“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?经过整理,小编为你呈上千克牛奶大吐司怎么做好吃 千克牛奶大吐司的做法大全,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
千克牛奶大吐司
经常会做吐司当早餐或再次加工做成为花样点心。 慢慢就觉得500g模做出的吐司那10×10截面的大小已经不能满足我的要求,于是买了1000g的大吐司盒。 这下截面
食材配方
主料:
高筋面粉
550g酵母粉
8g糖
50g盐
8g鸡蛋
1个牛奶
250g水
80g辅料:
黄油
50g
做法 共11个步骤
1.发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中,揉面20分钟,加入黄油后继续揉10~20分钟
2.取出手工摔打5~10分钟,至完全阶段
3.拉出的薄膜柔韧均匀,戳破后破洞边缘光滑
4.表面盖湿毛巾,室温下发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
5.分成相等的5份,滚圆,醒制15分钟
6.分别用擀面杖擀开,排气
7.如图折起,静置5分钟
8.用擀面杖从中间向两边擀开,再由上至下卷起,接口处捏牢
9.收口朝下,均匀的码入土司盒,表面包保鲜膜,在35°左右的环境中进行最后发酵
10.发酵至接近满模(若是加盖吐司则在8分满时及时加盖、烤制)时,放入已经提前预热的烤箱中,180°左右烤40~45分钟
11.烤好后要及时脱模,晾至微温时装袋,隔天食用口感更好。
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1千克奶油奶酪吐司
食材明细:
高粉550克,牛奶300克,奶油奶酪120克,老面团150克(1千克吐司的量),鸡蛋1个,酵母6克,黄油30克,盐4克,白糖50克
1千克奶油奶酪吐司的做法步骤:
第1步除黄油之外的全部材料,揉成光滑的面团,加入黄油,揉到完全扩展阶段。发酵2倍大。分割成7个面团,松弛10分钟,擀成牛舌形,卷起,放入吐司盒,后来又拿出一块,留做老面团用。
第2步发酵到九分满。烤箱预热200度,上下火烤45分钟左右。
1千克蛋黄乳酪吐司
食材明细:
面粉50克,水200克,牛奶100克,鸡蛋1个,酵母粉2茶匙,白糖50克,高粉460克,奶油乳酪50克,匙盐1茶,黄油50克
1千克蛋黄乳酪吐司的做法步骤:
第1步面团排气后分割成6块,松弛15分钟。擀卷一次;再松弛10分钟,最后擀卷放入1kg吐司模。
第2步放在温暖湿润的地方,二次发酵到2倍大。预热烤箱200℃,上下火烤45分钟左右。
一千克巴西莓吐司
食材明细:
面粉350克,水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克。(揉成光滑的面团,放冰箱冷藏17小时)。适量,主面团:面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克适量
一千克巴西莓吐司的做法步骤:
第1步中种:面粉350克,水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克。(揉成光滑的面团,放冰箱冷藏17小时)。主面团:面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克。(除黄油外,加入撕成小块的中种,一起揉到可以伸延的面团)。最后加入黄油,揉出结实而有弹性的薄膜即可。基本发酵到2~3倍大
第2步分割成6块面团,松弛15分钟。擀卷成椭圆形,卷起,放进1kg吐司盒。
第3步再次发酵到满模。烤箱预热200度,放下层,烘烤45分钟左右。
香草牛奶吐司怎么做好吃 香草牛奶吐司的做法大全
香草牛奶吐司
吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三
食材配方
主料:
高筋面粉
香草夹
牛奶
糖
盐
黄油
酵母
做法 共12个步骤
1.所有的材料称好备用。香草牛奶液是用香草夹取籽入进牛奶里煮热制成的。
2.有材料除黄油外揉成光滑状态。
3.加入黄油,继续揉搓,中途摔打约130下。
4.揉至可拉出大片薄膜状。
5.保鲜袋里放一点油,把面团放入保鲜袋里,放在温暖的地方。
6.发至2.5倍大。
7.取出排气后分成三等份,滚圆,松驰15分钟。
8.碾成长舌状。
9.由上往下卷成圆柱形。
10.整齐的排放在模具内,再次放到温暖处二次发酵。
11.发至模具的8分满,涂上鸡蛋液。
12.烤箱180度预热,最下层上下火35分钟即可。烤好后取出放在网上放凉。中途10分钟时看到表面上色就加盖锡纸。
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牛奶小吐司
天气越来越热,清理大衣橱发现,好多衣服都没怎么穿了,日复一日年复一年的就这么静静地挂在衣橱里。 记得年轻时,喜欢的是素素的净面色系的衣服,无论厚薄。大街上也不乏
食材配方
主料:
雪花小麦粉
280g牛奶
125g辅料:酵母
3g盐
2g白糖
40g鸡蛋
35g做法 共16个步骤
1.准备好面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母、盐。
2.酵母用牛奶融化。
3.加入白糖,融化。
4.鸡蛋、盐、白糖倒入面粉,加入牛奶酵母。
5.拌匀成团。
6.手工揉摔。
7.至面筋扩展。
8.置于温暖处发酵90分钟。
9.面团发酵至2.5倍大。
10.分成六等份。
11.滚圆,擀开,从一段卷起。
12.生胚放入抹油小模具。
13.温暖处发酵40分钟,至九分满。
14.均匀刷上蛋液。
15.送入预热好的烤箱。
16.烤箱中下层,上下火160度,15分钟。
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