粉(这步忘了拍照了)然后迅速把奶粉拌匀融合进棉花糖。这时可以关火(全程都要小火的)奶粉融化后拿出来放在模具里整型,等待完全凉透后就可以切块了
第3步切好牛轧糖
小贴士:
全程一定要小火
浓香牛轧糖
食材明细:
棉花糖180克,奶粉60克,黄油50g,坚果65克,蔓越莓干50克
浓香牛轧糖的做法步骤:
第1步材料备齐。坚果提前剥好。热锅放黄油,融化后加入棉花糖,炒融化后放奶粉、坚果、蔓越莓干。这个是做雪花酥的图,牛轧糖的忘记拍了。
第2步努力混合后,快速取出来,放在铺了油纸的烤盘上。用擀面杖整形,我怕粘连,还是撒了奶粉。冷却后,切块。
第3步没吃完的话,可以密封保存。
小贴士:
锯齿刀更好用,棉花糖融化后就直接放坚果材料,不会太硬太软。
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