“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下“芒果冻芝士蛋糕怎么做好吃 芒果冻芝士蛋糕”由小编为大家收集整理,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
芒果冻芝士蛋糕
去年刚开始学烘焙的时候做的比较成功的一款蛋糕,发给大家分享下,芒果浓郁的味道缠绵在舌尖,让人吃到的感觉真幸福
食材配方
主料:
黄油
卡夫芝士
淡奶油
芒果
奥利奥饼干
吉利丁片
糖
做法 共6个步骤
1.饼干擀碎,与溶化黄油拌均,铺到模具底部压实,盖上保鲜膜放冰箱冷藏10分钟。
2.两个芒果打成泥,一个芒果切丁。
3.卡夫芝士隔热水软化后加糖打均,淡奶油打到七分发,勉强可流动的状态。
4.2片吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。
5.把2/3的芒果泥泥,打发的淡奶油,卡夫芝士、芒果丁、吉利丁溶液拌均成芝士糊。
6.把搅拌好的芝士糊倒入之前冷藏的有饼干底的模具中冷藏数小时。 剩余的芒果泥加入半片泡软的吉利丁片和一大匙水,小火加热到吉利丁片溶解,放凉后浇到冷藏好的蛋糕表面,再放冰箱冷藏至硬,取出脱模装饰即可。
97mSw.com相关阅读
【芒果冻芝士】
食材明细:
主料:奶油奶酪300g,淡奶油250g,芒果泥200g,牛奶70g,芒果适量,酸奶250g
辅料:吉利丁片两片半,戚风蛋糕片一片
配料:白砂糖60g
【芒果冻芝士】的做法步骤:
1,奶酪加酸奶隔热水软化
2,吉利丁片凉水泡软
3,淡奶油加白砂糖打至6分发
4,芒果去皮,用刀切成网状
5,再横切切成小块
6,吉利丁片加入牛奶中隔热水融化
7,将芒果泥加入软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液。
8,加入打发的淡奶油拌匀即成
9,模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片
10,然后倒入芝士液
11,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些
12,继续倒一层芝士液
13,再摆一层芒果丁
14,最后倒满(留少许空间最后倒镜面)入冰箱冷藏4小时以上
15,用料理机打50g芒果汁,加入泡好的半片吉利丁片。隔热水融化。
16,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
芒果芝士蛋糕怎么做好吃 芒果芝士蛋糕
芒果芝士蛋糕
感觉很久没做蛋糕了,就是怕打发蛋白,打蛋器响的吓人。不过冰箱里的芝士和黄油放了很久了,再不吃怕会变质,还是用来做蛋糕算了,刚好还有几个小芒果,想试试放芒果粒下蛋
食材配方
主料:
低筋面粉
鸡蛋
砂糖
芝士片
黄油
芒果
做法 共20个步骤
1.芝士片3片
2.黄油40g
3.芝士片和黄油放在盘里隔水加热融化,(我感觉还是分开加热好,这种芝士很难融化,)
4.加热好的芝士黄油加入10g砂糖搅拌均匀
5.搅拌好的芝士黄油糊
6.蛋清蛋黄分离
7.芝士糊分次加入蛋黄搅拌均匀
8.筛入低粉
9.拌匀的面糊
10.蛋白加入剩下的砂糖分三次加入打发
11.取1/3蛋白拌匀面糊
12.再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中拌匀
13.翻拌好的面糊
14.准备好的芒果粒
15.面糊倒入纸膜中后,放入烤盘,轻摔烤盘,再加入芒果粒
16.烤箱预热好后,放入中层150度20分钟,转170度10分钟
17.还没烤的蛋糕糊放在冰箱里,
18.烤一盘后再从冰箱取出蛋糕糊,放入烤箱烤
19.烤好的蛋糕
20.芒果芝士蛋糕
芒果冻芝士慕斯
食材明细:
主料:芒果肉150克,牛奶50克,蛋黄2个,细砂糖(蛋黄内加)20克,吉利丁片10克,马斯卡彭奶酪250克,淡奶油250克,细砂糖(淡奶油内加)40克
芒果冻芝士慕斯的做法步骤:
1,芒果肉和30克牛奶放入料理机杯内。
2,搅打成泥。
3,吉利丁片用冷水泡软。
4,蛋黄和20克糖放到容器里,隔热水加热,用打蛋器打至发白。
5,马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。
6,与蛋黄糊混合拌匀。
7,50克牛奶隔水加热后,放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
8,倒入奶酪糊中拌匀。
9,芒果泥倒入拌匀的奶酪糊中。
10,搅拌均匀。
11,淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发。
12,与芒果奶酪糊混合。
13,搅拌均匀。
14,装入裱花袋中。
15,挤入硅胶模具中,放冰箱冷冻4小时以上。(我是把模具放在冰箱里直接挤的。)
16,脱模时直接在冰箱里脱模,可保持冻芝士慕斯的完美。然后在冻芝士上挤入适量芒果泥,即可做装饰又可提升口感。
17,浓浓的芒果味,味道超赞哦!如果你喜欢芒果,还喜欢冰淇淋,一定试试这款芒果冻芝士慕斯。
芒果芝士蛋糕
食材明细:
5个小鸡心芒,200克忌廉芝士,200克淡奶油,2.5片鱼胶片(少了一点,不够凝固)。
芒果芝士蛋糕的做法步骤:
抹茶味戚风一片,稍微卷一下
芒果搅成蓉
芝士打发后与芒果蓉混和均匀
鱼胶片用凉水泡软后隔热水加热至透明,倒入芝士糊中快速拌匀
鲜奶油打发后与芝士糊拌匀
方形盒子底部倒入一部分芝士糊,再放入卷好的戚风
将剩下的芝士糊倒入盒中抹平,放冰箱冷藏4小时以上或过夜
倒扣出来,切片
芝士草莓果冻蛋糕(1)
食材明细:
蛋糕两片,芝士200克,鲜奶油150克,酸奶150克,糖50,草莓500克,吉利丁片3片,果冻粉一盒
芝士草莓果冻蛋糕的做法步骤:
1.将蛋糕一片铺在模具底部,并将100克草莓(约十几个)对半切开, 围在模具内圈。将另一片蛋糕切得略小些备用。
2.吉利丁片用冷水泡软备用。
3.将芝士隔热水溶化并搅打至色拉酱状,加入酸奶、糖,搅拌均匀。
4.将300克草莓打成蓉,与芝士糊混合均匀。
5.鲜奶油打发后,再与草莓芝士糊混合均匀。
6.吉利丁片隔热水融化后降至室温,与芝士糊混合均匀。
7.模具底部铺上些草莓丁,将混合好的芝士糊缓慢倒入模具内的一半 位置,上面轻轻铺上另一个小片的蛋糕片,再撒上些草莓丁,再将 剩余的芝士糊倒进模子里。
8.轻轻晃动模子,使芝士糊表面平整,放冰箱冷冻1小时。
9.取出芝士草莓蛋糕,将剩余的草莓切成薄片铺在表面,将淋上融化 的果冻液,再放进冰箱冷藏1小时至定型即可。
小贴士:
八寸圆形木司模 1、如果有多余的芝士糊,可用小玻璃杯装上成单品。 2、冷冻是为了尽快定型,但时间不宜超过1小时,否则影响口感。
小熊芒果芝士蛋糕
食材明细:
主料:奶油300g,芒果500g,奶油奶酪260g
辅料:砂糖200g,鱼胶片2.5g*4片,巧克力一块,牛奶100ml
小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤:
1,巧克力加一点奶油隔水加热融化
2,融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服
3,背面的衣服(然后入冰箱冷冻至定型)
4,冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小,用水泡软备用
5,牛奶加入50g糖煮热(在牛奶被煮开之前关火),放置到温热,加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。
6,奶油奶酪室温软化至软滑
7,倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒
8,芒果打成果泥
9,打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀
10,奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态
11,再倒入打发好的奶油轻拌均匀
12,定型好的模具取出,用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍(目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象)
13,后脑同样的处理方式
14,头部填充个蛋糕块,并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构(目的是避免头部慕斯液过重导致断头)
15,后背部同样的处理方式
16,然后两半模具合并起来,用保鲜膜困住封起来。
17,倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时
18,取出脱模,自然解冻3小时即可(室内温度15摄氏度的情况下,请根据自己室温调节)
19,好可爱对不对
20,下刀的时候一万个舍不得啊
21,成品
免烤芒果芝士蛋糕
食材明细:
奶油奶酪250克,消化饼干90克,安佳淡奶油100克,细砂糖70克,鱼胶粉20克,芒果1000克,黄油45克
免烤芒果芝士蛋糕的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。芒果去皮,取肉。
第2步把所有的芒果放入食物料理机中,拌成果泥。用锡纸把慕斯圈的底部包好,并用纸胶固定。
第3步把黄油放在热水中,隔水溶化。用擀面杖把消化饼干压碎。
第4步把溶化后的黄油倒入饼干碎中,混合均匀。将混合后的饼干倒入慕斯圈中,用勺子压紧压平。
第5步鱼胶粉用冷水泡溶。奶油奶酪软化后加入50克细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒状。
第6步加入芒果泥。用橡皮刀拌匀,成为芒果芝士糊。
第7步把泡溶后的鱼胶粉水加入芒果芝士糊中,拌匀。淡奶油加入20克细砂糖,用打蛋器打至体积膨大一倍,显流动状态。
第8步将打发后的淡奶油加入芒果芝士糊中。搅拌均匀。
第9步倒入用锡纸包好底部的慕斯圈中,轻轻摇晃,使芝士糊平坦后,小心移入冰箱中冷藏4小时以上。脱模,取出。
第10步即可开吃。
醇香芬芳 芒果芝士蛋糕
这次做的蛋糕,用了5个小鸡心芒,200克忌廉芝士,200克淡奶油,2.5片鱼胶片(少了一点,不够凝固)。虽然现在的芒果不是很甜,不过做出来的芝士蛋糕还是蛮好吃的……
抹茶味戚风一片,稍微卷一下
芒果搅成蓉
芝士打发后与芒果蓉混和均匀
鱼胶片用凉水泡软后隔热水加热至透明,倒入芝士糊中快速拌匀
鲜奶油打发后与芝士糊拌匀
方形盒子底部倒入一部分芝士糊,再放入卷好的戚风
将剩下的芝士糊倒入盒中抹平,放冰箱冷藏4小时以上或过夜
倒扣出来
切一片
醇香
纽约芝士蛋糕怎么做好吃 纽约芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
五一节劳动最光荣,DIY纽约芝士蛋糕。芝士是佳哥的最爱,但是自从我玩儿烘培后,佳哥就在为控制体重烦恼了。但是芝士是无法割舍滴,于是选了一款清爽的芝士蛋糕,低脂并
食材配方
主料:
奶油芝士
低粉
鸡蛋
细砂糖
消化饼干
黄油
牛奶
酸奶
做法 共15个步骤
1.将消化饼干用擀面杖碾碎
2.用锡纸包好蛋糕模具(我用的是6寸)
3.黄油隔水加热软化备用
4.芝士切块,加入牛奶,搅拌均匀。隔水加热备用
5.加融化后的黄油加入消化饼干碎末中,搅拌均匀
6.将搅拌好的黄油饼干末铺在模具底部,压实(这里建议用爪压实)
7.分离蛋白蛋清
8.将芝士牛奶糊中加入蛋黄,酸奶搅拌均匀。再加入过筛的低粉,搅拌均匀
9.蛋白中加入几滴柠檬汁
10.将细砂糖分3次加入蛋白中,打蛋器告诉打发,至湿性发泡
11.将打发好的蛋白糊与芝士奶糊混合,搅拌均匀
12.烤盘加入水,将混合好的蛋糕糊加入模具内
13.170度上下火烤20min上色;然后150度上下火烤40min
14.烤好出炉,脱模。(方便脱模的话,一般会在模具内壁涂一层黄油)
15.家里有桑葚,正好点缀
健康食疗《芒果冻芝士蛋糕怎么做好吃 芒果冻芝士蛋糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了芒果冻乳酪蛋糕专题,希望您能喜欢!