“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是由小编为大家整理的“红豆奶酪土司怎么做好吃 红豆奶酪土司”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
红豆奶酪土司
棉软的红豆奶酪土司是做早餐的最佳选择
食材配方
主料:
高粉
270g酵母
6g白糖
45g鸡蛋
1个牛奶
155ml盐
3g辅料:黄油
28g马苏里拉奶酪
20g红豆沙
50g
做法 共6个步骤
1.将主料全部倒入面包搅拌桶里,搅打成光滑的面团,并且有弹性,然后分二次将黄油加入揉至面团出扩展阶段,取一小块面团,用手轻轻的抻开,有透明的薄膜后,然后发酵至原来的二倍大
2.将面团取出排气,盖上湿毛巾楹驰10分钟
3.将面团擀成椭圆形,然后由上往下整理成型
4.将整好的面团放入土司模具中,放入烤箱做第二次发酵
5.烤箱预热180度,入烤箱烤20分钟左右,放凉后脱模即可
6.切片即食
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红豆奶茶怎么做好吃 红豆奶茶的做法
红豆奶茶
第一次尝试把牛奶加入茶里的味道,红豆水与牛奶绿茶三者结合起来,滑过喉咙的那份感觉很好,有时感觉有种咖啡的浅浅味道,又不似咖啡味道来的浓烈,清清淡淡的,不着痕迹的
食材配方
主料:
红豆
150g牛奶
250ml辅料:绿茶
适量白糖
适量做法 共9个步骤
1.红豆洗净,泡2小时,加水放入锅中,煮至水开。
2.准备一份绿茶,不拘品牌。
3.根据自己口味对茶的喜好程度决定绿茶添加的量,把绿茶放入容器里。
4.将煮开的红豆水倒入放好绿茶的容器里,同时加入白糖让它融化,也可以选择冰糖或者蜂蜜,我是因为需要采购了,才就地取材用了白糖。
5.往已经倒出水的煮红豆的锅里再加入凉水继续煮,直至红豆煮开花。
6.准备一包牛奶,把红豆水里浸泡的绿茶用过滤网过滤出来。
7.待红豆茶水微凉之后加入牛奶,制成红豆奶茶,放入冰箱里冰起来。
8.煮熟的红豆捞出放在杯子里,加入冰镇好的红豆奶茶。
9.一杯香浓的奶茶即成。
红豆米饭土司怎么做好吃 红豆米饭土司
红豆米饭土司
上次发了米饭土司之后,很多童鞋都跟着一起做,并且反响不错,都说很柔软,很好吃! 还可以消耗米饭,真是一举多得!(*^__^*) 嘻嘻…… 当然也有人因为米饭的水
食材配方
主料:
高筋面粉
290g辅料:
红豆米浆
230g白糖
30g鸡蛋
38g水
20g酵母
4g盐
2g黄油
30g
做法 共16个步骤
1.红豆提前浸泡过夜,吸饱水分,加入适量的大米,和普通蒸米饭的清水。
2.开启电饭煲,蒸熟米饭,拨散,晾凉。
3.取130克晾凉的米饭,和110克清水混合。
4.用料理机搅拌成红豆米浆。
5.将米浆230克放入面包机中。
6.加入除黄油之外的其他材料(加入除黄油之外高筋面粉290克,糖30克,鸡蛋38克,水20克(预留,视面粉吸水情况加入),酵母4 克,盐2克放入面包机,面粉上面挖个洞,将酵母放入其中,和盐分开放。
7.开启和面程序7,工作15分钟。看图7面团的状态,工作5-8分钟,面团要整团挂在搅拌棒上面,不能稀稀不不成团。
8.重新开启机器,将黄油切丁,放入面包桶内,选择标准面包模式1,选择浅色,750克。黄油30克切丁,放入。
9.机器设定和面完成,25分钟后,面团表面光洁,顺滑。
10.切下一小块面团,轻轻拉开,能拉出透明的薄膜,并且有韧性,不易破就说明面团揉好了。
11.机器工作到1:41分,发酵完成,开始搅拌。1:40分,将机器暂停,取出面团,用擀面杖擀压排气,均分成6个面团。
12.取其中一个面团,滚圆,放入桶内。
13.依次全部完成,滚圆放好。
14.将面包桶放入面包机内,取消暂停,工作至0:40左右,二次发酵完成,面包大约占到面包桶的8分满。
15.表面刷蛋液,撒杏仁角。
16.工作至标准程序结束前3-5分钟,看上色情况选择是否提前关火出炉。 出炉后将面包倒出,在晾网上晾凉,装入保鲜袋保存即可。
红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕
食材明细:
黄油22克,糖粉22克,抹茶粉2克,低筋粉20克,蛋白14克
红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:
1.糖油先调匀,加抹茶粉、低粉和蛋白混匀,成稠厚面糊。
2.装挤花袋挤出形状,170度几分钟。
鲜虾奶酪土司怎么做好吃 鲜虾奶酪土司的做法
鲜虾奶酪土司
我喜欢做土司,切片的原味土司就爱吃,但我儿子只有土司片他是不吃的,于是就常常得把土司做成各种花样,特别是需要加奶酪,那样他才喜欢。今天这个鲜虾奶酪的就是他爱的口
食材配方
主料:
土司
6片鲜虾
6只马苏里拉
100g辅料:
番茄酱
适量番茄
适量做法 共9个步骤
1.鲜虾提前焯水备用
2.土司切成稍厚的片,大约是1.2--1.5厘米厚。不要像平时的土司那样薄
3.涂上些番茄酱
4.西红柿切片放上
5.撒上一层马苏里拉后放上虾
6.上面再撒一点马苏里拉
7.烤箱预热150度,烤8分钟
8.烤好的土司再挤上一点沙拉酱
9.搭配一点新鲜的黄瓜片,让营养更全面。这款土司特别适合做早餐,配上牛奶或酸奶,一个上午的能量就足够了。特别适合年轻人
红豆土司
食材明细:
中种面糰:256㏄,高筋面粉427公克,速溶酵母5公克,主面糰:43公克,改良剂5公克,高筋面粉107公克,细砂糖53公克,盐8公克,奶粉32公克,水11㏄,全蛋53公克,馅料:200公克
红豆土司的做法步骤:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3面糰分割为2个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
5.将作法4松弛好的小面糰桿开,分别撒上100公克的蜜红豆,捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。
红豆奶油馅
食材明细:
红豆泥100公克,打发的鲜奶油50公克
红豆奶油馅的做法步骤:
将红豆泥和打发的鲜奶油一起混合拌匀即可。
麦香红豆奶
食材明细:
牛奶一盒,燕麦若干,红豆若干,牛奶一盒,蜂蜜一勺
麦香红豆奶的做法步骤:
第1步红豆燕麦洗净后,先倒进少量的水里煮软。没有具体时间,依红豆和燕麦的量来,总之要煮软。煮出来以后就是这个样子的~~~其实这样已经可以吃了~~~加一点点蜂蜜,就是好喝的红豆燕麦甜汤~~~燕麦可以多放一点点,更香糯~~~我这次放少了~奶锅一个,倒入牛奶一盒。
第2步加入已经初步煮好的红豆燕麦,小火烧开。记得,小火!and紧紧盯着炉子~~~因为牛奶和豆浆一样,都是非常容易煮溢的~~~等稍微冷却一会儿以后,加入一勺蜂蜜,就可以品尝了~~~要是有几块小曲奇,再加一些阳光和温暖的音乐,这个下午茶就完美了~~~哈哈哈夏天的时候也可以冰起来,然后用搅拌机打成冰沙~ 一杯美美的麦香牛奶冰就来了~~~
红豆奶油冰棍
材料:(8根冰棍的量)
红豆(煮完称重)200g,牛奶200g,淡奶油200g,糖60g,玉米淀粉30g,水。
做法:
1.红小豆适量提前用冷水泡2个小时,然后加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花。(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时,如此重复3次。)
2.将焖好的红豆捞出,加入10g的糖拌匀待用(红豆水冰一下做饮品喝掉)。
3.牛奶放入汤锅中,加入玉米淀粉拌匀。
4.加入50g的白糖,拌匀。
5.将淡奶油倒入牛奶混合液中,拌匀。
6.中小火,边煮边搅拌将步骤5中的混合物煮至粘稠(粘稠度决定了一会儿红豆是否会沉底,越稠红豆越不容易沉底)。
7.如果想口感更细腻,可过滤一下看有没有结块(其实只要你在步骤3中将淀粉拌匀了就完全不用过滤的)。
8.将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中,拌匀。
9.将做好的冰棍糊放凉后,装入冰棍盒内(其实步骤8步可以省略,直接先放红豆再倒入冰棍糊)。
10.盖上盖,放冰箱冷冻过夜。第二天,取出盒子用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍。
小贴士:
1.我比较喜欢有嚼劲的红豆所以只用了“三开三焖”,如果你喜欢比较绵软的口感的话,可以将红豆再多开多焖一次。
2.砂糖一定要放够量,虽然煮好时尝着很甜,但冰过后就不觉得甜了。
3.加入玉米淀粉是使制成的冰棍有软糯的口感,而不至于冻成瓷实的冰块。
4.我做的冰棍糊的量不足,冰棍盒装的不太满,这样的缺点是取冰棍的时候冰棍和冰棍的柄很容易脱开,建议尽量将冰棍盒装满。
5.脱模时试了下将冰棍模具浸冷水那个方法,但其缺点是冰棍底部化了,冰棍还拿不出来。我觉得还是直接用吹风机吹一下比较快速,而且脱模后冰棍的造型很完整。
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