“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“圣诞の黑胡椒洋葱爆鸡胸怎么做好吃 圣诞の黑胡椒洋葱爆鸡胸”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
圣诞の黑胡椒洋葱爆鸡胸
懒懒的不想出门,肚子偏偏又饿了~家里就剩一个西红柿和一个洋葱了,好在还有提前买好的鸡胸肉,凑个午餐还是不成问题达~~
食材配方
主料:
洋葱
100g鸡胸肉
100g辅料:油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量淀粉
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.鸡胸肉片成片
2.姜切大片
3.将鸡肉置于容器中,加入料酒,姜片和黑胡椒粉
4.洒上淀粉,抓匀,腌制二十分钟至半个小时左右
5.洋葱切开
6.锅内放油
7.油热后,改小火,滑入肌肉
8.慢慢翻炒至变色
9.放入洋葱,改大火爆炒
10.大概四五分钟吧,加盐
11.出锅装盘就OK 啦
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黑胡椒洋葱盒子
食材明细:
烫面面糰240公克,油60㏄,馅料:5公克,洋葱末150公克,葱末45公克,火腿丁55公克,盐5公克
黑胡椒洋葱盒子的做法步骤:
1.锅中倒入油15㏄加热,炒香洋葱末和葱末,熄火后加入火腿丁、盐、黑胡椒拌匀,待凉备用。
2.以滚刀切法将烫面面糰分成4等份,每份60公克的小面糰,桿成圆扁状的面皮,包入适量黑胡椒洋葱馅,面皮对摺成半圆形,将缝合处摺成花边,松弛20分钟。
3.平底锅倒入45㏄的油加热,盒子从锅边开始放起,以小火半煎半炸至熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可。
黑胡椒洋葱牛排
食材明细:
洋葱2个,猪排6片,大蒜末2粒,A.酱油1大匙,酒1大匙,太白粉1大匙,B.黑胡椒2大匙,酱油2大匙,糖2小匙,水2杯,C.盐1小匙
黑胡椒洋葱牛排的做法步骤:
1.洋葱去皮,洗净后切丝。
2.猪排洗净后放入大碗中,加入调味料A拌匀腌渍约10分钟
3.热油锅放入锅中煎至两面呈金黄色后盛出。
4.热油锅,放入大蒜末与作法1的洋葱丝,以中火炒香后加入调味料B,转大火煮开后放入作法3的猪排中转小火煮约20分钟,最后加入盐调味即成。
黑胡椒洋葱牛排柳
食材明细:
牛排100克,洋葱1个,黄油一小块,盐适量,酱油少许,白糖适量,黑胡椒颗粒3克左右,嫩肉粉少许,黑胡椒汁50克
黑胡椒洋葱牛排柳的做法步骤:
第1步牛排一块,超市有卖的,大概100克一块牛排切成牛柳,加适量黑胡椒碎和嫩肉粉
第2步洋葱切丝备用热锅,放一小块黄油融化
第3步下牛柳断生加洋葱,放点酱油白糖,翻炒至洋葱有点趴趴的
第4步这种黑胡椒汁2袋即可!!50克加入洋葱牛排中,加适量盐巴调味!准备出锅!!
第5步成品,完美!
小贴士:
没有嫩肉粉也可以不放。这种牛排本身就很嫩!喜欢颜色深点的可以放点点老抽!这样方法炒出来很好吃!还可以洋葱换青豆!
香烤黑胡椒鸡胸肉
食材明细:
鸡胸肉400g(2块),柠檬1片,黑胡椒碎适量,红标米酒/白葡萄酒50ml,盐适量,味啉5ml
香烤黑胡椒鸡胸肉的做法步骤:
第1步所有食材混合均匀,鸡胸肉表面撒够黑胡椒碎,放入冰箱腌制48小时。酒建议尽量用红标米酒,如果没有用白葡萄酒或日本酒代替也可,量要足够,就是鸡胸肉鲜嫩可口的关键一步。腌制48小时后,取出沥干水分备用。
第2步气炸锅/烤箱150度预热5分钟,然后放入鸡胸肉,随即转成120度。我用的是气炸锅,烤8分钟;烤的时候来安利下乐美雅这款餐盘,重量非常轻,只有300g左右,拿起来手感非常赞;
第3步再来看下透光性,在今天阴天光线极糟糕的情况下,仍旧呈现这样的效果,简直美到感动8分钟后,看一下鸡胸肉的一侧已经熟了;
第4步这时候我们来翻个面,继续烤5-6分钟。取出装盘,是不是敲有食欲~
小贴士:
鸡胸肉嫩的诀窍:充分腌制与火候,烤箱温度不能超过120度,否则会烤到很柴。
黑胡椒洋葱烧肉车轮饼
食材明细:
A.猪五花肉片150公克,洋葱1颗,B.酱油30㏄,米酒20㏄,味淋10㏄,糖15公克,C.黑胡椒粉1/2小匙,太白粉水适量,D.传统饼皮面煳适量
黑胡椒洋葱烧肉车轮饼的做法步骤:
1.猪五花肉片切成约3公分长段状;洋葱去皮切粗丝,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的洋葱丝香,再放入猪五花肉片炒至变色。
3.于作法2中加入材料B炒至入味,再以太白粉水勾芡,续炒至收汁,最后加入黑胡椒粉拌匀即为黑胡椒洋葱烧肉馅。
4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,先在烤模中撒一些黑胡椒粉(份量外),再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。
5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法3的黑胡椒洋葱烧肉馅。
6.待作法5的面煳略干后,将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。
黑胡椒洋葱圈批萨(1)
食材明细:
发酵面团,洋葱,茄子,牛肉,马苏里拉芝士,番茄酱,黑胡椒,盐
黑胡椒洋葱圈批萨的做法步骤:
1.面充分发酵后,加盐揉至面团表面均匀光滑,再将面团放置于温暖处再次发酵,同时处理一下材料;
2.将马苏里拉芝士刨丝,我弄得很粗,价量不加价哈~~茄子切片,洋葱一半切成圈,另一半切成末,牛肉薄片用盐和胡椒先腌制10分钟左右;
3.发酵好的面团应该很柔软,用擀面杖擀成圆饼状,尽量擀得厚薄均匀,边缘的厚度也不要超过一厘米,将面饼移至涂过油的烤盘或者平底锅上,用叉子扎一些小孔;在表面涂上番茄酱、撒上黑胡椒末;
4.撒上洋葱末,厚厚的一层芝士,可以薄薄的撒一层细盐;
5.放上事先腌制好的牛肉薄片;放上茄子片和洋葱圈,再撒一层细盐,撒上一层芝士,一层黑胡椒;
6.烤箱烤也行,这样口感比较干香,颜色金黄诱人;也能用平底锅或者电饭锅来做。
小贴士:
1.平底锅:加盖用中火加热,待闻到香味散出后,用小火慢慢烤至批萨底部焦黄即可,时间大约为6-7分钟,之后再关火焖至5分钟左右,味道会更好些; 2.电饭锅:电饭锅里抹上油,面团放在锅里,盖上盖子,按下弹簧片,待弹簧片跳起后再焖至5、6分钟即可; 3.如果批萨材料不是很易熟,或者面团略微厚一些的话,可以再按下弹簧片,或者适当延长烘烤的时间。
黑胡椒毛豆
食材明细:
毛豆200公克,蒜头5颗,八角2颗,黑胡椒粗粒1小匙,盐1/2小匙,香油2大匙
黑胡椒毛豆的做法步骤:
1.毛豆洗净,放入沸水中煮约2-3分钟,捞出沥干备用。
2.蒜头切末,加入所有调味料及八角拌匀成酱汁。
3.将作法2的酱汁与作法1的毛豆拌匀,稍微腌一下即可。
黑胡椒肉酱
食材明细:
猪绞肉100公克,洋葱末20公克,面粉1/2匙,玉米笋2支,青花菜1朵,小蕃茄3粒,白饭1碗,黑胡椒粉1大匙,A1辣酱油1/2匙,高汤400㏄,综合香料1/4匙,鸡粉1/2匙
黑胡椒肉酱的做法步骤:
1.取锅烧热后放入黑胡椒粉、洋葱末炒香,再加入猪绞肉炒至金黄色。
2.将作法1加入A1辣酱油、面粉、综合香料与高汤,以小火熬煮约10分钟。
3.将作法3加入鸡粉调味后,淋至白饭上。
4.将玉米笋、青花菜、小蕃茄放入沸水略烫,置放作法3烩饭旁即可。
黑胡椒牛肉炒杏鲍菇怎么做好吃 黑胡椒牛肉炒杏鲍菇
黑胡椒牛肉炒杏鲍菇
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要. 牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,
食材配方
主料:
牛肉
150g杏鲍菇
1朵辅料:盐
适量糖
适量料酒
适量鸡精
适量蚝油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量淀粉
适量食用油
适量
做法 共7个步骤
1.牛肉洗净,切片,用盐,糖,料酒,蚝油,淀粉,黑湖椒粉搅拌入味。
2.杏鲍菇洗净,切片,用开水焯一下,捞出。
3.锅里油热,放下姜末,蒜末爆香,放牛肉煸炒
4.炒至两面转色
5.放下杏鲍菇,加些料酒煸炒
6.放些盐,糖,蚝油,鸡精煸匀
7.放些葱花,辣椒碎,煸匀即可。
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