“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你看过这类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?经过整理,小编为你呈上海洋慕斯蛋糕怎么做好吃 海洋慕斯蛋糕,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
海洋慕斯蛋糕
湛蓝的海水,洁白的贝壳,迎面吹来徐徐的海风,蛋糕也可以有海洋味道。酸奶的酸甜加上奶油的醇厚在嘴里变幻出滋味令人回味,是夏日里的一款清爽蛋糕。
食材配方
主料:
酸奶
160g淡奶油
135g辅料:细砂糖
30g吉利丁片
12.5g波士蓝橙酒
60g奥利奥饼干
150g黄油
20g
做法 共8个步骤
1.5克吉利丁片冰水泡软,蓝橙力娇酒备用。
2.15Ml 力娇酒隔水加热,放入吉利丁片,搅拌融化,放凉后加入蓝橙力娇酒拌匀
3.奥利奥饼干去夹心,装到保鲜袋里压成细末。
4.拌入室温软化的黄油,平铺到6寸模具底部,压实整平,入冰箱冷藏。
5.淡奶油糖打至奶昔状,加入酸奶和糖。7.5克吉利丁片泡软后隔水溶化,倒入容器内搅拌均匀
6.倒入慕斯糊,摇一摇模具,使表面平整,入冰箱冷藏四小时或一晚取出脱模。
7.酒冻凝好后,用刀划成小块,可以不规整,这样效果更好,如果方方正正的摆上没有海浪的效果了
8.铺在蛋糕表面, 放入海星,贝壳,等装饰 装饰即可
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海洋酸奶慕斯蛋糕(6寸)
食材明细:
蛋糕:鸡蛋2个,细砂糖35克,牛奶20克,玉米油20克,低粉33克
慕斯层:原味酸奶280克,淡奶油100克,砂糖40克,吉利丁片10克,柠檬汁5ml
贝壳:椰浆10克,淡奶油10克,牛奶10克,吉利丁片1/6块,砂糖30克
深色海洋:蓝色鸡尾酒100ml,雪碧50ml,吉利丁片7.5克
浅色海洋:蓝色鸡尾酒25ml,雪碧25ml,吉利丁片2.5克
装饰:椰蓉5克,饼干末20克
辅料:黄油5克(刷模具),锡纸1段(铺模具底)
海洋酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法步骤:
2,贝壳的制作:先将吉利丁片用冷水泡软,所有的贝壳材料隔水加热,再加入吉利丁片搅拌均匀至完全溶化,放凉后倒入模具,放入冰箱冷冻
3,深、浅两种海洋材料分别用容器装好。雪碧隔水加热,加入泡软的吉利丁片,融化后拿出,室温放凉后加入鸡尾酒搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚备用
5,先将模具底用锡纸垫好,内壁刷黄油防粘。将一片蛋糕放入模具内
6,倒入一层慕斯糊。重复放完另两片蛋糕。每片蛋糕之间都要倒一层慕斯糊。最上面也是慕斯糊。放冰箱冷藏一晚或冷冻1小时以上
8,拿出酒冻,用勺子划成不规则的小块
9,蛋糕拿出脱模,加上围边,用丝带捆好
10,先铺深色酒冻,再铺浅色酒冻
11,再铺饼干末
12,酒冻和饼干末中间撒上一点椰蓉
13,最后放上贝壳
14,很漂亮!
慕斯蛋糕怎么做好吃 慕斯蛋糕
慕斯蛋糕
至做烘焙以来一直一直的备好好多好多的材料,为的是方便时用嘛,因为我差不多和每晚都要做一些烘焙美食,这次做这道慕斯蛋糕,姐姐和外甥女还没吃过的。
食材配方
主料:
低粉
110g辅料:
泡打粉
2g香草粉
2g蛋黄
5个细砂糖
40g色拉油
60g水
60g鱼胶粉
10g牛奶
100g糖
30g鲜奶油
250g柠檬汁
适量
做法 共16个步骤
1.准备鱼胶粉
2.准备牛奶
3.准备糖
4.准备柠檬汁
5.牛奶和鱼胶粉混合
6.加入柠檬汁
7.隔水加热
8.加入糖拌匀
9.淡奶打至7分发
10.快速将鱼胶粉牛奶加入打发好的鲜奶油中边倒边拌匀
11.蛋糕体做好后,切一片铺于模底
12.倒上一层慕斯
13.再铺一层蛋糕体
14.倒完所有慕斯,放冰箱冷藏过夜
15.用糖筛筛入可可粉
16.慢慢筛入,很快漂亮的花形就出来了。
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