“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对菜谱有深入的研究吗?小编特别编辑了“小酒窝饼干怎么做好吃 小酒窝饼干”,请阅读,或许对你有所帮助!
小酒窝饼干
很喜欢听小酒窝的歌,每次在厨房忙碌时总会哼这首歌:小酒窝长睫毛,是你最美的记号,每天睡不着,想念你的微笑,你不知道,你对我多么重要,有了你生命完整的刚好……今天
食材配方
主料:
低筋粉
100g糖
35g鸡蛋
1个辅料:
黄油
35g泡打粉
1g做法 共9个步骤
1.准备的材料。
2.黄油和白糖放入面盆中,用打蛋器打匀。
3.加入鸡蛋打匀。
4.筛入低筋粉和泡打粉。
5.用手揉搓成面团。
6.擀成面片,用模具刻出花样。
7.用筷子、勺和牙签分别戳出眼睛、嘴和小酒窝。
8.做好的饼干坯子。
9.放入预热好的烤箱中,150度15分钟即可。
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小炒酒窝面
食材明细:
面粉200克,干香菇3朵,红彩椒各30克,豌豆30克,黄彩椒30克,盐1匙,糖1小匙,香油1匙
小炒酒窝面的做法步骤:
第1步面粉加入少许盐和适量温水,揉成面团静置10分钟。案板上撒一层薄薄的干粉,压扁面团,用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片,再用刀将面片均匀的分割成条形。
第2步取适量条形,再次切成大小均匀的正方形小面丁。取其中一块面丁,用筷子顶部在面丁中央按下,手转动一下就可形成酒窝面的形状。
第3步锅中加入适量冷水,烧开后把酒窝面放入锅中,煮熟后捞出过凉备用。彩椒洗净后切成丁,干香菇泡发后洗净切丁,豌豆洗净备用。
第4步锅中加入适量食用油,加热后,倒入彩椒丁,香菇丁和青豆,大火翻炒均匀。过凉后的酒窝面沥干水,倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖,与蔬菜丁一起翻炒均匀,出锅前淋少许香油调味即可。
小贴士:
1、酒窝面的面丁不可切的过大,制作酒窝面时,右手拿筷子,左手旋转面丁,使其包裹在筷子上即可。2、可与小朋友一起动手制作酒窝面,又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。
山西酒窝面(1)
食材明细:
小麦面粉200克,玉米粉50克,香菇,南瓜,毛豆,热开水30克,冷水80克
山西酒窝面的做法步骤:
【面团的和制方法】:
1、小麦面粉和玉米粉放在和面盆里。
2、用筷子将两种面粉搅拌均匀,顺便在面粉中心扎一个小洞。
3、往小洞里分次倒入适量的热开水。
4、用筷子将热水与面粉搅拌均匀,形成带有大量干粉的热面絮。
5、往干面粉上分次倒入适量的冷水。
6、用筷子将冷水与面粉搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮。
7、用手将面絮与少量干粉揉合在一起。
8、用力揉成光滑的面团,放在一边饧制约30分钟。
【酒窝面的制作过程】:
1、饧好的面团放在案板上,用手将面团揉几次。
2、将面团再次揉合成光滑的圆形面团。
3、用手按成扁形圆面饼,用擀面杖开始擀制面饼。
4、面饼擀开擀大擀薄,形成一个大的圆形薄饼,厚度约为半厘米。
5、用刀将圆形薄饼分割成粗细均等的条状。
6、取一长条,用刀分切成大小均等的小面丁。
7、取一小面丁,放在左手掌心。
8、两掌心相对,把小面丁揉搓成圆球状。
9、右手拿一根筷子,筷子的粗端部位轻轻抵在圆球中央,右手旋转筷子,使圆球在筷子的作用下变形。
10、形成一个酒窝形状的面。
11、重复以上步骤,把所有的长条都分切成丁,搓圆做成酒窝形状。
【酒窝面的煮制过程】:
1、锅里放入适量的清水,大火烧开,放入做好的酒窝面。
2、锅里的水大火煮开,倒入小半碗清水。
3、继续大火煮制,锅里的酒窝面浮在水面。
4、锅里的水再次烧开,再倒入小半碗清水,大火煮制。
5、等锅里的水再次烧开,锅里的酒窝面全部浮在水面,用漏勺将面沥水捞出。
6、捞出的面放在一个装有凉白开水的大碗过凉。
7、捞出面放在沥水篮内控掉水分(如果是做凉拌面,到这一步就可以了;如果是做炒面,继续完成下面的第8和9两步骤)。
8、面重新放在一个无水的大容器里,淋入2~3滴芝麻香油。
9、用筷子搅拌均匀。
【蔬菜的焯煮过程】:
1、毛豆洗净剥去外皮留下毛豆仁,锅里煮面的水再次烧开,放入毛豆仁,大火煮制。
2、胡萝卜洗净去皮,用刀切成和酒窝面大小均等的胡萝卜丁。
3、胡萝卜丁倒入煮毛豆的锅中,大火煮制。
4、香菇提前用水浸泡,用刀切成和酒窝面大小均等的香菇丁。
5、香菇丁倒入锅中,大火煮制。
6、南瓜洗净去皮,用刀切成和酒窝面大小均等的南瓜丁。
7、南瓜丁倒入锅中,大火煮制。
8、煮到所有的食材熟,用漏勺丽水捞出。
9、捞出的食材放在一个装有凉白开水的大碗过凉。
小贴士:
1、面粉可以根据自己的喜好,选择纯小麦粉或者是杂粮粉。选用杂粮粉的时候,要加入小麦粉一起和面,一 般小麦粉占的比重比杂粮粉大,因为杂粮粉筋性小,单独用来和面很难成面团。
2、和面的时候先用热开水再用冷水,一般冷水占的比例比开水大,至少要过半,这样最后做好的酒窝面容 易成形。
3、切面丁的时候,面丁小一点,做出来才和酒窝的形状接近。
4、用筷子旋转的时候,可以先把筷子的粗端部位蘸一点干面粉,这样旋转的时候不会粘面团,利于操作。
5、旋转的力度要轻一点,不要把面团捅破。
核桃饼干怎么做好吃 核桃饼干
核桃饼干
亲手做一些健康小点心,与孩子一同分享,一定会留下欢乐的记忆。这款红糖核桃饼干,味道香醇、有嚼劲,补脑又补血,特别是我的小外甥特别的喜欢吃。
食材配方
主料:
普通面粉
170g核桃仁
80g辅料:植物油
50g鸡蛋
30g泡打粉
1g红糖
50g做法 共11个步骤
1.将核桃切碎
2.准备红糖
3.将鸡蛋打散搅匀
4.将准备好植物油、红糖、鸡蛋、核桃、倒入盆里用铲子不停的搅拌
5.将面粉和泡打粉过筛子
6.将面粉倒入和配好的食料调成团
7.将面团搓成长条并揪成许多小剂子
8.将小剂子用手指压扁按下放在烤盘里
9.显将烤箱预热10分钟
10.将烤盘放入烤箱内中层150度,烤至15分钟即可
11.将烤盘取出来香喷喷的饼干出箱了呵呵
字母饼干怎么做好吃 字母饼干
字母饼干
这款饼干很香脆可口,材料简单而且操作也很便捷,在我家最受欢迎了,已经做了不下十次。 最近儿子喜欢唱字母歌,很喜欢所有有字母的东西,便做了这款字母饼干,挺不错的呢
食材配方
主料:
鸡蛋白
2个普通面粉
100g辅料:色拉油
100g细砂糖
100g做法 共7个步骤
1.色拉油中加入糖粉用打蛋器搅拌均匀。
2.分三次加入蛋白,用打蛋器搅拌均匀。
3.筛入面粉。
4.用打蛋器搅拌均匀,不要过度搅拌。拌好的面糊是很稠的。
5.把拌好的面糊装入保鲜袋。如果有裱花袋就更好了,我懒得洗裱花袋就用保鲜袋了.
6.保鲜袋剪破一个小口,把面糊挤出字母形状来。
7.进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟,烤至边缘金黄即可。
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