东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,想必你在餐厅见过类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?为此,小编从网络上精心整理了《柠檬椰蓉小蛋糕怎么做好吃 柠檬椰蓉小蛋糕》,相信一定会对你有所帮助。
柠檬椰蓉小蛋糕
我老公总喜欢跟儿子抱怨,你妈妈老是给咱弄密胺做东西吃,咱们会不会吃坏啊?我晕哈,什么密胺啊,明明是黄油,怎么就跟盘子碗的材料联系起来了呢?看来是回路某个位置出了
食材配方
主料:
面粉
120g鸡蛋
1个植物油
42ml白砂糖
30g椰蓉
30g辅料:
小苏打
适量柠檬汁
10ml冷开水
120ml
做法 共4个步骤
1.面粉加小苏打过筛,加椰蓉搅拌均匀。因为是干粉,使劲的搅吧,不会出筋的
2.另找一只大碗,加入鸡蛋、植物油和白砂糖搅拌均匀
3.加入柠檬汁搅拌均匀
4.倒入第一步准备好的干性材料,小心的拌匀至没有干粉状态。迅速放入模具分装好,然后放入预热好的烤箱,200度烤15分钟即可
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椰蓉蛋糕卷
夏天为了减肥,蛋糕吃的很少。秋天好像胃口好了是怎么的,最近不是面包就是蛋糕,侄子还有几天就开学了,做了这个,让他开学前解解馋吧。过段时间我也要上班,刚好趁最近休
食材配方
主料:
蛋黄
4个低粉
70g蛋白
4个细砂糖
85g辅料:果酱
适量椰蓉
适量泡打粉
1g牛奶
45g色拉油
35g
做法 共22个步骤
1.蛋白,蛋黄分离,盆里不能有油和水。
2.蛋黄里加入细砂糖25克搅拌均匀。
3.加入牛奶。
4.加入油混合均匀。
5.低粉,泡打粉混合过筛到蛋黄里。
6.将过筛的粉用橡皮刮板按压,快速搅拌均匀成蛋黄糊。搅拌过程注意手法,尽量“按压”或“画十字”,尽量不要画圈,时间过长,面粉会起筋。
7.蛋白里加入一小撮盐,盆子一定要无油无水。
8.用打蛋器慢速稍微打几下,蛋白成大的鱼眼泡。
9.分2次加入60克糖。
10.继续用祈和打蛋器打发蛋白,速度慢慢调快,蛋白逐渐发白,体积膨大。
11.打发成“湿性”(即蛋白呈弯弯的角),就打好了。
12.取一半的蛋白倒入蛋黄糊里。
13.搅拌均匀,注意手法,用橡皮刮刀“从底下向上翻拌”的方式或“画十字”,切记不要画圈。
14.搅拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
15.进行搅拌,手法和前面一样,搅拌速度要快,以免消泡。
16.把蛋糕糊搅拌均匀。
17.蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里,烤盘抬起几厘米,手松开让模具轻轻落下,震掉蛋糕糊里的气泡。放入预热好的烤箱,中层160°25分钟。中途不要打开烤箱门。
18.烤好的蛋糕胚倒扣在晾网上,趁热撕掉油纸。
19.蛋糕胚温凉的时候翻过面来,在有晾网印的意面均匀涂抹果酱。
20.切掉两边多余的边,油纸卷成卷,固定放入冰箱冷藏1小时取出。
21.蛋糕卷表面均匀涂抹果酱,切成2-3厘米厚的蛋糕片。
22.每个表面均匀沾上椰蓉即可。
柠檬杏仁小蛋糕
食材明细:
融化的黄油90克,鸡蛋2个,低筋面粉40克,杏仁粉80克,柠檬(小个的,大的半个就够)1个,糖60克,融化黄油(涂抹模具用)5克
柠檬杏仁小蛋糕的做法步骤:
第1步柠檬皮刮成细丝,挤出柠檬汁约20克备用。(如果没有柠檬皮刮刀,就用刀先将柠檬皮削下,然后把皮里面的白瓤片干净后切碎)黄油融化,加入糖搅拌融化,再加入柠檬皮丝和柠檬汁,然后将蛋液打撒加入黄油中,并搅拌均匀。
第2步杏仁粉和低筋面粉混合过筛,加入黄油中,搅拌均匀。烤箱预热180度。模具上涂一层融化黄油防粘,然后将面糊倒入模具约8分满。模具放烤箱中层,上下火,烤20分钟左右。
柠檬夹心小蛋糕
食材明细:
奶油奶酪100克,砂糖25克,柠檬皮碎半个,柠檬汁10ml,朗姆酒5ml
柠檬夹心小蛋糕的做法步骤:
第1步面糊倒入裱花袋,挤成3cm圆饼,170度,烤15分钟左右。烤好晾凉。奶油奶酪切小块,和砂糖、柠檬汁、朗姆酒以及柠檬碎混合,打发至软滑,夹在两片蛋糕中间。
午夜小茶点柠檬小蛋糕
食材明细:
低筋面粉85克,砂糖80克,柠檬汁15克,泡打粉3克,无盐牛油30克,鸡蛋100克,柠檬精少量,poppyseeds少量,鲜奶油40克
午夜小茶点柠檬小蛋糕的做法步骤:
1.面粉和泡打粉混合筛匀,牛油加热水融化。
2.烤盘刷奶油,加高粉备用。
3.鸡蛋和砂糖打起至乳白色,加鲜奶油,柠檬汁和柠檬精,轻轻加入面粉,加入牛油溶液和poppy seeds拌匀。
4.将面糊倒入模内八分满。
5.烤15-20分钟180度至金黄色。
6.蛋糕出炉后,静待5-10分钟,退模,放在架上冷却。
柠檬椰丝小蛋糕
食材明细:
低筋面粉180克,椰丝45克,鸡蛋75克,牛奶240克,玉米油75克,细砂糖100克,椰浆粉1.5大勺,泡打粉1.5小勺,小苏打1/2小勺,柠檬汁3小勺
柠檬椰丝小蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋加糖打散、倒入色拉油搅拌均匀、倒入牛奶搅拌均匀。低粉加泡打粉、苏打粉、椰浆粉一起混合过筛到牛奶液中。
第2步椰丝一同倒入,轻手搅拌匀所有粉类。装入事先抹好黄油的小蛋挞模中,装8分满。
第3步烤焙:预热190度,中层上下火25分钟。(20分钟时加盖锡纸)
小纸杯柠檬蛋糕(1)
食材明细:
蛋糕粉1盒,鸡蛋2个,水1.5杯,油半杯
小纸杯柠檬蛋糕的做法步骤:
1.把蛋糕粉,两个鸡蛋,一杯半水,半杯油搅和匀。
2.纸杯放麦芬模里,把混合好的蛋糕液倒入一个一个纸杯里。
3.375华氏度烘20分钟左右就可以了!
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