“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面是小编为你精心整理的“香葱车打芝士小饼干怎么做好吃 香葱车打芝士小饼干”,仅供参考,我们来看看吧!
香葱车打芝士小饼干
喜欢奶酪(芝士)的味道。奶酪=芝士=cheese。 当香葱遇到芝士,会碰撞出怎样惊艳的火花呢? 如果,你喜欢香葱,喜欢芝士,就千万不要错过哟!
食材配方
主料:
黄油
56g全蛋液
22g低筋面粉
120g芝士片
1片糖粉
30g辅料:
奶粉
5g盐
1/2小勺芝士粉
5g葱末
适量做法 共10个步骤
1.准备材料: 黄油软化、芝士片切丝
2.软化的黄油加上白砂糖(糖粉),打发至颜色变浅,体积略微膨胀的蓬松羽毛状。
3.加入全蛋液,搅拌至完全融合。
4.撒入香葱末、盐。搅拌均匀
5.所有粉类(低筋面粉、芝士粉、奶粉)过筛后加入。大致搅拌。
6.加入芝士丝,搅拌均匀。
7.揉成长条状,用保鲜膜裹住,放入冰箱冷冻1小时。
8.切成3-4MM厚的片片。
9.排列在烤盘上,留点间隙哦,饼干会略微膨胀的。 烤箱预热160-170度。
10.160-170度,中层,烤制10-15分钟。
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车打芝士吐司
食材明细:
主面团:高粉200g,糖40克,盐3克,淡奶油65克,新鲜酵母6克,黄油15克
波兰种:高粉50克,水50克,新鲜酵母3克
辅料:车打芝士适量
车打芝士吐司的做法步骤:
1,1、波兰种:水中加入酵母溶解后加入高粉搅拌均匀后室温发酵呈现蜂窝状,亦可提前一晚做好,放置冰箱冷藏发酵
2,2、将波兰种与主面团材料混合成团可以拉出粗膜后,加入黄油揉至扩展,最后加入切碎的车打芝士
3,3、将揉好的面团放置于容器中,表面覆盖保鲜膜发酵至2倍大
4,4、发酵好的面团平均分成2部分
5,5、将面团再次分割成4份,滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟
6,6、将面团擀开,从上往下卷起来
7,7、都卷好后覆盖保鲜膜松弛15分钟
8,8、再次擀开同样从上往下卷起来
9,9、将卷好的面团放置于学厨KITTY水立方模具中,2发至8—9分满
10,10、烤箱170度,烘烤30分钟。具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节,烘烤至表面上色要盖锡纸哦。
小贴士:
液体量要感觉面粉吸水性酌情增减。
葱香小饼干怎么做好吃 葱香小饼干
葱香小饼干
兑换的烤箱到家后,即使还没有准备好其他烘焙工具,还是按奈不住兴奋的心情,马上动手起来。做了这个最简单的烘焙入门,葱花小饼干,味道刚刚好,咸中带香,很香很脆,真的
食材配方
主料:
低筋面粉
100g小葱
10g辅料:油
适量盐
适量泡打粉
适量
做法 共8个步骤
1.准备好材料
2.面粉中加入泡打粉、食盐、油、葱花,再加入少量清水
3.揉成面团,松驰20分钟
4.把面团擀开,厚度适中
5.用自己喜欢的小模具压出形状
6.烤盘上抹一层油,把压好的饼干坯放上面
7.预热好烤箱,170度,中层,25分钟
8.取出晾凉后即可食用
香葱舒打饼干怎么做好吃 香葱舒打饼干
香葱舒打饼干
饼干具有口感疏松、水分含量低、保质期较长的特点,是加餐时的最佳营养食品。
食材配方
主料:
面粉
160g牛奶
100g辅料:葱
适量盐
1.25g色拉油
30g苏打粉
0.5g酵母
4g
做法 共12个步骤
1.把牛奶放入小锅中,放火上加热40度。
2.加入酵母搅拌溶化。
3.把葱切碎。
4.牛奶里放入葱、盐、油、苏打。
5.然后再放入面粉。
6.揉成软软的面团,饧上十分钟。
7.把面擀成薄片。
8.用模具压出形状。
9.拿去多余的面。
10.烤盘中放入油纸,放上饼干。
11.再用牙签戳上小孔。
12.烤箱预热5分钟,放入烤盘,180度烤制10分钟就可以了。
黄金芝士小饼干
食材明细:
黄油60克,低筋面粉80克,蛋15克,糖粉30克,盐1/4小匙,黄金芝士粉2大匙,欧芹碎2小匙
黄金芝士小饼干的做法步骤:
第1步黄油室温软化,加入糖粉和盐。用蛋器拌匀,用刮刀也可以哈。
第2步放入全蛋液,继续拌匀。低筋面粉+芝士粉。
第3步芝士粉和面粉混合均匀。筛入拌好的黄油中,用刮刀拌匀。
第4步放入法香碎,继续拌匀。揉成面团后,裹上保鲜袋压瘪。
第5步擀成大张面皮后,从上到下卷成卷。然后包上保鲜膜入冰箱冷冻至硬。冷藏的话需要时间长一些,冷冻的话需要时间相对较短。
第6步切成约1cm厚的片,码放在烤盘中。放入预热好180度的烤箱中上层(我的烤箱是大烤箱,一共五层,自上而下第二层),上下火,10分钟。
车打芝士培根黄豆焗马鲛鱼
食材明细:
马鲛鱼500g,罐头黄豆一罐,番茄酱100g,培根火腿片2片,牛奶20g(我用的是调咖啡的小牛奶),荷兰车打芝士100g,糖适量,盐适量,蒜盐(可有可无)
车打芝士培根黄豆焗马鲛鱼的做法步骤:
先将马鲛鱼洗干净后用厨房纸巾吸干水分,然后用少量盐腌15分钟
用平底锅将马鲛鱼煎成干身(金黄色)
加入罐头黄豆和番茄酱和适量的糖进去锅里和马鲛鱼一起煮
只要煮到黄豆和牛奶番茄酱充分混合酒可以
将芝士切成丝
将煎好的马鲛鱼放在焗碗里,在淋上锅里的黄豆和酱汁,然后铺上两片培根火腿
(可以撒上少许蒜盐增加风味)最后在撒上刚切好的芝士条,也可以将芝士磨成丝,再撒在上面。
放入烤箱用220度焗10分钟至芝士表面有的金黄色的焦就可以了。
小贴士:
马鲛鱼一定要吸干水和放盐煎,不然鱼的肉质会很松散。
车打奶酪饼干
食材明细:
Sharp Cheddar cheese 陈年车打芝士0.5磅(约220g),cake flour(低筋面粉)1 cup,糖1/4 cup,黄油1 stick
车打奶酪饼干的做法步骤:
第1步把车打芝士擦成细丝,黄油融化至液态。
第2步将芝士丝、面粉、糖、融化的黄油混合成团。
第3步把面团搓成一个个约tsp大小的圆球,烤盘上铺好parchment paper,将小球以2 inches的间隔在烤盘上摆好。盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏1小时以上。
第4步烤箱预热华氏350°F,放入烤盘,烤20-25分钟,冷却后即可食。一共烤出了3盘,把其中的一盘做成了玛格丽特小饼的形状,也很可爱。做法和之前的一样,不同就在搓成小球后,用大拇指压一压,把小球压成扁扁的小花儿就行啦~~ 哦,还有一点要注意一下!
第5步因为压扁了,所以受热比较快,烤的时候注意观察,适当减少一两分钟烤制的时间!
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